Bolo de chocolate com profiteroles

Ingredientes:

3 Ovos

1/2 Chávenas de chá de açúcar 120gr

1 Chávenas de chá de farinha 120gr

1/2 Chávena de chá óleo 70gr

1/2 Chávena de chá leite quente 110gr

1/2 Chávena de chá chocolate em pó ou Cacau 45gr

1 Colher de sopa rasa de fermento em pó

1 Colher de café de essência de baunilha

1 embalagem de profiteroles

Calda:
1 Chávenas de chá de água;
1/2 Chávena de chá de açúcar;
3 Colheres de sopa de chocolate em pó

Chantilly
2 pacotes natas bem frias pelo menos com 30% de gordura.
2 colheres de sopa de açúcar

Molho de caramelo:

230 g açúcar amarelo

50 g margarina

30 g água

100 g leite evaporado

 230 g de caramelo

Preparação bolo Tradicional:

Colocar os ovos e o açúcar num recipiente e bata até triplicar o volume, de seguida coloque a farinha, depois o óleo.

Junte o leite quente, o chocolate e por fim a essência de baunilha e o fermento, e bate bem.

Leve a cozer numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Coloque a massa numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos, faça o teste do palito, até este sair seco.

Preparação Calda:

Coloque os ingredientes numa panela e leve ao lume ate ferver, de seguida fure o bolo ainda quente e despeje a calda.

Preparação Calda:

Coloque os ingredientes numa panela e leve ao lume ate ferver, de seguida fure o bolo ainda quente e despeje a calda.

Chantilly tradicional:

Bata as natas em castelo e no fim coloque o açúcar.

Preparação molho de caramelo Tradicional:

Coloque num tacho o açúcar, a margarina, a água e misture.

Pese 230 g de caramelo, e misture.

Leve ao lume por 3 minutos sempre a mexer. Adicione o leite evaporado e mexa mais uns segundos. 

Preparação bolo Bimby: 

Aqueça o leite até ferver e adicione o chocolate e coloque a essência de baunilha.

Coloque no copo a borboleta e junte os ovos e o açúcar e programa-se 4 min., temp. 37º, vel. 4.

De seguida coloque mais 4 min., vel. 4 sem temperatura.

Adiciona-se a margarina e o leite com o chocolate e programe 10 seg., vel. 3.

Por fim a farinha e o fermento e programe 15 seg., vel. 3.

Coloque a massa numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos, faça o teste do palito, até este sair seco.

Preparação Calda:

Coloque os ingredientes numa panela e leve ao lume ate ferver, de seguida fure o bolo ainda quente e despeje a calda.

Chantilly Bimby:

Coloca-se a borboleta, as natas sem tempo. Começa-se a bater na velocidade  2 , para não salpicar tudo e quando começam a engrossar  aumenta-se a velocidade progressivamente até ao 4 e sem o copo medida para as natas receberem ar para poderem subir mais.
Atenção para não passarem a manteiga, quando a Bimby começa a fazer um barulho diferente é porque já estão a ficar prontas, pois esse barulho é resultante de a consistência começar a passar a manteiga e o motor ter de fazer mais esforço. Por fim junte o açúcar.

Preparação molho de caramelo Bimby:

Coloque no copo o açúcar, a margarina, a água e misture 5 seg/vel 5.

Pese 230 g de caramelo, coloque a Bimby em funcionamento na vel 3, e adicione através do bocal da tampa até terminar.

De seguida programe 3 min/90°C/vel 1. Adicione o leite evaporado e programe 25 seg/vel 4. 

Coloque o bolo num prato e regue com a calda, de seguida cobra-o com as natas e por cima coloque os profiteroles e por cima o molho de caramelo.

Nota: Se quiser fazer o Caramelo 280 g açúcar, de sumo de limão, q.b., 100 g água

Derreta o açúcar com o limão numa frigideira, adicione lentamente e com cuidado a água, aguarde que dilua.

Bolo de chocolate com palitos de baunilha

Ingredientes:

4 a 6 Ovos
1+1/2 Chávenas de chá de açúcar 240gr
2 Chávenas de chá de farinha 240gr
1/2 Chávena de chá óleo 100gr
1 Chávena de chá leite quente 220gr
1 Chávena de chá chocolate em pó ou Cacau 90gr
1 Colher de sopa rasa de fermento em pó
1 Colher de café de essência de baunilha

Cobertura:
200 gr. de Chocolate preto
1 pacote de natas

Preparação:
Colocar os ovos e o açúcar num recipiente e bata até triplicar o volume, de seguida coloque a farinha, depois o óleo.
Junte o leite quente, o chocolate e por fim a essência de baunilha e o fermento, e bate bem.
Leve a cozer numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Preparação Bimby: 
Aqueça o leite até ferver e adicione o chocolate e coloque a essência de baunilha.
Coloque no copo a borboleta e junte os ovos e o açúcar e programa-se 4 min., temp. 37º, vel. 4.
De seguida coloque mais 4 min., vel. 4 sem temperatura.
Adiciona-se a margarina e o leite com o chocolate e programe 10 seg., vel. 3.
Por fim a farinha e o fermento e programe 15 seg., vel. 3.


Coloque a massa numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos, faça o teste do palito, até este sair seco.

Cobertura:

Num recipiente coloque o chocolate partido em pedaços e leve ao microondas durante 30 segundos, ou ao lume em banho maria e mexa.
Volta a repetir-se a operação até o chocolate estar completamente derretido e por fim junte as natas.

Coloque a cobertura de chocolate e logo de seguida os palitos á volta do bolo para ficarem colados e em cima do bolo morangos, ou pode colocar M&Ms, no fim até um fita em volta dos palitos e dê um laço.

Massada de peixe

Ingredientes:
300 grama massa tipo cotovelo
1 litro água
300 grama cubos tamboril ou pescada
150 grama delícias do mar
150 camarão descascado
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata de tomate em pedaços
1 caldo de peixe (facultativo)
q.b. azeite
q.b. sal e pimenta
q.b. coentros picados


Preparação Bimby:
Coloque no copo a cebola, alho, lata de tomate, cogumelos e coentros, pique 5seg, Vel 5.De seguida, refogue 5min Temp 100º, Vel 1.Junte a água, o caldo de peixe, sal e pimenta e o cesto com o tamboril, programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.Retire o cesto e reserve o tamboril, triture a mistura que ficou no copo 15seg, Vel 5.Adicione a massa e programe 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.Junte o tamboril reservado, as delícias do mar e o camarão em pedaços e, programe 1min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.Sirva coentros picados.

Almofadinhas de Nutella

Ingredientes:

Massa folhada retangular 

Nutella 

Amêndoa laminada 

Preparação:

Pre aqueça o forno a 180.

Estenda a massa folhada e corte-a aos quadradinhos, no meio junte nutella com amêndoa laminada feche e feche as pontas. Pincele com gema batida ou água e leve ao forno até a massa ficar lourinha.

                          

                                 

Trança de massa folhada com chocolate

Ingredientes:

Massa folhada 

Uma tablete de chocolate a gosto

Uma gema ou água para pincelar a massa

Preparação: 

Estenda a massa e coloque a tablete no meio e corte os lados conforme os riscos da tablete é feito com se fosse uma trança. Pincele a massa com a gema de ovo batida ou água e leve ao forno alourar a massa . 

Nota: fiz com chocolate branco e de chocolate preto com oreo, o de oreo foi o preferido 😀

                 

                

               

Percebes cozidos

Ingredientes:
1Kg de Percebes
3 lts água do mar ou agua com sal
3 dentes de alho
2 folhas de louro

Preparação:
Passe os percebes por água corrente.
Coloque a água ao lume com sal, o alho e o louro e deixe ferver. Quando começar a ferver, mantenha o lume no máximo e coloque os percebes deixando cozer até levantar fervura novamente mais ou menos 2 minutos.
Retire a água e leve ao congelador uns minutos para que arrefeçam. Sirva-os frescos.

.Leve ao frio até à hora de servir.

Flores de maça com massa folhada

Ingredientes:
1 massa folhada (forma rectangular)
2 a 3 Maçãs
Sumo de 1/2 Limão

Água q.b.
4 colheres de sopa de geleia ou compota a escolha (ou açúcar e canela)
2 colheres de sopa de água
Canela em pó

Preparação:
Comece por retirar o meio da maça onde se encontra os caroços corte ao meio e lamine em fatias finas, mantendo a casca. De seguida, coloque numa taça de vidro grande e regue as maçãs com limão para não oxidarem e junte agua e coloque 4 a 5 minutos no microondas, de forma a estas ficarem meio cozidas.
Noutra taça , misture as 4 colheres de sopa de geleia com 2 colheres de sopa de água e leve por 1 minuto no microondas.
Estenda a massa folhada e corte em 6 a 8 tiras e pincele com o doce ou geleia ou polvilhe com açúcar e canela.
Disponha as maçãs sobre o meio da massa de forma a que a casca da maçã fique na parte exterior e sobreponha as maçã ao meio umas sobre as outras.
Dobre a massa sobre as fatias de maçã e enrole a massa a partir de uma das extremidades até formar a flor.
Coloque as flores dentro das forminhas.
Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por cerca de 20 a 25 minutos.
Pincele com a restante compota ou polvilhe com o açúcar de confeiteiro e canela antes de servir.

Nota: para mim as melhores são com compota de abóbora 

                          

                        

                        

Massa

Ingredientes 3 pessoas:
300gr Massa a escolha  ou laços espirais etc
1,5 l água
1/2 caldo knorr (facultativo, não costumo usar)
1 colher de sobremesa  de sal
1 colher de sopa de azeite

Preparação Tradiconal:
Coza a massa em água e com um pouco sal e azeite.Quando esta estiver cozida coloque de seguida num escorredor para retirar a agua.

Preparação Bimby:
No copo coloque a água e o sal, se gostar, pode deitar azeite. Programe 10 min., Varoma, Vel1. Com a Bimby parada deite a massa e o feijão e programe 10 min., Temp 100º, Vel. Colher Inversa. Coe a massa com o cesto.

Nota: Medida 100gr de massa por pessoa

                          

Pudim de claras

Ingredientes:
8 claras (200g)
200g Natas
200g Leite
2 colheres de sopa (razas) Farinha
1 lata Leite Condensado
Caramelo q.b. (para untar forma)

Preparação Bimby:
Caramelizar uma forma de pudim.
Pré-aquecer forno a 180ºC.
Misturar todos os ingredientes vel 4.
Levar ao forno a cozer em banho-maria durante aprox. 1 hora.

Nota: Se necessário tapar com papel de alumínio para não queimar.
Pode fazer na varoma, 60m/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC)

Massa com atum

Ingredientes
300gr massa a gosto
1.5 l de agua
sal q.b.
1 cebola
50 gr azeite
2 dente de alho ou em pó
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
2 latas de atum
1 lata de cogumelos laminados
2 pacotes de natas (ou 1.5 chávena de chá de leite e duas colheres de sopa de farinha)
Oregãos

Preparação:
Coza a massa em água e com um pouco sal.Quando esta estiver quase cozida coloque a lata de feijão frade de seguida coloque num escorredor para retirar a agua e reserve.
Numa frigideira faça um refogado com cebola, azeite, alho picado e a folha de louro, ate a cebola ficar lourinha, se gostar pode colocar um cogumelos e o atum e as natas.
Tempere com umas pedrinhas de sal mas cuidado que o atum já é salgado e pimenta e oregãos.
Junte este preparado á massa e misture.

Preparação Bimby:
No copo coloque a água e o sal, se gostar, pode deitar azeite. Programe 10 min., Varoma, Vel1. Com a Bimby parada deite a massa e o feijão e programe 10 min., Temp 100º, Vel. Colher Inversa. Coe a massa com o cesto.
Molho:
No copo coloque a cebola, e o alho, programe 10 seg, Vel.5. A seguir deite o azeite e programe 7 min., Temp 100º, Vel 2.
De seguida adicione o atum, as natas, a folha de louro, programe 15min., Temp 100º, Vel Colher Inversa. Tempere com umas pedrinhas de sal mas cuidado que o atum já é salgado e pimenta e oregãos.
Junte este preparado á massa e misture.


Nota: Medida 100gr de massa por pessoa.

Se gostar coloque feijão frade.

Palitos de Sintra

Ingredientes:
6 ovos
100 g de açúcar
350 g de farinha
20 g de fermento em pó
50 g de sultanas (facultativo)
1 colher de chá de aroma de baunilha
Manteiga q.b
açúcar em pó q.b.

Preparação Tradicional:
Ligue o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, que também deve untar.
Numa tigela, bata muito bem as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Adicione aroma de baunilha e envolva.
À parte, bata as claras em castelo. Misture a farinha com o fermento, peneirando ambos.

Preparação Bimby:
Ligue o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, que também deve untar.
Coloque no copo as gemas e o açúcar e programe. 3min, vel 4, até obter um creme esbranquiçado, De seguida adicione a aroma de baunilha e programe 1min vel 4, e coloque num recipiente a parte.
No copo lavado e limpo coloque as claras e programe 6 min, vel 3 1/2.

Envolva delicadamente as claras em castelo, alternando com a mistura da farinha, no creme das gemas.
Coloque a massa num saco de pasteleiro com boquilha lisa e, com o auxílio deste, tenda palitos, de forma espaçada, no tabuleiro. Polvilhe-os com açúcar em pó e coloque uma sultana em cada ponta dos bolinhos. Leve a cozer no forno já quente, cerca de dez minutos.

Estrela de Nutella

Ingredientes:
300g de farinha de trigo
60g de acúcar
1 pitada de sal
15g de fermento fresco ou 10g fermento biológico seco
90ml leite morno
80g manteiga
1 ovo
1 gema para pincelar

Preparação Tradicional :
Numa tigela, junte a farinha, o fermento, o açúcar e a pitada de sal.
Faça um buraco no meio e adicione a manteiga derretida no microondas ( durante 30 segundos ), o ovo, e o leite morno. Bata até ficar uma mistura homogénea.
De seguida, amasse com as mãos durante 5 minutos até ter uma massa lisa e elástica.


Preparação Bimby:
Coloque o leite no copo, as 50 gr de margarina, o açúcar,o fermento,a pitada de sal (1.30min/37ºc/vel.1) Adicione a farinha (10seg./vel.6) a depois amassa-se ( 2 min/ vel. Espiga), deixe repousar até dobrar de volume.


Coloque a massa na tigela novamente e deixe-a descansar durante cerca de 1 hora ou até a massa duplicar de tamanho.
Depois, divida a massa em 4 pedaços e separe
Abra o primeiro pedaço com um rolo até ter uma massa fina. Coloque um prato para medir um circulo e corte o excesso.
Cubra a massa com uma camada de Nutella.
Para ficar espesso repita a cobertura de nutella em mais duas camadas de massa. Não coloque Nutella na última camada.
Coloque um copo no meio para marcar onde será cortado e a partir dele, corte a massa em pedaços iguais ( 16 pedaços ). Sempre do centro até às pontas.
Escolha duas pontas e gire a massa para fora 2 vezes. Faça isso com todas as pontas e dê uma pincelada com gema de ovo ou agua.
Leve ao forno baixo ( 200 °C ) durante cerca de 20 a 25 minutos ou até a massa ficar dourada.
Pode decorar com açúcar em pó se desejar.

 

Vulcões de Chocolate

Ingredientes
100g Chocolate (de culinária)
50g Manteiga (s/ sal)
3 Ovos
50g Açúcar
15g Farinha (T55)
12 Chocolate (quadrados)

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo o chocolate e triture 8 seg/vel 9.
Com ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo, junte a manteiga, os ovos, o açúcar e programe 3 min/50°C/vel 2.
Adicione a farinha e programe 10 seg/vel 3.
Encha as formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha até meio com o preparado. Coloque 2 quadrados de chocolate no meio e cubra com a restante massa.
Leve ao forno cerca de 10 minutos.
Sirva quente com 1 bola de gelado de baunilha.

Cestinhos de alheira e ovo de codorniz

Ingredientes:
5 fatias de pão de forma sem côdea
1 alheira
meia maça reineta cortada aos cubos
azeite q.b
margarina de cozinhar q.b
queijo ralado q.b
5 ovos de codorniz


Preparação:
Leve ao lume numa frigideira a alheira com um pouco de azeite e saltei durante 5 minutos, retire a "pele" da alheira e de seguida misture à maça.

Assim que estiver uma mistura homogena e a maça desfeita desligue o lume e reserve.
Coloque as fatias de pão numa tábua e prense com o rolo da massa.
Barre com um pouco de margarina. Forre as forminhas de alumínio com as fatias de pão prensado, com a parte barrada com manteiga em contacto com a forma.
Ao colocar as fatias na forma prense o pão contra as paredes da forma de modo a ficar bem junto e com a forma do "molde"
Rechei com a mistura de alheira e maça. Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos.
Tire do forno e cobra com queijo ralado e leve novamente ao forno até gratinar.
Tire do forno e com a ponta do cabo duma colher de pau faça a meio do recheio uma cavidade.
Com uma faca pontiaguda corte a parte de cima do ovo de codorniz na parte mais bicuda e verta o ovo para a cavidade.
Leve novamente ao forno até a parte da clara estar cozida.
Tire do forno e retire da forma.
Sirva de imediato, bem quentinhos

Omelete

Ingredientes:
4 ovos
4 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de salsa
1 chávena de chá de sobras de frango em lascas
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher  de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de manteiga ou azeite

Preparação:
Em uma tigela grande, os ovos e misture de seguida coloque restantes os ingredientes excepto a manteiga e misture bem.
Coloque numa frigideira antiaderente a manteiga ou o azeitea lume brando e quando estiver quente coloque a omelete a fazer.
Quando estiver douradinha vire com o auxílio de um prato, com a frigideira tampada, por mais uns minutos.
Se quiser coloque no meio ingredientes da sua preferência e esta ponta a servir.

Cheesecake de Oreo

Ingredientes:
Base:
2 pacotes de bolachas Oreo
100 gr. de Margarina

Recheio:
400 ml. de Natas [2 pacotes]
200 gr. de Queijo Philadelphia ou 5 queijos frescos pequenos
185 gr.  de Leite Condensado (meia lata)
5 folhas de Gelatina Neutra


Preparação bimby:
Divida as bolachas ao meio e retire o creme para um recipiente.
Colocam-se as bolachas, sem o creme, no copo da Bimby e trituram-se com uns toques de turbo.
Retira-se 5 colheres de sopa da bolacha ralada e reserva-se [servirá para envolver uma parte no preparado e a restante para polvilhar no final].
À bolacha que ficou no copo adiciona-se a margarina e programa-se 30 seg., vel. 6.
Transfere-se para uma forma de aro amovível e calca-se bem.
Leva-se ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.
Entretanto coloca-se as folhas de gelatina em água fria para hidratarem.
Num recipiente pequeno colocam-se 2 colheres [de sopa] de natas, leva-se ao microondas até ferver e dissolve-se aí as folhas de gelatina bem escorridas.
Batem-se as restantes natas até ficarem bem firmes.
No copo da Bimby coloca-se o recheio branco das Oreo, adiciona-se o queijo creme e o leite condensado.
Programa-se 15 seg., vel. 4.
Adiciona-se a gelatina dissolvida e envolve-se mais 15 seg., vel. 4.
Por fim junta-se as natas batidas e duas colheres [de sopa] da bolacha ralada reservada.
Envolve-se apenas com a espátula, sem bater.
Coloca-se este creme por cima da base de bolacha na forma e mantém-se no frigorífico até à altura de servir.
Deve permanecer no frigorífico no mínimo 5 horas, eu fiz de um dia para o outro.
Na altura de servir desenforma-se e polvilha-se toda a superfície com a restante bolacha ralada.

Tradicional
Divida as bolachas ao meio e retire o creme para um recipiente e coloque a parte escura da bolacha para outro. Depois de retirado o creme de todas as bolachas rale-as com ajuda de uma picadora (pode ser outro aparelho que rale) e reserve.
 A 3/4 da bolacha ralada junte a manteiga e misture tudo. Espalhe em toda a base de uma forma de aro amovível e leve ao frigorífico por 30 minutos.
Entretanto coloque as folhas de gelatina em água fria para hidratarem por cerca de 3 minutos. Leve 2 colheres de natas ao lume e quando estiverem quentes, junte as folhas de gelatina e mexa bem até estas se dissolverem. Bata as restantes natas até ficarem fofas.
 Ao creme das bolachas junte o queijo-creme e o leite condensado e bata até obter um creme bem homogéneo, juntando depois às natas batidas, assim como a gelatina dissolvida e 3 colheres de sopa da bolacha ralada mexendo tudo muito bem.Verta o preparado sobre a base de bolacha e leve novamente ao frigorífico pelo mínimo de 5 horas ou de um dia para o outro.
 Antes de servir desenforme e polvilhe toda a superfície com a restante bolacha ralada

Morangos com chantilly

Ingredientes:
Morangos
1 pacote de natas
2 colheres de açúcar

Preparação:
Lave os morangos e coloque numa taça cortados ao meio
Batas as natas e coloque o açúcar ou compre já feito e coloque por cima dos morangos com o saco pasteleiro.

Empadas de frango

Ingredientes (25 unidades)
Massa:
50g de água
50g de azeite
50g de vinho branco
100g de margarina
1 c. (Chá) de sal
1 ovo
5g de fermento seco (1/2 saqueta)
450g de farinha
1 gema de ovo para pincelar

Recheio:
1 cebola
1 cenoura
50 gr. pimento vermelho
2 dentes de alho
50 g azeite
50 gr. polpa tomate
50 gr. bacon aos pedacinhos
1 frango, partido
 em pedaços pequenos
100 g vinho branco

1 caldo de galinha

salsa picada
2 colheres de sopa de maisena dissolvidas num pouco de água
1 gema de ovo
1 ovo p/ pincelar

Preparação da massa Bimby:
Coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a margarina, o sal e programe 2 min / 37°C/ vel 2. Adicione o ovo, o fermento e a farinha e programe 2 min / vel. Espiga. Reserve.

Preparação do recheio Bimby:
No copo, coloque a cebola, o alho, a cenoura e o pimento. Pique 5seg / vel 5. Adicione o azeite e o bacon, e refogue 5min / varoma / vel 1.
Junte o frango, o vinho, a polpa de tomate, o louro e o caldo de galinha. Tempere de sal e pimenta. Programe 25 min / 100ºC / Colher inversa/Vel. Colher
Entretanto, unte as formas com margarina.
Retire o frango e a folha de louro.
No copo, acrescente a farinha maisena diluída num pouco de àgua morna. Programe 5 min / 90ºC / vel. 3.
Desfie o frango.
Rectifique os temperos e junte a salsa picada. Programe 2 min / 90ºC /vel 3, e deite a gema batida pelo bocal da tampa. Junte o frango desfiado e programe 30 seg / vel 2. Deixe arrefecer completamente.

Estenda a massa bem fina, com a ajuda de um rolo, e forre as formas, reservando uma parte da massa para cobrir. Coloque o recheio. Com a restante massa, estenda e corte vários círculos (tampas), feche unindo os bordos. Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 30 min ou até verificar que a massa está bem cozida.

Nota: Pincelar com ovo apenas as empadas que for cozinhar na altura.
Como sobra recheio, eu aconselho a fazer 2 x a massa, e assim fica com a arca cheia de empadinhas deliciosas, quando precisar é só levar ao forno.

Receita: Blog Dona Bimby

                           

                           

Bavaroise de gelatina com sabor a escolha

Ingredientes:

2 pacotes de gelatinas a gosto ( fiz de ananás)

4 ovos ( ou 1 pacote de natas)

4 colheres de açúcar 

1,5 dl de leite (150gr)

30 colheres de sopa de água (350gr)

Preparação:

Levar a água ao lume e quando estiver a ferver junte os dois pacotes de gelatina e mexa ate ficar dissolvida e reserve.

Bata as claras em castelo e no fim junte o açúcar.

Misture as gelatinas as de claras com cuidado.

Coloque as gemas e o leite num tacho e mexa bem e de seguida leve ao lume brando e mexendo sempre até ferver.

Juntar ao preparado anterior e mexer com cuidado.

Colocar numa forma de pudim, ou em taça familiar ou individuais. Levar ao frio.

Nota: A gelatina é feita em pouca água, fica mais pesada e na altura em que todos os ingredientes se misturam a gelatina desce e em cima fica só a parte das claras com as gemas. 

Tarte brigadeiro de chocolate

Ingredientes:

1 massa folhada 

1 lata de leite condensado

50gr chocolate em pó

50gr manteiga

Preparação Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 12 min/varoma/ vel4. 

Preparação tradicional; 

Coloque todos os ingredientes num tacho misture-os bem e leve a lume brando até engrossar um pouco.

Coloque a massa numa tarteira e coloque o preparado anterior por cima e leve ao forno até a massa ficar lourinha cerca de 15 a 20 minutos.

Pão de ló de Ovar

Ingredientes:

60g Farinha (T55)

2 Ovo (inteiros)

11 gemas de ovo

190g Açúcar

Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Pese a farinha e reserve.

Coloque a borboleta, junte todos os ingredientes, excepto a farinha, e programe 7 min/37ºC/vel 3.

Quanto o tempo terminar programe 7 min/vel 3.

Programe 20 seg/vel 1, junte a farinha através do bocal da tampa.

Forre uma forma de metal com papel vegetal untado com manteiga, deite a massa e leve ao forno cerca de 17 a 30 minutos.

Sirva num recipiente de barro.

Pataniscas

Ingredientes:
800 g água
azeite, q.b.
400 g bacalhau demolhado
10 pés de salsa
150 g cebola
4 ovos
350 g farinha
sal, q.b.

Preparação Bimby:
Coloque no copo a água, um fio de azeite, a Varoma com o bacalhau e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve a água.
Coloque no copo o bacalhau cozido e desfie 2 seg/Velocidade inversa/vel 4. Se quiser mais desfiado, repita esta operação. Retire e reserve.
Coloque no copo a salsa e a cebola e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo os ovos, a farinha, 300 g da água reservada, o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e misture 2 min/vel 5.
Adicione o bacalhau, a cebola reservada e envolva 15 seg/vel 3. Frite as pataniscas em óleo abundante escorras em papel absorvente e sirva-as quentes.

Puré de couve-flor

Ingredientes:
1 dente de alho
100 g de cebola
1000 g de couve-flor (só a parte branca)
350g leite (magro ou meio gordo)
20 g azeite
Sal
Pimenta
Noz-moscada

Preparação Bimby:
Picar o alho e a cebola com o azeite durante 5 seg/ vel 5.
Refogar durante 5 min/varoma/vel 1
Colocar a couve-flor e o leite no copo e programar 35 min/90 graus/vel 2
Temperear com a pimenta, sal e noz-moscada e programar 40 seg / vel 4
Pode servir ainda quente ou guardar no frigorífico e voltar a aquecer.

Tarte de maçã com natas

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada ou quebrada
100 gr de açúcar
sumo de limão
4 ovos
1 pacote de natas
3 maças reinetas
Canela e açúcar para polvilhar

Preparação:
Desenrolar a massa e coloque sobre a tarteira.
Descasque as maçãs as fatias e reserve.
Misture os restantes ingredientes no copo da Bimby durante 2 minutos, vel. 3.
Coloca-se a mistura sobre a massa e dispõem-se as fatias de maçã sobre esta mistura.
Leva-se ao forno durante cerca de 20 minutos. temp. 180.º
Quando estiver cozida, retira-se do forno, polvilha-se com um pouco de açúcar e canela e leve ao forno durante mais 1 ou 2 minutos para tostar um pouco o açúcar.

Paella á Valenciana

Ingredientes:
200g de cebola
2 dentes de alho
1 lata de tomate, em pedaços
50g de azeite
100g pimento vermelho, em cubos
100g bacon, em tiras
500g peito de frango, em cubos
150g de vinho branco
1 folha de louro
150g Lulas, cortadas em argolas
1 colher de sobremesa de açafrão
1 colher de sobremesa de pimentão doce em pó
300g camarão, descascado mas com a cabeça
250g de amêijoa com casca
150g de miolo de mexilhão
água q. b.
400g de arroz agulha
250g de ervilhas
1 caldo de marisco (facultativo)
250 g de salsichas, às rodelas
sal q. b.
1 raminho de salsa, picada
1 limão

Preparação Bimby:
No , coloque a cebola, o alho e o tomate, e pique 5 seg / vel 5. Adicione os pimentos, o azeite e o bacon, e refogue 5 min / Varoma /  / vel .
Adicione o frango, as lulas, o vinho, o louro, o açafrão, o pimentão doce, e sal. Por cima coloque a Varoma com as amêijoas, o camarão e o miolo de mexilhão. Programe 20 min / varoma /  / vel .
Terminado o tempo, reserve o conteúdo da Varoma. Retire o frango e as lulas do copo, com a ajuda de um coador.
Pese o liquído, e acrescente água até prefazer 1200g. Adicione o arroz, as ervilhas e o caldo de marisco, e programe 17 min / 100ºC /  / vel . A 5 min do fim, rectifique os temperos e junte as salsichas.
Num pirex, deite a mistura do frango e junte os mexilhões, deite por cima o arroz e polvilhe com  salsa, e regue com metade do limão, envolva com a ajuda da espátula. Por cima disponha as amêijoas e o camarão. Decore com gomos de limão.

Sangria verde com Pisangambom

Ingredientes:
1 maçã cortada em cubos
1 limão cortado em cubos ou rodelas
1 laranja cortada em cubos ou rodelas
1 pé de hortelã
1 pau de canela
150 ml de Pisangambom
3 colheres de sopa de açúcar de preferência amarelo
200 ml de refrigerante de laranja sem gás
1 litro de vinho branco
300 ml de gasosa, ou 7up ou Sprite
Gelo q.b.

Preparação:
Num jarro grande que tenha capacidade para 2 litros, coloque as frutas cortadas.
Junte o açúcar e o vinho e mexa toda a mistura com uma colher de pau até o açúcar ficar dissolvido.
Por fim coloque a hortelã, o pau de canela, e a vodka.
Leve ao frigorífico pelo período mínimo de uma hora, para o vinho ganhar o sabor das frutas e adocicar.
Tape e deixe repousar durante 5 minutos.
Quando for servir, adicione o sumo de laranja e a gasosa e misture, não deve ser colocada antes, para que a sangria esteja gaseificada quando fôr servida.
Se não estiver suficientemente fresca, poderá adicionar algumas pedras de gelo.

Nota: Se quiser, pode acrescentar outras frutas a gosto, como pêssego, quiwi, ananás e uvas etc.
Pode fazer sem vinho branco, para ficar mais fraquinha.
Pode substituir o vinho tinto por vinho branco para a sangria branca, ou por espumante, ou champanhe.

Sangria de Vinho

Ingredientes:
1 maçã cortada em cubos
1 limão cortado em cubos ou rodelas
1 laranja cortada em cubos ou rodelas
1 pé de hortelã
1 pau de canela
60 ml de vodka ou aguardente
5 colheres de sopa de açúcar de preferência amarelo
250 ml de refrigerante de laranja sem gás
1 litro de vinho tinto ou branco
300 ml de gasosa, ou 7up ou Sprite
Gelo q.b.

Preparação:
Num jarro grande que tenha capacidade para 2 litros, coloque as frutas cortadas.
Junte o açúcar e o vinho e mexa toda a mistura com uma colher de pau até o açúcar ficar dissolvido.
Por fim coloque a hortelã, o pau de canela, e a vodka.
Leve ao frigorífico pelo período mínimo de uma hora, para o vinho ganhar o sabor das frutas e adocicar.
Tape e deixe repousar durante 5 minutos.
Quando for servir, adicione o sumo de laranja e a gasosa e misture, não deve ser colocada antes, para que a sangria esteja gaseificada quando fôr servida.
Se não estiver suficientemente fresca, poderá adicionar algumas pedras de gelo.

Nota: Se quiser, pode acrescentar outras frutas a gosto, como pêssego, quiwi, ananás e uvas etc.
Pode substituir o vinho tinto por vinho branco para a sangria branca, ou por espumante, ou champanhe.