Arroz frito

Ingredientes:
2 chávenas de arroz
2 dentes de alho
1 cebola média ( facultativa)
azeite
1 folha de louro (facultativo)
sal (1+1/2 colher chá)
4 copos de água a ferver

Preparação:
Num tacho, pique a cebola e o alho e cubra o fundo do tacho com o azeite.
Deixe alourar a cebola, junte o arroz e frite no refogado durante 3 a 4 minutos.
Junte depois chávenas de água quente, o louro e o sal e deixe cozer durante 7 a 10 minutos.

Sunomono

Ingredientes
3 pepinos tipo japonês
300 ml de vinagre de arroz
250 g de açúcar
1 colher (chá) de sal
Semente de gergelim preta, a gosto

Modo de Preparo
Lave bem os pepinos
Corte o pepino em fatias bem finas, com uma faca afiada, ou com um fatiador de legumes
Não use as pontas do pepino
Para desidratar o pepino, coloque em uma peneira, as fatias com sal, por 30 minutos
Lave em água corrente para retirar o excesso de sal
Em uma panela, coloque açúcar e vinagre
Leve ao fogo baixo para ferver
Retire do fogo e espere esfriar
Coloque o pepino em uma tigela
Acrescente o líquido, já frio, sobre os pepinos, até cobrir
Tampe e leve à geladeira por 12 horas
Quando servir, polvilhe gergelim

Molotof

Ingredientes:
8 claras
200 grs. de açúcar ou 8 colheres de sopa 
175 grs. de açúcar (para queimar) ou 2 a 3 colheres de sopa de caramelo líquido ( opcional)

Cobertura 
150 grs. de açúcar ou 8 colheres de sopa
120gr agua de preferir ou 8 colheres de sopa 
8 gemas

50 gr amêndoas laminadas torradas (Facultativo)

Preparação Tradicional:
Unte uma forma de buraco ao meio com manteiga ou óleo.
Pré-aqueça o forno a 150 graus.
Num tacho, coloque a queimar as 175grs de açúcar, e deixe ficar em caramelo.
Bata as 8 claras em castelo firme, e junte devagar as 200grs de açúcar, e por fim adicione rapidamente o caramelo.
Verta o preparado na forma e por fim bata a forma na bancada e dê umas pancadinhas de lado para o ar sair. Leva a cozer cerca de 12 minutos em banho Maria (colocar a forma em cima de um tabuleiro com agua quente. Quando estiver douradinho por cima, desligue o forno e deixe ficar no forno até arrefecer. Desenforme frio para o prato que vai à mesa, mas que seja fundo, verta o creme de ovos e coloque no frigorífico.

Creme:
Num tacho coloque a água e o açúcar até ferver e ficar em ponto pérola

Depois de frio, junte as 8 gemas, e leve alume brando ate levantar fervura mexendo sempre. Colocar no molotof o creme frio.

Se for necessário coloque um pouco de Maizena.

Preparação Bimby:
Comece por ligar o forno a 180ºC, colocando um recipiente com água lá dentro, para mais tarde cozer o Molotof em banho-maria.
Untar a forma do Molotof com margarina.
Deitar as claras de ovo para a Bimby e bater com a borboleta (sem o copo de medida) durante 8m/vel 3 1/2.
Enquanto as claras ficam a bater, num tachinho, põe-se a queimar as 175grs de açúcar, e deixe ficar em caramelo.
Quando as claras estiverem bem batidas em castelo (ao fim dos 8m), programar para bater mais 8m/vel 3, deitando o caramelo e o açúcar, enquanto as claras continuam a bater.
Põe-se o preparado na forma com as mãos e por fim bata a forma na bancada, e leva a cozer por 12 minutos banho Maria (colocar a forma em cima de um tabuleiro com agua quente ,ao fim dos 12 minutos apaga-se o forno e deixa-se ficar no forno até arrefecer. Desenforme para um prato que vai a mesa mais que seja fundo. Coloque no frigorífico.

Creme:
No copo coloque a água e o açúcar e programe 15 min, varoma, vel.2
Entretanto desfaça as gemas numa taça.
Terminado o tempo não pare as pás e deite em fio na calda de açúcar as gemas batidas. Coloque a borboleta e programe 4 a 5 minutos temp.100º vet 1 1/2.
Finalizando este tempo volte a programar 1 min a mesma velocidade sem temperatura e sem copo medidor para que arrefeça. Retire o copo .

Nota: Pode juntar as amêndoas laminadas ou palitadas sobre o creme .
Se preferir em vez dos ovos moles pode colocar apenas caramelo liquido.


Dica para as Claras: Para quem guardou claras e se esqueceu de rotular a quantidade aqui vai uma dica que resulta sempre: Pese as claras! 1 Clara = 33 g - 100 g = 3 claras
Duas colheres de sopa de claras congeladas equivalem a uma clara normal.
Pode adicionar 1 colher de café de aroma de baunilha.

Pode fazer 10 claras com 10 colheres de açúcar e duas colheres de caramelo, verter para uma forma com buraco untada com caramelo. Colocar numa forma redonda com água a ferver no fogão por 5 minutos.

Patê de Linguiça em Pão Alentejano

Ingredientes:
4 colheres de sopa de maionese
200 g queijo barra ( Mozarella, Parmesão e Emmental, etc.)
1/2 chouriço de carne (ou 100gr Bacon aos cubos, ou alheira, ou 2 linguiças ou 6 delícias do mar com coentros)
1 cebola (opcional)
1 pão alentejano
2 dente de alho

Preparação Bimby:
Rale os queijos, com 3 golpes de Turbo e reserve.
Coloque a linguiça no copo e pique 5 seg / vel 5. Reserve.
Coloque no copo a cebola e o alho e pique 8 seg / vel 5.
Adicione a linguiça picada, o queijo ralado, a maionese e envolva 20 seg / vel 6.
Abra uma tampa no pão, retire o miolo e coloque lá dentro o recheio. Cubra
com a tampa, envolva o pão em folha de papel alumínio e leve ao forno a
200ºC cerca de 20 minutos. Sirva com tostas.

Preparação tradicional:
Rale o queijo com a trituradora ou compre já ralado, e reserve.
Coloque a linguiça numa taça e triture e reserve.
Coloque numa taça a cebola e o alho e triture e reserve.
Adicione a linguiça picada, o queijo ralado, a maionese e envolva.
Abra uma tampa no pão, retire o miolo e coloque lá dentro o recheio. Cubra
com a tampa, envolva o pão em folha de papel alumínio e leve ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos. Sirva com tostas.

Banana no microondas

Ingredientes:
Bananas
Açúcar
Canela

Preparação :
Bananas com açúcar, e canela vai ao microondas

Maçã com massa folhada no forno

Ingredientes:
1 massa folhada rectangular (ou 3 folhas de massa filo - pincelar com margarina e sobrepor-las)
4 maças reineta
açúcar
canela q.b.
amêndoa palitada
vinho do porto

Preparação:
Corte a massa folhada rectangular em 4 partes e coloque em cada uma delas 1 maça reineta descascada e no meio da maça onde retirou as sementes coloque com açúcar canela e amêndoa ralada, salpique com vinho do porto. Feche a massa folhada e pincele com uma gema de ovo ou com água.

Tarte de Natas

Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
10 bolachas Maria

Preparação tradicional:
Bate-se as natas, junta-se o leite condensado e volta a bater-se tudo.
Molda-se as folhas de gelatina em água fria, vão ao lume em banho-maria com 3 colheres de sopa de água até ficarem completamente líquidas.
Depois desta operação, juntam-se ao preparado anterior, voltando a bater tudo muito bem.
Trituram-se as bolachas e cobre-se o fundo (amovível) de uma forma de tarte com as mesmas.
Despeja-se o conteúdo e volta-se a triturar a mesma quantidade de bolachas para cobrir o doce.
Vai ao frigorífico ou congelador, conforme o gosto

Preparação Bimby:
Por as bolachas no copo dar 2 golpes de turbo e depois moer 5 seg. em velocidade 8. Reserve.
Bater as natas utilizando a "borboleta" durante 3 min em velovidade 3.
Entretanto ponha as folhas dentro de água para amolecerem.
Quando finalizar de bater as natas, mude a velocidade para Colher de pau e juntar o leite condensado pela abertura e volte a mexer em velocidade 3 por mais 20 seg.
Com as folhas moles escorra-as bem, deitando a água fora e ponha as folhas num pequena taça e cubra com um pouco de leite, leve ao microondas durante 20/30 seg e mexa bem até ter um liquido homogéneo. Junte este liquido as natas com o leite condensado e volte a mexer 30 seg. em velocidade 3.
Numa travessa deite o preparado das natas, e polvilhe com a a bolacha ralada e leve ao frio durante 2/3 horas.


Dica: Pode fazer ovos moles e colocar por cima em vez da bolacha ralada.
Se tiver uma menina em casa ou estiver a preparar uma festa especial junte antes gelatinas vermelhas para dar um tom rosa à tarte

Queijadinhas de leite condensado e coco

Ingredientes:
3 ovos
150 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
200ml de leite
manteiga para untar as formas
1 colher de sopa de farinha maizena
1 colher de sopa de manteiga amolecida

Preparação Tradicional:
Coloque todos os ingredientes numa tigela excepto o coco e bata com a batedeira durante 30 segundos. Misture o coco.
Unte forminhas de queijadas com margarina se for silicone não necessita, e verta o preparado anterior até 2/3 da forma e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 30 minutos.
Depois retire, deixe arrefecer, com a ajuda de uma faca retire com cuidado e coloque em formas de papel.

Preparação Bimby:
Coloque todos os ingredientes, com excepção do côco, no copo durante 1 min. na vel.4
Adicione o côco e misture mais 20 seg. na vel.4
Unte com margarina as forminhas de silicone e verta o preparado anterior até 2/3 da forma e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 30 minutos.
Retire do forno e depois de arrefecerem é só desenformar e colocar em formas de papel.

Nota:Estas queijadas ficam húmidas por dentro.
Se quiser ter menos trabalho pode colocar nas formas de alumínio as forminhas de papel e assim não necessita de untar.

Bacalhau espiritual

Ingredientes
Pão ralado aromatizado (pão seco, 2 dentes de alho, 4 ramos coentros)
150 g pão
100 g leite
50 g azeite
250 g cebola
3 dentes de alho
350 g cenouras
400 g bacalhau demolhado cozido e desfiado
Sal e pimenta q.b.

Ingredientes p/ o bechamel:
300 g leite
60 g farinha
60 g manteiga
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
200 g natas

Preparação Bimby:
Demolhe o pão no leite e reserve.
Coloque o azeite no copo e programe 3 Min / Varoma / Vel 1.
Adicione a cebola, o alho, a cenoura e pique 10 Seg / Vel 5.
A seguir programe 7 Min / 100º / Vel 1.
Junte o bacalhau, o pão bem escorrido, a pimenta e programe 5 Min / 100º / / Vel .
Rectifique o sal, deite em um pyrex. Reserve.
Molho bechamel:
Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel excepto as natas e programe 6 Min / 90º / Vel 4.
Incorpore as natas pelo bocal da tampa e programe 2 Min / 90º / Vel 4.
Deite o molho bechamel em cima do bacalhau e envolva, guardando um pouco para cobrir o pyrex. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar.

Preparação Tradicional:
Demolhe o pão no leite e reserve.
Coza o bacalhau, numa panela com água durante 15 minutos. De seguida retire do bacalhau as peles e as espinhas e desfie.
Rale as cenouras, descasque as cebolas e os alhos e pique (pode utilizar a 123).
Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar, a meio do refogado, junte a cenoura, e por fim o bacalhau e o pão bem escorrido e a pimenta, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
Molho bechamel:
Num tacho, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel, excepto as natas 6 minutos mas sempre a mexer e por fim coloque as natas mais 2 minutos.
Deite o molho bechamel em cima do bacalhau e envolva, guardando um pouco
para cobrir o pyrex. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar.

Pão ralado aromatizado:
Ingredientes
Pão seco partido aos bocados enchendo meio copo
2 Dentes de alho
5 Ramos de coentros

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo e dê 1 ou 2 toques de turbo e depois 15 seg./ Vel.9 , ou utilize a 123 ou a varinha magica.

Nota:Pode cozer 300 g camarão e colocar antes do bechamel e do pão ralado e só depois levar a gratinar.
Pode polvilhar com queijo ralado se preferir

Jesuítas

Ingredientes massa folhada
Farinha: 300 g
Manteiga: 250 g
Água: 1 a 1,5 l
Sal: q.b.

Recheio e Cobertura tem de dobrar
Ovos: 2
Açúcar: 6 Colheres de sopa
Canela em pó: q.b.
Amêndoa palitada

Preparação: 
Prepara-se a massa folhada com os ingredientes indicados e estende-se em tiras com cerca de 4mm de espessura, ou se preferir utilize de compra.
Batem-se as gemas com o açúcar e canela e barram-se as tiras de massa com este preparado e dobram-se.
Cortam-se as tiras em triângulos.
Barra-se a parte superior dos jesuítas o recheio de 2 ovos e Açúcar: 6 Colheres de sopa e por cima amêndoa palitada, e levam-se a cozer em forno quente, mas sem exagero.

Doce de Ovos (Super Fácil)
Ingredientes:
150g de açúcar
150ml de água
6 gemas
Casca de um limão

Preparação:
Levar ao lume 150ml água com 150g de açúcar e uma casca de limão, deixar fazer calda.
Depois deixar arrefecer um pouco.
Mexer bem 6 gemas e adicionar a estas a calda pouco a pouco.
Levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco.

Bolo crocante com massa folhada e ananás

Ingredientes para o bolo:
6 ovos
200gr açúcar
1 colher sopa de aroma de baunilha
150gr farinha
2 colheres de café de fermento

Ingredientes para o recheio e cobertura:
1 placa de massa folhada fresca

calda de açúcar (50ml água com 50gr de açúcar)

Ovos moles (150gr água,150gr açúcar,1 tira de casca de limão e 6 gemas)

1 pacote de natas com 2 colheres de sopa de açúcar

Ananás

Preparação:
Bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme meio esbranquiçado, juntar a baunilha e mexer.
Bater as claras em castelo e adicionar ao poucos,mexendo cuidadosamente.
Envolver a farinha e o fermento.
Levar ao forno numa forma untada e forrada com papel vegetal,cerca de 25 min.
Coloque a placa de massa folhada num tabuleiro e leve ao forno ate ficar tostadinha.
Enquanto o bolo arrefece vá preparando a calda e o doce de ovos.
Depois de cozido dividir o bolo em duas partes.Umedecer com a calda,barrar doce de ovos e ananás e meter a placa de massa folhada e fazer igual na outra parte do bolo.
Cobrir com as natas batidas em chantilly e doce de ovos e ananás.
É mesmo muito bom,fica húmido e o sabor da massa folhada com o doce de ovos é uma delicia.Um bolo a repetir de certeza!

Preparação Bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento e programe 5 min., VeI.4.
Adicione a farinha e o fermento e programe 6 Seg, VeI.3.
Ovos Moles
Preparação Bimby:
Coloque no copo a água e o açúcar e programe 17 Mm., Temp.Varoma, VeL1½.
Quando acabar o tempo deixe arrefecer um pouco.
Desfaça as gemas no recipiente e deite a calda de açúcar em fio fino em cima das gemas batendo sempre. Coloque a “Borboleta” nas lâminas e programe 5 min., temp.100°, vel.1. Com a máquina em andamento, junte as gemas em fio pelo bucal e deixe acabar o tempo.
Quando acabar retire rapidamente do copo para um recipiente. Se no final do tempo não tiver engrossado programe mais alguns minutos.

Tarte de coco

Ingredientes:
1 base de massa folhada
1 chávena de chá de água
1 chávena de chá de açúcar
3 a 4 ovos
200 gr de coco ralado
Raspa de limão

Preparação Tradicional:
Num tacho levar a água ao lume com o açúcar até dissolver. Adicionar o coco à calda e envolver. Juntar os ovos previamente batidos e a raspa de limão.

Preparação Bimby:
Colocar no copo a água com o açúcar e a raspa do limão varoma 12, minutos vel 1.
Deixar arrefecer, adicionar o coco a margarina e os ovos, vel 3, 1 minuto.

Colocar a massa folhada numa forma de silicone, verter o preparado anterior e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180º.

Tarte de coco e laranja

Ingredientes:
1 base de massa folhada redonda
200g de coco ralado
180g de açúcar,
4 ovos,
½ litro de leite,
1 laranja sumo e raspa

Preparação tradicional:
Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
Estender a base de massa folhada numa tarteira (com o papel vegetal de origem) e picar massa com um garfo. Reservar.
Começar por bater os ovos com uma vara de arames (pode-se usar a batedeira).
Juntar o açúcar, o coco, a raspa e o sumo de laranja e envolver bem.
Por fim juntar o leite e bater até estar bem misturado.

Preparação Bimby:
Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
Estender a base de massa folhada numa tarteira (com o papel vegetal de origem) e picar massa com um garfo. Reservar.
Colocar no copo os ovos e programe programe 4 Min., Vel. 3.
Junte o açúcar, o coco, a raspa e o sumo de laranja 2 Min, Vel 3
Por fim juntar o leite 2Min, vel 3.


Colocar esta mistura sobre a massa e levar ao forno cerca de 35 minutos ou até a cobertura estar douradinha.
Verificar a cozedura, retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

São Marcos

Ingredientes
Bolo
Ovos: 2
Açúcar amarelo: 50 g
Farinha de trigo com fermento: 50 g

Recheio
Leite condensado: 200 g
Natas frescas para bater: 200 g
Gelatina incolor: 4 Folhas
Extrato de baunilha: 1 Colher de café

Doce de ovos
Gemas de ovos: 3
Açúcar: 3 Colheres de sopa
Água: 3 Colheres de sopa

Caramelo líquido: A gosto

Preparação Tradicional:
(Receita estimada para uma forma de 15 cm).
Comece por preparar o bolo, batendo os ovos com o açúcar até obter uma massa volumosa.
Com uma espátula envolva a farinha lentamente para não baixar o volume da massa.
Leve ao forno, em forma untada, a 180º C por 20 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Com um nivelador de bolos ou uma faca de serra, abra o bolo ao meio, obtendo dois discos. Coloque um dos discos no fundo de uma forma de aro removível e reserve o outro.
Recheio
Demolhe a gelatina em água fria e derreta-a com um pouco de água depois de demolhada. Junte o leite condensado e o extrato de baunilha à gelatina derretida e envolva bem.
Bata, por fim, as natas em chantilly firme e envolva cuidadosamente ao preparado de leite condensado.
Verta na forma, por cima da base de bolo e leve ao frio a solidificar.
Quando o creme de recheio estiver sólido, posicione a outra metade do bolo por cima e reserve no frigorífico.
Doce de ovos
Leve ao lume o açúcar com a água até obter uma calda. Bata as gemas, apenas para ficarem uniformes, e deite-lhes a calda lentamente, para destemperar, para que não talhem. Leve este preparado ao lume até engrossar ligeiramente - não o queremos demasiado espesso.
Deixe arrefecer e verta sobre a camada superior de bolo. Espalhe uniformemente e leve ao frio a prender.
Quando o doce de ovos estiver um pouco mais sólido, deite caramelo líquido a gosto por cima do mesmo e espalhe cautelosamente para que estes não se misturem. Leve ao frio novamente. Sirva frio, em fatias.

Preparação Bimby:
Coloque a borboleta no copo, os ovos, o açúcar e a baunilha e programar 7min/37º/vel.3 e 1/2).
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada, cerca de 25 minutos.
Deixar arrefecer e dividir o bolo em duas metades.
Recheio
Com a borboleta no copo limpo, bater as natas cerca de 2min/vel. 3 e 1/2.
Derreter as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria e espremidas, com 2 colheres de sopa de água bem quente.
Misturar a gelatina ao leite condensado numa taça. Por fim juntar o leite condensado às natas, envolvendo delicadamente com uma espátula.
Encher a forma com o creme e alisar. Deverá sobrar espaço para colocar a outra metade do bolo.
Levar ao frigorífico até solidificar. Posicionar a outra metade do bolo por cima, pressionar um pouco e reservar no frigorífico.
Doce de ovos 
Coloque no copo a água com o açúcar: 17 min, temp varoma, vel 1½ .
Com um garfo, misture bem os ovos numa taça.
Quando terminar o tempo da calda de açúcar, deixe arrefecer um pouco e junte um bocadinho da calda aos ovos batidos, mexendo sempre para não cozerem.
Coloque a borboleta no copo e programe 5 min, temp 100º, vel 1,
deitando pelo bucal os ovos batidos. Ao terminar o tempo, verifique se tem a consistência desejada (se for necessário, marque mais uns minutos). Retire do copo e deixe arrefecer.
Levar ao frigorífico.
Por fim espalhar delicadamente o caramelo por cima do doce de ovos. Levar ao frio até servir.

Mousse de Ananás

Ingredientes :
1 lata de ananás grande
1 lata de leite condensado
6 ovos
1 pacote de gelatina ananás para meio litro

Preparação Tradicional:
Abra a lata de ananás e escorra o ananás deite o liquido num tacho.
Neste liquido misture a gelatina e leva ao lume durante 3 minutos até a gelatina estar dissolvida.
Bata o leite condensado com as gemas até obter uma gemada forte, e misture o liquido do ananás e mexa bem.
Bata as 6 claras em castelo, onde se adiciona o sal, e a colher de açúcar, bata até ficar bem firme.
Depois misture com cuidado no primeiro preparado mexendo cuidadosamente sem bater, só para ligar.
Por último misture os pedacinhos de ananás, cobrindo o fundo da taça.
Colocar no frigorífico durante 4 horas, e depois servir.
Levar ao frigorífico 4 horas.

Preparação na Bimby:
Dissolva a gelatina na calda de ananás e reserve.
Coloque a "Borboleta" na lâmina e bata as claras em castelo, programando 6 min., Vel. 3 e meio. Retire e reserve. Retire a borboleta e pique o ananás com 3 toques turbo.
Ao ananás, junte as gemas e o leite condensado e programe 2 min., Vel. 3. Em seguida junte as claras em castelo e programe 10 seg., Vel. 3. Por último programe 10 seg., Vel. 2. e ao mesmo tempo vá juntando a gelatina lentamente através do bocal.
Coloque numa taça e leve ao frigorífico 3 a 4 horas. Pode enfeitar a mousse com natas e rodelas de ananás.

Nota: Também pode fazer a mousse com pêssego de lata

Palmiers de Canela

Ingredientes:
1 massa folhada rectangular
2 colheres de sopa canela q.b.
4 colheres de sopa açúcar q.b.

Preparação:
Numa tigela misture o açúcar e a canela. Estenda a massa folhada sobre uma bancada e polvilhe com açúcar e canela. Com as mãos faça pressão de modo a que o açúcar e a canela se fixem à massa. Vire a massa ao contrário e repetida o procedimento. Ao açúcar e canela que sobrou, acrescente um pouco de água e pincele o interior da massa folhada.
Comece depois a enrolar a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio. Depois enrole a outra extremidade também até chegar ao meio. Corte em fatias com 1 dedo de espessura.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque ai os palmiers espalmando-os um pouco com as mãos. Leve ao forno a 200ºC.
Assim que começarem a alourar pincele-os com a água misturada com açúcar e canela, e deixe dourar mais um pouco. Vire-os e repita o procedimento.
Retire do forno, deixe-os arrefecer e guarde-os numa caixa hermética.

Bolo de Cacau / Chocolate Húmido

Ingredientes:
4 ou 6 Ovos
2 Chávenas de chá de açúcar
3 Chávenas de chá de farinha
1/2 Chávena de chá óleo
1 Chávena de chá agua ou leite quente
1 Chávena de chá chocolate em pó ou Cacau
1 Colher de sopa rasa de fermento em pó
1 Colher de café de essência de baunilha (facultativo)

Preparação Tradicional:
Coloque numa taça grande os ovos e o açúcar e bata até triplicar o volume, de seguida coloque a farinha, o chocolate e o fermento e misture muito bem, entretanto junte o óleo, e a agua ou o leite, e por fim adicione a essência de baunilha, e misture até a massa fazer bolhas.

Preparação Bimby:
Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min/vel 6.
Adicione a farinha, o chocolate e o fermento e programe 15 seg/vel 3.

Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 45 minutos (vá espetando o palito até este sair seco).

Calda:
2 Chávenas de chá de água;
0.5 Chávena de chá de açúcar;
4 Colheres de sopa de chocolate em pó
Coloque os ingredientes numa panela e leve ao lume ate ferver, de seguida fure o bolo ainda quente e despeje a calda.

Recheio e cobertura:
1 Lata de Leite Condensado
1+ 1/2 Lata (medida da lata de Leite Condensado) de Leite
2 a 3 Gemas, uma colher de café de baunilha (facultativo)
2 a 3 Colheres de sopa de Maizena

Preparação Tradicional:
Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Após ferver, continue cozinhando por mais 5 minutos. Quando estiver pronta, coloque sobre o bolo. Pode polvilhar com pepitas de chocolate ou coco, ananás, morangos etc.

Preparação Bimby:
Colocar no copo o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho. Programar 12m/90º/vel.2.

Bolinhas de Salame - Trufas

Ingredientes
200 g de chocolate meio amargo
1.5 pacote de bolacha Maria triturada grosseiramente
100 g de margarina em temperatura ambiente
1/2 chávena de chá de leite condensado
1/2 cahvena de chá de Natas
1 1/2 chávena de chá de coco ralado (facultativo)

Modo de Preparo
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
Em um recipiente, ponha o biscoito, a margarina, o chocolate derretido, o leite condensado, o creme de leite e 1/2 xícara de coco ralado. Misture bem até formar uma massa.
Cubra e leve à geladeira durante 2 horas.
Modele as trufas, passe no restante do coco ralado e sirva.

Dica: se preferir, passe as trufas em chocolate branco ralado.

Tarte pastel de Nata

Ingredientes
Massa: 
150 gr. de farinha
60 gr. manteiga derretida
60 gr. de açúcar
1 ovo
Amasse tudo junto num alguidar, quando a massa estiver pronta, coloca-se no fundo da tarteira.
Costumo fazer com massa folhada de compra.

Creme Pasteleiro:
500 ml de leite

150g de açúcar (se for frutose é metade)

4 gemas
50g de farinha maizena
casca de um limão

Pau de canela ou uma colher de café de canela em pó.

1 pacote de natas

Preparação Tradicional:

Pré-aqueca o forno a 180°. 
Estique a massa folhada com o rolo da massa e coloca-se na forma. Corte os excessos e pique o fundo com um garfo. 

Para o recheio, leve ao lume num tacho, o leite, o açúcar, a maisena, pau de canela, e a casca do limão mexendo sempre até levantar fervura. Junte as gemas e as natas previamente batidas e mexa até ficar bem misturado. Retire a casca de limão e o pau de canela, e coloque o creme numa forma previamente forrada com massa folhada e picada com um garfo. E leve ao forno pré aquecido a 180º durante 25 minutos ou até que esteja douradinha.

Preparação Bimby:
Coloque no copo todos os ingredientes do recheio à excepção da casca de limão e o pau de canela.
Misture 15 segundos na vel. 4. Coloque a borboleta nas lâminas.
Adicione o pau de canela, e a casca de limão e programe 18 min., temp. 90º, vel. 2.
Entretanto estenda a massa folhada e forre com ela a forma de tarte, e pique-a com um garfo.
Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio na forma sem chegar aos bordos.
Coloque no forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Arroz Doce

Ingredientes:
1 Copo de arroz Carolino (150gr)
2 Copos de água 
1 pitada de sal 
1 L de leite meio gordo 
Pau de canela, Casca de um limão 
1 chávena de leite (opcional)

4 Gemas de ovos (ou 2 pacote de leite creme da Royal mas assim só coloca 100gr de açúcar) 
1 Copo de açúcar bem cheio (150gr)
1 Colher de café de essência de baunilha (facultativo) 
Canela em pó q.b. 

Preparação Tradicional:
Coloque o leite a ferver com o pau de canela, e a casca de limão.
Leve ao lume a ferver a água com um pouco de sal e nela deite o arroz. 
Quando a água estiver evaporada, incorpore o leite fervido, e deixe continuar a ferver em lume brando. 

Entretanto, bata as gemas com o açúcar, a essência de baunilha, e misture, por fim adicione a chávena de leite e vá mexendo até ficar sem grumos, se for necessário triture.
Misture este preparado quando o arroz estiver quase feito, retire o tacho do lume e misture o preparado com o arroz, leve novamente ao lume uns dois minutos e retire. 

Coloque em pratinhos ou numa travessa e polvilhe com a canela.

Preparação Bimby:
Coloque no copo o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal e programe 15 min/90°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau, retire a tampa e envolva com a espátula.
De seguida programe 25 min/90°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau.
Adicione o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz doce, envolva com a ajuda da espátula.
Programe 10 min/90°C/Velocidade inversa/vel 1,5. Deite num recipiente grande ou em taças pequenas. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.

Nota: O açúcar deverá ser adicionado sempre no final, porque assim que se adiciona o processo de cozedura do arroz pára e o arroz fica cru.

Pode colocar no final uma colher de sopa de manteiga para ficar mais cremoso.

Para os mais gulosos coloque junte com o arroz dois pacotes de leite creme da Royal e não precisa de colocar as gemas, mas coloca só 100gr de açúcar, ou um pudim Mandarim.

Aletria

Ingredientes:
150 gr de aletria (usei da já partida - Caçarola)
1,250 gr de leite gordo (retirar umas colheres para juntar às gemas)
200 gr de açúcar
1 casca de limão ou laranja
30 gr de margarina ou 1 colher de Maizena
1 colher de café de baunilha
4 gemas,
canela em pó, pau de canela

Preparação Tradicional: 
Num tacho coloque o 1 litro de leite (reserve o restante para mais tarde adicionar às gemas), o açúcar, a casca de limão, pau de canela, e a margarina até ferver. De seguida coloque a aletria. Bata as gemas numa tigela e junte o leite reservado e a essência de baunilha, retire o tacho do lume e junte o preparado á aletria cozida. Deite numa taça ou travessa, retire a casca e deixe arrefecer. Polvilhe com canela.

Preparação Bimby: 
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a aletria e reserve.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese 100 g de leite e reserve.
Insira a borboleta. Coloque 1150 g leite, o açúcar, as cascas do limão e da laranja e o pau de canela e programe 10 min/90°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau.
Adicione a aletria partida em pedaços, envolva com a espátula e programe programe 25 min/90°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau.
Bata as gemas numa tigela junto com o leite reservado, o amido de milho e reserve.
Programe 5 min/90°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau e vá incorporando as gemas, através do bocal da tampa. Deite o preparado numa travessa, retire as cascas, o pau de canela e deixe arrefecer. Polvilhe com canela em pó.

Torta de Laranja

Ingredientes:
8 Ovos
300 gr. de Açúcar
40 gr. de Farinha Maizena ou 1 colher de sopa farinha normal
60 gr. de Margarina
2 Laranjas (sumo e raspa) (200g sumo)

Preparação Bimby:
Coloque no copo da Bimby as cascas das laranjas (sem a parte branca) e pulverize 10 seg, vel. 7.
Adicione o açúcar e repita a operação.
Junte a farinha custard (ou a farinha maizena), a margarina, os ovos e o sumo das laranjas e programe 30 seg, vel. 4.
Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno pre aquecido a 180 durante mais ou menos 15 a 20 minutos.
Faz-se o teste do palito e assim que sair seco retire.
Não deve cozer demasiado senão parte ao enrolar e fica seca.
Desenforme assim que se retira do forno em cima de um pano polvilhado com açúcar e enrole. Sirva Fresca

Preparação tradicional: 
Bata os ovos com o açúcar e junte a margarina derretida. Adicione a casca e o sumo de laranja. Por fim, a farinha. Misture bem. Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com margarina e farinha, durante 20 minutos. Quando estiver cozida desenforme em cima de um pano polvilhado com açúcar. Deixe arrefecer.Sirva Fresca

Nota: Não enrolo com açúcar, e ficou uma delicia.
Pode barre com Nutella e enrole a torta, ou enfeite com rodelas de laranja.

Cheesecake

Ingredientes:
Base:
300gr Bolacha Maria
185gr Manteiga

Nota: Ou digestiva de aveia com 4colheres de sopa de manteiga

Recheio:
1 lata Leite Condensado ou 4 colheres de sopa de açúcar
2 pacotes Natas (400ml)
2 emb. Queijo Filadélfia ou 4 queijos frescos pequenos
5 folhas Gelatina hidratadas e dissolvidas em 2 colheres de água ( ou 75g/ 5c.chá de gelatina neutra em pó)

0,5 sumo de limão (opcional)

Cobertura:
Compota de morango ou outra a escolha

Ou

Calda de frutos silvestres:

200 g de frutos silvestres, ou morangos 

2 dl de água

5 colheres de sopa de açúcar.

Preparação Tradicional:
Triture as bolachas e junte a manteiga derretida e amasse bem. Coloque a base numa forma com fundo amovível, e com uma colher de sopa pressione esta mistura para que fique bem prensada e nivelada. Leve ao frigorífico 15 minutos, ou se preferir leve ao forno a 180 por 10 minutos para ficar mais crocante.

Coloque as folhas de gelatina num pouco de água para amolecer.
Bata as natas  em castelo, e envolva o leite condensado e de seguida o queijo.
Esprema bem as folhas de gelatina, e leve ao lume a derreter em duas colheres de sopa de água. Junte duas colheres do preparado anterior, e adicione de seguida a gelatina sem parar de mexer levemente.
Verta a mistura por cima da base da bolacha e leve ao frigorífico por 2 hora.
Por fim coloque a compota e está pronto a servir.

Preparação Bimby:
Triture as bolachas por uns 10seg vel 7. Coloque a manteiga 12seg vel 6.Colocar a base numa forma com fundo amovível, com uma colher de sopa pressionar esta mistura para que fique bem prensada e nivelada. Levar ao frigorífico 15 minutos.
Colocar no copo limpo as natas frias e o açúcar na vel 4 por 15seg.
Coloque pelo bocal na vel 4  o leite condensado, o queijo e a gelatina 20 seg vel 4.
Colocar a mistura por cima da base de bolacha e levar ao frigorífico por 2 hora.
Por fim coloque por cima a compota.

Calda para a cobertura:

Para a calda leve um tacho a água ao lume com os frutos e o açúcar, deixe ferver e mexa de vez enquanto. Por fim triture com a varinha mágica e deite em cima do Cheesecake depois de frio e leve novamente ao frio.

Nota: Para ter mais contraste de sabor substitua uma embalagem de Filadélfia por Mascarpone, e coloque apenas um pacote de natas . Na base de bolacha pode colocar uma colher de sopa de vinho do Porto.

Tarte de Abóbora

Ingredientes:
1000 gr de abóbora
400 gr de açúcar
800 gr de água
80 gr de manteiga
4 ovos
150 gr de farinha
1 c. chá de fermento
1 pitada de sal

Para a Cobertura:
75 gr de queijo Filadélfia
2 colheres de sopa de açúcar

Preparação Bimby:
Pulverizar o açúcar 20 seg/ vel 9. Reservar. Colocar a água no copo, na varoma a abóbora cortada aos bocados 30 min/ varoma/ vel 1. Retirar a água do copo, colocar a abóbora e açúcar 20 seg/ vel 7. Adicionar a margarina 20 seg/ vel 4. Meter a Bimby a trabalhar na vel 4 e ir adicionando os ovos pelo bocal. Colocar a farinha e o fermento 15 seg/ vel 3. Deitar a massa numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Para preparar a cobertura, deitar os ingredientes no copo e misturar 20 seg/ vel 4. Espalhar sobre a tarte, polvilhar com coco.

Preparação tradicional:
Cortar a abóbora em pedaços pequenos e cozinhar a vapor durante 30 minutos, e triturar, juntar a margarina.
Bater os ovos, o açúcar a farinha e o fermento, por fim juntar á abóbora.
Deitar a massa numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Para preparar a cobertura, deitar os ingredientes no recipiente e misturar. Espalhar sobre a tarte, polvilhar com coco.

Nota: Pode optar e colocar canela em pó em vez da cobertura.

Cheesecake rápido

Ingredientes:
Doce de framboesa ou outra a sua escolha
Iogurte Grego
Bolacha ralada
Manteiga

Preparação:
Numa taça na primeira camada coloque o doce a sua escolha, na segunda camada iogurte.
Triture a bolacha ralada e junte a manteiga e leve ao microondas ate derreter a manteiga, de seguida misture muito bem e coloque por cima para finalizar.

Tarte de maçã com massa folhada rápida

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
3 maçãs
2 a 3 colheres de sopa de açúcar
canela em pó
1 gema ou água
Amêndoa palitada
margarina q.b.
Açúcar em pó

Preparação:
Estenda a massa folhada e corte em dois. Picar uma parte com um garfo, e a outra cortar uns pequenos rasgos. Na parte que picou colocar a maçã em meias luas, o açúcar por cima, uma pitada de canela, amêndoa palitada e umas pequenas nózinhas de manteiga. Tapar com a outra parte por cima, pincelar com a gema ou com água e levar ao forno a cozer. Depois tire e polvilhe com o açúcar em pó.

Tarte de amêndoa

Ingredientes
Para a base:
90 gr. de manteiga
100 gr. de Açúcar
2 colheres de sopa de leite
2 Ovos
150 gr. de Farinha

Para a cobertura:
100 gr. de açúcar
100 gr. de manteiga
125 gr. de amêndoa laminada
5 c. sopa de leite

Preparação Bimby:
Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de tarte, com manteiga e polvilhe com farinha.
No copo coloque todos os ingredientes para a massa da base e programe 15 seg/ vel 6 e depois mais 2 min/ vel .
Coloca-se a massa numa forma de tarte, e vai a forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos (até ficar dourada e bem cozida confirma-se picando com um palito). Retire forno e prepare o recheio.

Para a cobertura, coloca-se no todos os ingredientes, excepto a amêndoa e programe 5 min/ varoma / / . No fim do tempo, introduza a amêndoa pelo bucal e programe 4 min/ varoma / / .
Espalhe uniformemente sobre a base da tarte. Vai ao forno quente a 200º até ficar douradinha. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Preparação Tradicional:
Ligar o forno a 180º graus. 

Unte com manteiga e polvilhe com farinha a forma da tarte e reserve.
Para fazer a massa, misture a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, e misture bem com uma colher de pau ou com a batedeira.
Em seguida, adicione, a farinha, o fermento, e o leite, e amasse bem.
Coloque a massa na tarteira, e alise a superfície. 

Leve ao forno 20 a 25 minutos.
Findo o tempo retirar e aumentar a temperatura para 200º.
Para o recheio, leve ao lume num tacho, o leite com as amêndoas, o açúcar, e a manteiga.
Deixe ferver até obter um creme e reduzir para metade. Retire pique a massa, e coloque sobre a tarte.
Leve de novo ao forno, durante 3 a 4 minutos. Retirar do forno assim que a amêndoa começar a ficar dourada.

Nota: Costumo fazer muitas vezes com massa folhada de compra.