Croquetes de atum

Ingredientes:

1 lata de atum grande

150g de queijo creme Filadélfia 

60gr de queijo ralado 

80g Farinha de aveia ou farinha de mandioca

1 ovo

2 dentes de alho picado

1 cebola pequena picada

2 colheres de chá de salsa 

Para panar:

Farinha de amêndoa ou mandioca

Preparação:

Escorra o atum

Coloque num robot ou num liquidificador todos os ingredientes excepto o atum e o ovo e triture tudo. 

Numa tigela misturar com um garfo o atum e o ovo já batido, e junte ao preparado anterior.

Forme bolinhas com a massa e envolve-as em farinha ou pão ralado.

Coloque papel vegetal no cesto da airfryer, programe 180°, 6 a 8min. 

Ou Leve ao forno pré aquecido a 180°, tabuleiro forrado a papel vegetal ou numa toalha de silicone durante 25 minutos.

Baba de camelo Light

Ingredientes:

6 ovos 

3 colheres de sopa de Manteiga de amendoim Prozis

3 colheres de sopa de Eritritol com stevia Prozis ou 5 de geleia de Agave   

Preparação:

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo.

Adicione às gemas a manteiga e o eritritol, e misture bem até ficar cremoso.

Envolva cuidadosamente as claras no creme.

Verta para taças e leve ao frigorífico por 2 horas.

Frango com amendoim 🥜 - Muamba

Ingredientes:

1kg de Peitos de frango 

2 cebolas médias

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 limões (sumo)

400gr de tomate pelado

3 a 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim com pedaços de amendoim (Prozis)

1 + 1/2 chávena de água quente

Sal q.b.

Piripiri ou pimenta q.b.

 

Preparação:

Coloque num tacho, as cebolas picadas, os alhos picados, o louro, e azeite a cobrir o fundo. 

Leve a lume brando até a cebola ficar loirinha, de seguida coloque o tomate até ficar meio desfeito.

Adicione o frango e regue com sumo de limão e tempere com sal e piripiri a gosto.

Quando o frango estiver branco por fora, mas ainda não cozido, junte a água a ferver e a manteiga de amendoim, mexa sempre porque o molho é espesso.

Se achar necessário, adicione um pouco mais de água a ferver durante a cozedura. 

Sirva acompanhado com arroz branco.

Moqueca de Frango

 Ingredientes:

 500 gramas de frango 

 1 unidade de limão

 pimenta q.b.

 sal q.b.

 2 cebolas roxas picadas 

 3 dentes de alho

5 colheres de sopa de azeite 

 2 tomates maduros aos cubos 

2 colheres de sopa de polpa de tomate 

 1/2 pimento vermelho picado em cubos 

 1/2 pimento amarelo ou verde picado em cubos

 400ml de leite de coco

 1 chávena de coentros picados 

 4 colheres de sopa de azeite de oliva

 2 colheres de sopa de azeite de dendê (óleo de palma)

Preparação:

Numa tigela coloque o frango e junte o sumo de limão, um pouco de sal e pimenta e reserve por 30 minutos.

Leve ao lume num tacho,  a cebola as rodelas a cebola, os alhos picados, e o azeite até alourar.

Junte os tomates, a polpa de tomate, os pimentos, picados e sem as sementes, e o leite de coco até ferver, e mexendo sempre.

Adicione o frango e o azeite de dendê, deixe cozinhar em fogo médio até o frango ficar branco.

Retifique o sal e adicione os coentros, continue a mexer, e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.

 Sirva quente acompanhada de arroz branco ou farofa.

Gelado tropical Light

Ingredientes 

500gr de iogurte grego

4 bananas congeladas

2 rodelas de abacaxi 

1 Manga 

Preparação:

Coloque num robot ou num liquidificador todos os ingredientes e triture muito bem.

Verta para um recipiente e leve ao congelador por 3 horas.

Moqueca de camarão

 Ingredientes:

 500 gramas de camarão

 1 unidade de limão

 pimenta q.b.

 sal q.b.

 2 cebolas roxas picadas 

 3 dentes de alho

5 colheres de sopa de azeite 

 2 tomates maduros aos cubos 

2 colheres de sopa de polpa de tomate 

 1/2 pimento vermelho picado em cubos 

 1/2 pimento amarelo ou verde picado em cubos

 400ml de leite de coco

 1 chávena de coentros picados 

 4 colheres de sopa de azeite de oliva

 2 colheres de sopa de azeite de dendê (óleo de palma)

Preparação:

Numa tigela coloque os camarões e junte o sumo de limão, um pouco de sal e pimenta e reserve por 30 minutos.

Leve ao lume num tacho,  a cebola as rodelas a cebola, os alhos picados, e o azeite até alourar.

Junte os tomates, a polpa de tomate, os pimentos, picados e sem as sementes, e o leite de coco até ferver, e mexendo sempre.

Adicione os camarões e o azeite de dendê, deixe cozinhar em fogo médio até os camarões ficarem rosados.

Quando os camarões estiverem quase prontos, retifique o sal e adicione os coentros, continue a mexer, e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.

 Sirva quente acompanhada de arroz branco ou farofa.

Pudim de queijo 🍮🧀

Ingredientes:

6 Ovo L 

500gr de queijo creme Filadélfia 

300gr de Leite Condensado

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Num recipiente coloque os ovos e misture até duplicarem o volume.

Adicione o queijo e o leite condensado e misture muito bem.

Coloque numa forma com papel vegetal ou uma de silicone previamente passada por água.

Leve ao forno por 30 minutos. Desenforme frio para não partir.

Brownie cremoso de chocolate 🍫

Ingredientes:

250 g de chocolate culinária

200g de manteiga ou de óleo de coco

4 ovos

110gr de açúcar

180gr de farinha

3 colheres de sopa de cacau sem açúcar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

 o chocolate com o óleo de coco em banho Maria ou no microondas. Deixe arrefecer até chegar a temperatura ambiente.

Num  recipiente bata os ovos com o açúcar até duplicarem o volume e ficarem cremosos e esbranquiçados.

Adicione com cuidado o chocolate derretido a temperatura ambiente.

Por fim junte o cacau e a farinha e misture bem.

Leve ao forno  durante 15 minutos. Deslige o forno de deixe dentro do forno com a porta aberta durante mais uns 5 minutos. 

Retire do forno e deixe arrefecer antes de cortar as fatias. Corte às fatias e sirva.

Bolo bolacha e chocolate 🍫

Ingredientes:

500g Peanut choco butter Prozis (creme de amendoim e cacau sem açúcares) tipo Nutella 

300gr de iogurte natural ou Grego 

1 colher de sopa de geleia de Agave ou mel (facultativo)

400g de bolacha Maria sem açúcar ou gullon torrada 

2 chávenas de água

2 Colheres de sopa de café

Decoração:

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

Raspas de chocolate 

Preparação:

Coloque num num recipiente o creme Peanut choco butter, o iogurte, a geleia de Agave e misture bem.

Leve duas chávenas de água e 2 Colheres de café ao lume até ferver 

Humedeça as bolachas pelo café e coloque numa travessa, fazendo duas filas de 4 ou 5 bolachas e de seguida o preparado com o iogurte, alternadamente, até terminar as bolachas.

Cubra os lados com o restante creme.

Coloque a manteiga de amendoim em fios e passar um palito sobre os fios de manteiga, no sentido do comprimento, começando em lados contrário e passe de um lado para o outro.

Polvilhe com raspas de chocolate.

Leve ao frigorífico durante 2 horas.

Bolo de Laranja húmido light 🍊

Ingredientes:

6 ovos

2 laranjas sem casca nem caroços 

1 banana 

1 chávena de farinha de aveia

1 Chávena de farinha de amêndoa

2 colheres de farinha de espelta ou araruta

2 colheres de sopa de polvilho doce

2 colheres de óleo de coco ou azeite

2 colheres de manteiga com sal

4 colheres de sopa de geleia de Agave ou mel

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Preparação:

Pré -aqueça o forno a 180°.

Coloque todos os ingredientes num robot ou num liquidificador, vel. 6, 40 seg.
Verta a preparado numa forma untada com óleo de coco ou num de silicone previamente passada por água. Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Bolo de maçã na frigideira light 🍎

Ingredientes:

2 Ovos

2 maçãs cortadas aos pedaços com casca ou banana 

Sumo de um limão

3 Colheres de sopa de farinha de arroz ou espelta 

4 colheres sopa de farinha de aveia 

3 Colheres de sopa de polvilho doce

1 Colher de sopa de leite de coco

3 colheres de sopa de mel ou geleia de Agave 

1 colher de sobremesa de canela.

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Corte as maçãs às fatias com casca, regue com sumo de limão e coloque numa frigideira untada com óleo de coco ou azeite.

Coloque os restantes ingredientes num recipiente e misture bem.

Verta o preparado para a frigideira e leve a lume brando colocando uma tampa, deixe uns minutos e vire para cozinhar do outro lado.

Ferrero Rocher light 🍫

Ingredientes:

4 colheres de sopa de aveia

2 colheres de sopa de avelã

2 colheres de sopa de amêndoa

2 colheres de sopa de cacau 

400g de manteiga de amendoim

2 colheres de sopa de mel ou geleia de Agave 

Um fio de aguardente ou whisky 

Preparação: 

Coloque num robot ou num liquidificador, a aveia a avelã e as amêndoas e triture bem.

Adicione cacau e manteiga de amendoim, o mel ou a geleia de Agave e triture novamente.

Leve ao microondas por 2 minutos.

Junte um fio de aguardente e misture muito bem.

Coloque o preparado em cuvetes de gelo e leve ao frigorifico durante 3 horas.

Patê de frango

Ingredientes:

300gr de frango cozido desfiado

1 cebola picada 

2 dentes de alho 

1/2 cenoura pequena 

1/3 de alho francês picado 

Milho ou azeitonas 

1 colher de café de sal 

Pimenta 

300gr de queijo creme Philadelphia ou ricota 

Salsa picada

Preparação:

Coloque numa frigideira a cebola os alhos picados com azeite e leve ao lume até ficar translúcida, adicione o frango a cenoura, e o alho francês, e os temperos e deixe refogar um pouco.

Deixe arrefecer e adicione o queijo creme, o milho ou as azeitonas, e a salsa picada.

Delícia de Maçã e baunilha 🍎

Ingredientes:

2 maçãs cortadas aos pedaços

1 pudim proteico de baunilha 

1 ovo

3 colheres de sopa de farinha de aveia sabor a bolacha Maria 

1 colher de café de Canela 

Cobertura:

Amêndoas ou amendoins torrados

Canela em pó

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num robot ou líquidificador e triture tudo até ficar um creme homogéneo.

Coloque numa taça grande e leve ao microondas por 1 minuto.

Panqueca de Chocolate e Amendoim 🥜🍫

Ingredientes:

1 banana esmagada

1 ovo

2 Colheres de sopa de farinha ou farelo de aveia

1 colher de sopa de manteiga de amendoim (opcional)

2 colheres de sopa de chocolate

Preparação:

Misture todos os ingredientes e leve ao lume numa frigideira untada com óleo de coco ou azeite.

Nota: Pode juntar Leite de coco se gostar.

Bolo de chocolate microondas

Ingredientes:

2 Ovos

1 Iogurte natural ou grego 

2 Colheres de sopa de farinha de Aveia 

1 colher de sopa de açúcar de coco 

2 Colheres de sopa de chocolate 

1 colher de café de fermento em pó

Pepitas de chocolate 

Ingredientes:

Mister todos os ingredientes e misture bem. Verta para a micro delícia redonda e leve ao microondas por 2 minutos a 700w.

Mousse de chocolate light 🍫

Ingredientes:

200ml de leite de coco ou água

4 bananas às rodelas

1 chávena de cacau ou chocolate em pó 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num robot e triture por dois minutos.

Coloque em taças e leve ao feito por 3 horas.

Cheesecake de abacaxi e coco 🍍🥥

Ingredientes:

Massa:

300gr de bolacha Maria sem açúcar 

150gr de manteiga 

Recheio:

350gr de queijo creme Filadélfia 

250gr de abacaxi em lata 

100gr de coco ralado

3 colheres de sopa de leite condensado ou geleia de Agave 

Cobertura:

200gr de abacaxi em lata 

50gr de coco ralado

Preparação:

Pré -aqueça o forno a 180°.

Coloque num liquidificador as bolachas e triture até ficar em pó.

Adicione a manteiga derretida e misture bem com uma colher coloque numa forma com o fundo amovível, e leve ao forno por 10 minutos.

Num recipiente coloque o queijo creme, o leite condensado, o coco ralado e o abacaxi em cubos, misture muito bem e coloque sobre a massa.

Por fim, coloque pedacinhos de abacaxi, e o coco ralado.

Leve ao frigorífico por 3 horas, depois desenforme e sirva em seguida.

Nota: Se preferir para a cobertura numa frigideira coloque ananás aos pedaços com 80 gramas de açúcar , 1 pau de canela e leve ao lume até caramelizar.

Ou 200gr de abacaxi, 24gr de gelatina de ananás, e 4 colheres de sopa de açúcar e leve ao lume até dissolver o açúcar.

Banana com amendoim e chocolate

Ingredientes:

1 banana 

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

Canela q.b.

Chocolate 

Amendoins picados

Preparação:

Corte a banana em rodelas e coloque a manteiga de amendoim no meio de duas rodelas.

Polvilhe com canela, um ótimo alimento termogénico.

Passe por chocolate e depois por amendoins picados.

Smoothie de Morango Proteico 🍓

Ingredientes:

8 morangos

1 copo de leite de coco 

1 colher de chá de linhaça triturada 

1 colher de café de Canela

Preparação:

Lave  os morangos e coloque num liquidificador e adicione o leite, a linhaça e a canela triture até obter uma consistência cremosa.

Bolachas de coco e Amendoim 🥥🥜

Ingredientes:

1 ovo

1 banana madura esmagada

1 chávena de chá de coco ralado

1/2 chávena de chá de aveia em flocos

1/2 chávena de chá de açúcar de coco

6 colheres de sopa de pasta de amendoim

Preparação:

Coloque num recipiente todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogénea.

Forme pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro de silicone ou de forno forrado com papel vegetal.

Achate-as com a ajuda de um garfo e deixe repousar por 15 minutos.

Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180° por 10 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer numa rede.

Aveia adormecida com fruta 🍌

Ingredientes:

Banana madura esmagada  (manga ou maçã cozida...)

1/2 chávena de flocos de Aveia

1 colher de sopa de Chia

1 chávena de Leite de coco 

Cobertura:

Iogurte grego e fruta a gosto 

Canela em pó

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num pote/frasco e e misture bem.

Leve ao frigorífico  tapado toda a noite ou pelo menos 3 horas.

Coloque iogurte e fruta cortada aos cubos, polvilhe com canela, e está pronto a comer.

Aveia adormecida com chocolate e Banana 🍌🍫🥜

Ingredientes:

Banana madura esmagada

2 Colheres de sopa de cacau em pó 

1/2 chávena de flocos de Aveia

1 colher de sopa de Chia

1 chávena de Leite de coco 

Cobertura:

Banana 

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num pote/frasco e misture bem.

Leve ao frigorífico tapado toda a noite ou pelo menos 3 horas.

Na hora de servir coloque a banana às rodelas e a manteiga de amendoim.

Cheesecake americano light

Ingredientes:

2 ovos

40gr de amido de milho Maizena

300gr de iogurte grego

500gr de queijo creme Filadélfia

65gr de açúcar mascavado

10gr de coco ralado 

Compota:

200 gramas de frutos vermelhos

Canela q.b.

1 colher de sopa de geleia de Agave ou mel 

75ml de água

Preparação:

Pré -aqueça o forno a 180°.

Coloque todos os ingredientes num robot e misture bem.

Leve ao forno durante 30 minutos.

Leve ao ingredientes da compota ao lume até engrossar, reserve e coloque no cheesecake frio.

Pudim de queijo e Coco 🥥

Ingredientes:

3 Ovos 

1 chávena de açúcar 

1 chávena de farinha

2+1/2 de Leite

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 chávena de coco

1/2 Chávena de queijo ralado

Preparação:

Pré -aqueça o forno a 180°.

Coloque todos os ingredientes num robot e triture.

Unte uma forma com caramelo.

Verta o preparado e leve ao forno durante 40 minutos.

Bolo húmido de amêndoa

Ingredientes:

4 ovos

150gr de açúcar

150gr de farinha

150gr de amido de milho ou Maizena 

150gr de manteiga

200gr de amêndoas

Sumo de 1 limão

1 cálice de Vinho do Porto

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de café de essência de baunilha 

1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Coloque numa panela água a ferver e as amêndoas por uns minutos, retire a pele, e seque bem e pique-as. 

Numa tigela coloque, a manteiga, as gemas, o açúcar, o Vinho do Porto, o sal e o sumo de limão, e misture bem.

Adicione a farinha, o amido,  a essência de baunilha, as amêndoas picadas, e misture bem.

Incorpore as claras batidas em castelo e o fermento e misture levemente.

Verta para uma forma de silicone passada por água fria, ou uma untada de manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno cerca de 40 min, e faça o teste do palito.

Por fim polvilhe com amêndoas laminadas tostadas e açúcar em pó.  

Aveia adormecida Proteica de fruta no pote 🥭 🍌🥝🍑🍎

Ingredientes:

1 Camada:

2 Colheres de sopa de flocos de aveia 

1 colher de sopa de sementes de chia ou sementes de linhaça moída 

100 ml de leite de coco ou de amêndoas 

Opcional: essência de baunilha, Canela, 1/2 banana esmagada, uma colher de sopa de coco, manteiga de amendoim, geleia de Agave, mel,.....

2 Camada: (opcional)

3 colheres de sopa de iogurte grego ou natural 

4 gotas de essência de baunilha 

3 Camada:

1/2 manga, ou pêssego, ou 1/2 banana, ou kiwi, cortada aos cubos pequenos ou triturada.

Frutos secos, ou sementes, ou coco, ou manteiga de amendoim, ou chocolate derretido, ou geleia de Agave ou mel...

Preparação:

Coloque num pote/frasco os flocos de aveia, as sementes de chia, o leite de coco e misture bem.

Leve ao frigorífico repousar durante a noite ou no mínimo 3 horas.

Coloque o iogurte e a essência de baunilha misturada.

Corte aos cubos a fruta ou triture e coloque no pote.

Por fim pode colocar, frutos secos, ou sementes, ou coco, ou manteiga de amendoim, ou chocolate derretido, ou geleia de Agave, ou mel.....

Delícia de Coco 🥥

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

4 colheres de amido de milho (Maizena)

1 pacote de natas

1 chávena de leite

1 chávena de leite de coco

100gr de coco

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num tacho misture bem e leve ao lume até engrossar e ficar em ponto estrada.

Coloque numa travessa de vidro, leve ao frigorífico durante 4 horas.

Polvilhe com Coco ralado.

Iogurte grego com fruta

Ingredientes:

4 colheres de sopa de iogurte grego
1/2 manga ou pêra cozida, ou maçã cozida ou Dióspiro
Canela q.b.
1 colher de sobremesa de coco

frutos secos picados ou Sementes de abóbora 

Preparação:

Uma taça coloque o iogurte grego.
Triture a fruta e verta para a taça.

Polvilhe com canela e coco.

Adicione por cima frutos secos ou sementes de abóbora.

Nota: Se preferir fruta cozida, leve ao microondas por 3 minutos.

Gelatina Proteica

Ingredientes:

200ml de água a ferver

1 pacote de gelatina de morango sem açúcar 

200ml de água fria

200ml de queijo quark, ou Iogurte grego, ou natural, ou de Skyr.

Coco ralado (facultativo)

Preparação:

Num tacho coloque 400ml e leve ao lume até ferver, junte a gelatina e mexa bem até dissolver.

Retire do lume e adicione 400ml de água fria.

Junte o queijo Quark e misture bem.

Coloque numa taça e leve ao frigorífico por 3 horas.