Bolachas de amêndoa e 🍫🍪

Ingredientes:

200gr de amêndoas

220gr de flocos de aveia

1 Colher de sopa de Cacau ou chocolate em pó 

120gr de açúcar de coco ou mascavado

80gr de óleo de coco ou manteiga ou azeite

2 ovos

Raspas de meio limão

1 colher de sopa de canela 

1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 º.

Num robot ou líquidificador coloque a amêndoa e triture até ficar em farinha.

Adicione os restantes ingredientes e misture muito bem.

Coloque metade da massa entre duas folhas de papel vegetal, estenda a massa bem fina com um rolo, corte-a com moldes ou com um copo.

Repita o processo com a restante metade da massa.

Leve ao forno em cima de papel vegetal ou numa toalha de silicone, cerca de 10 minutos.

Deixe arrefecer e guarde um frasco hermético para se mantenham crocantes.

Pudim light 🍮

Ingredientes:

2 ovos

300ml de leite de coco ou leite

1 colher de sopa bem cheia de amido de milho Maizena 

Gotas de essência de baunilha

1 colher de sopa geleia de Agave

1/2 Raspa de limão

2 colheres de sopa geleia de Agave 

Preparação:

Num liquificador, coloque todos os ingrediente excepto duas colheres de geleia de Agave e triture bem. 

Coloque em duas taças uma colher de geleia de agave em cada.

Verta o preparado e leve uma de cada vez ao micro-ondas cerca de 1 minuto,  ou até começar a crescer.

Papa de Aveia e iogurte light 🥣

Ingredientes:

1 banana

1 iogurte natural ou grego

1 Colher de sopa de aveia

1 colher de sobremesa de linhaça moída

1 Colher de chá de manteiga de amendoim

Preparação:

Esmague a banana com um garfo, adicione todos os ingredientes e misture bem.

Brownie de chocolate húmido 🍫

Ingredientes:

250gr de chocolate negro em barra

4 ovos

150gr de açúcar

200gr de manteiga

180gr de farinha

3 Colheres de sopa de cacau 

Preparação:

Pré -aqueça o forno a 180°.

Derreta o chocolate em banho-maria.

Num recipiente coloque os ovos e o açúcar e misture até duplicarem o volume.

Adicione o chocolate morno, de seguida a farinha, o cacau e a essência de baunilha e misture bem.

Verta para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó ou cacau, ou farinha.

Leve ao forno durante  20 minutos.

Queijadas de laranja e coco light 🍊🥥

Ingredientes:

2 tiras de casca de laranja sem a parte branca
40gr de sumo de laranja
240gr de leite de coco ou Amêndoa 

35 gr de óleo de coco ou azeite 
3 ovos 

5gr de bicarbonato de sódio(opcional)
2 colheres de sopa de mel, ou geleia de Agave

5 gr de fermento em pó 
50gr de farinha de coco ou Maizena 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no liquidificador todos os ingredientes excepto o fermento e a farinha e misture bem.

Junte o fermento e a farinha envolva cuidadosamente.
Verta a massa nas formas de silicone.
Leve ao forno durante  de 15 minutos ou até estarem douradinhas.
Retire deixe arrefecer e desenforme.

Queijada de laranja e coco 🍊🥥

Ingredientes:

220gr Açúcar

80 gr Margarina amolecia

3 Ovos

100gr Farinha

1 colher de café de fermento em pó 

2 colheres de sopa Coco Ralado

500ml Leite

1 Laranja grandes (sumo e raspa)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte uma forma para tartes com margarina e polvilhada com farinha. 

Num recipiente coloque o açúcar a margarina derretida e misture bem. 

Adicionar os ovos, o coco, a farinha e o fermento e misture novamente .

Por último junte o leite, o sumo e a raspa da laranja e misture.

Verta a massa para a forma, e leve ao forno cerca de 40 minutos ou até ficar lourinha.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Posta Mirandesa

Ingredientes:

2 postas Mirandesa

Sal Grosso

Molho:

100ml de azeite

20ml de vinagre branco

25gr de alho seco 3unid ou massa de alho 

25gr de pimentão doce ou massa pimentão 

1 colher de café de molho inglês (opcional)

sal grosso

 1 a 2 malaguetas picada finamente 

louro em pó

Preparação:

Corte as postas com 3 a 4 cm de espessura com cerca de 300 gramas cada.

Faça brasas bem fortes, e coloque a grelha a 10 cm de altura.

Disponha as postas na grelha sem tempero.

Tempere com um pouco de sal grosso assim que as postas começarem a aquecer.

Quando começarem a surgir pequenas "pérolas de sangue" à superfície, vire cada uma das postas.

Volte a temperar com um pouco de sal grosso.

Retire da grelha quando surgirem de novo as tais "pérolas de sangue" à superfície.

Coloque as postas à mirandesa numa superfície quente e deixe repousar durante 5 minutos.

Enquanto espera, pode fazer o molho.

Sirva acompanhado de batatas cozidas com casca e grelos salteados ou com a batatas fritas às rodelas e arroz seco no forno. 

Molho:

Pique os alhos e junte os restantes ingredientes e misture tudo muito bem.

 Regue as postas à Mirandesa e sirva.

Tarte de requeijão 🥧

Ingredientes:

1 massa quebrada 

400gr de requeijão

180gr de açúcar

4 Ovos

1 colher de sopa de farinha maizena 

200ml de natas ou 100gr de manteiga 

Raspa da casca de 1 limão

Açúcar em pó ou canela para polvilhar (opcional)

Preparação:

Pré -aqueça o forno a 180°.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e reserve no frio.

Coloque num recipiente o requeijão bem escorrido e esmague com um garfo.

Junte o açúcar, a farinha, e os ovos, e misture bem.

Adicione as natas e a raspa do limão e volte a misturar muito bem.

Verta para a tarteira e leve ao forno cerca de 45 minutos. 

Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhada com açúcar em pó ou canela.

Salada de Bacalhau

Ingredientes:

1 Cebola grande 

2 dentes de Alho

1 folha de louro 

Cogumelos laminados (opcional)

500gr de Bacalhau desfiado

800gr de grão

3 Ovos cozidos

Azeitonas 

Batata cozida (opcional)

Salsa picada q.b.

Sal. p.b.

Preparação:

Coza as batatas e o bacalhau por cerca de 15 a 20 minutos. Á parte coza os ovos com água fria, por 10 minutos depois da água ferver.

Numa frigideira coloque a cebola cortada ás meias luas, os dentes de alho picados, o louro, o azeite, e deixe refogar até a cebola ficar lourinha.

Coloque o bacalhau desfiado, os cogumelos, e o grão, deixe refogar por uns minutos.

Por fim junte as batatas aos quadrados, a salsa, os ovos cortado aos pedaços,  e as azeitonas e misture.

Bombons de morangos light 🍓🍫

Ingredientes:

1 chávena de morangos

2 colheres de sopa de chia

1 colher de sopa de geleia de Agave ou mel 

Chocolate

Sal q.b.

Preparação:

Numa recipiente coloque os morangos, a geleia de Agave ou mel, e a chia e esmague com um pilão ou um garfo.

Faça bolinhas achatadas e leve ao congelador até solidificar.

Derreta 200gr de chocolate e passe as bolinhas pelo chocolate, coloque sobre uma toalha de silicone ou papel vegetal e polvilhe com sal.

Nota: Pode fazer com banana

Batido de Manga Laranja 🥭🍊

Ingredientes:

1 manga

1 laranja

1/2 banana madura

1/2 chávena de leite de coco

1 colher de café de Essência de baunilha

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num liquidificador e triture.

Verta para um copo e sirva com gelo.

Tarte de requeijão light 🥧

Ingredientes:

4 ovos 

500g de requeijão 

10 colheres de sopa de Agave em pó ou Stevia

200ml de leite  de coco ou Amêndoa

50g de amido de milho Maisena ou polvilho doce 

Preparação:

Pré -aqueça o forno a 160°.

Coloque os ovos num recipiente e bata bem, adicione o requeijão já esmagado com um garfo e o Agave e misture até ficar homogéneo.

Dissolva a maizena num pouco do leite e junte ao preparado anterior com o restante leite e misture.

Verta para uma forma untada com margarina e forrada com papel vegetal e este untado com margarina.

Leve ao forno por 1h e 15min. Tape com folha de alumínio ao fim de 45min.

Deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

Gelado Snickers

Ingredientes:

200gr natas batidas

200gr de leite condensado cozido

Topping

Molho de Caramelo

Pepitas de chocolate

Amendoins torrados 

Preparação:

Bata as natas em castelo junte o leite condensado cozido.

Verta para um recipiente que possa ir ao congelador e coloque por cima o caramelo, as pepitas de chocolate e os amendoins.

Leve ao congelador pelo menos 6 horas.

Ingredientes para o caramelo:

150 g açúcar

1 c. de sopa de manteiga

125gr de natas

Preparação:

Num tacho coloque o açúcar e levar a lume brando até formar caramelo.

Retirar do lume e adicione a manteiga mexa muito bem e junte as natas em fio, mexendo rapidamente com uma vara de arames.

Bounty light 🥥 🍫

Ingredientes:

2 bananas esmagadas 

1/2 chávena de coco

Chocolate derretido

Preparação:

Junte a banana e o coco e misture bem. Faça bolinhas e passe pouco chocolate derretido.

Por fim polvilhe com amendoim ou amêndoas picadas.

Pão de queijo light

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sopa de queijo ralado 

2 Colheres de sopa de requeijão ou ricota ou Philadelphia

1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Num recipiente refratário quadrado misture todos os ingredientes excepto o fermento e misture muito bem.

Adicione o fermento e mexa levemente.

Leve ao microondas por 3 minutos.

Rechei a gosto e leve a gostar.

Pudim de chocolate e banana light

Ingredientes:

2 bananas 

2 Colheres de sopa de Cacau em pó

2gr de agar agar

1/2 chávena de Leite de coco

Preparação:

Num tacho coloque todos os ingredientes e leve a lume médio durante 5 minutos até o agar estar derretido.

Coloque em duas taças e leve ao frigorífico por 4 horas.

Crepes Light

Ingredientes:

1 ovo 

1 colher de sopa de polvilho doce 

1 colher de sopa de linhaça moída, ou farinha coco, amêndoa (opcional)

2 a 3 colher de sopa de leite de coco ou grego ou quark, ou água.

1 colher de café rasa de fermento 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture tudo bem.

Polvilhe com canela e uns fios de manteiga de amendoim ou coco ralado.

Nota: Pode rechear com 1 quadrado de chocolate.

Pão de tapioca

Ingredientes:

500gr de Leite de coco ou amêndoa 

240gr de tapioca granulada

2 ovos 

40gr de Queijo parmesão ralado 

1 colher de café de fermento em pó

Sal q.b.

Preparação:

Numa tigela coloque o leite e a tapioca misture e leve ao frigorífico por 15 minutos para engrossar.

Pré -aqueça o forno a 180°.

Adicione os ovos, queijo, o sal e o fermento e misture bem.

Molde bolinhas e leve ao forno e vire do outro lado até ficar loirinhas, cerca de 20 minutos.

Na Airfryer 180°, por 10 minutos e 200 até alourar.

Croquetes de frango

Ingredientes:
1 cebola média
3 dentes de alho
2 cenouras médias
150g de tomate
50g de azeite
75g de bacon
75g de chouriço de carne (opcional)
1kg de peito de frango cortado em pedaços.
50g de vinho branco
1 cubo de caldo de galinha (opcional)

15g de salsa

Bechamel

600gr de água de cozer o frango e o restante de leite

200g de farinha de trigo

sal e noz moscada a gosto

Para panar:
farinha de trigo q.b para panar
2 ovos p/panar
pão ralado p/panar

oléo q.b para fritar

Preparação:
Coloque a salsa no copo e pique 7seg/vel8, retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o tomate,o azeite e pique 5seg/vel 5
junte o bacon e o chouriço e refogue 5 min/100º/vel 1
junte o peito de frango, o caldo, o vinho e programe 15 min/100/colher inversa, retire e escorra bem o molho com a ajuda do cesto, reserve o molho.
Coloque o peito de frango, o bacon e o chouriço no copo e pique 10seg/vel8, retire e reserve.

Bechamel:
Sem lavar o copo pese o molho reservado, e adicione leite até perfazer 600g de liquido, junte a farinha, o sal, noz moscada e programe 6 min/90º/vel 4.

Junte o bechamel a carne picada, e junte a salsa picada e envolva muito bem.
Deixe arrefecer completamente.
Deite o preparado num saco pasteleiro, corte o bico de acordo com a grossura que quer os seus croquetes, e faça rolos comprimidos para cima de um tabuleiro ou da bancada previamente polvilhada com farinha de trigo. Corte-os do tamanho desejado e de seguida passe por ovo batido e por pão ralado. Leve a congelar.
Quando quiser usar é só fritar em óleo quente ainda meio congelados para não abrirem/rebentar.

Aveia adormecida energética de chocolate e café 🍫☕🍌🍓

Ingredientes:

½ chávena de aveia em flocos 40gr ou 3 Colheres de sopa bem cheias 

1 colher de sopa de sementes de chia 

½ banana bem madura esmagada 

1 colher de sopa rasa de cacau ou chocolate em pó

1 colher de sopa de geleia de Agave ou mel (opcional)

1 colher de chá de essência de baunilha 

1 chávena de café com leite de coco 150gr

2 camada 

4 morangos e  ½ banana

Preparação:

Coloque no pote/frasco todos os ingredientes da primeira chamada e misture bem.

Leve ao frigorífico com a tampa durante toda a noite ou no mínimo 3 horas.

Na hora de servir coloque a fruta cortada aos pedaços pequenos.

Aveia adormecida de ananás e coco 🍍🥥

Ingredientes:

1 camada 

1 chávena de leite de coco  

½ chávena de flocos de aveia finos

 1 colher de sopa de sementes de chia (opcional)

1 colher de sopa de coco 

2 camada

1 fatia de ananás aos pedaços ou em puré

 1 colheres de sopa de coco ralado

 canela em pó

1 colher de chá de pistaches

 1 colher de sopa de geleia de ácer ou mel (opcional)

Preparação:

Coloque num pote/frasco os flocos de aveia, as  sementes de chia, o coco, o leite de coco e misture bem.

Feche o frasco e leve ao frigorífico durante toda a noite ou pelo menos 3 horas.

Quando for comer coloque os pedaços de ananas, 2 colheres de sopa de coco ralado, polvilhe com canela em pó e por fim pistaches.

Nota: Pode fazer com manga também é muito bom.

A aveia, a chia e o leite funcionam como receita base. Depois pode variar os sabores  com diferentes frutas, manteigas de frutos secos, sementes, coco, canela, frutos secos, essência de baunilha, para ser diferente.

Salada de Salmão

Ingredientes:

Alface

Cebola roxa

Queijo feta aos cubos 

Queijo mozzarella

Tomate

Abacate 

Salmão fumado

Preparação:

Junte todos os ingredientes, tempere com azeite e vinagre balsâmico.

Aveia adormecida 🥥🥜🍌

Ingredientes:

1 camada 

100ml de leite de coco 

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de Chia

1 colher de sopa de Manteiga de Amendoim

2 camada 

1/2 Banana 

Canela em pó q.b.

1 colher de chá de Amêndoas Laminada tostadas 

Preparação: 

Coloque num pote/ frasco o leite de coco, os flocos de aveia, a chia e a manteiga de amendoim e misture.

Leve ao frigorífico tapado durante a noite.

Na manhã seguinte junte a fruta laminada, canela e as amêndoas tostadas.

E por fim salpique com manteiga de amendoim.

Pão de Aveia Light

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de iogurte grego ou queijo quark

ou óleo de coco ou azeite ou leite de coco 

1 colher de café de fermento em pó

1 pitada de sal

Preparação:

Juntar os ingredientes todos numa taça e misture bem. Colocar num tupperware ou vidro quadrado e levar ao micro-ondas na potência máxima por 2 minutos ou 2m e 30s. 

Se preferir pode fazer na frigideira e coloque uma tampa.

O pão fica com aspeto esponjoso.

Pode cortar ao meio rechear a gosto e colocar a tostar na tostadeira.

Nota: Em vez de colocar as duas colheres de sopa de aveia coloque apenas uma e outra de linhaça moída.

Pudim de ananás

Ingredientes: 

6 ovos

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite

4 rodelas de ananás

Caramelo para untar a forma

Preparação:

Pré -aqueça o forno a 180°.

Coloce todos os ingredientes num robot ou num liquidificador e triture bem.

Verta para uma forma previamente untada com caramelo.

Leve ao forno em banho maria ( colocar a forma sobre um tabuleiro com água) por 40 minutos.

Levar ao frigorífico por 3 horas antes de desenformar.

Gelado de Manga

Ingredientes:

400ml de Natas 

1 Manga madura 

1 Lata de leite condensado 

Preparação:

Bata as natas em castelo, adicione o leite condensado e a manga e misture levemente. Leve ao congelador 5 horas.

Mousse de chocolate light

Ingredientes:

50gr de chocolate em pó 

 1 iogurte natural

50gr de whey ou leite em pó 

Preparação: 

Misture todos os ingredientes, e leve ao frigorífico por 30 minutos.

Queijadas de coco

Ingredientes:

6 ovos

200gr coco ralado

180gr de açúcar

1 colher de sopa de farinha

raspa de limão

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Pré -aqueça o forno a 180°.

Coloque os ovos num recipiente e misture bem até duplicar o volume.

Adicione o coco, com a farinha, o açúcar, a raspa de limão e o fermento e misture muito bem. 

Verta o preparado em formas untadas com margarina e polvilhada com farinha ou de silicone previamente passadas por água.

Leve ao forno pré-aquecido durante 20m.