Iogurte Tipo Nesquik de chocolate

Ingredientes:
70 gr de chocolate para culinária ou nesquik em pó
1 colher de sopa cheia cacau em pó
1 pacote de natas-200 ml
200 gr de queijo creme tipo Philadelphia
100 gr de açúcar
300 ml de leite
25 gr maizena ou 3 folhas de gelatina

Preparação Bimby:
Tritura-se o chocolate uns seg vel  9,  colocam-se os restantes ingredientes no Tampa fechada,
programa-se 8 min. Temp. 90º, vel 3.

Preparação tradicional:
Num tacho colocar todos os ingredientes, e leve a lume brando, mexendo sempre até começar a ferver.

Deita-se o preparado em copinhos, deixa-se arrefecer, tapam-se e por fim colocam-se no frio.
Conservam se durante cerca de 8 dias.


Nota: Pode fazer metade da receita com chocolate branco, outra metade com chocolate de culinária e colocar em camadas.

Nesquik

120 g chocolate de leite

180g  de açúcar 

4 colheres de sopa de cacau em pó. 

Preparação Bimby:

Pulverize os ingredientes no copo e aumente a velocidade progressivamente até a vel 10. 

Preparação Tradicional:

No liquidificador ou num copo com a varinha magica triture tudo até ficar em pó.

Frango guisado

Ingredientes:
1 Cebola
2 Dente de Alho
50g de Azeite
100g de Tomate Fresco ou Polpa
1 Frango em pedaços
100gr vinho branco
2 Cenouras aos bocados ou as rodelas
1/4 de pimento vermelho aos cubos
Feijão verde cortado aos bocados q.b. ou ervilhas
Sal q.b
folha de louro q.b

700g de Água quente
250g de Esparguete ou massa a gosto

Preparação tradicional:
Num tacho coloque o azeite, a cebola picada, e leve a lume brando até fica lourinha, de seguida coloque o tomate cortado e uma folha de louro e refogue mais um pouco.
Junte o frango aos pedaços e cenoura o pimento vermelho,e o feijão verde, deixar cozinhar um pouco, vigiando sempre para não apegar.
Adicione a água e quando frango estiver quase cozinhado, junte o esparguete e mais uns 10 minutos esta´pronto a servir.

Preparação Bimby:
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e o tomate e pique 5 segundos na  velocidade. 5, junte a folha de louro e programe 5 minutos,  temperatura Varoma, velocidade. 1.
Junte o frango, o vinho branco e 100gr de agua, as cenouras, o pimento vermelho e o feijão verde e programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Quando terminar o tempo, adicione a restante água e os temperos e, programe mais 10 minutos, temperatura. 100º, velocidade colher inversa.
Retirar o frango, e coloque-o na varoma, para não ficar frio.
Juntar depois o esparguete e programar novamente 10 minutos, temperatura 100º e velocidade colher inversa.
Junte o frango e serva de imediato.

Nota: A cenoura em pedaços maiores fica mais saborosa

Beringelas recheadas

Ingredientes:
2 beringelas
1 lata de polpa tomate
3 latas de atum ou 350gr de carne
20 gr azeite
1 colher chá sal
1/2 lata pequena de cogumelos laminados
50 gr de cenouras
50 gr de cebola
1/4 de pimento vermelho aos cubos
1 dente de alho
60 gr de tomate ou (4 colheres de sopa de polpa de tomate)
sal q.b.
Pimenta q.b.
Óregãos q.b.
Queijo para gratinar

Preparação tradicional:
Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e retira-se a polpa com o auxílio de uma colher.
Coloque numa frigideira, leve a lume brando o azeite, a cebola picada e o alho a cenoura ralada , os cogumelos, o pimento vermelhoaos cubos pequenos, a polpa da beringela(100gr), e o sal, ate lourar.
Junte a carne ou o atum, durante 6 minutos e por fim coloque o tomate, azeite e oregãos.

Preparação Bimby:
Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e retira-se a polpa com o auxílio de uma colher.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura , os cogumelos, o pimento vermelho, a polpa da beringela(100gr), e o sal e pique 10 seg, vel. 5. Junte a carne ou o atum e programe 6 mins/100º/vel 2 colher inversa.
Junta-se o tomate, azeite e oregãos 8 mins/100º/vel 1.
Ralar o queijo partido em pedaços pressionando o Turbo 5 vezes e depois velocidade 9 até ficar bem ralado

Rechear as beringelas com o preparado e levar ao forno 200ºC num tabuleiro untado com um pouco de azeite, durante 25 minutos.
Pode polvilhar com queijo ralado.


Nota: Se gostar coloque umas 6 colheres de sopa de Bechamel ao molho.

Esparguete:

Ingredientes:
250gr de esparguete
750gr de água
1 fio de azeite
sal
1 colher de sopa de margarina

Preparação Tradicional:
Coloque num  tacho a água, um fio de azeite, o sal até ferver, de seguida deite o esparguete em lume brando durante mais ou menos 7minutos, mexa com a colher de pau.
Escorra a agua, e junte a margarina e mexa.

Preparação Bimby:
Coloque no copo a água, um fio de azeite, o sal e a aquecer 10 min/Varoma/vel 1.
Com a Bimby parada, deite o esparguete pelo bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem mais ou menos 7minutos/100°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau.
Escorra a agua, e junte a margarina 1 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Almondegas com Esparguete e ovo escalfado

Ingredientes:
Almôndegas
300 g pão duro, para o pão ralado
100 g leite
50 g pão
50 g chouriço
500 g carne picada
20 g salsa, cortada
1 ovo
sal, q.b.
pimenta, q.b.

Molho
100 g cebola
1 dente de alho
100 g tomate pelado ou polpa de tomate
50 g azeite
150 g água
100 g vinho branco
sal, q.b.
pimenta, q.b.

Preparação Tradicional:
Almôndegas
Coloque no recipiente o pão e triture com a varinha magica ou no liquidificador e reserve.
Coloque num recipiente o leite e 50gr de pão e reserve.
Triture o chouriço com 123 ou triturador.
Adicione a carne, a salsa, o pão demolhado e misture.
Adicione o ovo, o sal, a pimenta e volte a misturar.
Forme bolas pequenas e passe-as pelo pão ralado reservado. e reserve.

Molho:
Coloque num tacho a cebola cortada as meias luas, o alho picado, o tomate aos cubos e o azeite, e refogue até a cebola ficar lourinha.
Adicione a água, o vinho, o sal e a pimenta e misture e coloque as almôndegas a refogar em lume brando, durante 20 minutos.

Preparação Bimby:
Almôndegas
Coloque no copo o 300gr pão duro e pulverize 12 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque num recipiente o leite e 50gr de pão e reserve.
Coloque no copo o chouriço e pique 5 seg/vel 5.
Adicione a carne, a salsa, o pão demolhado e programe 10 seg/vel 7.
Adicione o ovo, o sal, a pimenta e e programe 15 seg/vel 3. Retire, forme bolas pequenas e passe-as pelo pão ralado reservado. Coloque-as no cesto e reserve.

Molho:
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a água, o vinho, o sal e a pimenta e bata 20 seg/vel 7.
Coloque o cesto no copo e programe 20 min/Varoma/vel 2. Sirva de seguida.


Esparguete:
250 g de esparguete
750 gr de água
1 fio de azeite
sal
1 colher de sopa de margarina

Preparação Tradicional:
Coloque num  tacho a água, um fio de azeite, o sal até ferver, de seguida deite o esparguete em lume brando durante mais ou menos 7minutos, mexa com a colher de pau.
Escorra a agua, e junte a margarina e mexa.

Preparação Bimby:
Coloque no copo a água, um fio de azeite, o sal e a aquecer 10 min/Varoma/vel 1.
Com a Bimby parada, deite o esparguete pelo bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem mais ou menos 7minutos/100°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau.
Escorra a agua, e junte a margarina 1 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Nota: Pode optar e colocar ovos de cordoniz cozidos por 3 minutos, no meio das almôndegas.

Sopa de Alface

Ingredientes
300g Cebola (em pedaços)
450g Cenoura (em pedaços)
200g Batata (em pedaços)
3 dentes Alho
q.b. Sal
500g Água
600g Alfaçe (em pedaços)
50g Azeite

Preparação Bimby:
Coloque no copo a cebola, a cenoura, a batata, o alho, o sal e água, a Varoma com a alface e coza 25 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC).
Adicione no copo a alface e o azeite e programe 1 min/vel 3 até à vel 7 (progressivamente)
Ao triturar a sopa, faça-o progressivamente, vel 3, 5, 7. É fundamental esperar 2 a 3 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.

Preparação Tradicional:
Coloque num tacho a cebola, a cenoura, a batata, o alho, o sal, a alface e a água, a lume brando durante 25 minutos, se quiser pode cozer a vapor a alface.
Adicione no tacho a alface e o azeite e triture.


Nota: A alface é um vegetal constituído essencialmente por água, razão pela qual tem muito poucas calorias é ainda rica em vitamina A, potássio e magnésio.

Pães Fofinhos de leite ou Manhãzitos

Ingredientes

Massa
270g Leite
80g Margarina
60g Açúcar
40gr Fermento fresco ou 1 saqueta de fermipan
550g Farinha (T65)
1 colher de café de Sal
1 colher de café de essencia de baunilha

pepitas de chocolate se gostar

Pincelar
1 gema de ovo
3 colheres de sopa de leite

Preparação Bimby:
Coloque no copo o leite, açúcar , a manteiga e programe 3 min/37°C/vel 3.
Junte o fermento e programe 3 min/37°C/vel 3.
De seguida junte o resto dos ingredientes, farinha, sal, açúcar baunilha, e programe 5 min/vel Vel. Espiga.
Dê uns toques de Turbo para conseguir tirar a massa que ficou agarrada.
Divida a massa em 12 bolinhas, amasse bem para ficarem lisinhas, coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal.
Pincele com a gema e o leite ( previamente batido )
Tape com um pano húmido, e deixe levedar num local morno por 30 minutos ( se colocou apenas 20gr de fermento deixe levedar por 1 hora ).
Ao fim desse tempo o tamanho já terá aumentado para o dobro, leve de seguida ao forno a 180° ( não é necessário pré-aquecimento )
E deixe 25 a 30 minutos, se começarem a ficar muito escuros, cubra a assadeira com uma folha de papel de alumínio para não ficarem demasiado tostados.



Nota: Pode preparar à noite, mas coloque logo na assadeira mas com apenas 20 gr de fermento, tape com papel de alumínio e leve ao frigorífico. De manhã retire o papel de alumínio e leve ao forno.
Se juntar pepitas de chocolate fica como os manhãzitos.

Receita: Susy Bimbolica

Tarte de nata com pudim flan

Ingredientes:
1 base de massa folhada
1 pacote de natas
0,5 l de leite
2 saquetas de pudim flan mandarin
2 ovos
2 colheres de sopa de maizena
8 colheres de sopa de açúcar

Preparação Bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15segundos na velocidade 4.
De seguida programe 10 min. temp. 90º  vel. 3.

Preparação Tradicional:
Coloque todos os ingredientes num tacho e misture e leve a lume brando a engrossar um pouco o creme durante mais ou menos 10 minutos, mas sempre a mexer para não agarrar ao fundo.

Coloca se a massa folhada na tarteira e deita se o creme por cima.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º  a alourar.

Apple crumble - Delicia de maça

Ingredientes:

6/8 maçãs reineta (700gr) descascadas,
200 gr. farinha,
100 gr. manteiga amolecida,
100 gr. açúcar

Açúcar e canela q.b. para polvilhar o creme da maça

Preparação tradicional:
Coloque num recipiente a farinha, a manteiga e o açúcar e misture.
Noutro recipeinte coloque as maçãs cortadas em quartos, passe-as por limão para que não escureçam muito e triture com a trituradora ou coloque no liquidificador.

Preparação Bimby:
Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programe 30 Seg na VeI.4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, corte as maçãs em quartos, passe-as por limão para que não escureçam muito e pique naVel.5.


Deite o puré num pirex, polvilhe com açúcar e canela, e cubra com a massa reservada, sem amassar nem calcar. Deverá ter o aspecto de migalhas.
Leve ao forno até estar dourado.

Nota: Sirva quente com uma bola de gelado, ou frio com creme Inglês quente ou com chantilly.

                                      

                                      

                         

Tarte de maça deliciosa

Ingredientes:
Base:
250g de bolacha Maria picada
190g de manteiga

Creme de maça: 
800g de maçã reineta descascada e cortada em pedaços
200g de açúcar
1 pau de canela
Sumo de limão

Cobertura de leite:
1 lata de leite condensado com 397g ou 200gr de açúcar
5 gemas de ovo
250 ml de leite
Canela em pó

Preparação Tradicional:
Numa panela coloque a maçã, o açúcar e o pau de canela e regue com o sumo de limão, em lume brando, adicione umas gotas de água se for necessário 20 minutos e vá mexendo de vez em quando para não agarrar no fundo.
Quando ficar um puré espesso, retire e deixe arrefecer totalmente.
Triture as bolachas com a margarina e a raspa de limão no liquidificador ou com a trituradora
Derreta a manteiga por uns minutos no microondas e misture á bolacha triturada e coloque-a numa tarteira com 30 cm de diâmetro e fundo amovível, acalquando bem para que fique uma base compacta e leve ao frigorífico até que fique rija.
Num tacho, coloque o leite condensado e as gemas e misture bem, de seguida adicione o leite e mexa e leve ao lume sem parar de mexer até que engrosse.
Quando engrossar e começar a borbulhar, retire e mexa mais um pouco até arrefecer um pouco.
Por cima da base de bolacha, coloque o puré de maçã e o creme de leite. Guarde no frigorífico e sirva fresco. Na hora de servir polvilhe com canela.

Preparação Bimby:
Triture as bolachas com a margarina e a raspa de limão 20seg/vel4. Forre a base de uma tarteira com esta mistura.
Faça o puré de maçã, colocando no copo as maçãs descascadas com o sumo de limão 15min/100º/vel colher. Triture 10 seg/Vel6 e coloque por cima da base de bolacha.
Coloque no copo o leite, o açúcar, a casca de limão, a maisena e as gemas e programe 12 min/90º/vel4. Fim do tempo retire a casca do limão e verta por cima do puré de maçã e decore com canela quando estiver frio. Guarde no frigorífico e sirva fresco.
Por cima da base de bolacha, coloque o puré de maçã e o creme de leite. Guarde no frigorífico e sirva fresco. Na hora de servir polvilhe com canela.

Nota: Se achar necessário coloque 1 folha de gelatina hidratada na maça e no creme para ficar mais consistente.

Bolo de Abóbora

Ingredientes:

500g de Abóbora Limpa

250g de Açúcar

300g de Farinha

1 laranja

4 Ovos

200g de Azeite

2 Colheres de sopa de fermento

1 pitada de sal

Preparação Bimby:

Ligue o forno a 180º.

No copo da Bimby coloque a abóbora congelada ou fresca e triture 20seg, vel 10.Retire e reserve.

Sem lavar o copo coloque a laranja lavada e cortada e programe 30seg, vel 10.

No copo junte à laranja deitei o azeite, o sal, o açúcar, os ovos e programe 2min, vel 4.

Junte a farinha e o fermento e misture 1min, vel 4/5, em seguida junte a abóbora e misture 30seg, vel 4/5.

Preparação Tradicional:

Ligue o forno a 180º.

Colo que num recipiente a abóbora congelada ou fresca e triture com a trituradora ou liquidificador.Retire e reserve.

Sem lavar coloque a laranja lavada e cortada triture.

Junte à laranja deitei o azeite, o sal, o açúcar, os ovos misture.

Junte a farinha e o fermento e misture, em seguida junte a abóbora e volte a misturar.

Deite o bolo numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Nota: Se gostar junte 80g de Coco Ralado ou polvilhe.

Bolacha tipo TUC

Ingredientes:
200 g farinha
50 g manteiga gelada
1 c. chá de fermento em pó
1 c. chá de sal
90 g agua
Ervas aromáticas ( opcional )

Preparação Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Coloque no copo a farinha, a manteiga cortada em cubos, fermento em pó, o sal e programe 30 seg/ vel.6
Adicione a agua e programe 3 min/ vel. Espiga.


Preparação Tradicional:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Coloque num recipiente a farinha, a manteiga cortada em cubos, fermento em pó, o sal e misture.
Adicione a agua e volte a misturar.

Estenda a massa de aproximadamente 1 mm. Ponha em cima sal e ervas aromáticas ( orégão, alecrim, sésamo...etc.)
Corte as bolachas com a forma desejada e pica com ajuda de um garfo.
Coloque as bolachas num tabuleiro de ir ao forno, previamente tapado com papel vegetal.
Coloque no forno durante 10-15 min até dourar.

Leite Ucal

Ingredientes:
1500 g de leite
50 g de chocolate em barra de culinária
10 g de cacau em pó
80 g de açúcar amarelo

Preparação Bimby:
Coloque o chocolate em barra no copo e dê uns toques com o turbo.
Acrescente os restantes ingredientes e programar 80ºC / vel 3/ 12 min.

Preparação Tradicional:
Coloque o chocolate em barra partido aos bocados num tacho e os restantes ingredientes em lume brando durante 12 minutos.

Deixe arrefecer o leite e de seguida e, com um coador em conjunto com um funil passe para um jarro ou para garrafinhas individuais (utilizei os frascos dos sumos esterilizados).
Levar ao frigorífico e a validade é de 2 semanas.


Nota: Faço á noite, e de manhã é só colocar nos frascos.

Sangria

Ingredientes:
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
Casca de 1/2 limão, só a parte amarela
1 litro vinho branco, tinto ou champanhe fresco
300g gasosa ou 7up fresca
30 g licor beirão
30 g vodka
2 Laranja as rodelas
1 Limão as rodelas
1 maça cortada aos cubos
2 ramos de hortelã, p/ decorar
2 paus de canela
Cubos de gelo q.b.

Preparação tradicional:
Coloque num jarro açúcar, sumo de uma laranja.
De seguida, junte ao sumo de laranja as restantes bebidas e mexa bem.

Preparação Bimby:
Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/ vel 9. Reserve.
Coloque 1 laranja sem a casca e sem a parte branca e programe 2 Min/ Vel 9.
De seguida, junte ao sumo de laranja as restantes bebidas, e programe 10 Seg/ vel 4

À parte, corte a laranja, o limão e a maçã.
Coloque tudo num jarro e por último acrescente as folhas de hortelã e os paus de canela
Junte o gelo a gosto e sirva bem fria.


Nota: Pode servir os frutos vermelhos em cubos de gelo. Congele previamente em cuvetes os frutos com um pouco de água.

Pode juntar meloa em pequenas bolas, frutos vermelhos, manga, uvas, folhas de tomilho, etc.

Bolo enqueijado leite condensado ou conhecido por engorda/pega maridos

Ingredientes:
1 Lata de Leite Condensado (a lata serve como medida para os restantes ingredientes)
1 Lata de Leite
1 Lata de Leite de Coco
1 Lata de Farinha
1/2 Lata de açúcar
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de manteiga
raspa de 1/2 limão

Preparação Bimby:
Colocar todos os ingredientes no copo e misturar 1min / vel. 7.

Preparação tradicional:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador ou bata com uma batedeira.

Coloque em uma forma untada e polvilha e leve ao forno a 180º até que fique dourado cerca de 45 minutos. .
Este bolo não leva fermento.

Beijinhos de côco

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
50g de coco ralado
10g de margarina para culinária

coco ralado para envolver

Preparação Bimby:
Colocar no copo todos os ingredientes e programar 12 min, temp. 100, vel 4.

Preparação Tradicional:
Colocar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume, mexendo sempre, até a massa engrossar e fazer estrada no fundo (cerca de 12 a 15 minutos).

Retire a massa para um prato ligeiramente untado com óleo e deixe arrefecer por completo.
Faça pequenas bolas e passe-as por coco ralado e coloque em pequenas formas de papel.
Se for necessário  unte as mãos com um pouco de óleo, para a massa não de agarrar as mãos.


Nota: Se quiser pode colocar no meio das bolinhas avelãs ou amêndoas.

Bolinhas energeticas de cacau e côco

Ingredientes:
100g de coco ralado
100g de tâmaras sem caroços ou pasta de tâmaras
2 colheres de sopa de cacau
Pitada de sal

Preparação Bimby:
Coloque no copo tudo excepto o coco 1 minuto/ Vel 9, de seguida misture o coco.

Preparação Tradicional:
Triture tudo num processador, depois junte o coco.

Leve ao frigorífico durante 15 minutos e depois faça as  bolinhas´e polvilhe com coco ou cacau.


Nota: Pode substituir o côco por avelãs, amêndoas, nozes e acrescentar sementes ou bagas.

Bolo de Ananás caramelizado

Ingredientes bolo:
250g Farinha
200g Açúcar
150g Margarina
150g Leite ou calda de ananás
5 rodelas Ananás
4 Ovo (L) ou 6 médios
1 colher de sobremesa (raza) Fermento em pó para bolos
q.b. Caramelo (líquido) de compra ou caseiro
q.b. Margarina (p/ untar)


Preparação Bimby:
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Insira a borboleta no copo, junte as claras, programe 4 min/vel 4 e deite numa tigela.
Retire a borboleta do copo, deite-lhe o açúcar, a margarina e as gemas e programe 30 seg/vel 6.. Adicione depois o leite, o fermento e a farinha, passe a espátula e programe novamente 30 seg/vel 6.


Preparação Tradicional:
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Coloque numa tijela as  claras e bata até ficarem em castelo e reserve.
Num outro recipiente, deite-lhe o açúcar, a margarina e as gemas e misture.
Adicione depois o leite, o fermento e a farinha, e bata até ficar a massa homogénea.


Adicione o preparado anterior á tigela com as claras, envolva, verta na forma sobre o ananás e leve ao forno pré-aquecido 40 min/190ºC.
Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme com cuidado, deixe arrefecer e sirva

Unte uma forma com margarina, forre com papel vegetal, unte novamente com margarina e barre depois com caramelo líquido. Disponha as rodelas de ananás descascadas.

Ingredientes caramelo:
200 g açúcar
2 colheres de sopa sumo de limão
3 colheres de sopa água

Preparação:
Coloque o açúcar, o sumo de limão numa frigideira em lume brando.
Quando já tiver derretido e para que não endureça, deite lentamente a água e mexa ( tenha cuidado com os salpicos de açúcar a ferver quando deitar a água).
Caramelize uma forma redonda com aprox. 22 - 25 cm de diâmetro.
Disponha o ananás na forma, formando desenhos e reserve.

Mini-donuts

Ingredientes:
50 g de manteiga (derretida no micro-ondas)
3 ovos grandes
150 g de açúcar
200 g de leite
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de baunilha
1 pitada de sal
óleo (para pincelar na máquina antes de colocar a massa)

Cobertura de açúcar - Calda:
100 g de açúcar
1 clara de ovo
5 gotas de limão


Preparação Bimby:
Coloque no copo adicione a manteiga, os ovos, o açúcar e o leite e programe 20 seg/vel.4.
Adicione o extracto de baunilha e o sal, programe  10 seg/vel.3.
Misture a farinha e o fermento. Programe 30 seg/vel.5.
Coloque a massa numa tigela e deixar repousar durante 30 min a 40 min

Calda:
Com o copo  limpo e seco, coloque o açúcar no copo e programe  20 seg/vel.5-10 .
Adicione a clara de ovo e as gotas de limão. Misture 15 seg/vel.6 .


Preparação Tradicional:
Coloque num recipiente a manteiga, os ovos, o açúcar e o leite e misture.
Adicione o extracto de baunilha, o sal, a farinha e o fermento e volte a misturar.
Coloque a massa numa tigela e deixar repousar durante 30 min a 40 min

Calda:
Num recipiente limpo e seco, coloque o açúcar e triture até ficar em pó, pode utilizar o liquidificador ou a varinha magica, e por fim misture, a clara de ovo e as gotas de limão.


Pincele a máquina dos mini donuts de ambos os lados com o óleo e deixar aquecer até acendaer a luz verde. Com uma colher de sopa, deite a massa em cada orifícios e feche a tampa. Cada donuts fica pronto em cerca de 3-4 minutos. Retirar com cuidado, com a ajuda de uma colher.
Quando por fim, mergulhar os donuts na calda.

Sericaia

Ingredientes:

6 ovos

200 grs de açúcar

casca de 1 limão (só a parte amarela)

750 grs de leite

1 pau de canela

90 grs de farinha

1 pitada de sal

Canela em pó (2  colheres de sopa)

Preparação Bimby:

No copo coloque a borboleta, as gemas, o açúcar, a casca de limão e programe 5 min., vel.3.

Junte o leite, o pau de canela a farinha e programe 10 min., 90º, vel. 3 e reserve.

Com o copo limpo coloque a borboleta e as claras e programe 6 min. vel. 3 1/2.

Aqueça o forno a 200º.

Junte cuidadosamente o creme reservado ás claras e programe 15 seg. vel.2.

Preparação Tradicional:

Num tacho, coloque o leite, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal e leve ao lume até ferver.

Parta os ovos e separe as gemas das claras.

Junte o açúcar às gemas e bata até que fique uma gemada.

Coloque num recipiente a farinha com o leite fervido, sem a casca de limão e o pau de canela e misture bem com uma vara de arames para não ficar com grumos.

Aos poucos, adicione a gemada ao leite e mexa com uma vara de arames.

Leve novamente a lume brando e mexa com uma vara de arames até que engrosse.

Quando o creme estiver grosso e antes de começar a ferver, retire do lume e deixe arrefecer.

Quando o creme estiver frio, bata as claras em castelo.

Envolva as claras muito bem com o creme.

Disponha num prato redondo de barro colheradas grandes e desencontradas começando do centro para as margens do prato, para que a sericaia abra fendas ao cozer. Polvilhe abundantemente com canela.

Leve ao forno e quando a sericaia começar a abrir fendas, baixe a temperatura do forno para 150°C

para que coza bem por dentro, durante mais ou menos 40 minutos.

Acompanhe este doce com Ameixas de Elvas em Calda.

Pizzas doces!!!

Ingredientes 1:

1 base de pizza

Queijo 

Leite condensado

bananas

canela

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º.

Coloque a massa da pizza num prato para levar ao forno e coloque as fatias de queijo a cobrir toda a pizza e de seguida coloque o leite condensado e por fim a banana cortada as rodelas e polvilhe com canela.

Leve ao forno até a massa ficar lourinha.

Ingredientes 2:

1 base de pizza

Queijo ralado

Chocolate

granulado de chocolate

Leite condensado

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º.

Coloque a massa da pizza num prato para levar ao forno e coloque as fatias de queijo a cobrir toda a pizza e de seguida coloque o leite condensado e por fim o chocolate granulado.

Leve ao forno até a massa ficar lourinha.

Nota: Pode optar por outros ingredientes tais como morangos etc.

Omelete light

Ingredientes:

5 ovos

salsichas,
cogumelos,
salsa,
ananás,
pimento vermelho

Preparação Bimby:
Colocar no copo os ovos, cebola e salsa, 10 seg/vel 6.
Juntar, os ingredientes, mexer 10 seg/vel Colher.
Humedecer o papel vegetal e colocar na bandeja da varoma e seguidamente juntar a mistura do copo.
Colocar no copo a água, não é necessário lavar o copo.
Colocar a Varoma e programar 25 min/Varoma/vel. 2 (TM5: 120ºC).
Após este tempo verificar a cozedura e colocar mais tempo se necessário.

Preparação Tradicional:
Colocar num recipiente os ovos, cebola e salsa picada e misture.
Juntar, os ingredientes e, mexer.
Humedecer o papel vegetal e colocar na bandeja para vapor e colocar a água num tacho a lume brando durante 25 minutos. Se quiser pode optar e fazer na frigideira anti aderente com um fio de azeite ou mesmo no forno.
Após este tempo verificar a cozedura e colocar mais tempo se necessário.

Nota: Colocar os ingredientes que quiser como por exemplo, Atum, batata frita ou cozida para ficar tipo tortilha espanhola, espinafres frescos, queijo feta, sobras de frango assado, milho etc.

Bolo de Coco e Leite Condensado

Ingredientes:
200g de coco ralado
6 ovos
2 lata de leite condensado (só usei uma)
1 lata mal cheia leite normal
50g de farinha
1 colher de sopa mal cheia de fermento para bolos

Preparação Bimby:
Pré aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo o coco, ovos,o leite e bata 20 seg/ vel 6, adicione o leite condensado, a farinha, o fermento e bata 20 seg/ vel 6.

Preparação Tradicional:
Pré aqueça o forno a 180º.
Coloque num recipiente o coco, ovos,o leite e misture, adicione o leite condensado, a farinha, o fermento até ficar uma massa homogénea.

Coloque numa forma untada e leve ao forno, cerca de 30min, não deixar cozer demasiado para ficar húmido.

Queques húmidos de laranja /miminhos de laranja

Ingredientes:
200 g açúcar
1/2 unidade raspa laranja
2 unidades laranjas descascadas, sem a parte branca
2 unidades ovos
70 grama margarina
250 grama farinha
1 colher de chá cheia fermento
1 pitada sal

Calda: (facultativo)

1 e 1/2 chávena de açúcar

2/3 chávena de água

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 chávena de sumo de laranja

Raspa de 1 laranja

Preparação Bimby:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Colocar no copo com a tampa fechada o açúcar e a raspa de 1/2 laranja e pulverizar por 15 seg. / vel. 9. Juntar as laranjas descascadas sem a parte branca e bater por 1.30min/vel.9

Colocar a borboleta e juntar a margarina e os ovos, programar 5min/vel.2/37ºC.
Juntar a farinha, o fermento e o sal e bater vel.3/15 seg.

Preparação Tradicional:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Triturar num liquidificador ou com a trituradora o açúcar e a raspa de 1/2 laranja. 

Juntar as laranjas descascadas sem a parte branca e triture.

Colocar a margarina e os ovos, e misture. Juntar a farinha, o fermento e o sal e bater ate ficar homogéneo.

Coloque as forminhas de papel nas formas de queques. 

Quando terminar de bater os ingredientes deite o preparado nas forminhas de papel até meio para que quando crescerem não saírem por fora, e leve ao forno por cerca de 20/25 min.

Calda:

Colocar todos os ingredientes num pequeno tacho e leve ao lume a ferver durante 5 minutos (lume brando). Quando estiverem prontos e ainda quentes coloque a calda por cima dos queques.

Panadinhos de Pão, Fiambre e Queijo

Ingredientes:
10 fatias de pão de forma sem casca
2 colheres (sopa) de Filadélfia ou manteiga para barrar
10 fatias de fiambre
10 fatias de queijo
rectângulos de papel alumínio (12 cm x 10 cm)
farinha de trigo para panar
ovo para panar
óleo para fritar

Preparação:
Com um rolo da massa achate o pão de forma. Depois passe uma pequena quantidade de requeijão ou manteiga nas fatias de pão de forma sem casca. Sobre o requeijão disponha 10 fatias de fiambre cortadas um pouco menor que o tamanho do pão de forma e sobre este 10 fatias de queijo cortadas um pouco menor que o tamanho do pão de forma. Enrole apertando bem.
Coloque os rolinhos de misto nos retângulos de papel alumínio (12 cm x 10 cm) e leve ao firgorifico
para firmar, +/- 15 minutos.
Retire o papel alumínio, passe os pães pela farinha, no ovo e na farinha novamente e frite em óleo bem quente até dourar. Deixar escorrer em papel de cozinha para absorver o excesso de gordura
Sirva em seguida inteiro ou cortado em rodelas.


Nota: Se preferir pode fazer em 2 triângulos  se quiser mais pequenas para festas infantis, cortar de novo cada triângulo ao meio.
Se quiser pode optar por colocar queijo e salsicha ou outro ingrediente a sua escolha.
Senão quiser fritar pode passar apenas pelo ovo e leve ao forno num tabuleiro untado com azeite.
Para um lanche ou refeição ligeira use como acompanhamento uma salada cenoura, beterrraba, frutos da época e frutos secos ou com molho tradicional ou molho de iogurte.

Lasanha de pão de forma

Ingredientes (para 5 pessoas):
1 embalagem de pão de forma
300 g de fiambre fatiado
300 g de queijo flamengo fatiado
100 g de queijo mozzarella ralado
100 g de manteiga amolecida
4 ovos
4 dl de natas (2 pacotes de natas)
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 pitada de noz-moscada
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Numa tigela, misture a manteiga com a polpa de tomate até ficar uma pasta lisa. Torre as fatias de pão e barre-as, só de um lado, com a pasta.
Barre um tabuleiro de louça ou pírex com o resto da pasta, colocando de seguida camadas alternadas de pão, fatias de fiambre e de queijo, sendo que a última camada deve ser de queijo.
Numa tigela, misture os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e mexa bem. Verta sobre os ingredientes no tabuleiro e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 20 minutos. Retire e sirva quente.

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:
4 postas de bacalhau do lombo já demolhado
400g maionese
1000 g batata p/ puré ou instantâneo se preferir
800 g água
2 cebolas médias cortadas em meias luas
2 dentes de alho
80 g azeite
Sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
100 g azeitonas pretas (facultativo)
Tiras de pimento vermelho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação Tradicional:
Coloque o bacalhau num tacho com água, ou se preferir com leite, e leve a cozer por 20 minutos.

Coloque num tacho grande as batatas descascada e cortadas ao meio com água a tapar, e leve ao lume durante uns 20 minutos ou ate estarem cozidas. Triture as batatas e junte duas colheres de sopa de manteiga, pimenta, noz moscada, e leite se achar que está muito espesso o puré.  
Numa frigideira coloque as cebolas, os alhos picados, o pimento vermelho em tiras, o louro, o sal, e a
pimenta até alourarem.

Preparação Bimby:
Para a maionese coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese 150gr de óleo e 150gr de azeite e reserve. Coloque no copo um ovo, o sal, a pimenta, 1 colher de sopa de limão ou vinagre, e programe 10 seg/vel 5. De seguida, com a Bimby em funcionamento na vel 5, e sem retirar o copo de medida, vá vertendo a mistura do óleo com o azeite sobre a tampa.

Para o puré insira a borboleta. Coloque no copo a batata, 400gr leite ou agua, o sal e programe 30 min/90°C/vel 1.(Se utilizar água em vez de leite, programe 20 min/100°C/vel 1.)

Adicione 40gr manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada, e programe 30 seg/vel 3. Retifique os temperos. Se gostar do puré mais líquido acrescente mais leite.

Coloque o bacalhau escorrido na Varoma e reserve.
No copo coloque a água, um fio de azeite, a Varoma e programe 20 Min / Varoma / Vel 2. Retire a Varoma e reserve a água da cozedura.
Para o molho, coloque no copo as cebolas, os alhos e pique 5 Seg / Vel 5.
Adicione o azeite, o sal, a pimenta, o louro e programe 7 Min / 100º / Vel .


Coloque as postas de bacalhau cozidas no meio de um tabuleiro para ir ao forno, deite o molho sobre as postas, ou se preferir lasque-o e retire as espinhas, que é o que costumo fazer.
Coloque o puré de batata no tabuleiro, e contorne-o à volta do bacalhau.

Cubra completamente o bacalhau com a maionese, e leve a gratinar no forno pré-aquecido a 180º.
Sirva enfeitado com azeitonas pretas.

Nota: Para o bacalhau ficar mais saboroso e macio coloque-o num pyrex, cubra com o leite e reserve de um dia para o outro, e cozinhe no dia seguinte com esse leite

Tarte de Maçã Express

Ingredientes:
1 massa folhada ou 3 folhas de massa filo
3 maças cortada as fatias
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
amêndoa palitada, passas, nozes etc
vinho do porto q.b
1 gema de ovo, ou água
margarina q.b. (facultativo)

Preparação Tradicional:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Estenda a massa e coloque apenas em metade da massa as maçãs cortadas as fatias finas para cozer facilmente e ficarem em puré.
Polvilhe com o açúcar, a canela, os frutos secos a gosto, bocadinhos pequeninos de manteiga e vinho de Porto.
Tape com a outra metade e una bem as pontas a volta e vire para dentro.
Pincele com margarina se for massa filo,  se for massa folhada pode ser uma gema ou mesmo água e faça três ou quatro cortes na diagonal da massa até ao interior, para deixar sair o vapor quando cozinhar no forno.
De seguida, vai ao forno num tabuleiro untado com manteiga, o tempo necessário para ficar dourado, mais ou menos 30 minutos.
Pode ser servido, quente ou frio, com uma bola de gelado, ou simplesmente pode polvilhar com açúcar em pó ou canela.

Nota:Se utilizar massa filo, estenda a primeira folha e pincele com margarina derretida, sobreponha a segunda e repita o procedimento até terminarem,

Bolo mousse de chocolate

Ingredientes:
6 ovos tamanho L (gemas e claras separadas)
300gr de chocolate de culinária de boa qualidade (Rajá da Nestlé)
50gr de açúcar light
100gr de manteiga (não use margarina)

Calda de chocolate:
1 pacote de natas
100gr de chocolate de culinária de boa qualidade (usei o Rajá da Nestlé)

Acompanhamento:
Gelado de nata ou baunilha

Preparação:
Pré aqueça o forno a 200ºC.
Unte uma forma de aro amovivel com manteiga e polvilhe com cacau em pó e reserve.
Bata as claras em castelo bem firme e reserve.
Junte as gemas com o açúcar e bata muito bem até obter uma mistura bem cremosa e fofa. Reserve.
Junte a manteiga com o chocolate e leve ao microondas por alguns segundos para derreter.
Junte o chocolate derretido à mistura das gemas e bata muito bem até obter uma consistência cremosa, tipo mousse.
Envolva as claras em castelo na mistura de chocolate, bem suavemente.
Verta o o creme na forma e leve ao forno já quente entre 15 a 20 minutos.

Molho de chocolate:
Coloque metade do pacote de natas num recipiente juntamente com o chocolate em pedaços e leve ao microondas para derreter. Mexa muito bem até ficar bem cremoso. Acrescente as restantes natas e mexa novamente. Guarde no frio até à hora de servir.

Sirva o bolo morno ou frio com uma bola de gelado de baunilha e o molho de chocolate.