Ingredientes:
70 g açúcar
100 g cachaça
3 limas
900 g gelo
Preparação:
Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg / vel 9.
Adicione a cachaça, as limas partidas em quartos e pressione o botão Turbo 2 a 3 Vezes. Deite num jarro e reserve.
De seguida, pique o gelo de 300 em 300 g na Vel 5, e vá deitando para um jarro. Envolva com a ajuda da espátula.
Dica: Pode substituir as limas por morangos. Neste caso, não precisa de tirar o
preparado do copo, podendo colocar o gelo directamente e picar uns segundos
na Vel 5.
Batido de Morango
Ingredientes:
300 morangos
300 leite
2 colheres de sopa de açúcar
Preparação Tradicional:
Colocar no liquidificador, ou com a varinha magica, os morangos, o leite e o açúcar bater até ficar cremoso se gostar de mais líquido coloque mais leite.
Preparação Bimby:
Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, e programe 15seg Vel 9.
Nota:Pode fazer com qualquer outra fruta.
300 morangos
300 leite
2 colheres de sopa de açúcar
Preparação Tradicional:
Colocar no liquidificador, ou com a varinha magica, os morangos, o leite e o açúcar bater até ficar cremoso se gostar de mais líquido coloque mais leite.
Preparação Bimby:
Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, e programe 15seg Vel 9.
Nota:Pode fazer com qualquer outra fruta.
Compota de Abóbora com Nozes ou coco
Ingredientes:
1 kg de abóbora cortada em cubos sem casca
600g de açúcar
Sumo de 2 laranjas
200g de nozes picadas ou coco
1 pau de canela (2 cravinhos para quem gostar)
1 colher de chá de canela em pó
Preparação tradicional:
Numa panela, leva ao lume a abóbora, o açúcar, a canela em pó, o pau de canela e o sumo de laranja.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora, convém de vez em quando ir mexendo.
Passado 40 minutos, retire o pau de canela e passe tudo com a varinha mágica.
Junte as nozes ou o coco.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
Enquanto o doce está ao lume, esterilizam-se os frascos e tampas em água a ferver ou durante 15 minutos, numa tacho grande com água, no fogão, enchem-se bem os frascos com o doce ainda muito quente. Enroscam-se muito bem as tampas e viram-se os frascos de "pernas para o ar". Ficam assim até o doce estar totalmente frio, para criar vácuo.
Preparação Bimby:
No copo da Bimby colocar a abóbora e o açúcar e programar 5seg./Vel.5
Depois adicione os paus de canela programar 30mn/Temp.100º/Vel.1
Quando terminar o tempo retirar o copinho, colocar o cesto por cima da tampa e programar mais 15mn/Temp. Varoma/Vel.1
Depois misturar as nozes ou o coco.
Enquanto o doce está ao lume, esterilizam-se os frascos e tampas em água a ferver ou durante 15 minutos, numa tacho grande com água, no fogão, enchem-se bem os frascos com o doce ainda muito quente. Enroscam-se muito bem as tampas e viram-se os frascos de "pernas para o ar". Ficam assim até o doce estar totalmente frio, para criar vácuo.
Nota: Sirva com queijo fresco, fica muito bom como entrada.
1 kg de abóbora cortada em cubos sem casca
600g de açúcar
Sumo de 2 laranjas
200g de nozes picadas ou coco
1 pau de canela (2 cravinhos para quem gostar)
1 colher de chá de canela em pó
Preparação tradicional:
Numa panela, leva ao lume a abóbora, o açúcar, a canela em pó, o pau de canela e o sumo de laranja.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora, convém de vez em quando ir mexendo.
Passado 40 minutos, retire o pau de canela e passe tudo com a varinha mágica.
Junte as nozes ou o coco.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
Enquanto o doce está ao lume, esterilizam-se os frascos e tampas em água a ferver ou durante 15 minutos, numa tacho grande com água, no fogão, enchem-se bem os frascos com o doce ainda muito quente. Enroscam-se muito bem as tampas e viram-se os frascos de "pernas para o ar". Ficam assim até o doce estar totalmente frio, para criar vácuo.
Preparação Bimby:
No copo da Bimby colocar a abóbora e o açúcar e programar 5seg./Vel.5
Depois adicione os paus de canela programar 30mn/Temp.100º/Vel.1
Quando terminar o tempo retirar o copinho, colocar o cesto por cima da tampa e programar mais 15mn/Temp. Varoma/Vel.1
Depois misturar as nozes ou o coco.
Enquanto o doce está ao lume, esterilizam-se os frascos e tampas em água a ferver ou durante 15 minutos, numa tacho grande com água, no fogão, enchem-se bem os frascos com o doce ainda muito quente. Enroscam-se muito bem as tampas e viram-se os frascos de "pernas para o ar". Ficam assim até o doce estar totalmente frio, para criar vácuo.
Nota: Sirva com queijo fresco, fica muito bom como entrada.
Queijo tipo Philadelfia
Ingredientes:
500 gramas de Queijo Quark
250 gramas de Manteiga
100 gramas de Nata Azeda ou Creme Fraiche
1/2 colher de Café de Sal
Preparação na Bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 6 minutos / 70º / Velocidade 4
Colocar num recipiente e leva para o frigorífico.
Preparação tradicional:
Coloque todos os ingredientes numa panela e mexer sempre até chegar aos 70º quando começar a borbulhar desligue.
Nota: Pode separar uma parte natural, e outra juntar alho seco e ervas aromáticas e assim ficam com queijo de barrar normal, e outro com sabor a alho e ervas.
Comprem os produtos com muita validade, assim a validade será a mesma.
Os ingredientes podem ser encontrados nos supermercados ALDI e LIDL (junto aos iogurtes gregos).
500 gramas de Queijo Quark
250 gramas de Manteiga
100 gramas de Nata Azeda ou Creme Fraiche
1/2 colher de Café de Sal
Preparação na Bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 6 minutos / 70º / Velocidade 4
Colocar num recipiente e leva para o frigorífico.
Preparação tradicional:
Coloque todos os ingredientes numa panela e mexer sempre até chegar aos 70º quando começar a borbulhar desligue.
Nota: Pode separar uma parte natural, e outra juntar alho seco e ervas aromáticas e assim ficam com queijo de barrar normal, e outro com sabor a alho e ervas.
Comprem os produtos com muita validade, assim a validade será a mesma.
Os ingredientes podem ser encontrados nos supermercados ALDI e LIDL (junto aos iogurtes gregos).
Compota de morango
Ingredientes:
500 grs. morango
300 grs. açúcar
opcional: 1 limão sem casca nem pevides ou uma maçã sem casca e partida aos bocados
Preparação tradicional:
Lave os morangos, retire-lhes o pé e deixe-os a escorrer num passador de rede e seque com um pano.
Coloque-os num tacho grande os morangos, o açúcar e o sumo de limão.
Aqueça em lume brando até que os sucos da fruta comecem a escorrer 40 minutos.
Esmague os morangos com um esmagador de batata, ou com a varinha , ao de leve, e deixe alguns mais inteiros se gostar de encontrar pedaços.
A meio retire um pouco para ficar mais consistente, no fim do tempo se a compota ainda não ganhou a consistência ideal coloque mais uns 10 minutos.
Verificando o ponto, deitando um pouco de doce no pratinho bem frio. Deixe arrefecer um pouco e empurre o doce com o dedo, se o doce enrugar está pronto.
Ferva os frascos, e coloque neles o doce ainda quente. Tape e feche os frascos. Vire-os com a tampa para baixo e deixe arrefecer assim para ganhar vácuo.
Preparação Bimby:
Lave os morangos, retire o pé e deixe a escorrer num passador de rede e seque com um pano.
Colocar a fruta e o açúcar no copo e programar 45minutos /Temp. 100 Cº /Vel.1
A meio retire o copo para ficar mais consistente, no fim do tempo se a compota ainda não ganhou a consistência ideal programe mais uns 10minutos em Temp. Varoma, sem o copinho da tampa e com o cesto em cima para evitar salpicos.
500 grs. morango
300 grs. açúcar
opcional: 1 limão sem casca nem pevides ou uma maçã sem casca e partida aos bocados
Preparação tradicional:
Lave os morangos, retire-lhes o pé e deixe-os a escorrer num passador de rede e seque com um pano.
Coloque-os num tacho grande os morangos, o açúcar e o sumo de limão.
Aqueça em lume brando até que os sucos da fruta comecem a escorrer 40 minutos.
Esmague os morangos com um esmagador de batata, ou com a varinha , ao de leve, e deixe alguns mais inteiros se gostar de encontrar pedaços.
A meio retire um pouco para ficar mais consistente, no fim do tempo se a compota ainda não ganhou a consistência ideal coloque mais uns 10 minutos.
Verificando o ponto, deitando um pouco de doce no pratinho bem frio. Deixe arrefecer um pouco e empurre o doce com o dedo, se o doce enrugar está pronto.
Ferva os frascos, e coloque neles o doce ainda quente. Tape e feche os frascos. Vire-os com a tampa para baixo e deixe arrefecer assim para ganhar vácuo.
Preparação Bimby:
Lave os morangos, retire o pé e deixe a escorrer num passador de rede e seque com um pano.
Colocar a fruta e o açúcar no copo e programar 45minutos /Temp. 100 Cº /Vel.1
A meio retire o copo para ficar mais consistente, no fim do tempo se a compota ainda não ganhou a consistência ideal programe mais uns 10minutos em Temp. Varoma, sem o copinho da tampa e com o cesto em cima para evitar salpicos.
Nectar manga laranja
Ingredientes:
1 manga, descascada
2 laranjas, descascadas s/ parte branca
1 limão, descascado s/ parte branca e s/ caroços
100 g açúcar, ou o seu equivalente em adoçante
500 g água
cubos de gelo, q.b.
Preparação Bimby:
Coloque no copo a manga, as laranjas, o limão e o açúcar e programe 2 min/vel 9.
Adicione a água e envolva na vel 3 durante alguns segundos. Sirva de imediato com uns cubos de gelo.
Preparação Tradicional:
Coloque no liquidificador ou com a varinha magica a manga, as laranjas, o limão e o açúcar 2 minutos.
Adicione a água e envolva alguns segundos. Sirva de imediato com uns cubos de gelo.
Nota: Pode substituir a manga e a laranja por outros frutos, bem como vegetais. Em vez de utilizar água, junte ½ cuvete de gelo e triture juntamente com a fruta. Acrescente água a gosto no final.
Bolo fresco de morango
Ingredientes:
Bolo
6 ovos
200 g açúcar
60 g farinha tipo 55 c/ fermento
120 g fécula de batata
1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
manteiga, q.b. p/ untar
Recheio:
300 g natas, bem frias c/ 35% de gordura
50 g açúcar
Recheio e cobertura:
200g açúcar
600 g morangos, mais q.b. p/ decorar
250g morangos cortados às rodelas
Preparação Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda com aprox. 22 cm de diâmetro.
Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e 100 g de açúcar e programe 8 min/vel 4. Retire e reserve.
Coloque no copo as gemas e 100 g de açúcar e bata 4 min/50°C/vel 3.
Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 c. de sopa de claras batidas e envolva 10 seg/vel 3. Retire e envolva com as claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames. Coloque na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos. Desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer.
Recheio natas:
No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e 50 g de açúcar e bata na vel 3,5 até ficarem consistentes. Retire e reserve.
Recheio e cobertura:
No copo limpo coloque 600 g de morangos e 200 g de açúcar, triture 10 seg/vel 7 e programe 4 min/90°C/vel 2.
Faça um corte horizontal cortando o bolo em duas partes de modo a que a parte de cima fique mais fina do que a inferior. Pique a base do bolo com um garfo, deite um 1/3 da calda quente e deixe arrefecer.
Cubra a base com as natas batidas, distribua 250 g de morangos cortados às rodelas e coloque a parte superior do bolo. Regue o bolo com a restante calda e decore a gosto com morangos.
Leve o bolo ao frigorífico cerca de 2 horas.
Bolo
6 ovos
200 g açúcar
60 g farinha tipo 55 c/ fermento
120 g fécula de batata
1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
manteiga, q.b. p/ untar
Recheio:
300 g natas, bem frias c/ 35% de gordura
50 g açúcar
Recheio e cobertura:
200g açúcar
600 g morangos, mais q.b. p/ decorar
250g morangos cortados às rodelas
Preparação Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda com aprox. 22 cm de diâmetro.
Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e 100 g de açúcar e programe 8 min/vel 4. Retire e reserve.
Coloque no copo as gemas e 100 g de açúcar e bata 4 min/50°C/vel 3.
Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 c. de sopa de claras batidas e envolva 10 seg/vel 3. Retire e envolva com as claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames. Coloque na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos. Desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer.
Recheio natas:
No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e 50 g de açúcar e bata na vel 3,5 até ficarem consistentes. Retire e reserve.
Recheio e cobertura:
No copo limpo coloque 600 g de morangos e 200 g de açúcar, triture 10 seg/vel 7 e programe 4 min/90°C/vel 2.
Faça um corte horizontal cortando o bolo em duas partes de modo a que a parte de cima fique mais fina do que a inferior. Pique a base do bolo com um garfo, deite um 1/3 da calda quente e deixe arrefecer.
Cubra a base com as natas batidas, distribua 250 g de morangos cortados às rodelas e coloque a parte superior do bolo. Regue o bolo com a restante calda e decore a gosto com morangos.
Leve o bolo ao frigorífico cerca de 2 horas.
Sangria de champanhe e morangos
Ingredientes:
150 g água
150 g açúcar
1 pau de canela
400 g morango, s frescos
2 limões c/ casca,
cortados em quartos
750 g champanhe fresco
Cubos de gelo q.b. p/ servir
Preparação:
Coloque no copo a água, o açúcar e o pau de canela e programe 10 min/Varoma/ Velocidade inversa/velColher de pau . Retire e deixe arrefecer a calda do açúcar.
Coloque no copo os morangos e pique 3 seg/vel 4. Retire e reserve.
Coloque no copo os limões, a calda de açúcar fria sem o pau de canela, 400 g de champanhe e triture 1 seg/vel 10.
Introduza o cesto dentro do copo e coe para um jarro. Adicione os morangos reservados, 350 g de champanhe e cubos de gelo.
Envolva e sirva de seguida.
Iogurtes naturais e granola
Ingredientes:
1000g leite
1 iogurte natural
50 g leite em pó
Preparação Bimby:
Coloque no copo o leite, o iogurte e o leite em pó e programe 4 min/50°C/vel 3.
Terminado o tempo, abafe o copo da Bimby com uma manta polar ou saco térmico, durante 13 horas. A espessura do iogurte depende da forma como abafa.
Nota: Para um iogurte natural açucarado adicione aos ingredientes 40 g de açúcar. Para um iogurte cremoso adicione 100 g de natas. Experimente adicionar ao seu iogurte frutos frescos ou secos, cereais, para uma maior variedade. Durante o tempo de fermentação não se deve mexer.Sabia que...O leite é rico em minerais como o cálcio e o fósforo importantes para a formação e manutenção dos ossos e dentes.
Mousse de Morangos
Ingredientes:
500 gr. de morangos
1 pacote de gelatina de morango ou 6 folhas vermelhas
2 pacote de natas (ou 2 iogurtes naturais)
150 gr. de açúcar (ou uma lata de leite condensado)
Preparação Bimby:
Faz-se a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Coloca-se numa taça de servir e reserva-se.
No copo da Bimby, colocam-se os morangos previamente arranjados e lavados e trituram-se até ficarem em puré, 30 segundos, vel. 5-7.
Juntam-se as natas e o açúcar e bate-se tudo durante 1 minuto, vel. 5.
Envolve-se esta mistura com a gelatina e mexe-se muito bem.
Leve ao frigorífico durante de 6 horas.
Decore com morangos e sirva
Preparação tradicional:
Lave bem o morangos e reserve.
Em seguida, dissolva a gelatina em 250 ml de água fervente, deixe esfriar.
Bata tudo muito bem no liquidificador: os morangos, a gelatina preparada e o leite condensado.
Leve ao frigorífico durante de 6 horas.
Decore com morangos e sirva
500 gr. de morangos
1 pacote de gelatina de morango ou 6 folhas vermelhas
2 pacote de natas (ou 2 iogurtes naturais)
150 gr. de açúcar (ou uma lata de leite condensado)
Preparação Bimby:
Faz-se a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Coloca-se numa taça de servir e reserva-se.
No copo da Bimby, colocam-se os morangos previamente arranjados e lavados e trituram-se até ficarem em puré, 30 segundos, vel. 5-7.
Juntam-se as natas e o açúcar e bate-se tudo durante 1 minuto, vel. 5.
Envolve-se esta mistura com a gelatina e mexe-se muito bem.
Leve ao frigorífico durante de 6 horas.
Decore com morangos e sirva
Preparação tradicional:
Lave bem o morangos e reserve.
Em seguida, dissolva a gelatina em 250 ml de água fervente, deixe esfriar.
Bata tudo muito bem no liquidificador: os morangos, a gelatina preparada e o leite condensado.
Leve ao frigorífico durante de 6 horas.
Decore com morangos e sirva
Mousse de lima ou limão simples
Ingredientes:
1 lata leite, condensado
400g nata (2 pacotes)
150 g sumo de lima ou limão (4 limas)
Preparação tradicional:
Numa taça junte as natas com o leite condensado e envolva bem.
Raspe a casca das limas e guarde.
Esprema as 4 limas e junte ao preparado das natas. Envolva bem, não necessita de bater porque ao juntar as limas o preparado ganha volume e textura.
Coloque numa taça de servir, decore com a raspa da casca das limas e leve ao frio até ao momento de servir.
1 lata leite, condensado
400g nata (2 pacotes)
150 g sumo de lima ou limão (4 limas)
Preparação tradicional:
Numa taça junte as natas com o leite condensado e envolva bem.
Raspe a casca das limas e guarde.
Esprema as 4 limas e junte ao preparado das natas. Envolva bem, não necessita de bater porque ao juntar as limas o preparado ganha volume e textura.
Coloque numa taça de servir, decore com a raspa da casca das limas e leve ao frio até ao momento de servir.
Preparação Bimby:
Coloque no copo o leite condensado, as natas e programe 1 min/vel 4.
Adicione o sumo de lima e programe 30 seg/vel 3.
Coloque em taças e decore com a raspa de lima, sirva frio.
Mousse de Oreos ou Filipinos
Ingredientes:
1 pacotes de oreos ou Filipinos
1 lata de Leite Condensado
3 pacotes de Natas
2 folhas de gelatina (facultativo)
Preparação Tradicional:
Pique as oreos e reserve algumas para decorar.
Bata as natas bem firmes, junte o leite condensado, e por fim as bolachas picadas.
Coloque o preparado numa taça, ou em taças individuais e leve ao frio.
1 pacotes de oreos ou Filipinos
1 lata de Leite Condensado
3 pacotes de Natas
2 folhas de gelatina (facultativo)
Preparação Tradicional:
Pique as oreos e reserve algumas para decorar.
Bata as natas bem firmes, junte o leite condensado, e por fim as bolachas picadas.
Coloque o preparado numa taça, ou em taças individuais e leve ao frio.
Preparação Bimby:
Triturar o pacote inteiro das bolachas: 5 segundos, velocidade 7. Reservar.
Colocar a borboleta no copo, juntar os 2 pacotes de natas e bater 3 minutos na vel. 4.
No fim do tempo, juntar a lata de leite condensado e bater mais um pouco até envolver tudo.
Juntar ao preparado anterior as bolachas e envolver.
Coloque o preparado numa taça, ou em taças individuais e leve ao frio.
Mousse de chocolate
Ingredientes:
200 gr. de Chocolate de Culinária em barra (negro)
170 gr. de Açúcar
6 Ovos
150 gr. de manteiga (sem sal de preferência)
Preparação Bimby:
Pese previamente o açúcar e reserve.
Coloque as claras no copo e bata-as em castelo, com a borboleta colocada, 4 min., vel. 4, temp. 37º.
Quase no final do tempo vá juntando o açúcar pelo bucal.
Reservam-se as claras retira-se a borboleta,e, sem lavar o copo, coloca-se a manteiga e o chocolate em pedaços, programa-se 2 min., temp. 90º, vel. 3.
Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.
Com cuidado ir incorporando as claras e envolver com a espátula, sem bater.
Guardar no frigorífico até à hora de servir.
Preparação Tradicional:
Num tacho, leve ao lume em banho-maria, a manteiga e o chocolate, deixe derreter, mexa bem, até ficar um creme liso e apague o lume.
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada esbranquiçada. Junte o chocolate e bata até ficar um creme liso.
Bata as claras em castelo. Envolva bem as claras com o chocolate.
Coloque as mousse numa taça ou em tacinhas e leve ao frigorífico até ficar bem frio. Depois da mousse fria, está pronta a servir.
Mousse de Manga
Ingredientes:
1 lata de polpa de manga
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas ( ou 4 iogurtes naturais para ficar mais liquida)
6 folhas de gelatina branca
1 colher de sopa de sumo de limão
Preparação tradicional:
Bata as natas com o sumo de limão até ficar bem consistente.
Numa tigela, coloque o leite condensado e a polpa de manga, envolvendo tudo.
Amoleça a gelatina em água fria e depois com água fervente e adicione ao creme.
Junte as natas e envolva tudo.
Leve ao congelador, durante 2 horas, e retire 30 minutos antes de servir.
1 lata de polpa de manga
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas ( ou 4 iogurtes naturais para ficar mais liquida)
6 folhas de gelatina branca
1 colher de sopa de sumo de limão
Preparação tradicional:
Bata as natas com o sumo de limão até ficar bem consistente.
Numa tigela, coloque o leite condensado e a polpa de manga, envolvendo tudo.
Amoleça a gelatina em água fria e depois com água fervente e adicione ao creme.
Junte as natas e envolva tudo.
Leve ao congelador, durante 2 horas, e retire 30 minutos antes de servir.
Preparação Bimby:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Deitar as natas no copo (com a borboleta colocada) e programar 2 min., vel. 4
Depois juntar a polpa de manga, o leite condensado e programar 1 min, vel. 3/4.
Escorrer a gelatina e derreter no microondas com uma colher de sopa de água.
Com a bimby a trabalhar deitar a gelatina através do bocal envolvendo uns segundos.Deitar numa taça e levar ao frio.
Nota: Para Mousse de Manga liquida colocar 4 iogurtes naturais em vez das natas, e não coloque a gelatina.
Madalenas
Ingredientes:
200g açúcar
Casca de laranja e de limão (só parte amarela)
4 ovos
150g manteiga
200g farinha
1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
1 pitada de sal
Preparação Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 Seg/ Vel 9.
Adicione a casca de laranja, e do limão e programe 15 Seg/ Vel 9.
Coloque a "borboleta", os ovos, a manteiga e programe 2 Min/ 37º/ Vel 4.
A seguir programe 2 Min/ Vel 4.
Incorpore a farinha, o fermento, o sal e programe 15 Seg/ Vel 3.
Por último, coloque a massa em formas de madalenas, enchenda só até metade, polvilhe com açúcar normal e introduza no forno pré-aquecido a 180° durante 15 ou 20 Mm.
Preparação Tradicional:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no liquidificador ou com a varinha magica e reduza o açúcar a pó.
Num recipiente coloque, os ovos, a manteiga derretida mas fria e bata ate triplicar o volume.
Incorpore a farinha, o fermento, o sal até ficar uma massa homogénea e com bolinhas.
Por último, coloque a massa em formas de madalenas, encha só até metade, polvilhe com açúcar normal e introduza no forno pré-aquecido a 180° durante 15 ou 20 Mm.
Nota: Se retirar as cascas dos citrinos obterá excelentes queques.
Se gostar coloque pepitas de chocolate.
Iogurte de Gelatina
ingredientes:
1 iogurte natural
1 pacote de gelatina de sabor
1 litro de leite
100 gr de açúcar
Preparação Bimby:
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 7min / vel4 / 50º.
Terminado o tempo deixe repousar por 8 horas na iogurteira ou em alternativa ou enrolados numa manta polar durante 12 horas no forno desligado para não apanhar correntes de ar.
Nota: Usei gelatina de pêssego e coloquei sementes de Chia.
1 iogurte natural
1 pacote de gelatina de sabor
1 litro de leite
100 gr de açúcar
Preparação Bimby:
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 7min / vel4 / 50º.
Terminado o tempo deixe repousar por 8 horas na iogurteira ou em alternativa ou enrolados numa manta polar durante 12 horas no forno desligado para não apanhar correntes de ar.
Passadas as 8h mexa bem os iogurtes e coloque no frigorífico.
Nota: Usei gelatina de pêssego e coloquei sementes de Chia.
Caracois
Ingredientes:
1 kg de caracóis pequenos
4 colheres de sopa de azeite
100g de bacon cortado em cubinhos
2 ramos de orégãos
2 folha de louro
6 dentes de alho
1 cebola grande
sal
pimenta
piri-piri
800gr de água
Preparação:
Lavam-se os caracóis em várias águas até ficarem sem baba. Coloque numa panela grande e cobrs com água a 2 ou 3 dedos acima dos caracóis. Junte o azeite, os orégão, o louro, os alhos inteiros esmagados, a cebola picada, o bacon, sal, pimenta e o piri-piri.
Leve a panela a lume brando, para o aquecimento ser lento para provocar a saída dos caracóis. Quando levantar fervura, retire a espuma, com a ajuda de uma espumadeira, e mantenha a fervura sempre suave cerca de 2 horas.
Conserve no líquido da cozedura até à altura de servir.
Servem-se quentes em pratinhos individuais com um pouco do caldo da cozedura. Comem-se com o auxílio de palitos ou alfinetes.
Nota: pode cozer junto com os caracóis um bocado de chouriço para dar mais gosto
Preparação na Bimby:
Lave muito bem os caracóis passando por várias águas até a água ficar completamente translúcida.
Coloque no copo o azeite e o alho e pique 8seg/vel5.
De seguida adicione a cebola e o bacon e refogue 5m/100º/vel1
Adicione a folha de louro, o caldo de carne, o piripiri e a água, coloque a varoma com os caracóis e programe. 30m/varoma/vel2. Retire para um recipiente de modo a que os caracóis fiquem cobertos com o caldo.
Adicione os orégãos, envolva com a espátula. Ficam mais apurados se forem feitos no dia anterior.
Bolo Maravilha Italiana
Massa:
Casca ralada de um limão
200g de açúcar
100 de leite
4 ovos
150 g óleo (tenho usado 50g de óleo +100g de natas ou 60g de óleo +90g leite)
300 g de farinha com fermento
1 colher de sopa de fermento
Creme:
500g de leite, (330)
1 ovo,
60g de farinha, (40)
100g de açúcar, (65)
1 c.chá de baunilha.
Preparação Bimby:
Prepare o creme, colocando todos os ingredientes 8 min 90 ° Velocidade 4. Deixe esfriar.
Coloque o açúcar e casca de limão por 15s, vel9.. Adicione o leite, os ovos e o óleo (e as natas se for usar) por 20 seg velocidade 4. Misture a farinha 40 seg vel 6. Combine o fermento 6 seg vel 6.
Coloque a massa em uma assadeira de fundo amovível forrada com papel vegetal , untada e enfarinhada e adicione o creme por cima da massa às colheradas (deixar 1 ou 2 cm distante da borda). Asse em forno a 160 por 40 min (depois deixe mais 10 min dentro do forno desligado se tiver duvidas se está pronto ou não)
Casca ralada de um limão
200g de açúcar
100 de leite
4 ovos
150 g óleo (tenho usado 50g de óleo +100g de natas ou 60g de óleo +90g leite)
300 g de farinha com fermento
1 colher de sopa de fermento
Creme:
500g de leite, (330)
1 ovo,
60g de farinha, (40)
100g de açúcar, (65)
1 c.chá de baunilha.
Preparação Bimby:
Prepare o creme, colocando todos os ingredientes 8 min 90 ° Velocidade 4. Deixe esfriar.
Coloque o açúcar e casca de limão por 15s, vel9.. Adicione o leite, os ovos e o óleo (e as natas se for usar) por 20 seg velocidade 4. Misture a farinha 40 seg vel 6. Combine o fermento 6 seg vel 6.
Coloque a massa em uma assadeira de fundo amovível forrada com papel vegetal , untada e enfarinhada e adicione o creme por cima da massa às colheradas (deixar 1 ou 2 cm distante da borda). Asse em forno a 160 por 40 min (depois deixe mais 10 min dentro do forno desligado se tiver duvidas se está pronto ou não)
Preparação Tradicional:
Misture os ingredientes todos do creme num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até levantar fervura, retire e reserve.
Bata os ovos até triplicar o volume depois junte o açúcar e a raspa do limão, de seguida junte o óleo, a farinha com o fermento, envolva bem, deite o preparado na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, por cima verta o creme ás colheradas. Leve ao forno 160º por 40 minutos, convém verificar com um palito.
Tarte de lima ou limão com oreo
Ingredientes:
Ingredientes p/ a base:
2 pacotes de Oreo (tubo)
100 g manteiga
Ingredientes p/ o recheio:
3 pacotes de natas (600 ml)
1 lata de leite, condensado
6 folhas de gelatina incolor
4 limas
Decoração: pode colocar raspas de lima ou rapas de chocolate
Preparação Bimby:
Base:
- Coloque no copo as bolachas inteiras e triture, 5 Seg / Vel 9
- Junte a manteiga e programe, 15 Seg /Vel 6
- Forre com esta base uma tarteira, apertando bem o fundo e as laterais.
- Leve ao frio para endurecer um pouco.
Recheio:
Lave as limas, rale a casca e retire o sumo. Reserve.
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Reserve.
Coloque a 'borboleta', as natas e programe 2 Min / Vel 3
Adicione o leite condensado e programe 2 Min / Vel 3 (até começar a obter um creme fofo).
Sem deixar de mexer, adicionar o sumo de lima em fio. Mexer até que o creme esteja consistente.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva em 3 colheres de sopa de água a ferver, misturando bem para que se dissolvam por completo (se necessário levar alguns segundos ao micro-ondas).
Com a bimby ligada na Vel 3, juntar a gelatina dissolvida ao creme e também a maior parte da raspa da lima, até misturar bem.
Deitar o preparado sobre a base, até atingir a borda superior da tarte.
Alise e polvilhe com a restante raspa da lima.
Levar ao frigorífico para solidificar.
Nota: pode fazer com limão
Preparação tradicional:
Base:
Triture as bolachas com a manteiga.
Forre uma forma de tarte com a mistura, apertando bem o fundo e as laterais. Leve ao frio para endurecer um pouco.
Recheio:
Lave as limas, rale a casca e retire o sumo e reserve.
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria e reserve.
Comece a bater as natas com a batedeira, adicione o leite condensado e bata energicamente até começar a obter um creme fofo. Continue a bater, adicionando o sumo de lima em fio.Bata até que o creme esteja consistente.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva em 3 colheres de sopa de água a ferver, misturando bem para que se dissolvam por completo. Junte a gelatina dissolvida ao creme. Junte também a maior parte da casca ralada da lima. Envolva bem.
Deite o preparado sobre a base de bolacha Oreo, até atingir a parte superior da tarte. Alise e polvilhe com a restante casca ralada. Leve ao frigorífico para solidificar. Quando for servir, ajude com uma faca para descolar as laterais da tarde, evitando que se parta.
Ingredientes p/ a base:
2 pacotes de Oreo (tubo)
100 g manteiga
Ingredientes p/ o recheio:
3 pacotes de natas (600 ml)
1 lata de leite, condensado
6 folhas de gelatina incolor
4 limas
Decoração: pode colocar raspas de lima ou rapas de chocolate
Preparação Bimby:
Base:
- Coloque no copo as bolachas inteiras e triture, 5 Seg / Vel 9
- Junte a manteiga e programe, 15 Seg /Vel 6
- Forre com esta base uma tarteira, apertando bem o fundo e as laterais.
- Leve ao frio para endurecer um pouco.
Recheio:
Lave as limas, rale a casca e retire o sumo. Reserve.
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Reserve.
Coloque a 'borboleta', as natas e programe 2 Min / Vel 3
Adicione o leite condensado e programe 2 Min / Vel 3 (até começar a obter um creme fofo).
Sem deixar de mexer, adicionar o sumo de lima em fio. Mexer até que o creme esteja consistente.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva em 3 colheres de sopa de água a ferver, misturando bem para que se dissolvam por completo (se necessário levar alguns segundos ao micro-ondas).
Com a bimby ligada na Vel 3, juntar a gelatina dissolvida ao creme e também a maior parte da raspa da lima, até misturar bem.
Deitar o preparado sobre a base, até atingir a borda superior da tarte.
Alise e polvilhe com a restante raspa da lima.
Levar ao frigorífico para solidificar.
Nota: pode fazer com limão
Preparação tradicional:
Base:
Triture as bolachas com a manteiga.
Forre uma forma de tarte com a mistura, apertando bem o fundo e as laterais. Leve ao frio para endurecer um pouco.
Recheio:
Lave as limas, rale a casca e retire o sumo e reserve.
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria e reserve.
Comece a bater as natas com a batedeira, adicione o leite condensado e bata energicamente até começar a obter um creme fofo. Continue a bater, adicionando o sumo de lima em fio.Bata até que o creme esteja consistente.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva em 3 colheres de sopa de água a ferver, misturando bem para que se dissolvam por completo. Junte a gelatina dissolvida ao creme. Junte também a maior parte da casca ralada da lima. Envolva bem.
Deite o preparado sobre a base de bolacha Oreo, até atingir a parte superior da tarte. Alise e polvilhe com a restante casca ralada. Leve ao frigorífico para solidificar. Quando for servir, ajude com uma faca para descolar as laterais da tarde, evitando que se parta.
Peitos de frango recheados com farinheira no forno
Ingredientes:
6 peitos grandes de frango
2 farinheira
4 dentes de alho
2 folhas de louro
Pimento vermelho
2 cebolas pequenas
6 Batatas
Pimentão q.b
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Fio de cozinha
Preparação:
Retire a pele das farinheiras e corte em 3 pedaços.
Com uma faca, dê um golpe, abrindo os peitos de frango ao meio.
Enrole a farinheira nos peitos de frango e tempere os de ambos os lados com de sal .
Se quiser ate o rolo com fio de cozinha.
Coloque os peitos num tabuleiro de ir ao forno, junte também as batatas cortadas ao meio, tiras de pimento vermelho e a cebola.
Tempere com alho, pimentão, pimenta, sal e rege com o vinho e com azeite.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar 20 minutos.
Nota: Pode colocar por cima dos peitos uma fatia de bacon.
Cheesecake de Nutella
Ingredientes:
Base:
250 g (cerca de 2 pacotes) bolacha Oreo, creme removido
6 colheres de sopa (80 g) de manteiga derretida
Recheio:
1 kg queijo creme (Filadélfia), temperatura ambiente
175g de Natas frias + 2 colheres de sopa
100g de Nutella
150g de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de chá de essência de baunilha
4 ovos a temperatura ambiente
Cobertura:
100g de Nutella
80 g de creme de leite
Preparação Tradicional:
Pré-aqueça o forno a 180 °.
Triturar as bolachas sem creme na 123 ou com uma trituradora, acrescentar a manteiga derretida.
Numa forma amovível, colocar esta mistura e calcar bem com a ajuda de uma colher de sopa, para que a camada fique uniforme e plana.
Asse por 13-15 minutos. Deixe esfriar completamente.
Reduza a temperatura do forno para 150 ° C.
Preparação do recheio branco:
Em uma tigela misture o açúcar com amido de milho.
Em uma tigela grande bata o creme de queijo com as natas até a mistura parecer fofa como. Aos poucos, adicione a mistura de açúcar e misture até ficar cremosa e suave. Adicione o extracto de baunilha e misture novamente.
Adicione os ovos um a um, até que cada ovo é incorporado.
Reserve cerca de 1/3 desta mistura.
Preparação recheio Negro:
Com o creme reservado cerca de 1/3 da mistura anterior e adicione 120g de Nutella e 2 colheres de sopa de natas e misture bem até incorporar.
Despeje a primeira mistura de creme de queijo branco sobre a base preparada.
Adicione cuidadosamente segunda mistura de Nutella em cima e use uma espátula de borracha para espalhar uniformemente.
Asse por 45-55 minutos em 150ºC. Desligue o fogo e deixá-lo mais uma hora no forno.
Retire e passe uma faca afiada completamente em torno da borda interna da panela. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
Prepare a cobertura Nutella:
Num tacho colocar as natas a ferver e depois coloque a Nutella. Misture bem e espalhe uniformemente sobre o cheesecake.
Cubra e leve à geladeira durante a noite. Decore com algumas avelãs picadas antes de servir, se desejar.
Base:
250 g (cerca de 2 pacotes) bolacha Oreo, creme removido
6 colheres de sopa (80 g) de manteiga derretida
Recheio:
1 kg queijo creme (Filadélfia), temperatura ambiente
175g de Natas frias + 2 colheres de sopa
100g de Nutella
150g de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de chá de essência de baunilha
4 ovos a temperatura ambiente
Cobertura:
100g de Nutella
80 g de creme de leite
Preparação Tradicional:
Pré-aqueça o forno a 180 °.
Triturar as bolachas sem creme na 123 ou com uma trituradora, acrescentar a manteiga derretida.
Numa forma amovível, colocar esta mistura e calcar bem com a ajuda de uma colher de sopa, para que a camada fique uniforme e plana.
Asse por 13-15 minutos. Deixe esfriar completamente.
Reduza a temperatura do forno para 150 ° C.
Preparação do recheio branco:
Em uma tigela misture o açúcar com amido de milho.
Em uma tigela grande bata o creme de queijo com as natas até a mistura parecer fofa como. Aos poucos, adicione a mistura de açúcar e misture até ficar cremosa e suave. Adicione o extracto de baunilha e misture novamente.
Adicione os ovos um a um, até que cada ovo é incorporado.
Reserve cerca de 1/3 desta mistura.
Preparação recheio Negro:
Com o creme reservado cerca de 1/3 da mistura anterior e adicione 120g de Nutella e 2 colheres de sopa de natas e misture bem até incorporar.
Despeje a primeira mistura de creme de queijo branco sobre a base preparada.
Adicione cuidadosamente segunda mistura de Nutella em cima e use uma espátula de borracha para espalhar uniformemente.
Asse por 45-55 minutos em 150ºC. Desligue o fogo e deixá-lo mais uma hora no forno.
Retire e passe uma faca afiada completamente em torno da borda interna da panela. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
Prepare a cobertura Nutella:
Num tacho colocar as natas a ferver e depois coloque a Nutella. Misture bem e espalhe uniformemente sobre o cheesecake.
Cubra e leve à geladeira durante a noite. Decore com algumas avelãs picadas antes de servir, se desejar.
Tarte de chocolate e morangos
Ingredientes:
330g bolachas Oreo
110g de manteiga derretida
Recheio de chocolate
200g de chocolate ao leite (utilizei do Pingo Doce)
100g de chocolate amargo (culinária)
200 ml natas (1 pacote)
Decoração:
300g morangos frescos
amêndoas torradas e picadas (ou nozes, pistache, etc), opcional
Preparação Tradicional:
Triture as as bolachas Oreo na 1 2 3 ou com uma picadora.
Adicione a manteiga derretida e sobre as bolachas trituradas e misture bem.
Coloque numa forma rectangular 5x14 polegadas (12 x 36 cm) ou numa redonda pequena e pressione a mistura com as costas da colher e seus dedos se necessário.
Leve ao congelador até que prepare o recheio, apenas por alguns minutos.
Preparação do recheio:
Em uma panela pequena, coloque as natas em fogo médio-baixo por alguns minutos para aquecer sem ferver, de seguida retire do lume e despeje sobre o chocolate picado e deixe descansar por 1-2 minutos, e por fim mexa até derreter o chocolate por completo.
Coloque o recheio de chocolate na tarteira, e coloque morangos frescos inteiros ou partidos ao meio conforme o tamanho eu coloque em metades.
Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
Preparação Bimby:
Colocar as bolachas no copo e programar 8 Seg./ Vel.10
Acrescentar a manteiga e programar 10 Seg./Vel.5
Numa forma desmontável, colocar esta mistura e calcar bem com a ajuda de uma colher de sopa, para que a camada fique uniforme e plana. Levar ao congelador enquanto prepara o recheio.
Preparação do recheio Bimby:
Colocar no copo o chocolate e triturar um pouco na vel 5 7segundos, adicionar as natas e programar 5 minutos 70graus vel 3.
Coloque o recheio de chocolate na tarteira, e coloque morangos frescos inteiros ou partidos ao meio conforme o tamanho eu coloque em metades.
Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
330g bolachas Oreo
110g de manteiga derretida
Recheio de chocolate
200g de chocolate ao leite (utilizei do Pingo Doce)
100g de chocolate amargo (culinária)
200 ml natas (1 pacote)
Decoração:
300g morangos frescos
amêndoas torradas e picadas (ou nozes, pistache, etc), opcional
Preparação Tradicional:
Triture as as bolachas Oreo na 1 2 3 ou com uma picadora.
Adicione a manteiga derretida e sobre as bolachas trituradas e misture bem.
Coloque numa forma rectangular 5x14 polegadas (12 x 36 cm) ou numa redonda pequena e pressione a mistura com as costas da colher e seus dedos se necessário.
Leve ao congelador até que prepare o recheio, apenas por alguns minutos.
Preparação do recheio:
Em uma panela pequena, coloque as natas em fogo médio-baixo por alguns minutos para aquecer sem ferver, de seguida retire do lume e despeje sobre o chocolate picado e deixe descansar por 1-2 minutos, e por fim mexa até derreter o chocolate por completo.
Coloque o recheio de chocolate na tarteira, e coloque morangos frescos inteiros ou partidos ao meio conforme o tamanho eu coloque em metades.
Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
Preparação Bimby:
Colocar as bolachas no copo e programar 8 Seg./ Vel.10
Acrescentar a manteiga e programar 10 Seg./Vel.5
Numa forma desmontável, colocar esta mistura e calcar bem com a ajuda de uma colher de sopa, para que a camada fique uniforme e plana. Levar ao congelador enquanto prepara o recheio.
Preparação do recheio Bimby:
Colocar no copo o chocolate e triturar um pouco na vel 5 7segundos, adicionar as natas e programar 5 minutos 70graus vel 3.
Coloque o recheio de chocolate na tarteira, e coloque morangos frescos inteiros ou partidos ao meio conforme o tamanho eu coloque em metades.
Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
Chessecake de morangos
Ingredientes:
Para a base:
80g manteiga, à temperatura ambiente
140g bolacha Maria
Para o recheio:
250g de água
1 pacote de gelatina de morango
400g de queijo creme (Filadélfia) ou fresco
200g de nata (1 pacote)
40g açúcar
morangos q.b.
Para a cobertura:
Compota de morango
Preparação da base:
Colocar as bolachas no copo e programar 5 Seg./ Vel.10, acrescentar a manteiga e programar 5 Seg./Vel.5
Numa forma amovível tamanho 24, colocar esta mistura e calcar bem com a ajuda de uma colher de sopa, para que a camada fique uniforme e plana. Levar ao congelador enquanto prepara o recheio.
Preparação do recheio:
No copo da Bimby, colocar a água e programar 5Min./Temp.100º/Vel.1
Terminado o tempo, deitar os restantes ingredientes pela seguinte ordem: pacote de gelatina , o
queijo, as natas e o açúcar e programe 20Seg./Vel.5
Retirar a forma do congelar e decorar com os morangos cortados a meio.
Deitar o preparado do recheio por cima da base e levar ao frigorífico durante pelo menos 5h antes de servir para que solidifique.
Antes de desenformar colocar a cobertura de compota de morango por cima do Cheesecake.
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Para a base:
80g manteiga, à temperatura ambiente
140g bolacha Maria
Para o recheio:
250g de água
1 pacote de gelatina de morango
400g de queijo creme (Filadélfia) ou fresco
200g de nata (1 pacote)
40g açúcar
morangos q.b.
Para a cobertura:
Compota de morango
Preparação da base:
Colocar as bolachas no copo e programar 5 Seg./ Vel.10, acrescentar a manteiga e programar 5 Seg./Vel.5
Numa forma amovível tamanho 24, colocar esta mistura e calcar bem com a ajuda de uma colher de sopa, para que a camada fique uniforme e plana. Levar ao congelador enquanto prepara o recheio.
Preparação do recheio:
No copo da Bimby, colocar a água e programar 5Min./Temp.100º/Vel.1
Terminado o tempo, deitar os restantes ingredientes pela seguinte ordem: pacote de gelatina , o
queijo, as natas e o açúcar e programe 20Seg./Vel.5
Retirar a forma do congelar e decorar com os morangos cortados a meio.
Deitar o preparado do recheio por cima da base e levar ao frigorífico durante pelo menos 5h antes de servir para que solidifique.
Antes de desenformar colocar a cobertura de compota de morango por cima do Cheesecake.
Lulas Guisadas
Ingredientes:
1kg de lulas limpas cortadas em pedaços
8 a 10 batatas cortada em rodelas ou triângulos
2 cebolas
Meio pimento vermelho cortado em tiras (opcional)
1 lata pequena de tomate pelado ou tomate maduro ou 200gr de polpa
3 colheres de polpa de tomate
1 ramo de salsa
2 folhas de louro
4 dentes de alho cortado em pedaços pequeninos
1/2 chávena de azeite
1/2 chávena de vinho branco
Piri-piri ou pimenta q.b.
2 colheres de sobremesa de sal q.b.
3 a 4 copos de água a ferver q.b.
Preparação Tradicional:
Num tacho grande, leve ao lume o azeite, a cebola cortada em meia lua, os alhos picados, as folhas de louro, e refogue até a cebola estar lourinha. Adicione o tomate e a polpa, o pimento vermelho, o molho da salsa, e deixe refogar mais 3 minutos.
Junte as lulas, o sal, pimenta a gosto, água até cobrir as lulas, o vinho branco, e deixe cozer por uns 15 minutos.
Por fim junte as batatas e se necessário coloque água até tapas as batatas, e deixe cozinhar cerca de 25 minutos ou até as batatas estarem cozidas.
Retifique os temperos, retire do lume junte a salsa picada, e deixe a repousar com a tampa fechada por uns minutos.
Preparação Bimby:
Coloque no copo a cebola, o alho, 30g azeite e pique 5 seg/ vel 5.
Adicione 100g polpa de tomate e refogue 7 min/ 100ºC/ vel 1.
Adicione as lulas, 50g vinho, a folha de louro, o sal, a pimenta, a Varoma com as batatas e programe 35 min/ Varoma/ Velocidade inversa/ vel Colher de pau.
Quando estiver pronto, numa taça, envolva as lulas com as batatas e sirva quente.
Rectifique os temperos e no final junte a salsa picada.
Nota: Se gostar do molho grosso junte uma colher de farinha.
1kg de lulas limpas cortadas em pedaços
8 a 10 batatas cortada em rodelas ou triângulos
2 cebolas
Meio pimento vermelho cortado em tiras (opcional)
1 lata pequena de tomate pelado ou tomate maduro ou 200gr de polpa
3 colheres de polpa de tomate
1 ramo de salsa
2 folhas de louro
4 dentes de alho cortado em pedaços pequeninos
1/2 chávena de azeite
1/2 chávena de vinho branco
Piri-piri ou pimenta q.b.
2 colheres de sobremesa de sal q.b.
3 a 4 copos de água a ferver q.b.
Preparação Tradicional:
Num tacho grande, leve ao lume o azeite, a cebola cortada em meia lua, os alhos picados, as folhas de louro, e refogue até a cebola estar lourinha. Adicione o tomate e a polpa, o pimento vermelho, o molho da salsa, e deixe refogar mais 3 minutos.
Junte as lulas, o sal, pimenta a gosto, água até cobrir as lulas, o vinho branco, e deixe cozer por uns 15 minutos.
Por fim junte as batatas e se necessário coloque água até tapas as batatas, e deixe cozinhar cerca de 25 minutos ou até as batatas estarem cozidas.
Retifique os temperos, retire do lume junte a salsa picada, e deixe a repousar com a tampa fechada por uns minutos.
Preparação Bimby:
Coloque no copo a cebola, o alho, 30g azeite e pique 5 seg/ vel 5.
Adicione 100g polpa de tomate e refogue 7 min/ 100ºC/ vel 1.
Adicione as lulas, 50g vinho, a folha de louro, o sal, a pimenta, a Varoma com as batatas e programe 35 min/ Varoma/ Velocidade inversa/ vel Colher de pau.
Quando estiver pronto, numa taça, envolva as lulas com as batatas e sirva quente.
Rectifique os temperos e no final junte a salsa picada.
Nota: Se gostar do molho grosso junte uma colher de farinha.
Choquinhos ou lulinhas a Natacha
Ingredientes:
500 g de batata, cortada em rodelas
sal q.b
10 dentes de alho
20 g coentros
100 g azeite
1 kg choquinhos
1 folha de louro
100 gde vinho branco
1 malagueta ou pimenta (opcional)
Preparação Bimby:
coloque as batatas na varoma,tempere com sal e reserve
coloque no copo os alhos, os coentros e o azeite e pique 5seg./vel.5
de seguida refogue 5min./varoma vel.1
Adicione os choquinhos,a folha de louro, o vinho e a malagueta, coloque a varoma e programe 30min./varoma/ 
/ vel 
/ vel
Coloque as batatas numa travessa de servir e por cima deite os choquinhos com o molho.
Preparação Tradicional:
Coloque as batatas a cozer com agua ou se preferir ao vapor, tempere com sal.
Pique os alho, e os coentros e coloque num tacho com o azeite e refogue.
Adicione os choquinhos, a folha de louro, o vinho e a malagueta.
Por fim coloque as batatas numa travessa de servir e por cima deite os choquinhos com o molho.
Tarte de amêndoa e chocolate
Ingredientes:
Massa:
150 gr de manteiga,
150 gr de açúcar,
2 ovos,
1 iogurte natural
raspa de laranja
150 gr de farinha,
1 colher de chá de fermento em pó.
Modo de preparação:
Misturar a manteiga com o açúcar ,junte depois os ovos,o iogurte,a raspa de laranja, a farinha previamente peneirada com o fermento....untar uma forma de tarte e pôr a massa.levar ao forno a cozer..
Cobertura:
150 gr de amêndoa fatiada,
125 gr de açúcar,
100 gr de margarina,
100 gr de chocolate para culinária,
4 colheres de sopa de leite.
Modo de preparação:
Levar tudo ao lume menos o chocolate até engrossar um pouco,depois adicione o chocolate no fim de bem derretido meta sobre a parte do bolo.
Leve ao forno para solidificar mais um pouco.
Massa:
150 gr de manteiga,
150 gr de açúcar,
2 ovos,
1 iogurte natural
raspa de laranja
150 gr de farinha,
1 colher de chá de fermento em pó.
Modo de preparação:
Misturar a manteiga com o açúcar ,junte depois os ovos,o iogurte,a raspa de laranja, a farinha previamente peneirada com o fermento....untar uma forma de tarte e pôr a massa.levar ao forno a cozer..
Cobertura:
150 gr de amêndoa fatiada,
125 gr de açúcar,
100 gr de margarina,
100 gr de chocolate para culinária,
4 colheres de sopa de leite.
Modo de preparação:
Levar tudo ao lume menos o chocolate até engrossar um pouco,depois adicione o chocolate no fim de bem derretido meta sobre a parte do bolo.
Leve ao forno para solidificar mais um pouco.
Bolo Colchão de Noiva
Ingredientes: Maior
6 Ovos 8
200g de açúcar 2506 Ovos 8
100gr de fécula de batata ou Maisena 160
1 colher sopa de farinha
1 Colher chá de fermento
Sumo de meio limão
Creme:
3 Gemas
140g de açúcar ou 1 lata de leite condensado
3 Colheres sopa de Maizena (40gr)
1 Pacote de açúcar baunilhado ou 1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 l de leite
Preparação Tradicional:
Bata as claras em castelo. Depois, sem bater, misture o açúcar e a farinha. Depois de bem mexido junte as gemas, o fermento, a fécula e o sumo de limão.
Vai ao forno em forma bem untada e polvilhada. Deixei em forno brando.
Preparação creme:
Coloca-se o leite ao lume com a farinha maisena e deite o açúcar. Mexa bem e quando o creme começar a ficar espesso, deite as gemas e o açúcar baunilhado, mexendo sempre.
Depois do bolo estar pronto, corte ao meio e recheie, coloca-se por cima a outra metade do bolo e cubra a parte de cima e os lados deste com o resto do creme.
Por fim decore com coco ralado ou canela
Preparação Bimby:
Coloque no copo as cascas de limão (só a parte amarela), o açúcar e pulverize 15seg vel 9 retire e reserve.
Coloque a “borboleta”, junte as claras e bata 6 min vel 3 e reserve.
Sem a “borboleta” coloque no copo, o açúcar pulverizado, as gemas e programe 8 seg/ vel 5
Adicione a fécula de batata, o fermento e misture 15 seg/vel 3.
Coloque de novo a “borboleta”, acrescente as claras em castelo e envolva 5 seg vel 3, 5 ou 4,5.
Deite o preparado num tabuleiro rectangular, untado com mantega e polvilhado com farinha, e
leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos.
Preparação creme bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7 min/ 90° vel 4.
Corte o bolo, parta em duas partes iguais, recheie e cubra com o creme.
Polvilhe com coco ralado.
leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos.
Preparação creme bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7 min/ 90° vel 4.
Corte o bolo, parta em duas partes iguais, recheie e cubra com o creme.
Polvilhe com coco ralado.
Queijo fresco
1000 gr de leite meio gordo
130 gr de leite em pó magro
30 gotas de coalho líquido (compra-se na farmácia)
sal a gosto
Preparação Bimby:
Coloque no copo o leite, o leite em pó, o sal e programe 5 min/ 50º/ vel 2 ½.
Nos últimos 20 segundos junte o coalho. A seguir programe 10 seg/ vel 3.
Retire de imediato para uma tigela e deixe repousar cerca de 3 minutos (não deve deixar mais que este tempo).
Depois despeje o queijo para dentro do cesto da Bimby que deverá estar dentro de uma tigela, para coar o liquido que sai do queijo.
Coloque no frigorífico e está pronto para comer 3 horas depois.
Tarte de Pêssego
Ingredientes:
Massa:
200g de manteiga
200g de açúcar
1 ovo
1 gema
400g de farinha
Recheio:
1 lata de pêssego em calda escorrido
1 lata de leite condensado
3 ovos
2dl de natas
Decoração
Açúcar em pó
Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar ate deixar de sentir o granulado.
Adicione o ovo e a gema, e por fim envolva a farinha, e amasse bem. Tenda a massa com um rolo de cozinha, sobre uma superfície polvilhada com farinha, e forre com ela, uma tarteira com 22cm de diâmetro, com fundo amovível.
Disponha as metades do pêssego com a parte cortada virada para baixo.
Numa tigela. Misture o leite condensado com os ovos e as natas e verta sobre a fruta. Leve ao forno 200ºC durante 40 minutos. Retire depois de cozida deixe arrefecer e desenforme. Sirva polvilhada com açúcar em pó.
Massa:
200g de manteiga
200g de açúcar
1 ovo
1 gema
400g de farinha
Recheio:
1 lata de pêssego em calda escorrido
1 lata de leite condensado
3 ovos
2dl de natas
Decoração
Açúcar em pó
Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar ate deixar de sentir o granulado.
Adicione o ovo e a gema, e por fim envolva a farinha, e amasse bem. Tenda a massa com um rolo de cozinha, sobre uma superfície polvilhada com farinha, e forre com ela, uma tarteira com 22cm de diâmetro, com fundo amovível.
Disponha as metades do pêssego com a parte cortada virada para baixo.
Numa tigela. Misture o leite condensado com os ovos e as natas e verta sobre a fruta. Leve ao forno 200ºC durante 40 minutos. Retire depois de cozida deixe arrefecer e desenforme. Sirva polvilhada com açúcar em pó.
Massa fresca com bechamel
Ingredientes:
Massa fresca com presunto ou outra a gosto
Molho Béchamel
Ingredientes
600g Leite
60g Farinha
40g Manteiga
q.b. Sal
q.b. Pimenta
q.b. Noz Moscada
Preparação Bimby:
Coza a massa em água a ferver com um pouco de sal.
De seguida faça o molho e coloque no copo da Bimby coloque todos os ingredientes e programe 8 min/90ºC/vel. 4.
Preparação Tradicional:
Coza a massa em água a ferver com um pouco de sal.
De seguida faça o molho, num tacho derreta a manteiga, junte a farinha, mexa com uma vara de arames e deixe cozer um pouco.
Regue com o leite misturando rapidamente com a vara de arames até dissolver completamente a farinha.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar, mexendo.
Coloque a massa cozida numa travessa e coloque o molho bechamel por cima e leva ao forno pré-aquecido ate ficar lourinho.
Studrel de Frango
Ingredientes:
Massa
200gr de farinha
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de óleo
125gr de manteiga
ou
3 folhas de massa filo (pincelar a massa com manteiga e sobrepor as 3 folhas)
Recheio
1 cebola média
Alho seco
1 colher de sopa de azeite
1 lata de cogumelos laminados
1 lata pequena de milho
2 cenouras raladas
3 peitos de frango desfiado
sal, pimenta e noz moscada
3 colheres de sopa de farinha
350 ml de leite
Preparação:
Prepare a massa com a farinha, o sal, o óleo e 1 dl de água morna. Faça uma bola e deixe repousar. Derreta a manteiga e ponha à parte.
Entretanto descasque e pique a cebola e leve a alourar no azeite. Junte os cogumelos e o milho escorridos, a cenoura e deixe cozinhar uns minutos. Junte então o frango desfiado mexa bem e polvilhe com a farinha.
Aos poucos e poucos vá juntando o leite, de modo a formar uma espécie de molho bechámel, deixando engrossar. Tempere de sal, pimenta e noz moscada e deixe arrefecer.
Aqueça o forno a 180ºC. Cubra um tabuleiro com papel vegetal.
Estenda a massa primeiro com um rolo e depois passe-a para um pano enfarinhado e, com as mãos, vá estendendo a massa até esta ficar o mais fina possível de tal maneira que se vejam os desenhos do pano.Pincele toda a superfície da massa com o manteiga previamente derretida.
Recheie então a massa com a mistura de frango (deve deixar uma distância de 2 cm sem recheio a toda a volta da massa) e, com a ajuda do pano enrole a massa como se fosse uma torta, fechando bem as extremidades e deixando a “costura” para baixo.Coloque no tabuleiro, pincele com manteiga e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, tendo o cuidado de ir pincelando com a manteiga.
Depois de pronto deixe repousar 5 minutos antes de servir!
Sirva com uma salada verde.
Pipocas caramelizadas
Ingredientes:
4 colheres de sopa de milho de pipoca
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de óleo
Preparação:
Junte em uma panela 4 colheres de milho de pipoca; 4 colheres de sopa de açúcar; 4 colheres de sopa de água e 3 colheres de sopa de óleo.
Mexa até que se forme um caldo em que o milho ficará envolvido, tape assim que o milho começar a estourar deixe as pipocas estourarem, mas sempre a mexer a panela de vez enquanto para ficarem soltas.
Quando perceber que estourou tudo retire e coloque num recipiente e deixe até esfriar.
Tarte de Chocolate e castanhas
Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada ( ou 200g de bolacha Maria, 100g de manteiga)
500 g de castanhas cozidas
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
100 g de açúcar
100 g de manteiga
3 ovos
Cobertura:
1 tablete de chocolate
1 dl de natas (100gr – meio pacote)
Preparação:
Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e pique-a com um garfo, ou se preferir utiliza base de bolacha Maria com manteiga
Recheio:
Reduza as castanhas a puré. Junte o açúcar, a manteiga derretida, o chocolate em pó e os ovos e bata tudo muito bem.
Cubra a massa com o preparado e leve ao forno, aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.
Prepare a cobertura:
Deite as natas para um tacho e leve-o ao lume até as natas começarem a ferver. Desligue o lume, adicione o chocolate partido em pedaços e deixe repousar por cerca de 10 minutos. De seguida mexa bem até obter um creme liso.
Espalhe a cobertura sobre a massa disposta na tarteira e leve ao frigorífico até ao momento de servir. Desenforme e sirva a tarte decorada a seu gosto.
1 rolo de massa quebrada ( ou 200g de bolacha Maria, 100g de manteiga)
500 g de castanhas cozidas
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
100 g de açúcar
100 g de manteiga
3 ovos
Cobertura:
1 tablete de chocolate
1 dl de natas (100gr – meio pacote)
Preparação:
Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e pique-a com um garfo, ou se preferir utiliza base de bolacha Maria com manteiga
Recheio:
Reduza as castanhas a puré. Junte o açúcar, a manteiga derretida, o chocolate em pó e os ovos e bata tudo muito bem.
Cubra a massa com o preparado e leve ao forno, aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.
Prepare a cobertura:
Deite as natas para um tacho e leve-o ao lume até as natas começarem a ferver. Desligue o lume, adicione o chocolate partido em pedaços e deixe repousar por cerca de 10 minutos. De seguida mexa bem até obter um creme liso.
Espalhe a cobertura sobre a massa disposta na tarteira e leve ao frigorífico até ao momento de servir. Desenforme e sirva a tarte decorada a seu gosto.
Bacalhau á Brás
Ingredientes 3 pessoas:
3 postas de bacalhau
500g de batata palha ou batata frita muito fininha.
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
3 folhas de louro
1dl de azeite
4 ovos
Azeitonas pretas q.b.
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b
Preparação:
Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos, depois de cozido, limpe-o e desfie-o.
Corte as batatas muito fininhas e frite-as e coloque-as num recipiente grande, e depois bater os ovos com sal e pimenta e envolver nas batatas.
Num tacho largo, leve ao lume o azeite as cebolas, os alhos e o louro, deixe refogar bem, de seguida , junte o bacalhau e deixe fritar um pouco, entretanto junte a batata e envolva bem.
Por fim junte a salsa picada e algumas azeitonas.
Acompanhe com salada.
Bolo de massa folhada natas e creme pasteleiro
Ingredientes
2 massas folhadas
Ingredientes creme:
500 ml de leite
150g de açúcar (se for frutose é metade)
3 gemas
50g de farinha maisena
casca de um limão
Preparação:
Estica-se a massa folhada com o rolo da massa e coloca-se na forma. Corta-se os excessos e pica-se o fundo com um garfo.
Leve as massas folhadas ao forno em tabuleiros separados 200º até estarem douradas, retire e reserve.
Creme:
Num tacho leve ao lume o leite, o açúcar, a maisena e a casca do limão mexendo sempre até levantar fervura. Junte as gemas previamente batidas e mexa até ficar bem misturado. Ponha o creme numa forma previamente forrada com massa folhada. E leve ao forno pré aquecido durante 25 minutos ou até que veja que esta cozida.
Montagem:
Num prato de serviço, disponha uma massa folhada, uma camada de natas, creme pasteleiro e coloca a outra massa por cima , polvilhe com açúcar em pó.
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