Ingredientes:
500 g de lingueirãoAzeite q.b.
4 dentes de alhos
Coentros q.b
Sumo de um limão
Sal q.b.
1 malagueta ou pimenta
Preparação:
Passe os lingueirões por várias águas e depois coloque água com sal grosso durante duas horas, para sair a areia. Escorra a água e passe por água corrente, antes de os cozinhar.
Numa frigideira junte o azeite, os alhos cortados em lâminas e a malagueta picada ou pimenta, em lume forte, quando começar a ferver, junte o lingueirão, tempere com um pouco de sal, tape a frigideira. Abane a frigideira de vez enquanto.
Quando os lingueirões estiverem abertos, adicione os coentros e o limão e retire do lume.
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