Cheesecake cozido de lima e framboesas

Ingredientes
150 gramas Queijo Ricota
300 gramas Queijo Creme
1 chávena de Açúcar
3  Ovos Médios
2  Limas
1 colher chá essência de Baunilha
2 colheres sopa Farinha de Trigo
1 chávena Framboesas Frescas (reserve algumas para enfeitar)
1 colher sopa Farinha

Manteiga para untar

Preparação:
Pré-aqueça o forno nos 170º.
Unte uma forma de 20cm com manteiga, coloque o papel vegetal e unte novamente.
Num recipiente coloque o queijo ricota, o queijo creme e o açúcar, e bata muito bem, de seguida junte 3 ovos volte a  misturar.
Junte o sumo de uma lima,as raspas de 2 limas, 2 colheres de sopa de farinha peneirada e bata bem, até ficar um massa homogénea.
Numa taça coloque as framboesas e uma colher de sopa de farinha e envolva bem, e junte á massa, e coloque numa forma untada, e leve ao forno durante 45minutos.

Farinha sem glúten caseira

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo sarraceno,
2 de farinha de arroz,
1 chávena de fécula de batata
1 chávena de amido de milho.

Preparação:
Leve todos os ingredientes a um processador e misture tudo muito bem.
Guardar e utilize quando quiser.

Mousse de Lima

Ingredientes:
3 pacotes de natas (600 ml)
1 lata de leite, condensado
6 folhas de gelatina incolor
4 limas

Preparação:
Lave as limas, rale a casca e retire-lhes o sumo. Reserve.
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Reserve.
Coloque a 'borboleta', as natas e programe 2 Min / Vel 3.
Adicione o leite condensado e programe 2 Min / Vel 3 (até começar a obter um creme fofo).
Sem deixar de mexer, adicionar o sumo de lima em fio. Mexer até que o creme esteja consistente. Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 3 colheres de sopa de água a ferver, misturando bem para que se dissolvam por completo (se necessário levar alguns segundos ao micro-ondas).
Com a bimby ligada na Vel 3, juntar a gelatina dissolvida ao creme e também a maior parte da raspa da lima, até misturar bem.
Deitar o preparado sobre a base, até atingir a borda superior da tarte.
Alise e polvilhe com a restante raspa da lima.
Levar ao frigorífico para solidificar.

Bolo de Aniversário de chocolate, recheio de corneto e cobertura de chocolate

Ingredientes pão de Ló de chocolate:
6 ovos
250gr Açúcar
250gr de farinha sem fermento
80gr Cacau
100ml óleo
100ml leite
1 colher de chá de fermento
Raspas de Limão ou Laranja
Preparação: 
Batas as claras em castelo e reserve.
Junte todos os outros ingredientes incluindo as gemas e misture até ficar homogénio, de seguida junte as claras previamente batidas.
Coloque o preparado numa forma de 18cm sem buraco e não unte a forma, para depois de cozido arrefecer, virado ao contrario numa grelha
Leve ao forno a 170º, durante 30 minutos confira com o palito.

Recheio Corneto de morango
2 saquetas de gelatina de morango
2 pacotes de natas (400dl)
4 colheres de doce de morango
Preparação:
Leve num tacho 4 colheres de sopa de agua a ferver e a gelatina e dilua até derreter, deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas em castelo e junte a gelatina e a compota e misture com cuidado.

Cobertura de Chocolate
100gr de barra de choclotae
1/2 pacote de natas
3 a 4 colheres de sopa de açúcar.
Preparação:
Dereta o choclate em banho maria ou lev ao micorondas.
Junte as natas e o acucar e mexa bem.

Calda de chocolate:
1 chávena de agua
1 colher de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de cacau
Preparação: Leve num tacho todos os ingredientes até ferver, deixe arrefecer um pouco.

Montagem:
Faça o bolo e deixe arrefecer numa grelha de seguida corte em 2, coloque a calda por cima o bolo, recheia com o creme de corneto de morango e cobra o bolo na totalidade e por fim coloque o chocolate por cima.

Bolo de chocolate das pastelarias

Ingredientes:
3 ovos
250gr de farinha
250gr de leite
200gr açúcar mascavado
100gr manteiga derretida
60gr de cacau
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de bicarbonato

Preparação:
Num recipiente misture os ingredientes secos e noutra os líquidos, de seguida junte ao líquidos os secos e misture bem. Leve ao forno a 150º

Pão de Ló das pastelarias

Ingredientes pão de ló:
6 ovos
250gr Açucar
250gr de farinha sem fermento
100ml óleo
100ml leite
1 colher de chá de fermento
Raspas de Limão ou Laranja

Preparação: 
Batas as claras em castelo e reserve.
Junte todos os outros ingredientes incluindo as gemas e misture até ficar homogénio, de seguida junte as claras previamente batidas.
Coloque o preparado numa forma de 18cm sem buraco e não unte a forma, para depois de cozido arrefecer, virado ao contrario numa grelha
Leve ao forno a 170º, durante 30 minutos confira com o palito.

Bolo de Aniversário - Pão de Ló, bolo de chocolate e recheio de corneto e cobertura de chocolate

Ingredientes pão de ló:
6 ovos
250gr Açúcar
250gr de farinha sem fermento
100ml óleo
100ml leite
1 colher de chá de fermento
Raspas de Limão ou Laranja

Preparação: 
Batas as claras em castelo e reserve.
Junte todos os outros ingredientes incluindo as gemas e misture até ficar homogéneo, de seguida junte as claras previamente batidas.
Coloque o preparado numa forma de 18cm sem buraco e não unte a forma, para depois de cozido arrefecer, virado ao contrario numa grelha
Leve ao forno a 170º, durante 30 minutos confira com o palito.

Bolo de chocolate
ingredientes:
3 ovos
250gr de farinha
250gr de leite
200gr açúcar mascavado
100gr manteiga derretida
60gr de cacau
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato

Preparação:

Pré aqueça o forno a 150°.
Num recipiente misture os ingredientes secos e noutra os líquidos, de seguida junte ao líquidos os secos e misture bem. Leve ao forno a 150º.

Recheio Corneto de morango
2 saquetas de gelatina de morango
2 pacotes de natas (400dl)
4 colheres de doce de morango

Preparação:
Leve num tacho 4 colheres de sopa de água a ferver e a gelatina e dilua até derreter, deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas em castelo e junte a gelatina e a compota e misture com cuidado.

Cobertura de Chocolate
100gr de barra de chocolate
1/2 pacote de natas
3 colheres de sopa de açúcar.

Preparação:
Derreta o chocolate em banho maria ou lev ao micro-ondas.
Junte as natas e o açúcar e mexa bem.

Montagem:
Faça os bolos e deixei arrefecer numa grelha de seguida corte em 3 o pão de ló e em 2 o de chocolate, recheia com o creme de corneto de cobra o bolo na totalidade e por fim coloque o chocolate por cima.
Para ficar direito coloque o bolo na forma consoante coloca o recheio.

Salada de Atum

Ingredientes para duas pessoas:
1 tomate cortado em gomos
4 folhas de alface cortada
1 cenoura pequena, ralada
1 cebola cortada às rodelas
1 pepino cortado às rodelas
1 pimento vermelho assado cortado em tiras
2 ovos cozido
azeitonas q.b.
2 lata de atum em conserva
1 c. de sopa de azeite e uma de vinagre e um apitada de sal ou de preferir maionese e Ketchup

Preparação:
Escorra o atum e esmague com um garfo.
Junte todos os ingredientes numa taça e misture e tempera a gosto.

Puré de Batata

Ingredientes :
1 kg de batatas
70g de manteiga
Noz-moscada
Sal q.b.

Preparação:
Numa panela coloque água, osal e as batatas descascadas e cortadas ao meio e leve ao lume durante 20 minutos.
Verifique com um garfo se as batatas estão cozidas, se estiver, escorra-as e passe as batatas num passe-vite.
Coloque novamente as batatas na panela e adicione a manteiga cortada em pedaços, noz-moscada, e leve ao lume e mexa bem, mexa bem com uma vara de arames para que o puré fique com ar e fofo.
Retire do lume e sirva de imediato.

Nota: se gostar adicione leite e gemas de ovo

Carne de Vaca guisada com puré de batata

Ingredientes:
1 Kg de carne de vaca
1 cebola grande picada
1 cenoura
2 dentes de alho picados
1 raminho de salsa
50g de bacon
50g de chouriço
1 lata de tomate pelado cortado em cubos
2 folhas de louro
1 dl de azeite
1 copo de vinho branco
Sal grosso q.b.
Pimenta branca q.b.
1/2L de Água

Preparação:
Numa panela coloque o azeite e a cebola picada, os alhos picados e as folhas de louro, até ficar lourinha, de seguida junte o tomate e deixe refogar mais uns minutos.
Coloque a carne no refogado tempere com sal, pimenta, vinho branco e agua e deixe durante mais ou menos 1 hora.
De seguida confira de a carne está cozida se sim junte o chouriço cortado ao meio, o bacon cortado ao meio, o raminho de salsa, a cenoura, e deixe cozinhar 10 minutos.
Pode acompanhar a carne com puré de batata, batata frita ou arroz.

Puré de Batata
Ingredientes :
1 kg de batatas
70g de manteiga
Noz-moscada
Sal q.b.

Preparação:
Numa panela coloque água, osal e as batatas descascadas e cortadas ao meio e leve ao lume durante 20 minutos.
Verifique com um garfo se as batatas estão cozidas, se estiver, escorra-as e passe as batatas num passe-vite.
Coloque novamente as batatas na panela e adicione a manteiga cortada em pedaços, noz-moscada, e leve ao lume e mexa bem, mexa bem com uma vara de arames para que o puré fique com ar e fofo.
Retire do lume e sirva de imediato.

Nota: se gostar adicione leite e gemas de ovo

Arroz de caracóis

Ingredientes:
1kg de caracóis
120 g cebola
2 dentes de alho
200 g tomate maduro ou ou polpa
50 g azeite
400 g arroz agulha
1200 g água
sal, q.b.

Preparação Tradicional:
Coza os caracóis e retire-os da casca.
Pique a cebola e o alho. Num tacho coloque o azeite e quando estiver quente junte o preparado anterior. quando a cebola estiver lourinha, junte o tomate e de seguida o arroz e mexa bem, para que absorva a gordura.
Tempere com sal a gosto e junte a água quente.
Quando a água começar a borbulhar tape o tacho e reduza o lume para o mínimo, junte os caracóis e deixe cozinhar por 15 minutos.

Preparação Bimby:
Coza os caracóis e retire-os da casca.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel .
Adicione o arroz, a água, o sal e programe 18 min/100°C// Vel . Sirva de seguida
A meio da cozedura, pare a Bimby, retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo e junte os caracóis.

Ovos Mexidos com Farinheira

Ingredientes:
5 ovos
1 Farinheira ou Alheira
1 cebola picada
Salsa picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
Sal fino q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Retirar a pele da alheira e com a ajuda de um garfo esfarele.
Parta os ovos para uma tigela e tempere com sal fino, pimenta e salsa picada e misture muito bem.
Leve uma frigideira ao lume com o azeite, a cebola e o alho ate ficar lourinha, junte a farinheira até ficar lourinha.
Por fim coloque em lume brando e junte os ovos e mexa sem parar, para os ovos ficarem cremosos.
Servir com pão, broa ou tostinhas.

Nota: se quiser os ovos mais cremosos coloque 4 colheres de sopa de leite.

Torta de Chocolate com frutos vermelhos Paleo

Ingredientes:
4 Ovos
80gr Manteiga
50gr Polvilho doce
25gr de Cacau ou chocolate
40gr de Açúcar de coco ou 4 colheres de sopa de mel

Recheio Frutos Silvestres
200ml Natas frescas
4 colheres de sopa açúcar de coco
3 colhres de sopa de sumo de limão
100gr Frutos silvestres
3 folhas de gelatina

Cobertura de Chocolate:
150ml leite de coco ou amêndoa
50 Chocolate negro 74% de cacau
2 colheres de sopa de açúcar de coco

Preparação:

Tarte de Marisco

Ingredientes:
1 base de massa folhada
200g de miolo de camarão cozido
200g de miolo de mexilhão cozido

4 ovos
1 colher bem cheia de sopa em pó de marisco
400 ml de leite
200 ml de natas
1 colher de sopa de salsa bem picadinha
Sal q.b. , Pimenta q.b., Noz-moscada q.b.
7 delicias do mar

Preparação:
Coloque a massa folhada numa tarteira, e no fundo junte o mexilhão e o camarão.
Na liquidificadora ou na Bimby  coloque-os os ovos e de seguida a colher de sopa de marisco, tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada.
Junte o leite e as natas e bata muito bem, de seuida junte a salsa picada e mexa.
Coloque o preparado na tarteira, e por fim, espalhe as delicias do mar por cima.
Leve a tarte a cozer em forno pré-aquecido nos 170º cerca de 30 minutos.
Sirva a tarte quente ou fria acompanhada por uma salada.

Bolo de Aveia e Maçã Light 🍎

Ingredientes:
6 ovos
3 chávenas de farinha de Aveia
3 maçãs
4 colheres de sopa de mel ou 5 tâmaras trituradas ou duas bananas 
1/2 chávena de azeite

1 colher de sobremesa de canela 
1 colher de Café de fermento royal

Preparação:

Pré -aqueça o forno a 180°.

Coloque todos os ingredientes num robot e triture.

Junte 100gr de nozes se gostar e misture.

Verta para uma forma de silicone e leve ao forno.

Queijo Brie Président com Nozes e Cebola caramelizada

Ingredientes:
1 Brie Président
1/2 cebola vermelha
azeite q.b.
2 c. de sopa de água
2 c. de sopa de vinagre balsâmico
1 c. de sobremesa de açúcar
1/2 cálice de Vinho do Porto
miolo de noz q.b.

Preparação:
Cortar a cebola em finas rodelas e colocá-las numa frigideira ao lume com um pouco de azeite.
Deixar cozinhar um pouco até a cebola começar a ficar translúcida e juntar a água.
Adicionar o vinagre balsâmico, o açúcar, o Porto e deixar reduzir.
Aquecer o forno a 180 ºC.
Colocar o Brie Président num recipiente que possa ir ao forno.
Deitar a cebola caramelizada por cima e cobrir com miolo de noz.
Vai ao forno durante cerca de 15 min.
Servir imediatamente.

Creme de cogumelos

Ingredientes:
400gr cogumelos
Sumo de ½ limão
50 g manteiga
200 g cebola
600 g água
50 g farinha
1 caldo de galinha
sal, q.b.
300 g leite
100 g natas
pimenta moída, q.b.

Preparação:
Coloque num recipiente metade dos cogumelos, cortados em lâminas, regue com o sumo de limão e reserve.
Coloque no copo os restantes cogumelos, a manteiga e a cebola, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1,5 .
Adicione a água, a farinha, o caldo e programe 3 min/Varoma/vel 2.
De seguida triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7, para que fique um creme homogéneo.
Coloque no copo o cesto com os cogumelos reservados e programe 6 min/100°C/vel 4.
Adicione o leite, as natas, a pimenta, rectifique o sal e programe 5 min/90°C/vel 2. Retire o cesto e deite na terrina os cogumelos e o creme por cima. Sirva quente.

Bolo da caneca d chocolate Light 🍫

Ingredientes:
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa mel
1 colher de sopa chocolate
1 colher de sobremesa de óleo de coco

Preparação:
Colo que numa caneca o ovo e mexa bem depois coloque todos os outros e mexa bem.
Leve ao microondas por 2 minutos.

Tarte de Lamego

Ingredientes:
1 base de massa folhada
2 dl de água
500 gr de açúcar (coloquei 400 gr)
3 ovos inteiros
6 gemas
200 gr de amêndoa ralada
Açúcar em pó para polvilhar q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada (coloque com o papel vegetal porque desta forma a tarteira não necessita de ser untada) e pique a massa com um garfo.
Leve ao lume num tacho, a água com o açúcar cerca de 3 a 4 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela bata bem as gemas com os ovos inteiros e misture a amêndoa ralada. Adicione este preparado à calda e envolva bem.
Verta o preparado sobre a massa folhada e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos, até a superfície estar douradinha e a massa firme. (Não deixe cozer demais para não secar demasiado o interior).
Retire do forno e polvilhe com o açúcar em pó antes de servir.

Bolo de Laranja

Ingredientes:
250 gr. açúcar
1 ovo interiro + 2 gemas
220 gr. farinha
100 gr. margarina (usei mesmo peso de óleo)
1 laranja inteira de casca fina
1 iogurte natural
1 c. chá de fermento Royal
1 pitada de sal
manteiga e farinha para a forma

Preparação:
Coloque no copo o açúcar, a laranja cortada aos bocados e os ovos. Programe 1 Min., Temp. 50º, Vel. 5.
A seguir junte os restantes ingredientes (excepto a farinha e o fermento) e programe 30 Seg., Vel. 5.
Incorpore a farinha e o fermento e misture 6 Seg., Vel. 4.
Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º, 30 Min. aproximadamente.
Desenforme e decore a gosto.
Depois de desenformado piquei o bolo com um palito e ainda morno reguei com sumo de uma laranja, ficou muito molhadinho.

Torta de Courguete

Ingredientes:
1 Courguete Grande
1 Cenoura Grande
3 Ovos
200g Queijo Mozzarela Ralado
Sal
Pimenta Preta
Alho em pó
12 Fatias de Queijo
6 Fatias de Presunto

Preparação:
Lave a Courguete e rale , esprema para sair a água e reservar ;
Descascar a Cenoura , ralar e acrescentar à anterior ;
Juntar o Queijo Ralado e os Ovos e tempere a gosto ..
Envolva tudo e dispor num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e leve ao forno a 210' cerca de 15 minutos.
Retira do forno e recheia a gosto , enrola e volta ao forno por mais 10 minutos.

Panquecas Americanas (altas)

Ingredientes:
2 Ovos
250gr Farinha fina
300ml Leite
70gr Margarina morna derretida
1 colher de sopa de Açúcar

Preparação:
Numa tigela, bata os ovos, o açúcar, a margarina derretida morna, o leite e a farinha, até obter uma massa homogénea.
Aquecer em lume médio uma frigideira anti-aderente e pincelá-la com óleo ou margarina. Deitar uma concha do preparado e deixar cozinhar uns minutos até aparecerem "furinhos" na massa.
Virar com a ajuda de uma espátula e deixar alourar. Repetir a operação até esgotar a massa.

Nota: Servir polvilhado com açúcar e canela, pode acompanhar também com compota, gelado, mel, chocolate derretido, leite condensado ou com fruta fresca.
Se preferir finas tipo crepes coloque um pouco mais de leite.

Brownie

Ingredientes:
225 gramas de noz
150 gramas de amêndoa com pele
75 gramas de cacau
15 gramas de café solúvel
530 gramas de tâmaras

Preparação:
Num robot de cozinha, tritura (5seg/vel 7), 150 gramas de noz, a amêndoa, o cacau e o café. Reserva.
Coloca as tâmaras sem caroço e tritura 20 seg/vel.6
Adiciona o preparado anterior, as restantes 75 gramas de noz e mistura 15seg/vel 4.
Forra um tabuleiro com papel vegetal e forma uma camada homogénea com a ajuda da espátula. A mistura fica muito em farinha mas ao carregarmos ganha uma consistência boa para ser moldada.
Leva ao frigorífico durante 2horas

Tarte de Leite Condensado

Ingredientes:
 4 Ovos
100 gr de Farinha com fermento
1 Colher de chá de fermento em pó
5 dl de Leite meio gordo
200 gr de Açúcar
1/2 Lata de leite condensado
1 Colher de café de aroma de baunilha
Açúcar em pó para decoração

Preparação:
Misturar todos os ingredientes, com a ajuda de uma batedeira.
Coloque numa tarteira e leve ao forno a 180 G, cerca de 35 minutos, ou também pode fazer o teste do palito.
Deixe arrefecer na tarteira.

Tarte de Lima com Oreo

Ingredientes:
Base:
2 pacotes de Oreo (tubo)
100 g manteiga

Recheio:
3 pacotes de natas (600 ml)
1 lata de leite, condensado
6 folhas de gelatina incolor
4 limas

Preparação:
Base:
Coloque no copo as bolachas inteiras e triture, 5 Seg / Vel 9.
Junte a manteiga e programe, 15 Seg /Vel 6.
Forre com esta base uma tarteira, apertando bem o fundo e as laterais.- Leve ao frio para endurecer um pouco.
Recheio:
Lave as limas, rale a casca e retire-lhes o sumo. Reserve.
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Reserve.
Coloque a 'borboleta', as natas e programe 2 Min / Vel 3.
Adicione o leite condensado e programe 2 Min / Vel 3 (até começar a obter um creme fofo).
Sem deixar de mexer, adicionar o sumo de lima em fio. Mexer até que o creme esteja consistente. Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 3 colheres de sopa de água a ferver, misturando bem para que se dissolvam por completo (se necessário levar alguns segundos ao micro-ondas).
Com a bimby ligada na Vel 3, juntar a gelatina dissolvida ao creme e também a maior parte da raspa da lima, até misturar bem.- Deitar o preparado sobre a base, até atingir a borda superior da tarte.
 Alise e polvilhe com a restante raspa da lima.- Levar ao frigorífico para solidificar.