Salada de polvo

Ingredientes:

1 polvo congelado

2 cebolas picadas

4 dentes de alho picados

6 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de vinagre

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Salsa q.b.

Preparação Tradicional:

Coloque numa panela de pressão agua  e junte o polvo ainda congelado, até ferver, quando ferver coloque em lume brando durante cerca de 40 minutos. 

Terminado o tempo tempere com sal e deixe uns 5 minutos, retire da agua.

Cortar o polvo, e junte a cebola os alhos e a salsa tudo bem picado.

Tempere com, sal, pimenta, azeite e vinagre.

Por último polvilhe com salsa picada e envolta tudo.

Leve ao frigorífico até a salada estar fresca e é só servir.

Nota: Se preferir coloque coentros picados em vez da salsa.

           Para o polvo ficar macio deve congelador uns dias antes.

Doce de Tomate

Ingredientes:
1 kg de tomates maduros (retirar a pele e as sementes mas há quem goste)
700g de açúcar
1 pau de canela
1 cravinho ( facultativo só para quem gostar)

Preparação Bimby:
Retire a pele e as sementes do tomate.
Para pelar com facilidade basta introduzir durante uns minutos em água a ferver e depois retirar a pele. Escorra o tomate, de forma a retirar a água.
Colocar  no copo o tomate sem pele, partido aos bocados juntamente com o açúcar e triturar uns 10 segundos na velocidade 5.
Juntar a canela e o cravinho e programar 50 minutos, temperatura 100, velocidade 1.
Substitua o copo de medida pelo cesto em cima da tampa, para evitar salpicos.
Se a consistência não estiver a gosto deixe na mesma velocidade temperatura varoma mais uns minutos.
Eliminar a canela e o cravinho e guardar o doce em frascos herméticos.
Enquanto o doce está ao lume, esterilizam-se os frascos e tampas em água a ferver ou durante 15 minutos, numa tacho grande com água, no fogão, enchem-se bem os frascos com o doce ainda muito quente. Enroscam-se muito bem as tampas e viram-se os frascos de "pernas para o ar". Ficam assim até o doce estar totalmente frio, para criar vácuo.

Preparação Tradicional:
Num tacho grande colocar o tomate sem pele e aos bocados pequenos, juntar os restantes ingredientes, e levar a lume brando, mexendo de vez em quando até obter a consistência desejada.
No final, se desejar não encontrar pedaços de tomate, retirar a canela e o cravinho e triture com a varinha mágica.
Enquanto o doce está ao lume, esterilizam-se os frascos e tampas em água a ferver ou durante 15 minutos, numa tacho grande com água, no fogão, enchem-se bem os frascos com o doce ainda muito quente. Enroscam-se muito bem as tampas e viram-se os frascos de "pernas para o ar". Ficam assim até o doce estar totalmente frio, para criar vácuo.

Tarte de Chocolate com Natas

Ingredientes p/ massa:
200 gr. manteiga
250 gr. Bolacha Maria

Ingredientes p/ creme:
5 claras
5 gemas
50 gr. farinha
250 gr. açúcar
150 gr. manteiga
200 gr. chocolate

Preparação Bimby:
Massa:
Pulverize a bolacha 15 Seg. Na Vel.6. Junte a manteiga e programe mais
15 Seg, Vel.6. Com este preparado forre uma tarteira e reserve.

Recheio:
Lave bem o copo e de seguida coloque a “Borboleta” na lâmina e bata as
claras em castelo 5 Min., Vel.3/4. Retire e reserve.
Retire a “Borboleta” e sem lavar o copo misture as gemas com o açúcar e a
manteiga 5 Min., Temp.70°, Vel.4.
Adicione o chocolate partido aos bocados, espere que amoleça um pouco e
programe 10 Seg., Vel.6.
Por fim adicione a farinha e programe 10 Seg., Vel.3.
Envolva as claras em castelo reservadas, 10 Seg., Vel.5, ajudando com
espátula.

Preparação Tradiconal:
Massa:
Trirture a bolacha no liquidificador ou com a varinha magica.
Junte a manteiga e com este preparado forre uma tarteira e reserve.

Recheio:
Bata as claras em castelo e reserve.
Misture as gemas com o açúcar e a manteiga.
Adicione o chocolate derretido.
Por fim adicione a farinha.
Envolva as claras em castelo reservadas com espátula.

Deite na tarteira e leve ao forno a 180° cerca de 25 minutos.
Enfeite com chantilly a seu gosto.

Tronco de Natal

Ingredientes para a massa:
200 g açúcar
6 ovos
250 g farinha
2 c. chá fermento em pó
p/ bolos
1 pitada de sal
geleia de morango q.b.

Ingredientes para a cobertura: (ou mousse instantânea com natas)
400 g açúcar
35 g chocolate em pó
200 g manteiga

Preparação Bimby:
Aqueça o forno a 180°C.
Pulverize o açúcar para a cobertura 20 Seg/ Vel 9. Retire e reserve.
Para a massa, coloque a “borboleta”, deite os ovos, o açúcar e programe 2
min/ 37ºC/ Vel 3.
Programe mais 2 min/ Vel 3, para que fique um creme fofo.
Incorpore a farinha, o fermento, a pitada de sal e programe 10 Seg/ Vel 3.
Deite a massa num tabuleiro de 36 x 25 cm untado e polvilhado com farinha.
Certifique-se que a massa ficou bem espalhada.
Leve ao forno cerca de 15 minutos.Desenforme sobre um pano polvilhado com
açúcar, recheie com a geleia e enrole com a ajuda do pano, deixe arrefecer
enrolado no pano.
Coloque no copo limpo o açúcar reservado, o chocolate em pó e envolva 10
Seg/ Vel 3.
Deite a manteiga e programe 20 Seg/ Vel 5.

Preparação Tradicional:
Aqueça o forno a 180°C.
Reduza o açúcar a pó no liquidificador e reserve.
Para a massa, coloque num recipiente, os ovos, o açúcar até que fique um creme fofo.
Incorpore a farinha, o fermento, a pitada de sal.

Deite a massa num tabuleiro de 36 x 25 cm untado e polvilhado com farinha.
Certifique-se que a massa ficou bem espalhada.
Leve ao forno cerca de 15 minutos.Desenforme sobre um pano polvilhado com
açúcar, recheie com a geleia e enrole com a ajuda do pano, deixe arrefecer
enrolado no pano.

Cobertura Bimby:
Coloque no copo limpo o açúcar reservado, o chocolate em pó e envolva 10
Seg/ Vel 3.
Deite a manteiga e programe 20 Seg/ Vel 5.

Cobertura Tradicional:
Coloque num recipiente açúcar reservado, o chocolate em pó e envolva, por fim junte a manteiga derretida.

Retire o pano, coloque o rolo num prato de servir, corte as duas extremidades.
Coloque uma em cima e outra na lateral para parecer um tronco, barre a
cobertura com a ajuda de uma espátula.
Polvilhe com um pouco de açúcar em pó e enfeite a gosto.

Bolinhos de coco

Ingredientes:
4 ovos
250 gramas de coco ralado
250 gramas de açúcar

Preparação Tradicional:
Mistura o coco com o açúcar
Bate os ovos. Junta o coco,e o açúcar.
Faz bolinhas com as mãos. Coloca-as em forminhas de papel frisado, coloca-as num tabuleiro.
Leva o tabuleiro ao forno aquecido, até os bolinhos ficarem louros ou corados.

Preparação Bimby:
No copo da Bimby coloca-se os ovos inteiros, com a borboleta colocada nas lâminas.
Programa-se 2 min., temp. 37º, vel. 4.
Adiciona-se o açúcar e o côco e programa-se 30 seg., vel. 4.
Formam-se pequenas bolinhas com o preparado de côco e colocam-se em forminhas de papel plicado.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até dourarem a gosto.

Pães do Renato

Ingredientes:
600g de farinha T65 ( 630g da T 55)
340g de água
1/3 de um fermento fresco ( 8g) , ou 4g de fermento seco
2c.chá rasas de sal fino

Preparação Bimby:
No copo, água e o fermento  por 2min,37° vel 2.
Adicione a farinha na vel espiga,2min
Adicione sal por mais 1 min,vel espiga

Preparação Tradiconal:
No tacho coloque, a água e o fermento  e leve a lume baixo por 2minutos e retire.
Adicione a farinha e amasse a massa e por fim adicione o sal e amasse mais um pouco.

Deixe repousar em um recipiente coberto com um pano húmido por 1h .
Enfarinhar a superficie, formar 6 roletes e fazer cortes longitudinais com a faca. Passe a mão enfarinhada por toda a volta dos pães.
Deixe levedar enquanto pré aquece o forno a 180 graus.
Leve  o tabuleiro ao forno, soba a temperatura para os 250 graus ventilado no centro do forno, e deixe por 20 minutos ou até estarem prontos ( a olho!) . Coloquei um recipiente com água dentro do forno também.

Bolinhos de cenoura e coco

Ingredientes:

500 gr de cenoura descascada, cortada ao pedacinhos
270 gr de açúcar
200 gr coco ralado

Preparação Bimby:
Coloque a cenoura e o açúcar no copo e triture 18 seg. vel 5.
Junte 150 gr de coco e programe 35 min, vel 2, varoma.

Preparação tradicional:
Coloque a cenoura e o açúcar no liquidificador ou com a varinha magica e triture e leve ao lume em banho Maria.
Junte 150 gr de coco misture.

Deite a mistura num pirex, untado com óleo e deixe arrefecer.
Com as mãos untadas com óleo, molde bolinhas com a massa. Passe os bolinhos pelo resto do coco.

Areias

Ingredientes:
300 g farinha
100 g açúcar
200 g manteiga s/ sal
1 pitada de sal

Preparação na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque no copo a farinha, o açúcar, a manteiga e o sal e programe 30 seg/vel 6.
Faça pequenas bolas e leve ao forno cerca de 15 minutos. Retire do forno e envolva em açúcar.

Preparação tradicional:
Peneire o açúcar juntamente com a farinha. Faça uma cova ao meio e deite aí a margarina vaqueiro em bocadinhos. Trabalhe tudo em areia, com a ponta dos dedos. Misture e faça uma bola.
Retire pedacinhos de massa e molde em bolinhas do tamanho de nozes pequenas. Achate-as levemente com as costas de um garfo. Leve a cozer em forno médio (180º C) durante cerca de 10 minutos.

Passe as areias, ainda quentes, por açúcar e guarde-as quando estiverem completamente frias em caixas ou frascos que fechem hermeticamente.

Bolinhas de Bolacha com Sabor a Café

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha Maria
180 gr de açúcar + para polvilhar
100 gr de margarina derretida
1 ovo
1 café expresso, forte

Preparação Bimby:
Triture a bolacha na vel 9.
Junte todos os ingredientes excepto o ovo e programar 10 seg./Veloc 3.
Juntar o ovo e programar 1 min/ Veloc 4.

Preparação Tradiconal:
Triture a bolacha no liquidificador ou com a varinha magica.
Juntar todos os ingredientes excepto o ovo e mexa bem, e por fim junte o ovo.

Verificar se está uma mistura homogénea e misturar mais uns segundos, se necessário.
Deixar arrefecer, untar as mãos com óleo e formar bolinhas
Passar por açúcar ou outra cobertura a gosto.

Doce de maçã com canela

Ingredientes:
1kg de maçãs  (descascadas e cortadas em quartos)
700g de açúcar
1 colher de sobremesa de canela em pó
sumo de meio limão
1 colher de sopa de vinho do Porto (facultativo)

Preparação tradicional:
Coloque as maçãs já arranjadas e cortadas em cubos num tacho largo, junte o sumo de limão e envolva bem. Adicione o açúcar, a água, a canela em pó e o vinho do Porto.
Leve ao lume e deixe cozinhar cerca 1 hora e meia em lume brando (se achar necessário junte mais água).
Reduza a compota a puré com o auxílio de uma varinha mágica, e pode deixar alguns pedaços maiores para contrastar.

Enquanto o doce está ao lume, esterilizam-se os frascos e tampas em água a ferver ou durante 15 minutos, numa tacho grande com água, no fogão, enchem-se bem os frascos com o doce ainda muito quente. Enroscam-se muito bem as tampas e viram-se os frascos de "pernas para o ar". Ficam assim até o doce estar totalmente frio, para criar vácuo.

Preparação Bimby:
Colocar no copo da bimby a maçã, o açúcar e sumo e limão e programar 30seg/vel 7.
Adicionar 1 colher de chá de canela e programar 30 mn/Temp 100 °/vel 2.
Quando tiver passados os primeiros 10 minutos, retirar o copo para que evapore mais e colocar por cima da tampa o cesto, para evitar salpicos.
Enquanto o doce está ao lume, esterilizam-se os frascos e tampas em água a ferver ou durante 15 minutos, numa tacho grande com água, no fogão, enchem-se bem os frascos com o doce ainda muito quente. Enroscam-se muito bem as tampas e viram-se os frascos de "pernas para o ar". Ficam assim até o doce estar totalmente frio, para criar vácuo.

Doce de Abobora com coco ou nozes

Ingredientes:
800 g abóbora, cortada em pedaços pequenos
400 g açúcar amarelo
Sumo de 1 laranja
1 pau de canela
100 g miolo de noz
100 g pinhões


Preparação Bimby:
Coloque no copo 400 g de abóbora e triture 15 seg/vel 6. Repita o processo para as restantes 400 g.
Adicione o açúcar, o sumo da laranja, o pau de canela e programe 30 min/100°C/vel 1, substitua o copo medida pelo cesto para evitar salpicos.
Retire o pau de canela e programe 15 seg e vá progressivamente até à vel 6.
Adicione as nozes ou pinhões e envolva com a ajuda da espátula. Deite logo de seguida em frascos previamente escaldados fechando de imediato para criar vácuo.

Nota: Quando triturar, faça-o progressivamente até chegar à vel 6. É fundamental esperar 2 a 3 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização e evitar o perigo de salpicos.
Se gostar pode juntar 1 calice de vinho do porto.

Gelados

GELADO CLARO E ESCURO
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
Mousse de chocolate
2 pacotes de natas
Bolacha ralada
                                                               
Preparação:
Faz-se a mousse de chocolate normal e vai ao congelador . Depois bate-se as natas com o leite condensado e coloca-se por cima da mousse .Por fim vai ao frigorífico e coloca-se bolacha ralada .


GELADO DE BAUNILHA
Ingredientes:
1 pacote de natas,  
1/2 litro de leite,              
100 grs de açúcar
Vagem de baunilha                                                              
                                                                           
Preparação:
Coloca-se numa cafeteira para ir ao lume 1/2 litro de leite, o açúcar e a vagem de baunilha .Depois de frio junta-se as natas e depois bate-se na sorveteira .


GELADO DE COCO
Ingredientes:
1 pacote de coco,
2 pacotes de natas ,  
2 a 4  colheres de açúcar                        
                                                                                               
Preparação:
Bate-se as natas até ficarem consistentes depois coloca-se o açúcar e de seguida o pacote de coco .Vai ao frigorifico algumas horas, e de seguida e só servir .


GELADO DE MORANGO
Ingredientes:
250 grs de morangos ,
250 grs de natas,
125 grs de açúcar                                                                
                                                     
Preparação:
Passe os morangos no passe vite .adicione o açúcar e misture .Bata levemente as natas e junte ao preparado anterior durante 2 minutos e põe a congelar .Depois volta a bater energicamente e volta a congelar .

Queijadas de leite

Ingredientes 18 uni:

0,5l de leite                                            (1 litro)  
80gr de manteiga                                   (160gr)
130gr de farinha T55 sem fermento.     (260gr)

5gr de farinha de custarda (pudim Mandarin) ou 1 colher de café de aroma de baunilha

200gr de açúcar                                      (400gr)
3 a 4 ovos                                              (5 ovos)
1 casca de limão ou laranja 
1 pau de canela

manteiga e farinha q.b. para untar as formas

Açúcar e canela em pó para polvilhar 

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º. Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha e coloque-as num tabuleiro com 2 dedos de água. Se utilizar formas de silicone ou se fizer uma tarte não precisa de untar nem colocar o tabuleiro com água. 

Preparação Tradicional:
Aqueça o leite com a manteiga, o pau de canela e a casca de limão, até ferver. Bata os ovos com o açúcar, junte depois a farinha, e finalmente o leite quente em fio, sempre a mexer muito bem.

Preparação Bimby:
No copo da Bimby colocar o leite, com o açúcar, casca de limão e o pau de canela. Programar 5 min., temp. 100, vel. 1.
Quando terminar esse tempo, remover o pau de canela e a casca de limão,  e programe 50 seg., vel. 5, junte os ovos de uma só vez. 
Adicionar a margarina e a farinha e programar 15 seg., vel. 5.

Deixe a massa repousar pelo menos uma hora no frigorífico.
Leve ao forno pré-aquecido a 200.ºC cerca de 25 minutos ou até as queijadinhas estarem douradinhas. Retire e desenforme quando estiverem frias, se quiser pode polvilhar com canela e açúcar em pó.

Nota: 

Para fazer uma tarte dobre os ingredientes, não é necessário cozinhar em banho maria, e não ferva o leite para ser mais rápido.

Se gostar pode adicionar sumo e raspa de uma laranja e junte mais 30gr de farinha. 

Se tiver muita pressa não ferva o leite, assim não precisa se esperar que arrefeça.

Gelado Crocante de Bolacha Maria

Ingredientes:
200 g de bolacha Maria
200 g de açúcar
3 claras de ovo
400 g de natas bem frias

Preparação Bimby:
Colocar no copo da Bimby a bolacha Maria e picar durante 15 segundos à velocidade 5.
Adicionar 140 g de açúcar e envolver durante 15 segundos à velocidade 3.Reservar.
Colocar metade do preparado numa frigideira antiaderente e mexer sempre até corar. Retirar para um tabuleiro para arrefecer.
Repetir com a outra metade.
No copo limpo colocar a "borboleta", as claras e o restante açúcar 60gr e bater durante 4 min vel 3 ½. Retirar e reservar.
Com a borboleta bater as natas 2 Min/Vel 3 ½ , vigiando o tempo para que não passem a manteiga.
Juntar às natas as claras reservadas e a bolacha. Envolver 5 Seg/Vel 3.
Levar ao congelador no mínimo 3 horas.

revista da Bimby Momentos de Partilha de Julho de 2011

Preparação Tradicional:
Colocar no liquidificador ou com a varinha magica a bolacha Maria e triturar.
Adicionar 140g de açúcar e envolver durante 15 segundos e reservar.
Colocar metade do preparado numa frigideira anti aderente e mexer sempre até corar. Retirar para um tabuleiro para arrefecer.
Repetir com a outra metade.
Num recipiente coloque, as claras e o restante açúcar 60gr e bater durante 4 minutos e reserve.
No recipiente bata as claras com o resto do açúcar coma a batedeira.
Juntar às natas as claras reservadas e a bolacha.
Levar ao congelador no mínimo 3 horas.

Gelado de Doce de Leite Häagen Dazs

Ingredientes:
1 lata Leite Condensado (cozido)
4 pacotes Natas (para bater frescas)
5 Claras
3 folhas Gelatina (incolor)
1 pacote Bolachas (Lotus caramelizadas, partidas aos bocaditos)

Preparação Bimby: 
Bata as natas, tendo em atenção para que não passem a manteiga. (o tempo depende da marca das natas)

Adicione o Leite Condensado e misture 30 seg/vel 2.
Adicione as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e derretidas num bocadinho de água a ferver 15 seg/vel 2 1/2.
Adicione as claras e misture 30 seg/vel 2
Por fim adicione metade do pacote de bolachas partidas aos bocadinhos e misture 20 seg/vel 4/5.
O resto das bolachas parte em bocadinhos do tamanho que quiser e gostar de sentir no gelado. Junta à massa com a espátula.
Colocar num recipiente e leva ao congelador.

Preparação Tradicional: 
Bata as natas até ficarem bem firme.
Adicione o leite condensado e misture.
Adicione as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e derretidas em duas colher de sopa de agua a ferver.
De seguida junte as claras e misture.
Por fim adicione as bolachas partidas aos bocadinhos e misture.
O resto das bolachas parte em bocadinhos do tamanho que quiser e gostar de sentir no gelado.
Junta à massa com a espátula.
Colocar num recipiente e leva ao congelador.

Gelado de Coco 🥥

Ingredientes:
1 lata de leite de coco 200gr
1 lata de leite condensado
400ml natas

2 claras de ovo (opcional mas dá cremosidade)
80gr coco ralado

1 colher de café de essência de coco 

Preparação Tradicional:

Bata as claras em castelo e reserve.

Coloque os restantes ingredientes no liquidificar e triture ou com uma varinha por uns minutos.

Preparação Bimby:

Coloque a borboleta e bata as natas durante 2 minutos à velocidade 3 e meio, tendo atenção para que não passem a manteiga. 

Junte o leite condensado 30 seg à velocidade 3. Em seguida junte as claras mais 30 segundos velocidade 3. 

Coloque num recipiente e leve ao congelador até à consistência de gelado.

Quando estiver solidificado, coloque na bimby (liquidificador ou varinha mágica)até ficar macio, e volte a congelar.
Quando for servir retire do congelador 30 minutos antes.

Nota:

Pode juntar pepitas de chocolate, e umas gotas de essência de coco.

Pode substituir coco por nozes ou amêndoa.
Pode decorar com coco ralado tostado ou topping chocolate ou de morango.

O segredo para um gelado macio é colocá-lo num recipiente grande, e ir mexendo com ajuda de uma vara de arames de 30 em 30 minutos ou o máximo de hora a hora, até estar completamente congelado.

Torta de coco e laranja 🍊

Ingredientes: 
100g de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
100g de coco ralado
2 colheres de sopa de mel
1 laranja grande (sumo e raspa)
7 ovos L
açúcar q.b. para finalizar
Tabuleiro para tortas, Margarina q.b. para untar tabuleiro, papel vegetal

Preparação tradicional:
Misture o açúcar, a maisena e o coco.  Junte o mel, o sumo e raspa de laranja.  Finalmente junte os ovos, um a um e bata bem com vara de arames.  ~

Preparação na Bimby:
Coloca-se o açúcar, a maisena e o coco e programa-se 5 min/ Vel 3 1/2.
Junta-se o mel, o o sumo e raspa de laranja e programa-se 5 min/ Vel 3 1/2.
 Finalmente junte os ovos, um a um e programe 3 min/ Vel 3 1/2.

Unte um tabuleiro com margarina (máx. 30x20cm ou equivalente), forre com papel vegetal e unte muito bem o papel.
Verta a massa e leve a forno pré-aquecido a 220º durante 12 minutos. Confirme se a massa está cozida. Se não, deixe mais dois ou três minutos.
Retire do forno, vire sobre um pano polvilhado com açúcar e retire o papel vegetal.  Enrole ainda quente e deixe arrefecer dentro do pano.

Pudim de Leite Condensado com vinho do Porto

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 latas medida de leite meio gordo
5 ou 6 ovos (medida da lata)

1 colher de chá de essência de baunilha
1 cálice de vinho do Porto ( facultativo) ou 3 colheres rasas de sopa

Caramelo de compra ou faça :
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de água

Preparação tradicional:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e bater 1 min/vel5. (com liquidificador, fouet ou batedeira)
Despejar a mistura numa forma caramelizada. Tapar a forma e colocar na panela de pressão. Colocar água de modo a que a fique a meia altura da forma. Levar ao lume e assim que levantar pressão deixar cozer mais 15 minutos. Ou no forno mais o menos 45 minutos.
Para desenformar só depois de frio,o ideal é fazer de véspera .
Antes de desenformar passar a faca á volta do pudim e mergulhar a forma em água quente.

Caramelo preparação:

Se optar por fazer o caramelo, levar ao lume num tachinho o açúcar e  a água, e mexa bem até ficar douradinho, isto é até ganhar o tom desejado (eu gosto dele clarinho) e despejar na forma de modo a que fique bem untada.

Preparação Bimby:
Untar uma forma de pudim com caramelo. Ligar o forno 180º .
Colocar a borboleta e colocar todos os ingredientes, misturar 5 min vel 2.
Unte uma forma com caramelo líquido e deite o preparado.
Deitar a mistura na forma e levar ao forno em banho maria durante 45 minutos .
Para desenformar só depois de frio,o ideal é fazer de véspera .
Antes de desenformar passar a faca á volta do pudim e mergulhar a forma em água quente.


Nota:
Este pudim pode ser cozido em banho-maria durante 45 minutos no forno a 180ºC. Verificar com um palito.
Ou pode optar por fazer no micro ondas 12 minutos, mas para isso deve misturar tudo com uma colher de pau para não ficar com muita espuma.

Torta de Cenoura Humida

Ingredientes:
700 gr de cenoura (pesada crua, cozida fica cerca de 500 gr de puré)
500 gr de água
4 ovos
400 gr de açúcar
4 colheres de sopa de farinha e 1 colher de café de fermento
raspa de laranja
1 pitada de sal

Preparação na Bimby:
Coloca-se a cenoura limpas e cortadas em pedaços grandes, no copo com água 500 gr e programa-se 20 min/ 100ºC/ Colher Inversa. No final, verifica-se se está bem cozida, se necessário programar mais uns 3 ou 4 min.
Escorre-se bem a cenoura e reduz-se a puré Vel 5, 7, 9.
Junta-se os ovos inteiros, o açúcar e a raspa de laranja e programa-se 5 min/ Vel 3 1/2.
Acrescenta-se a farinha e programa-se 20 seg/ Vel 3.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal, e unta-se muito bem com manteiga e polvilhado com farinha, e deita-se o preparado na forma.
Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos. Verifica-se com um palito se está cozido.
Desenforma-se para cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar e enrola-se.

Preparação Tradicional:
Raspe e lave as cenouras. Corte-as às fatias e coza-as em água com o pau de canela.
Escorra-as e quando ficarem macias reduza-as a puré.
Bata os ovos com o açúcar  e a raspa de laranja e de seguida junte a farinha.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal, e unta-se muito bem com manteiga e polvilhado com farinha, e deita-se o preparado na forma.
Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos. Verifica-se com um palito se está cozido.
Desenforma-se para cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar e enrola-se.

Torta de Cenoura

Ingredientes:
500 gr. de cenoura
180 gr. de açúcar
6 gemas,
3 claras
6 colheres de sopa de farinha
3 colheres de coco ralado
1 pau de canela
Margarina, Açúcar para polvilhar
1 c. Café de fermento ( facultativo)

Preparação Tradicional:
Raspe e lave as cenouras. Corte às fatias e coza em água com o pau de canela. Escorra e quando ficarem macias reduza a puré. Bata as gemas com o açúcar peneirado. Junte a farinha também peneirada o coco ralado e o polme de cenouras. Adicione por último a claras batidas em castelo, envolva delicadamente sem bater. Deite o preparado num tabuleiro com 30x25cm previamente barrado com margarina e forrado com papel vegetal, igualmente barrado com margarina. Alise a superfície com as costas de uma colher.
Coza no forno médio pré-aquecido 180º, até amassa cozer sem deixar secar demasiado. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar, rejeitando o papel vegetal com que forrou o tabuleiro.
Enrole a torta com o auxílio do pano, deixe embrulhada até que esfrie.
Retire o pano e sirva cortado às fatias.

Preparação na Bimby:

Coloca-se a cenoura limpa e cortada em pedaços grandes, no copo com água 500 gr e programe 20 min/ 100ºC/ Colher Inversa. No final, verifica-se se está bem cozida, se necessário programar mais uns 3 ou 4 min . Escorra bem a cenoura e reduza a puré Vel 5, 7, 9.

Junte as gemas com o açúcar peneirado 5 min/ Vel 3 1/2 e por fim junte a farinha também peneirada o coco ralado e o polme de cenouras programe 20 seg/ Vel 3.

Colocar a borboleta e bater as claras em castelo durante 6 min./temp.37/vel.3 1/2.

Adicione por último a claras batidas em castelo, envolva delicadamente sem bater.
Deite o preparado num tabuleiro com 30x25cm previamente barrado com margarina e forrado com papel vegetal, igualmente barrado com margarina. Alise a superfície com as costas de uma colher.
Coza no forno médio pré-aquecido 180º, até amassa cozer  25 minutos mais ou menos sem deixar secar demasiado. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar, rejeitando o papel vegetal com que forrou o tabuleiro.
Enrole a torta com o auxílio do pano, deixe embrulhada até que esfrie.
Retire o pano e sirva cortado às fatias.

Pão de Ló

Ingredientes:
6 ovos
Peso dos ovos em Açúcar
Metade do peso dos ovos em Farinha
1 Colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 laranja ou 1 limão
Dica: Substituir 50 ou 75 grs de farinha por Fécula de Batata

Preparação Tradicional:
Bata as claras em ponto de neve (bem firme).
Acrescente o açúcar aos poucos, depois as gemas.
Aqueça o forno.
Acrescente a farinha aos poucos.
Unte uma forma redonda de tamanho médio e coloque a massa.
Asse em forno a 180°, por mais ou menos 40 minutos, ou até que esteja assado (vai depender do forno)

Preparação Bimby:
Pesar os ovos na Bimby (em cima da tampa com o copinho de medida colocado)
Pesar o açúcar (mesmo peso dos ovos) e reservar. Pesar a farinha (metade do peso dos ovos) e reservar. Untar a forma com manteiga e farinha e raspar a laranja ou limão. Pré-aqueca o forno a 180 ºC.
Separar as gemas das claras e reservar as gemas.
Colocar a borboleta no Tampa fechada. Bater as claras em castelo na Bimby, programando 5 min. Vel. 3 e meio.  Não colocar o copinho de medida.
Acrescentar o açúcar pelo bocal, sem abrir a tampa. Programar 2 min. e 30 seg. na Vel. 3
Acrescentar as gemas pelo bocal, sem abrir a tampa. Programar 2 min. na Vel. 3
Acrescentar a farinha e o fermento pelo bocal, sem abrir a tampa. Programar 2 min. na Vel. 3
Quando estiver a 1 min, e 30 seg., acrescentar a raspa pelo bocal.
Colocar a massa na forma (já untada) e colocar no forno (ligado ao início da receita a 180 ºC) durante 40 min. ou 45 min. consoante gostem do bolo mais queimado ou mais mal passado.
Quando o tempo acabar, desligar o forno e deixar o bolo lá dentro durante  5 a 10 min, para arrefecer. Depois, retirar, desenformar e caso queiram, decorar com açúcar em pó.

Nota: Pode fazer uma torta colocando maça polvilhada com açúcar e depois a massa do bolo e depois enrolar! Fica divinal!!!

Bolo de Ananás caramelizado

Ingredientes:
2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha com fermento
1 chávena de leite
4 ovos
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de café de fermento
Rodelas de ananás a gosto

Preparação tradicional:
Na forma que vai cozer o bolo faça o caramelo: deite 1 chávena de açúcar e 8 colheres de sopa de água. Leve ao lume, mexendo sempre para não deixar queimar. Quando o caramelo estiver no ponto, retire a forma do lume e, com cuidado, forre o fundo da forma com as rodelas de ananás. Reserve.
Bata as claras em castelo e reserve.
Junte as gemas o açúcar e a farinha até ficar em creme, de seguida junte a farinha, o leite e o fermento e bata novamente.
Envolva a massa com as claras em castelo reservadas.
Deite o preparado na forma, sobre o caramelo.
Leve ao forno durante 30-40 min a 180º.

Preparação Bimby:
Na forma que vai cozer o bolo faça o caramelo: deite 1 chávena de açúcar e 8 colheres de sopa de água. Leve ao lume, mexendo sempre para não deixar queimar. Quando o caramelo estiver no ponto, retire a forma do lume e, com cuidado, forre o fundo da forma com as rodelas de ananás. Reserve.
Coloque a borboleta e deite as 4 claras e 1 pitada de sal. Bata as claras em castelo (6 min, vel 3 1/2). Retire e reserve.
Sem lavar o Tampa fechada, coloque as 4 gemas, 1 chávena de açúcar e a manteiga e bata durante 1 minuto, aumentando progressivamente a velocidade, do 1 ao 4.
Junte a farinha, o leite e o fermento e bata novamente durante 1 minuto, aumentando rogressivamente a velocidade, do 1 ao 4.
Envolva a massa com as claras em castelo reservadas.
Deite o preparado na forma, sobre o caramelo.
Leve ao forno durante 30-40 min a 180º.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
3 cenouras (250 g)
1/2 xícara de óleo (110 g)
4 ovos,
2 xícaras de trigo (220 g)
2 xícaras de açúcar (320 g)
1 colher sopa de fermento,

Recheio: 

3 colheres de sopa de açúcar (70 g)

3 colheres de sopa de leite (40 g)

2 colheres de sopa de manteiga (40 g)

5 colheres de sopa de chocolate em pó ou em barra (40 g )

Preparação Tradicional:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com óleo e polvilhe farinha de trigo.  Bata no liquidificador os ovos, a cenoura e o óleo. Misture numa bacia a farinha, o açúcar e o fermento. Vá adicionando a mistura do liquidificador na bacia e misturando até que esteja tudo bem incorporado. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos (depende do forno). Para saber se está pronto, faça o teste do palito de madeira.

Cobertura tradicional:

Leve ao fogo por alguns minutos mexendo sempre, coloque a calda ainda quente por cima do bolo.

Preparação Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de coroa com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg/vel 9.
Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min/vel 6.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3.Deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Cobertura Bimby:
Coloque no copo a margarina, o açúcar, o chocolate em pó e o leite e programe 8 min/Varoma/vel 2. Cubra o bolo com o preparado de chocolate.

Nota: A cenoura e o chocolate são dois alimentos muito ricos em antioxidantes naturais.

Tarte de Queijo Fresco e Nozes

Ingredientes

Para a Base

50 g de farinha 

100 g de açúcar

80 g de margarina

1 ovo 

2 colheres (sopa) de água

Para o Recheio

350 g de queijo fresco

200 g de açúcar

150 g de miolo de nozes

4 gema + 2 ovos

2 dl de natas

1 colher (sopa) de farinha Maizena

1 pitada de canela

Preparação Tradicional:

Base:

Deite numa taça grande a farinha, o açúcar e a manteiga,  e misture bem com a ponta dos dedos, até obter uma mistura granulada.

Numa taça bata o ovo e a água e depois junte a mistura da farinha aos poucos, amassando bem e deixe repousar durante 15 minutos.

Recheio:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha e forre uma forma de fundo amovível.

Pique grosseiramente as nozes. 

Numa taça, coloque a Maizena com o açúcar, de seguida junte o queijo fresco, os ovos, as gemas e as natas e misture bem.

Pique a massa com um garfo e junte o recheio. 

Por fim polvilhe com as nozes e a canela e leve ao forno durante 40 minutos. 

Nota: Se gostar pode juntar passas. Pode utilizar massa quebrada ou folhada.

Tarte Oreo

Ingredientes:
Para a base:
20 Bolachas Oreo
100g de Manteiga

Para o creme:
2pacote de Natas
5 folha de Gelatina branca
1 lata de Leite Condensado

Para cobrir:
10 Bolachas Oreo

Preparação:
Para a base, começa por separar as bolachas do creme. Colocar as bolachas já sem o creme, dentro de uma trituradora e picar.
Derreter a manteiga no microondas e juntar às bolachas picadas e misturar cuidadosamente. Distribuir esta mistura pela base de uma tarteira.
Demolha as folhas de gelatina num recipiente com um pouco de água durante 3 minutos.
Bater as natas, até ficarem bem firmes. Atenção que as natas têm de estar bem frias.
Numa taça colocar o leite condensado e juntar-lhe depois a gelatina dissolvida e derretida no microondas por breves segundos.. Juntar esta mistura às natas e bater para envolver bem.
Colocar este creme sobre a base de oreo.
Para a cobertura, pegar nas restantes bolachas oreos, triture-as até ficarem quase em pó. Cobre a tarte com este pó.

Nota: se quiser junte as natas queijo Filadélfia ou queijo fresco.

Gelado de Oreo

Ingredientes:
1 Lata de leite condensado
1 Pacote de bolachas Oreo
2 Pacotes de natas frescas

Preparação tradicional:
Comece por triturar as bolachas e reserve.
Bata bem as natas e adicione o leite condensado e as bolachas. Envolva bem e coloque o preparado num recipiente. Leva ao congelador até estar congelado.

Preparação Bimby:
triture as bolachas a seu gosto e reserve
Bata os 2 pacotes de natas bem frias cerca de 1 minuto na velocidade 4 e mais 30 seg até á velocidade 7
Junte a 1/2 lata de leite condensado e misture cerca de 30 seg na velocidade 4
junte as bolachas ao preparado coloque num recipiente e leve ao congelador

DICA:
Retire o gelado do congelador cerca de meia hora antes de servir. Sirva decorado com pepitas de chocolate.

Iogurte Sólido e Líquido

Iogurte Sólido
1 L de leite (800 g para 6 copinhos da minha iogurteira)
2 c. sopa de leite em pó
40 g de açúcar
1 iogurte natural (125 g)

Preparação Bimby:
Aqueça o leite, o açúcar e o leite em pó: 4 min/50ºC/vel 3.
Junte o iogurte e misture 15 seg/vel 4.
Divida a mistura por frascos de vidro com tampa. Abafe bem os frascos com uma manta polar e leve ao forno pré-aquecido a 50ºC (mas desligado) durante cerca de 12 horas. Se tiver uma iogurteira, deixe os iogurtes fermentarem lá durante o mesmo número de horas.

Preparação tradiconal:
Aqueça o leite apenas até uma temperatura em que consiga aguentar lá o dedo durante uns segundos.
Misture o açúcar e o leite em pó com o iogurte mexendo com vigor e adicione esta mistura ao leite, incorporando bem.
Divida a mistura por frascos de vidro com tampa. Abafe bem os frascos com uma manta polar e leve ao forno pré-aquecido a 50ºC (mas desligado) durante cerca de 12 horas. Se tiver uma iogurteira, deixe os iogurtes fermentarem lá durante o mesmo número de horas.

Iogurte Líquido
1 L de leite
2 c. sopa de açúcar
1 c. sopa de iogurte natural

Preparação Bimby:
Aqueça o leite 4 min/50ºC/vel 3.
Junte o açúcar e o iogurte e misture 15 seg/vel 3.
Retire o copo (eu prefiro fermentar o iogurte num jarro de vidro com tampa) e embrulhe numa manta polar.
Deixe fermentar dentro do forno durante 8 horas.
Deite novamente a mistura no copo e misture 30 seg/vel 3-4, para ficar homogéneo.
Coloque numa garrafa ou jarro de vidro e conserve no frigorífico.

Preparação Tradicional:
Aqueça o leite apenas até uma temperatura em que consiga aguentar lá o dedo durante uns segundos.
Misture o açúcar com o iogurte mexendo com vigor e adicione esta mistura ao leite, incorporando bem.
Deite a mistura num jarro de vidro com tampa e embrulhe numa manta polar.
Deixe fermentar dentro do forno durante 8 horas.
Depois deste tempo, bata o iogurte até obter uma mistura homogénea.
Coloque numa garrafa ou jarro de vidro e conserve no frigorífico.

Pão/Bolo, do Vaticano ou da Amizade

A minha irmã veio com esta receita para casa e com uma fatia de bolo que eu adorei.

indicações:
A massa que é dada não pode ir ao frigorífico
Dizem que este Pão traz Boa Sorte a toda a família.
Aquele que o coze tem um desejo realizado
Apenas se deve fazer este pão uma vez na vida

Começa na 2ª feira e demora a semana toda a fazer de acordo com as seguintes indicações:
Colocar a massa numa taça grande de vidro e cobrir com um pano de cozinha. Só pode mexer com uma colher de pau, nunca com talheres de metal, ou com as mãos e só quando mandar.

Segunda-feira: Juntem 250 gramas de açúcar. Não mexam.

Terça-feira: Juntem 250 ml de leite fervido e arrefecido. Não mexam.

Quarta-feira: Juntem 250 gramas de farinha. Não mexam.

Quinta-feira: Podem finalmente mexer tudo (com a colher de pau, não se esqueçam).

Sexta-feira: Juntem 250 gramas de açúcar, 250 gramas de farinha e 250 ml de leite fervido e arrefecido. Mexam tudo e dividam em quatro porções. Três delas devem ser colocadas em frascos para depois serem passadas às próximas vítimas. A quarta é para o nosso pão.
A massa deve ser entregue até segunda-feira.

Sábado: À quarta porção juntem 250 gramas de farinha, meia colher de sopa de bicarbonato de sódio, uma colher de sopa de fermento em pó, 3 ovos e 250 ml de óleo.

Depois, sobre os ingredientes que faltam, a receita que me passaram indicava que se deviam juntar pedaços de maçã, meia colher de sopa de canela, três punhados de passas, raspas de chocolate e nozes picadas grosseiramente. Eu aldrabei um bocadinho porque o meu instinto de doceira me disse para o fazer (chocolate numa receita tão tradicional como esta não me pareceu nada bem).

Coloquem a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e levem ao forno aquecido a 180º durante mais ou menos 40 minutos. Vão testando com o palito a partir dos 30 e se o bolo estiver a ficar muito escuro no topo cubram-o com papel de alumínio até cozer.

Tarte Alemã

Ingredientes p/ massa:
100 gr. açúcar
300 gr. farinha
200 gr. manteiga

Ingredientes p/ recheio:
2 ovos
4 a 5 maçãs
200 gr. natas
50 gr. açúcar
1 gema de ovo para pincelar
1 frasco de compota de alperce ou damasco

Preparação:
Massa:
Coloque os ingredientes da massa no copo e programe 20 Seg / Vel.6.
Forre uma tarteira de fundo falso, com cerca de 25 cm de diâmetro com a
massa.
Reservando 1/3 da massa para o entrançado final.

Recheio:
Rale as maçãs com 3/4 Toques de Turbo e espalhe sobre a massa sem calcar
muito.
Coloque no copo os ovos, as natas e o açúcar e programe 30 Seg / Vel.3.
Deite o preparado sobre a maçã e deixe infiltrar.
Tenda com o rolo, a massa reservada e corte-a em tirinhas de 1 cm de largura,
com as quais irá fazer o entraçado. Para ser mais fácil tender esta parte da
massa, vá juntando mais farinha para que se solte melhor e seja mais fácil
trabalhar.
Pincele com gema de ovo as tirinhas todas por igual para que fiquem
igualmente douradas. Por último preencha os quadrados com 1 colher de chá
da compota.
Leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.

Strogonoff

Ingredientes:
500 g peito de frango (peru ou vaca)
Farinha q.b.
50 g azeite
1 cebola
1 dente de alho
200 g cogumelos
100 g vinho branco ou 50 g vinho do Porto
Sal e pimenta q.b.
100 g leite
200 g natas ou iogurte natural
2 c. chá de mostarda

Preparação Bimby:
Passe as tiras de frango na farinha e reserve.
Coloque no copo o azeite e programe 3 Min / Varoma / Vel 2.
Deite a cebola, o alho e pique 5 Seg / Vel 5.
A seguir refogue 5 Min / Varoma / Vel 1.
Deite os cogumelos e programe 3 Min / 100º / / Vel .
Acrescente o vinho, o sal, o frango e programe 8 Min / 100º / / Vel .
Adicione o leite, as natas, a mostarda, rectifique os temperos e programe
5 Min / Varoma / / Vel .

Preparação Bimby:
Passe as tiras de frango na farinha e reserve.
Coloque numa frigideira o azeite e deixe aquecer, de seguida coloque a cebola, o alho picado até ficar lourinha.
Adicione os cogumelos e de seguida acrescente o vinho, o sal, o frango.
Por fim adicione o leite, as natas, a mostarda, rectifique os temperos.

Nota: opcionalmente, pode substituir o frango por carne de vaca, peru para estufar ou camarão.
Acompanhe com batatas fritas ou arroz e uma salada a gosto.

Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes:
5 ovos
200 g natas, bem frias
100 g açúcar
200 g manteiga
500 g chocolate branco

Ingredientes p/ enfeitar:
Hortelã q.b
Raspa de chocolate preto q.b.

Preparação Bimby:
Coloque a “borboleta”, as claras e programe 5 Min / Vel 4. Retire e reserve.
Monte as natas muito firmes em chantilly programe 1 Min / Vel 4, atenção que
não passem a manteiga.
Retire a “borboleta”, coloque no copo as gemas, o açúcar, a manteiga e programe 5 Min / 50º / Vel 4.
Adicione o chocolate partido aos pedaços, espere que amoleça e bata 15 Seg / Vel 6.
Numa taça envolva delicadamente com a ajuda de uma vara de arames as natas reservadas com as claras em castelo, e o preparado de chocolate.
Leve ao frigorífico a gelar.

Preparação Tradicional:
Coloque num recipiente as claras batas em castelo e  reserve.
Bata natas muito firmes em chantilly.
Num recipiente coloque as gemas, o açúcar, a manteiga e misture.
Adicione o chocolate derretido em banho maria e envolva delicadamente com a ajuda de uma vara de arames as natas reservadas com as claras em castelo, e o preparado de chocolate.
Leve ao frigorífico a gelar.

Lasanha Vegetariana

Ingredientes p/ o recheio:
500 g courgettes
150 g cenoura
300 g cogumelos frescos
Sumo de 1 limão
1 cebola
2 dentes de alho
100 g tomate
50 g azeite
1 caldo de legumes
40 g vinho branco
20 g manjericão
1 cx. de placas de lasanha pré-cozida
50 g queijo mozarela ou parmesão ralado
Ingredientes p/ o bechamel:
700 g leite
70 g farinha
30 g margarina p/ culinária
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação do recheio:
Corte as courgettes e as cenouras em rodelas finas. Lamine os cogumelos e
regue-os com o sumo do limão. Reserve.
Coloque no copo a cebola, os dentes de alho, o tomate e pique 5 Seg / Vel 5.
Adicione o azeite e programe 5 Min / Varoma / Vel 1.
Junte os legumes reservados, o caldo de legumes, o vinho, o manjericão e
programe 15 Min / Varoma / / Vel . Rectifique o sal.
Em uma taça coloque água quente, um fio de azeite, as placas de lazanha para
que amoleçam. Escorra-as e monte a lazanha.
Coloque um pouco do preparado no fundo de um pyrex, uma camada de
massa, outra de legumes fazendo 3 camadas, termine com massa e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Preparação do bechamel:
Coloque no copo o leite, a farinha, a margarina, os temperos e programe
8 Min / 90º / Vel 4.
Cubra com o bechamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno cerca de
25 minutos.

Francesinha

Ingredientes p/ o molho de 6/8 francesinhas:
250gr de cebolas
2 dentes de alho
50gr de azeite
Salsa q.b.
1 folha de louro
1 malagueta
2 caldos de carne ou galinha
250gr polpa de tomate
20gr molho inglês
330gr cerveja
150gr vinho branco
50gr Brandy, Rum ou Whisky
30gr maizena
100gr água

Ingredientes p/ 1 francesinha:
2 fatias pão de forma
1 bife
1 fatia de fiambre ou bacon 
1 fatia de salame ou mortadela (facultativo) 
1 salsicha 
2 linguiças
1 fatia de queijo mozzarella 

Preparação do molho Bimby:
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 6 Seg / Vel 3 ½.
Programe 5 Min / Varoma / Vel 1.
Adicione os restantes ingredientes, excepto a maizena, a água e programe 20 Min / 100º / Vel 1.
Junte a maizena, dissolvida na água e programe 5 Min / 100º / Vel 1.
Retire a folha de louro e a salsa e triture 1 Min / Vel 9.

Preparação do molho Tradiconal:
Coloque num tacho a cebola, o alho picados,e o azeite até alourar.
Adicione os restantes ingredientes, excepto a maizena, a água e coloque em lume brando durante 20 minutos e de vez enquanto vá mexendo.
Junte a maizena, dissolvida na água mais 5 minutos.
Retire a folha de louro e a salsa e triture com a trituradora ou no liquidificador.

Preparação da francesinha:

Entretanto grelhe ou frite o bife temperado com sal e pimenta, e depois faça a salsicha e a linguiça. 

Prefiro colocar os bifes no molho a cozinhar e retiro antes de triturar o molho.

Leve as fatias de pão de forma ao forno para torrarem um pouco, barre com um pouco de manteiga.

Coloque num tabuleiro grande o pão o bife a fatia de fiambre, o salame, a salsicha, e a linguiça em cada Francesinha.

Cubra com uma fatia de pão, o queijo em fatia a cobrir toda a Francesinha e queijo ralado se quiser, leve a gratinar. Retire e guarneça com o molho.

Dica: Acompanhe com batatas fritas.
Se sobrar molho congele, quando precisar deixar descongelar e aqueça mas vá mexendo.

Bolo brigadeiro ou Brigadeirão

Ingredientes p/ massa:
6 ovos
250 gr leite
350 gr. Açúcar
1 pitada de sal
350 gr. Farinha
20 gr. Ferment
200 gr. Manteiga
50 gr. Chocolate em pó

Ingredientes p/ recheio:
20 gr. Manteiga
70 gr. Chocolate em pó
2 latas leite condensado

Ingredientes p/ enfeitar:
1 frasco de granulado de chocolate

Preparação Bimby:
Bolo:
Coloque a „Borboleta“ na lâmina e bata as claras em castelo programando 6 Min., Vel 3 1/2. Retire e reserve.
Sem a “Borboleta”, detite no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e programe 6 Min., Vel. 3
Adicione a farinha, o fermento, o chocolate, o sal e o leite e programe 10 Seg., Vel. 3.
Junte as claras em castelo e programe 15 Seg., Vel. 3
Deite o preparado em duas formas iguais de 20 cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leve ao forno a 180°, durante cerca de 40 minutos.
Recheio:
Coloque no copo o leite condensado, o chocolate e a manteiga e programe 15 Min., Temp. Varoma, Vel. 2. Deixe arrefecer um pouco para engrossar.

Preparação Tradicional:
Bolo:
Bata as claras em castelo e reserve.
Num recipiente coloque o açúcar, a manteiga e as gemas e misture.
Adicione a farinha, o fermento, o chocolate, o sal e o leite e misture.
Junte as claras em castelo misture lentamente.
Deite o preparado em duas formas iguais de 20 cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leve ao forno a 180°, durante cerca de 40 minutos.
Recheio:
Coloque num tacho o leite condensado, o chocolate e a manteiga em lume brando. Deixe arrefecer um pouco para engrossar.

Recheie o bolo com parte deste creme, com o restante barre o bolo e enfeite com o granulado de chocolate.

Este bolo também pode ser enfeitado com chantilly, servindo de bolo de aniversário.

Ervilhas com ovos escalfados

Ingredientes:

Ervilhas congeladas ou frescas 1000 kg

Chouriço de carne 1

Bacon pedaços 

Entremeada pedaços 200g

Cebola 1

Dentes de alho 3

Ovos 4

Água 1 copo

Vinho branco 1 copo

Tomates maduros 4

Pimento vermelho 

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Leve um tacho a lume médio com o azeite, a cebola e os alhos e deixar refogar um pouco.

Corte o chouriço às rodelas e a entremeada em fatias finas, adicione ao refogado e deixar dourar.

De seguida, adicionar os tomates, sem pele e cortados aos pedaços pequenos, e mexa tudo muito bem e deixar refogar por uns cinco minutos ou até já estar cozinhado.

Junte o vinho branco e deixe ferver até começar a evaporar, em lume médio durante mais cinco minutos.

Adicione as ervilhas e mexa bem, m e cobra as ervilhas com a água (se as ervilhas forem frescas convém adicionar mais um copo de água e deixar cozer um pouco mais de tempo até ficarem prontas).

Tape a panela e deixar apurar durante uns 15 minutos em a lume médio-baixo.Rectifique os temperos.

Coloque os ovos um a um, com cuidado para não partir as gemas. Tape a panela, e aguarde uns 3 minutos ou até os ovos estarem escalfem.

Iogurte Grego com bolacha

Ingredientes:
1000gr leite meio gordo
1 iogurte grego natural
1 Lata de leite condensado,
1 pacote de natas
1 a 2 bolachas Maria por iogurte

Preparação Bimby:
Inserir todos os ingredientes no copo.
Programar 5min / 50ºC / Vel. 4

Preparação Tradicional:
Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando até que fique morno e misture com uma vara de arames.

Coloque as bolachas partidas nos copinhos.
Por fim, colocar o preparado em copos esterilizados e colocá-los:
Na iogurteira durante 12 horas. ou
Para quem não tem iogurteira:
Coloque numa mala térmica com uma manta polar durante 13 horas ou
Pré-aqueça o forno a 50º, desligue e coloque os iogurtes no forno durante 12horas

Passado o tempo coloque-os no frigorífico.

ESTERILIZAR FRASCOS DE VIDRO 
Escalde os frascos com água quente e aqueça-os no forno previamente aquecido a 100°C durante 10 minutos antes de enchê-los.

Nota: Pode colocar no iogurte doce ou mesmo fruta cortada aos pedaços.

Melhor bolo de chocolate do Mundo

Ingredientes:

Para os suspiros:

250g de açúcar em pó

250g de açúcar refinado

40g de cacau em pó

8 claras

Para o mousse de chocolate:

500g de chocolate meio amargo

450g de natas

80g de açúcar

4 claras

Suspiros:

Deite o açúcar em pó e o cacau em pó numa tigela. Em seguida, bata as claras em neve. Para isso, mantenha a velocidade baixa, até a mistura começar a espumar. Junte um pouco do açúcar refinado e continue a bater.

Quando o conteúdo formar picos moles, adicione o restante do açúcar aos poucos, sem parar de bater. Desligue a batedeira.

Desligada a batedeira, adicione o açúcar em pó e cacau em pó às claras em neve e misture tudo com uma colher, delicadamente.

Com a ajuda de um saco, preencha os círculos desenhados no papel, com a massa que obteve. Para isso, faça um caracol em cada círculo.

Leve ao forno para a 120ºC (temperatura baixa) durante 1 hora.

Preste atenção à temperatura do forno, que deve se manter baixa. Quando os suspiros estiverem prontos, retire do forno e deixe esfriar.

Mousse:

Parta o chocolate e misture-o com o leite. Depois, derreta em banho-maria, ou no micro-ondas. Separadamente, bata as natas, até adquirirem a consistência de chantilly. Coloque numa taça.

Mais uma vez, bata as claras em neve e, depois, junte-as ao chocolate derretido e misture delicadamente com uma colher. O próximo passo é despejar as natas batidas mistura e voltar a mexer com a colher.

Finalização:

Acerte os discos de suspiro com uma faca, para que eles fiquem simétricos. Em seguida, coloque um dos discos sobre o recipiente final, em que servirá a sobremesa, e despeje parte do mousse de chocolate.

Ponha outro disco de suspiro sobre o mousse e repita o processo de recheio. Coloque o terceiro disco sobre o mousse.

Para finalizar, cubra toda a superfície do bolo e as partes laterais com o creme restante. É importante trabalhar rapidamente na montagem, para que o mousse não endureça. Leve ao frigorífico por 30 minutos e sirva.

Caso prepare a sobremesa para o dia seguinte, deixe-a no frigorífico e retire apenas uma hora antes de servir.

Bolo de cenoura com ganache branco

Ingredientes:
190g de açúcar
270g de farinha
250g de cenoura
100 g de leite
100 g de óleo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento

Creme:
1 iogurte natural
100g de chocolate branco

Preparação Bimby:
Triture bem a cenoura por 10 sev vel 6.
Adicione os demais ingredientes(exceto farinha e fermento) por mais 30 seg vel 6.
Adicione fermento e farinha por 5seg ,vel 4.

Preparação Tradicional:
Triture bem a cenoura no liquidificador ou com a varinha magica. Adicione os demais ingredientes(exceto farinha e fermento).
Por fim adicione o fermento e farinha.

Leve ao forno pré aquecido 180 º por 40 minutos,ou até palito sair seco.

Cobertura: 
Junte 1 iogurte natural e 100g de chocolate branco no microondas por cerca de 1 minuto (não deixe ferver), misturar bem com garfo e barrar no bolo quando estiver a arrefecer.

bolachinhas

Bacalhau com broa

Pão Milagre

Ingredientes:
175 g de água
 310 g de farinha 65
20 g de azeite
15 g de levedura fresca (eu usei 1 saqueta de fermento em pó)
1colher de chá de sal

Preparação Bimby:
Colocar no copo, a água, o azeite e o fermento e programar 2 minutos/ 37Cº /vel. 2 Adicionar a farinha e a colher de chá de sal e misturar 10 segundos/ velocidade 6. Em seguida,, programar 2 minutos, Vel. Espiga.
Para ver se a massa está pronta, vemos se não está colada ás paredes do copo. Tem de ser uma massa manejável mas não excessivamente pegajosa. Em caso afirmativo, adicione um pouco mais de farinha, porque nem todas as farinha ,absorvem a mesma quantidade de líquido.
Colocar nas mãos um pouco de farinha e no local onde se vai  trabalhar a massa.
Dar uma forma redonda ao pão. Pincelar com azeite e polvilhar com farinha.
Colocar num pyrex com tampa  e que seja  arredondado, levemente untado.(eu uso aquele spray)
Fazer alguns cortes rápidos com uma faca afiada.
Colocar no forno frio, sem pré-aquecer, a 220 Cº por cerca de 40 minutos, e por baixo coloque um tabuleiro com agua para o pão ficar mais crocante.