Croquetes de atum light

Ingredientes:

1 lata de atum grande

150g de queijo creme 

60g de queijo ralado Mozarella

80g de farinha de aveia ou farinha de mandioca

2 dentes de alho picados 

1/2 de cebola picada

2 colheres de sopa de salsa picada

1 ovo

Para panar:

farinha de mandioca ou farinha de amêndoas ou farinha de linhaça ou pão ralado

Preparação:

Escorra o atum e coloque num recipiente.

 Junte o atum, os queijos, a farinha de aveia, a cebola, o alho e a salsa, misture bem com um garfo.

À parte bata um ovo e envolva no preparado anterior.

Forme os croquetes ou bolas e envolva na farinha de mandioca ou pão ralado.

Leve ao forno num tabuleiro forrado a papel vegetal ou num tapete de silicone durante 20 minutos.

Ou se preferir na airfryer por 8 minutos.

Patê de atum light

Ingredientes:

1 lata de atum em água ou Azeite escorrido

4 Colheres de sopa de queijo creme Filadélfia ou 3 queijo light da vaca que ri ou queijo quark

1 ovo cozido

Meia cebola picada ou pickles 

Salsa picada ou coentros ou orégãos q.b.

Pimenta q.b.

2 Cenouras aos palitos

Preparação:

Esmague o ovo com um garfo, junte a cebola picada, o queijo creme, e a salsa picada, e misture bem. Leve ao frigorífico por duas horas.

Descasque a cenoura e corte em palitos.

Coma o patê com cenoura aos palitos.

Crepioca de coco 🥥

Ingredientes:

1 ovo 

1 Colher de Polvilho Doce ou Tapioca hidratada

1 colher de sopa de coco

2 Colheres de sopa de Leite de coco

Preparação:

Misture bem todos os ingredientes. 

Numa frigideira anti-aderente coloque pequenas porções de massa e deixe cozinhar dos dois lados.

Se tiver pode fazer na micro delícia no microondas por dois minutos a 400w.

Recheie com morangos, banana às rodelas ou outra fruta a gosto, coco ralado, e manteiga de amendoim.

Papas de aveia com manga 🥭

Ingredientes:

120gr de manga 

3 Colheres de sopa de flocos de aveia

120ml de Leite de coco ou água

1 colher de café de canela

Preparação:

Num tacho colocar todos os ingredientes e levar ao lume, quando levantar fervura diminuir e deixar cozer em lume brando por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, ou leve  ao microondas na Micro delícia a 700w durante 2 a 3 minutos.

Pode servir assim ou se preferir pode triturar com a varinha-mágica.

Preparação Bimby:

No copo colocar todos os ingredientes

Programar 12min/100º/vel1.

Pode ser assim ou se preferir pode triturar 45seg/vel3,5.

Coloque um prato e sirva quente.

Pães Light

Ingredientes:

6 ovos

6 colheres de sopa de farinha de aveia

6 colheres de sopa de linhaça moída

1 colher de café de sal

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 18O°.

Bata os ovos até duplicarem o volume, junte as farinhas, e o sal e misture muito bem.

Adicione o fermento envolva.

Verta o preparado para formas untadas ou de silicone, e leve ao forno por 15 minutos.

Delícia de chocolate e Aveia 🍫

Ingredientes:

170 g de chocolate em barra picado

375 ml leite de coco

2 chávenas ou 220 g de flocos de aveia

Preparação:

Num tacho coloque o leite de coco, chocolate picado e leve a lume brando.

Adicione a aveia e deixe cozinhar por mais uns minutos.

Coloque uma forma de 18 cm com papel vegetal, e leve ao frigorífico durante 4 horas.

Bolo de cenoura no microondas 🥕

Ingredientes: 

1/2 cenoura

1 ovo

2 colheres de sopa de leite de coco

1 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite

1 colheres de sopa de açúcar de coco

3 colheres colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Rale meia cenoura sem casca.

Numa caneca coloque o ovo e misture até duplicar o volume.

Junte todos os ingredientes e misture bem.

Leve ao microondas, durante dois minutos, na potência máxima.

Bolo de banana e cacau no microondas 🍌🍫

Ingredientes:

1 banana madura

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

1 ovo

1 colher de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de cacau ou chocolate

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Numa caneca esmague a banana com um garfo Adicione  os restantes ingredientes e misture bem. 

Leve ao microondas, durante dois minutos, na potência máxima.

Bolo de laranja na caneca 🍊

Ingredientes:

1 ovo

1 laranja (raspa e sumo)

2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite

2 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavado

3 colheres de sopa de farinha de aveia 

1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Na caneca coloque o ovo inteiro e misture bem até duplicar o volume.

Junte a raspa de uma laranja e o sumo, óleo de coco, o açúcar, e misture bem.

Por fim a farinha e o fermento em pó e envolva.

 Leve ao microondas durante cerca de dois minutos, na potência máxima.

Papas de aveia proteicas

Ingredientes:
2 colheres de sopa de aveia
1 colher de sopa de whey de baunilha ou chocolate
100 ml de claras
150 ml de leite vegetal ou água


Preparação:
Coloque todos os ingredientes na Micro delícia misture bem.  
Leve  ao microondas a 700w durante 2 a 3 minutos.
Polvilhe com canela e fruta cortada a gosto.

Almôndegas de grão e cenoura 🥕

Ingredientes:

400gr grão de bico cozido

100gr cenoura

1 cebola 

2 dentes alho

1 Ovo

50gr de farinha de mandioca ou linhaça trituradas

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de mostarda Dijon

Coentros picados q.b.

1 colher de chá cominhos ou orégãos

pimenta q.b.

sal q.b.

Molho de tomate:

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 lata de tomate pelado

2 colheres de sopa de calda de tomate

1 colher de sopa de orégãos

1/2 chávena de vinho branco

Preparação:

Coloque num robot ou num liquidificador, a cenoura, a cebola e o alho e triture.

Adicione o grão-de-bico, o azeite, a mostarda Dijon, a pimenta, os orégãos, e o sal e triture até ficar homogéneo.

Envolva a farinha de mandioca ou as sementes de linhaça trituradas, os coentros, a massa tem desprender e faça as bolinhas.

Molho de tomate:

Coloque num tacho, o azeite, a cebola, os dentes de alho, o louro e leve ao lume a refugar até a cebola ficar loirinha. Adicione o tomate, a calda de tomate, e os orégãos e cozinhe por uns 3 minutos. Junte as almôndegas e deixe cozinhar por 1 minuto. Por fim junte o vinho branco e cozinhe por uns minutos.

Nota se preferir pode fazer no forno: Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, ou uma toalha de silicone e coloque as bolinhas no tabuleiro. Leve ao forno por 30 minutos a 180ºC ou até estarem douradas.

Pão de queijo

Ingredientes:

2 ovos

3 colheres de sopa de tapioca

2 colheres de sopa de polvilho azedo

1 colher de sobremesa de Parmesão ou Mozarella ralada

Pitada de sal 

Quadrados de mussarela

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180°.

Num robot ou num liquidificador triture todos os ingredientes, excepto a mussarela aos quadrados.

Verta para formas de silicone e coloque os quadrados da mussarela nas formas

Leve ao forno durante uns 30 minutos.

Gelado de frutos vermelhos

Ingredientes:

150g frutos vermelhos congelados

1 iogurte natural ou grego

1 banana congelada ou 2 Colheres de geleia de Agave ou mel

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num robot ou num liquidificador, triture por uns minutos começando em velocidade baixa e aumentando para alta, até ficar uma mistura homogenia e cremosa. 

Por fim coloque umas folhas de hortelã, ou frutos vermelhos, amêndoa laminada, um fiozinho de mel, ou pepitas de chocolate preto. 

Bolo de chocolate light 🍫

Ingredientes:

4 ovos

2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco

4 colheres de sopa de geleia de Agave ou mel

100gr de farinha de coco ou amêndoas

1 chávena de cacau em pó

200ml de leite de coco

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Bata todos os ovos até duplicarem o volume.

Adicione os restantes ingredientes exceto o fermento e misture bem.

Por fim junte o fermento em pó o envolva.

Verta a massa num forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de coco.

Leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até o palito sair seco.

Delícia de chocolate light 🍫

Ingredientes:

6 Ovos

200 g de Chocolate

4 colheres de sopa de Açúcar de Coco

2 c. de sopa de sopa de Manteiga ou 4 c. de sopa de Óleo de coco

4 colheres de sopa de Farinha de Milho ou farinha de Amêndoa

1 colher de café de Fermento em pó

 

Preparação:

 Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Derreta o chocolate no microondas ou em banho Maria.

 Adicione a manteiga ou o óleo de coco e misture bem.

Por fim junte a farinha e o fermento em pó.

Leve ao forno por 7 a 10 minutos.

Milkshake

Ingredientes:

1 chávena de leite de coco

1 banana congelada

1 cup de whey protein de chocolate ou cacau

1 colher de chá de canela 

1 colher de café de Essência de baunilha 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num robot ou num liquidificador e triture muito bem.  

Pudim de chia no pote

Ingredientes:

1 chávena de leite vegetal

2 colheres de sopa de chia 

Cobertura:

Pasta de amendoim ou de amêndoa ou compota de fruta 0% de açúcar

Frutas cortadas aos pedaços( banana, Kimi, morangos, frutos vermelhos)

Preparação:

Num pote junte a Chia e o leite de coco, leve ao frigorífico por duas horas entretanto mexa e leve novamente ao frigorífico.

Depois coloque na cobertura pasta de amendoim ou compota de fruta com 0% de açúcar, e fruta cortada a gosto.

Se quiser coloque iogurte natural e volte e finalize com outra cobertura.

Nota: pode juntar ao Leite cacau em pó, ou proteína whey.

Chia tem fibras

Pão na frigideira

Ingredientes:

2 ovos

1 colher de farinha de amêndoas

1 colher de sopa de farinha de aveia 

1 colher de sobremesa de queijo parmesão 

1 colher de sobremesa de azeite ou óleo de coco

Salsa Picada q.b ou orégãos

Sal.q.b. 

Pimenta q.b.

1 Colher de café de bicarbonato em pó 

Preparação:

Bata bem os ovos, adicione todos os restantes ingredientes.

Leve uma frigideira untada com azeite e verta a massa, deixe cozer dos dois lados. 

Coquinhos

Ingredientes:

4 Ovos

200gr de coco 

170gr de açúcar ou 2 colheres de sopa de geleia de Agave ou mel 

Sumo de duas laranjas ou de um limão (facultativo)

Preparação:

Bata os ovos até duplicarem o volume, junte os restantes ingredientes e misture bem.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, e coloque duas colheres de sopa com distância entre elas.

Leve ao forno por 15 minutos. 

Bolo de cenoura e laranja com cobertura de chocolate Light 🍫 🍊 🥕

Ingredientes:

4 ovos

3 cenouras pequenas

3 colheres de sopa de óleo de coco ou de azeite

90g de açúcar de coco ou xilitol

120g de farinha de amêndoas

120g de farinha de arroz ou de aveia

1 Laranja

1 colher de sopa de fermento químico em pó

Cobertura:

150g de chocolate meio amargo

4 colheres de sopa de leite de coco ou iogurte natural

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Num robot ou num liquidificador coloque os ovos, as cenouras, o óleo de coco, o sumo e as raspas da laranja, e o açúcar de coco e triture bem. 

Adicione a farinha de amêndoas e a farinha de arroz e misture bem.

Por fim envolva o fermento em pó.

Verta para uma forma untada ou de silicone e leve ao forno a 180 graus por 35 minutos, mas faça o teste do palito.

Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria, junte o leite e misture bem.

Verta a cobertura de chocolate sobre o bolo.

Delícia de chocolate e Amendoim Proteica 🍫

Ingredientes:

1 Iogurte proteico de chocolate

4 colheres de Manteiga de Amendoim 

Amendoim torrado 

Preparação:

Em duas taças coloque 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, de seguida dívida iogurte proteico de chocolate pelas duas taças

 Por fim coloque Amendoim torrado.

Delícia de baunilha proteica

Ingredientes:

1 iogurte Proteico de baunilha

6 bolachas Maria sem açúcar 

Fruta a gosto morangos, frutos vermelhos, banana,

Canela q.b.

Amêndoa torrada

Preparação:

Em duas taças esmague 3 bolachas em cada.

Coloque o iogurte proteico dividido pelas duas.

Por fim coloque fruta a gosto e polvilhe com canela, e amêndoas. 

Muffins de banana light banana 🍌

Ingredientes:

3 Ovos

2 bananas maduras esmagadas

80gr Farinha de Aveia 

50gr Farinha de coco

120ml de leite de coco

1 colher de sopa mel

2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite

1 colher de café de canela

1 colher de chá de fermento em pó

3 Colheres de sopa de Pepitas de chocolate

Cobertura:

1 Banana

Preparação;

Pré-aqueça o forno a 180°.

Num recipiente, adicione os ovos, a banana previamente esmagada com um garfo, o mel e mexa bem.

Junte os ingredientes secos, de seguida o leite, e o óleo de coco e misture bem até se obter uma massa homogénea.

Distribuir a massa dos muffins por formas pequenas previamente untadas ou de silicone e coloque em cima rodelas de banana.

 Leve ao forno durante 15 minutos.

Nota: Se gostar junte uma colher de sopa de manteiga de amendoim.

Smoothie de Ananás 🍍🥥

Ingredientes:

1 rodela de ananás (80g)

50g de gelo picado

1 banana congelada ou 1 bola de gelado de baunilha (75 g)

150ml de leite de coco

Preparação:

Num liquidificador coloque todos os ingredientes triture tudo até obter uma mistura cremosa e homogénea.

Decore com ananás.

Gelado de Manga🥭

Ingredientes:

2 mangas congeladas 

1 iogurte natural ou 5 colheres de sopa de grego ou queijo quark

1 banana congelada ou 2 Colheres de sopa de geleia de Agave ou mel

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num robot ou num liquidificador, triture por uns minutos começando em velocidade baixa e aumentando para alta, até ficar uma mistura homogenia e cremosa. 

Leve ao congelador por 3 horas. Se for noutro dia retire um pouco antes de comer.

Nota: Para ficar melhor a textura adicione no fim duas claras em castelo.

Smoothie de manga simples🥭

Ingredientes:

1 manga congelada

1 iogurte natural

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num robot ou num liquidificador, triture por uns minutos começando em velocidade baixa e aumentando para alta, até ficar uma mistura homogenia e cremosa. 

Por fim coloque umas folhas de hortelã.

Panqueca de coco🥥

Ingredientes:

1 ovo

1 colher de sopa de coco ralado

1 banana

Preparação:

Amasse a banana com um garfo, junte o ovo e o coco e mexa bem.

Leve uma frigideira com manteiga/óleo de coco  ao lume brando e verta a massa.

Deixe cozinhar de um lado e virar com cuidado quando estiver a soltar da frigideira.

Ou coloque na micro delícia oval e leve ao microondas por 1:20 a 600W.

Pode polvilhar com canela, coco, mel, frutos secos, fruta ou que gostar mais.

Smoothie de Manga🥭

Ingredientes:

300g de manga congelada

100g de banana congelada

500ml de leite de coco

100g de iogurte natural ou grego

1 colher de café de extrato de baunilha

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num robot ou num liquidificador, triture por uns minutos começando em velocidade baixa e aumentando para alta, até ficar uma mistura homogenia e cremosa. 

Por fim coloque umas folhas de hortelã.

Gelado de banana e coco🍌🥥

Ingredientes:

2 bananas congeladas

100ml de leite de coco

20g de coco ralado

Preparação:

Coloque num robot ou num liquidificador as bananas e o leite de coco e triture até ficar homogéneo. Adicione o coco e envolva lentamente.

Leve ao congelador durante 3 horas. ⁣

Nota: Para ficar melhor a textura adicione no fim duas claras em castelo.

Smoothie de banana e amendoim 🍌🥜

Ingredientes:

1 banana congelada

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

1 colher de sopa de aveia

250ml de leite vegetal de coco

1 colher de café de Canela ou essência de baunilha

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num robot ou num

liquidificador, triture durante uns segundos.

 Sirva com umas pedras de gelo.

Muffim de laranja 🍊

Ingredientes:

3 Ovos

2 laranjas

150g de farinha de aveia ou espelta

50g de farinha de coco ou Maizena ou de amêndoas

2 colheres de óleo de coco ou azeite

3 colheres de sopa de agave ou mel 

1 colher de café de canela ou essência de baunilha

100ml de leite vegetal de coco

1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Bata os ovos até duplicar o volume, junte o sumo e raspas das laranjas, as farinhas, e misture bem.

Adicione a geleia de agave, a canela, o azeite, o leite, o fermento em pó e envolva muito bem.

Verta o preparado para formas untada ou de silicone e leve ao forno durante 15min.

Se quiser pode derreter chocolate com Iogurte natural e colocar como cobertura ou pudim proteico.

Nota: Se gostar adicione uma cenoura ralada.

Hambúrguer de bacalhau e grão

Ingredientes:

200gr de bacalhau desfiado demolhado

200gr de grão cozido

1 cenoura

1 ovo

1 dente de alhos

Coentros frescos q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Coloque num robot ou numa liquidificador  todos os ingredientes e triture muito bem.

Num tabuleiro coloque papel vegetal ou num tapete de silicone, junte um fio de azeite e molde os hambúrgueres e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Nota: Se gostar coloque azeitonas.

Serradura light

Ingredientes:

1 Iogurte natural

1 colher de sopa de geleia de Agave, ou Iogurte proteico de baunilha

10 Bolachas Maria sem açúcar

Preparação:

Triture as bolachas Maria

Junte a geleia de Agave com o iogurte.

Coloque numa taça vá entrecalando a bolacha Maria com o iogurte.

Tarte de cenoura e Coco Light 🥕 🥥🍫

Ingredientes:

300grs de cenoura

4 ovos

2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco

50ml leite de coco

2 colheres de sopa de mel ou açúcar de côco

1 chávena de farinha de coco

2 colheres de sopa de coco ralado

2 colheres de sopa de polvilho doce 

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó 

Pitada de sal

Cobertura:

1 tablete de chocolate com 85% de cacau ou superior 

1 colher de sopa de óleo de coco ou iogurte

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Coza a cenoura num tacho com água e um pau de canela.

Num robot ou liquidificador coloque as cenouras com os ovos, o azeite, o leite de coco, e o mel, até obter um puré homogéneo. Adicione os restantes ingredientes e misture bem.

Coloque o preparado numa forma previamente untada ou numa de silicone e leve ao forno durante 4O minutos.

Depois da tarte feita derreta o chocolate com o óleo de côco em banho Maria ou microondas, e verta para cima da tarte.

Torta de laranja light🍊

Ingredientes:

5 Ovos

20g de amido de milho (Maizena)

2 laranjas grandes (200gr de sumo e raspas )

4 colheres de sopa de geleia de agave ou açúcar de coco ou mel

1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite

1 colher de chá de canela em pó 

1 colher de café de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó

Ganache de chocolate: (opcional)

100 gr de chocolate 70%cacau

3 colheres de sopa leite de coco ou iogurte

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Bata os ovos até duplicar o volume, junte o sumo de laranja, as raspas, a maizena e misture muito bem.

Junte a geleia de agave, o óleo de coco ou o azeite, a canela em pó, a essência de baunilha,o fermento e misture bem até obter uma mistura homogénea.

Verta a massa para um tabuleiro de forno, forrado a papel vegetal e untado com manteiga. Leve ao forno, durante 10 minutos.

Retire do forno e vire de imediato sobre um papel vegetal ou um pano. Retire a folha de papel vegetal que ficou em cima e recheio a  torta ganache de chocolate, enrole a torta.

Torta de cenoura light🥕

Ingredientes:

500 gr de puré de cenoura

5 Ovos

Sumo e raspa de 1 laranja

1 colher de sobremesa de óleo de coco ou azeite

3 colheres de sopa de geleia de agave ou mel

110 gr farinha de espelta ou de aveia

30gr de polvilho doce (opcional)

1 colher de café fermento em pó

Ganache de chocolate:

100 gr de chocolate 70%cacau

3 colheres de sopa leite de coco ou iogurte

Preparação:

Coza as cenouras em água com um pouco de sal. Escorra a água, triture e deixe arrefecer.

Num recipiente coloque os ovos, o óleo de coco, a geleia de agave, o sumo e a raspa de laranja e misture muito bem.

Adicione o puré de cenoura, a farinha e o fermento e misture até ficar uma massa homogénea.

Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve ao forno por 20 minutos.

Para o recheio derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, deixe arrefecer um pouco e adicione o leite de coco.

Quando a torta estiver pronta polvilhe com coco um pano e vire a massa, coloque o recheio e enrole com ajuda do pano e deixe arrefecer ainda enrolada com o pano.

Mini torta de laranja no microondas light🍊

Ingredientes:

1 laranja descascada

2 ovos

1 colher de sopa de polvilho doce

1 colher de sopa de coco ralado

1 colher café de fermento em pó

Preparação:

Misturar tudo num robot ou num liquidificador, verta para uma caixa de vidro forrada com papel vegetal.

Leve ao microondas por 3 minutos. 

Polvilhe com canela, coco ralado e geleia de agave e enrole.

Base de pizza light

Ingredientes:

120gr batata doce cozida

75gr flocos de aveia

1 Ovo 

10 gr de azeite 

1 colher de café de sal 

Pimenta q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Coza as batata doce com sal. Esmague as batatas, junte a Aveia, o ovo, o azeite e tempere com sal e pimenta.

Coloque num tabuleiro com papel vegetal, ou num tapete de silicone, e leve ao forno.

Muffins de queijo e bacon 🥓🧀

Ingredientes:

6 Ovos

50gr de farinha de Coco

50 gr de bacon

50gr de queijo mussarela

2 colheres de azeite

1 colher de chá de fermento em pó

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Numa frigideira coloque o bacon e leve ao lume até ficar crocante.

Bata os ovos com a farinha, o queijo, tempere com sal e pimenta.

Adicione o azeite e o fermento em pó com cuidado.

Verta para formas untada ou de silicone, e leve ao forno durante 30 minutos.

Lingueirão à bolhão pato

Ingredientes:

500 g de lingueirão

Azeite q.b.

4 dentes de alhos

Coentros q.b 

Sumo de um limão

Sal q.b.

1 malagueta ou pimenta

Preparação:

Passe os lingueirões por várias águas e depois coloque água com sal grosso durante duas horas, para sair a areia. Escorra a água e passe por água corrente, antes de os cozinhar.

 Numa frigideira junte o azeite, os alhos cortados em lâminas e a malagueta picada ou pimenta, em lume forte, quando começar a ferver, junte o lingueirão, tempere com um pouco de sal, tape a frigideira.  Abane a frigideira de vez enquanto. 

Quando os lingueirões estiverem abertos, adicione os coentros e o limão e retire do lume.

Pão de tapioca

Ingredientes:

1 Ovo

1 colher de sopa de tapioca

1 colher de chá de creme ricota

Sal q.b

1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Misture todos os ingredientes numa caixa de vidro e leve microondas por 2 minutos.

Se quiser corte ao meio e leve á tostadeira com queijo.

Bolo Cappuccino pastelarias

Ingredientes:

3 Ovos

1+1/2 chávena de açúcar 

2 chávena de farinha

1 Iogurte grego natural

100ml óleo

100ml água + 2 saquetas de Cappuccino

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160°.

Aqueça a água e misture as saquetas do cappuccino.

Bata os ovos com o açúcar, junte o iogurte e o óleo.

Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato.

Por fim junte o cappuccino morno, verta o preparado para uma forma untada e leve ao forno.

Bolachas de frutos secos

Ingredientes:

100g de amêndoas, cajus, amendoins

100g de flocos de aveia

2 colheres de sopa de leite vegetal ou água

2 colheres de sopa de geleia de agave ou mel

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Triture os cajus num robot, adicione a aveia, a geleia de agave, o leite vegetal e misture muito bem.

Num tabuleiro coloque papel vegetal e faça bolinhas e espalme com a mão ou com garfo.

Leve ao forno durante 10 minuto, vire as bolachas e leve mais 10 minutos.

Pastéis de bacalhau light

Ingredientes:

1 cebola grande 

2 dentes de alho

1 folha de louro

500gr de bacalhau desfiado

400gr de grão

Pimenta q.b.

Sal q.b.

3 colheres de sopa de farinha de aveia

Salsa picada q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Pique a cebola e leve a refugar com o louro e o alho picado.

Adicione o bacalhau desfiado e deixe uns minutos.

Á parte triture o grão e tempere com pimenta e um pouco de sal. Adicione a farinha e a salsa picada, e misture bem.

Junte o bacalhau e misture bem.

Faça os pastéis com ajuda de duas colheres de sopa, se for necessário coloque mais farinha.

Leve ao forno num tabuleiro com uma folha de papel Vegetal ou numa forma de silicone, durante 15 minutos, vire e deixe mais 10 minutos.

Mousse de chocolate light 🍫

Ingredientes:

Iogurte Yo Pro de chocolate

2 quadrado de chocolate 70% Cacau

Preparação:

Num tacho coloque o iogurte e leve lume brando ante engrossar, junte os quadrados de chocolate até derreter.

Verta para uma taça e leve ao frigorífico por 3 horas.

Salmão no forno com mostarda

Ingredientes:

4 lombos de salmão 

1 colher de sopa de azeite virgem extra

1 colher de sopa de mostarda dijon

2 dente de alho picado

1 colher de sopa de sumo de limão

Fatias de limão

1 colher de chá de tomilho

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Numa tigela, coloque o azeite, o alho, a mostarda dijon, o sumo de limão e o tomilho, misture muito bem.

Coloque os lombos de salmão numa travessa forrada com papel vegetal e tempere com sal e pimenta q.b..

Coloque metade da mistura anterior por cima dos lombos de salmão, cubra com as fatias de limão, e leve ao forno cerca 10 minutos.

Retire do forno e adicione o resto do molho, cozinhe por mais 5 minutos ou até o peixe lascar facilmente com um garfo.

Massa com salmão e queijo creme

Ingredientes:

250g de massa 

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 folha de louro

3 tomates maduros

2 colheres de sopa de polpa de tomate

azeite q.b

sal e pimenta q.b

Vinho branco ou água q.b.

3 lombos pequenos de salmão

75g de queijo creme com ervas Philadelphia

salsa picada q.b.

Preparação:

Coloque numa panela a cozer a massa em água a ferver temperada de água e sal.

Numa frigideira coloque a cebola picada, alhos picados, a folha de louro, o azeite até cobrir o fundo e refoge. Adicione o tomate partido em cubos e a polpa de tomate e mexa bem, tempere com sal e pimenta, cozinhe em lume brando por uns minutos. Acrescente vinho branco ou água.

Corte os lombos de salmão em cubos e junte ao refogado por uns minutos, mexendo de vez  enquando.

Escorra a massa cozida e volte a colocá-la na panela, adicione o molho e o salmão, o queijo creme e a salsa picada envolva tudo com cuidado.

Peitos de Frango recheado com queijo creme 🧀

Ingredientes:

4 peitos frango

2 dentes de alho

Sumo de 1/2 limão

Sal e pimenta q.b.

4 fatias de bacon

200 g queijo creme com ervas e alho (Philadelphia)

Batatas aos cubos

Azeite q.b.

Vinho branco q.b 

Salsa picada q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Tempere os peitos de frango já abertos com os dentes de alho picados, sumo de limão, sal e pimenta, e deixe a marinar durante 30 minutos;

Num tabuleiro para ir ao forno coloque os peitos de frango e coloque as fatias de bacon e o queijo creme, enrole os peitos de frango coloque 2 palitos. 

Coloque as batatas tempere com sal e regue com azeite e vinho branco, e leve ao forno durante 30 minutos. 

Por fim polvilhe com salsa picada.

Peitos de frango com laranja 🍊

Ingredientes:

500gr de peito de frango as tiras

1 colher de café de sal 

2 alhos picados 

1 folha de louro

Sumo de meio limão

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola cortada às meias luas

Molho de laranja 🍊

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha

240ml de sumo de laranja (1 chávena)

Sal q.b.

Preparação:

Coloque num recipiente o frango e tempere com sal, os alhos picados, a folha de louro e o sumo de limão, e deixe a marinar durante 30 minutos.

Numa frigideira coloque o azeite e a cebola cortada às meias luas e leve ao lume até alourar.

Retire a cebola e coloque o frango até alourar.

Numa frigideira coloque todos os ingredientes molho misture bem até engrossar e junte ao frango.

Por fim polvilhe com salsa picada.

Sirva com arroz branco e uma salada.

Aveia adormecida com iogurte

Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 de iogurte natural ou grego 125ml

2 colheres de chá de sementes de chia

Fruta a gosto

Preparação:

Coloque num pote/frasco todos os ingredientes e misture.

Coloque no frigorífico com a tampa deixe ficar no frio de um dia para o outro.

Na hora de servir coloque fruta cortada aos pedaços.

Nota: Para os mais gulosos adicione uma colher de chá de geleia de agave.

Pastel de frango

Ingredientes:

100gr de peito de frango cozido

100gr batata doce 

1 cebola picada (opcional)

15gr queijo mussarela ralada

 1 folha de louro

1 dente de alho

Salsa q.b.

Sal q.b.

Farinha de linhaça q.b.

Preparação:

Coza o frango e a batata doce em água  temperada com sal, alho e louro. Desfie o frango e triture a batata doce. 

Num recipiente junte o frango, a batata doce, a cebola, o queijo mussarela, a salsa, e misture muito bem.

Por fim molde as bolinhas e leve á air fryer ou ao forno até ficarem lourinhas.

Papas de Aveia de chocolate e Amendoim 🍫🥜 🍌

Ingredientes:

150ml de leite vegetal 

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sobremesas de cacau em pó

2 quadrado de chocolate 70%cacau (opcional)

1 colher de sobremesa de linhaça moída ou chia (opcional)

1/2 banana esmagada 

1 colher de sobremesa de Manteiga de amendoim 

Cobertura:

1/2 Banana 

Preparação:

Coloque numa panela o leite, os flocos de aveia, o cacau, os quadrados de chocolate e a linhaça. Leve a lume brando. Mexa até ficar homogénea. 

Retire e coloque numa tigela, e adicione a manteiga de amendoim, e a meia banana  esmagada e misture bem.

Por fim coloque no prato de servir e cobra com a meia banana às rodelas.  

Se preferir leve ao microondas na micro delícia da tupperware a 700w durante 2 minutos.

Copo de Cheesecake rápido light

Ingredientes:

Base:

3 colheres de sopa de aveia

2 colheres de sopa de leite vegetal de coco

1 colher de sopa de coco ralado

Recheio:

3 colheres de sopa iogurte natural ou grego 

3 colheres de sopa de queijo creme light 

1 colher de sobremesa de geleia de agave(opcional)

Cobertura:

2 colheres de sobremesa de compota de morango ou frutos vermelhos sem açúcar

Pistaches picados (opcional)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes da base no copo e misture bem.

Á parte misture o iogurte, o queijo creme, e a geleia de agave e verta para o copo.

Por fim a adicione a compota.

Papas de Aveia Proteicas

Ingredientes:

150ml de leite vegetal

3 colheres de sopa de flocos ou farinha de aveia

2 colheres de sopa de pudim proteico de baunilha

Rodelas de banana 

Preparação:

Coloque num recipiente para ir ao microondas a aveia e o leite e leve ao microondas 2 a 3 minutos e mexa. 

Decore com o pudim, rodelas de  banana, sementes ou frutos secos.

Salame de chocolate com amendoim 🍫🥜

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria sem açúcar

1 colheres de sopa de manteiga de amendoim

2 colheres de sopa de leite vegetal 

1 colher de óleo de coco

100 gr de chocolate Negro 74% cacau

2 colheres de cacau em pó

Amendoins ou amêndoas ou pistaches a gosto picados

Preparação:

Pique as bolachas  e reserve. 

Derreta o chocolate em banho-maria, ou no microondas.

Adicione os ingredientes todos até obter uma massa homogénea.

Numa folha de alumínio coloque o preparado e enrole até dar a forma do salame. 

Leva ao frigorífico durante 4 horas. 

Queijada de cenoura 🥕

Ingredientes:

500gr cenouras

1 pau de canela

Sal q.b.

2 ovos

200gr açúcar

Raspa de 1/2 limão ou laranja

30gr margarina

3 colheres de sopa cheias de farinha Maizena

Preparação:

Coza as cenouras descascadas em água temperada com sal e 1 pau de canela.

Escorras e retire o pau e triture até em puré.

Pré-aqueça o forno a 180°.

Derreta a margarina deixe arrefecer um pouco

Junte ao puré de cenoura com o açúcar, as gemas, a raspa de limão e a margarina. 

Adicione a farinha Maizena e misture bem.

Bate as claras em castelo e envolva sem bater.

Coloque em formas de silicone ou untadas e polvilhadas com farinha, e leve ao forno por 30 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

Gelado de manga 🥭

Ingredientes:

2 bananas maduras congeladas

1 polpa de manga 

1 colheres de sopa de manteiga de amendoim

1 colheres de sopa de Whey protein (opcional)

Preparação:

Junte todos os ingredientes e triture, leve ao congelador por umas horas.

Mousse de chocolate 🍫

Ingredientes:

4 ovos

200gr de chocolate 70% cacau 

200gr queijo mascarpone

100gr de açúcar de coco

Preparação:

Derreter o chocolate em banho-maria, ou microondas.

Separa as gemas das claras, bate as claras em castelo. 

Num recipiente coloque as gemas, o mascarpone, e o açúcar de coco, e misture bem. Adicione o chocolate e misture bem.

Por fim junte as claras levemente sem bater.

Leve ao frigorífico durante 3 horas.

Quindim light 🥥

Ingredientes:

4 gemas

4 ovos

120gr de açúcar mascavado 

50gr de manteiga

100gr de coco

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°, e coloque um tabuleiro com um pouco de agua.

Num recipiente junte todos os ingredientes e misture bem .

Coloque numa forma retangular e leve ao forno em banhos Maria durante 30 minutos. 

Pudim de framboesa light

Ingredientes:
300gr de Framboesa fresca (morangos ou manga)
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 saqueta de gelatina de frutos vermelhos
500 ml de água quente
400ml de leite vegetal
3 colheres de sopa de mel ou geleia de agave ou açúcar de coco

Preparação:
Num recipiente coloque a framboesa e o leite vegetal e triture bem, de seguida adicione o mel, e as sementes de chia.
Num tacho tacho coloque 500gr de água,  e quando ferver junte a gelatina e dissolva bem.
Por fim junte a gelatina ao preparado anterior e misture bem até ficar homogéneo.
Leve ao frigorífico durante umas 3 a 4 horas.

Queijadas de leite Paleo

Ingredientes:

3 ovos

250ml de leite vegetal

4 colheres de  sopa de farinha Maizena, de arroz ou de mandioca 

2 colheres sopa de agave ou mel 

Casca de um limão

Pau de canela

Canela em pó para polvilhar 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180°.

Num tacho coloque todos os ingredientes e misture bem. 

Leve ao lume, sem parar de mexer, até engrossar. Retire o pau de canela e a casca de limão.

Verta o preparado para as formas de silicone, e leve ao forno durante 25 minutos.

Brigadeiro de coco Bounty 🥥

Ingredientes:

120gr de manteiga de amendoim

1 banana madura ou 3 Colheres de sopa de geleia de agave ou mel 

120gr de Farinha de aveia

80gr de coco ralado 

3 colheres de sopa de cacau

Preparação:

Num recipiente junte todos os ingredientes e misture bem.

Faça bolinhas e passe por coco ralado.

Conserve no frigorífico.

Hambúrguer de atum com grão

Ingredientes:

2 lata de atum

200 gramas grão de bico cozido esmagada

1 cenoura ralada

2 ovos

1/3 alho francês cortado às meias luas fininhas

1/3 de pimento vermelho picado

1 colher de sobremesa de sementes de linhaça moída
1 colher de sopa de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Esmague o grão de bico com um garfo, adicione os restantes ingredientes e envolva bem.

Molde os hambúrgueres e Leve ao forno a 200 graus durante 15 minutos, ou se preferir leve ao lume uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e cozinhe os hambúrgueres durante cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.

Hamburgueres de Bacalhau

Ingredientes:

150 gr de bacalhau cozido e desfiado

1 cebola picada

1 cenoura pequena ralada

1/3 de pimento vermelho picado

2 dente de alho picado

6 colheres de sopa de farinha de aveia

Salsa fresca picada

1 ovo

Limão q.b.

Mostarda q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Num recipiente coloque o bacalhau desfiado, a cebola picada, cenoura ralada, pimento vermelho picado,os dentes de alho picados, e a salsa, a mostarda, o sal, umas gotas de limão, o ovo e misture tudo muito bem.

Adicione a farinha de aveia e envolva até formar uma massa para moldar os hambúrgueres, se for necessário coloque mais farinha.

Molde os hambúrgueres e leve a grelhar ou leve ao lume numa frigideira previamente untada com azeite.

Croquetes de frango Paleo

Ingredientes:

2 a 3 Ovos

400g frango desfiado

100gr de farinha de aveia

1 cenoura ralada 

1/2  pimento vermelho

Salsa picada

sal, pimenta, limão e alho em pó q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Coloque num recipiente os ovos e misture bem até duplicar o volume, acrescente os restantes ingredientes e misture bem.

Molde os croquete e leve ao forno por 20 minutos, ou na air fryer.

 

Nota: Se gostar coloque no centro um cubo de queijo.

Pode fazer e congelar para fazer outro dia.

Batido de Ananás com coco 🍍🥥

Ingredientes:

1 rodela de abacaxi 

200ml de leite de coco

1/2 banana

1 colher de café de gengibre

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num roubot, e triture até ficar uma bebida homogénea.

Nota: se gostar adicione 1 colher de chá de sementes de linhaça moída

Papas de aveia simples

Ingredientes:

150ml de leite vegetal ou água 

3 colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de café de canela ou essência de baunilha

Raspas de limão ou laranja (opcional)

Preparação:

Coloque num tacho todos os ingredientes e leve a lume brando e mexa até ferver, depois reduza para lume  baixo e mexa até evapora o leite

Se preferir leve  ao microondas com a micro delícia da tupperware a 700w durante 2 a 3 minutos.

Depois coloque numa taça e junte ingredientes a seu gosto.

Nota: Pode juntar às papas chia, linhaça, cacau, chocolate, gengibre ralado, curcuma, essência de baunilha, ou puré de frutas.

Para colocar como topping pode adicionar, mel, ou geleia de agave,  manteiga de amendoim, iogurte proteico, coco ralado, bagas de goji, pedaços de frutas, frutos.  secos ou pedaço de chocolate  ou pepitas de chocolate que acaba por derreter.

Aveia regula o intestino pelo alto teor de fibras, deixa-nos mais saciados.

É fonte de vitaminas (complexo Magnésio, Ferro, zinco, fósforo e cálcio) e minerais.

É rica em hidratos de carbono de baixo índice glicémico e é excelente para pré treino.

Pastéis de frango Paleo

Ingredientes:

300gr de frango 

300gr de batata doce

Sal q.b.

1 folha de louro

1 cebola picada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Salsa picada q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Coza o frango e as batata tempere com sal bem a folha de louro. Escorra a água e coloque num roubot e triture.

 Junte os restantes ingredientes e misture bem.

Faça bolinhas e leve ao forno durante 20 minutos, ou até alourar.

Croquete de alheira e grão

Ingredientes:
1 Alheira

200gr de Grão de bico cozido
200gr de queijo ralado emmental
1 colher de sopa de farinha
óleo para fritar
farinha q.b
ovo batido
pão ralado

Preparação:
Retire a pele à alheira e junte o grão de bico esmagado com um garfo. 

Leve ao lume brando durante 5 minutos sem parar de mexer e aproveite para desfazer a alheira. Adicione a farinha (dissolvida num pouco de água), envolva bem deixe ferver por mais 5 minutos sem parar de mexer.

 Confira se a massa não está mole, se estiver adicione mais farinha.

Deixe arrefecer um pouco e envolva o queijo ralado.
Faça pequenas bolas e passe-as por farinha, de seguida ovo batido e por fim pão ralado.
Frite em óleo quente até ficarem douradinhas, escorra sobre papel absorvente.
Sirva quentinhas.

Pão paleo no microondas

Ingredientes:

1 ovo 

2 colheres de sopa de farinha de arroz

1 colher de café de fermento em pó

2 colheres de sopa de leite vegetal 

Sal q.b.

Preparação:

Misture muito bem todos os ingredientes, coloque num recipiente e leve ao microondas em potência máxima durante 1 minuto. 

De seguida, corte ao meio, recheio com 1 fatia de queijo flamengo light e leve á tostadeira. 

Pão de queijo na frigideira paleo

• Ingredientes:
  2 ovos
  2 colheres de sopa de requeijão ou queijo creme
  4 colheres de sopa de polvilho azedo
  1 fatia de presunto em tiras
  1 fatia de mussarela
  1 rodela de tomate
  Sal q.b 
  Orégãos q.b 
  Fio de azeite
  
  Preparação:
  Coloque num recipiente os ovos, o requeijão, o polvilho azedo e uma pitada de sal, mexa até formar uma massa homogênea.
  
  Numa frigideira antiaderente quente coloque metade da massa.
  Adicione o presunto, o queijo, o tomate e tempere com sal, pimenta, orégano e um fio de azeite.
  Cubra com a outra metade da massa.
  Tampe para cozinhar o centro do misto quente.
  Deixe dourar, vire, e doure do outro lado.
  

Crepioca fofa

Ingredientes:

1 ovo

2 colher de sopa de tapioca hidratada ou polvilho doce

3 colheres de sopa de leite vegetal ou água

1 colher de café de canela

1 colher de café de essência de baunilha

Preparação:

Misture bem todos os ingredientes. 

Numa frigideira anti-aderente coloque pequenas porções de massa e deixe cozinhar dos dois lados.

Se tiver pode fazer na micro delícia no microondas por dois minutos a 400w.

Nota: Pode polvilhar com canela e um fio de mel.

Crepioca de banana 🍌

Ingredientes:

Meia banana esmagada

1 ovo

1 colher de sopa de tapioca ou polvilho doce

1 colher de sopa de leite de coco

3 gotas de essência de baunilha

1 colher de café de canela em pó 

Preparação:

Esmague a banana com um garfo. Junte todos os ingredientes e misture bem.

Numa frigideira anti-aderente coloque pequenas porções de massa e deixe alourar dos dois lados.

Se tiver pode fazer na micro delícia no microondas por dois minutos a 400w.

Recheio:

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

Canela q.b.

Meia banana rodelas

Crepioca de chocolate 🍫

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sopa de tapioca hidratada ou polvilho doce

1 colher de sobremesa de cacau ou chocolate

1 colher de sobremesa de geleia de agave (opcional)

2 colheres de sopa de leite de coco ou água

Preparação:

Misture bem todos os ingredientes. 

Numa frigideira anti-aderente coloque pequenas porções de massa e deixe cozinhar dos dois lados.

Se tiver pode fazer na micro delícia no microondas por dois minutos  a 400w.

Recheie com morangos, banana às rodelas ou outra fruta a gosto, e manteiga de amendoim.