Bolo de chocolate com profiteroles

Ingredientes:

3 Ovos

1/2 Chávenas de chá de açúcar 120gr

1 Chávenas de chá de farinha 120gr

1/2 Chávena de chá óleo 70gr

1/2 Chávena de chá leite quente 110gr

1/2 Chávena de chá chocolate em pó ou Cacau 45gr

1 Colher de sopa rasa de fermento em pó

1 Colher de café de essência de baunilha

1 embalagem de profiteroles

Calda:
1 Chávenas de chá de água;
1/2 Chávena de chá de açúcar;
3 Colheres de sopa de chocolate em pó

Chantilly
2 pacotes natas bem frias pelo menos com 30% de gordura.
2 colheres de sopa de açúcar

Molho de caramelo:

230 g açúcar amarelo

50 g margarina

30 g água

100 g leite evaporado

 230 g de caramelo

Preparação bolo Tradicional:

Colocar os ovos e o açúcar num recipiente e bata até triplicar o volume, de seguida coloque a farinha, depois o óleo.

Junte o leite quente, o chocolate e por fim a essência de baunilha e o fermento, e bate bem.

Leve a cozer numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Coloque a massa numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos, faça o teste do palito, até este sair seco.

Preparação Calda:

Coloque os ingredientes numa panela e leve ao lume ate ferver, de seguida fure o bolo ainda quente e despeje a calda.

Preparação Calda:

Coloque os ingredientes numa panela e leve ao lume ate ferver, de seguida fure o bolo ainda quente e despeje a calda.

Chantilly tradicional:

Bata as natas em castelo e no fim coloque o açúcar.

Preparação molho de caramelo Tradicional:

Coloque num tacho o açúcar, a margarina, a água e misture.

Pese 230 g de caramelo, e misture.

Leve ao lume por 3 minutos sempre a mexer. Adicione o leite evaporado e mexa mais uns segundos. 

Preparação bolo Bimby: 

Aqueça o leite até ferver e adicione o chocolate e coloque a essência de baunilha.

Coloque no copo a borboleta e junte os ovos e o açúcar e programa-se 4 min., temp. 37º, vel. 4.

De seguida coloque mais 4 min., vel. 4 sem temperatura.

Adiciona-se a margarina e o leite com o chocolate e programe 10 seg., vel. 3.

Por fim a farinha e o fermento e programe 15 seg., vel. 3.

Coloque a massa numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos, faça o teste do palito, até este sair seco.

Preparação Calda:

Coloque os ingredientes numa panela e leve ao lume ate ferver, de seguida fure o bolo ainda quente e despeje a calda.

Chantilly Bimby:

Coloca-se a borboleta, as natas sem tempo. Começa-se a bater na velocidade  2 , para não salpicar tudo e quando começam a engrossar  aumenta-se a velocidade progressivamente até ao 4 e sem o copo medida para as natas receberem ar para poderem subir mais.
Atenção para não passarem a manteiga, quando a Bimby começa a fazer um barulho diferente é porque já estão a ficar prontas, pois esse barulho é resultante de a consistência começar a passar a manteiga e o motor ter de fazer mais esforço. Por fim junte o açúcar.

Preparação molho de caramelo Bimby:

Coloque no copo o açúcar, a margarina, a água e misture 5 seg/vel 5.

Pese 230 g de caramelo, coloque a Bimby em funcionamento na vel 3, e adicione através do bocal da tampa até terminar.

De seguida programe 3 min/90°C/vel 1. Adicione o leite evaporado e programe 25 seg/vel 4. 

Coloque o bolo num prato e regue com a calda, de seguida cobra-o com as natas e por cima coloque os profiteroles e por cima o molho de caramelo.

Nota: Se quiser fazer o Caramelo 280 g açúcar, de sumo de limão, q.b., 100 g água

Derreta o açúcar com o limão numa frigideira, adicione lentamente e com cuidado a água, aguarde que dilua.