Brigadeiros de chocolate e amendoim Paleo

Ingredientes: 

1 banana esmagada ou 3 colheres de sopa geleia de agave ou açúcar de coco

3 colheres de chá de chocolate em pó ou cacau

4 colheres de sopa de farinha de amêndoa 

4 colheres de sopa de manteiga de amendoim

1 colher de sopa de leite vegetal

Coco ralado

Preparação:

Misture todos os ingredientes excepto o coco, forme as bolinhas.

Coloque num prato de sopa o coco e passe os brigadeiros. 

Leve ao frigorífico durante uma hora.

Pataniscas de bacalhau ou de Polvo

Ingredientes:

350gr de bacalhau ou de polvo cozido

3 ovos

80gr de farinha

1 cebola picada

3 colheres de salsa picada

Água de cozer o bacalhau q.b.

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

óleo de amendoim q.b.

Preparação Tradicional:

Numa panela com água a ferver coloque o bacalhau demolhado durante 10 minutos.

Retire da água, deixe arrefecer ligeiramente e desfie o bacalhau, retirando a pele e as espinhas.

Junte os ovos inteiros, a farinha, a cebola e a salsa e mexa bem.

Junte um pouco da água de cozer o bacalhau até ficar um polme com uma consistência um pouco líquida. Tempera-se com sal e pimenta.

Preparação Bimby:

Numa panela com água a ferver coloque o bacalhau durante 10 minutos.

Retire da água, deixe arrefecer ligeiramente e desfie o bacalhau, retirando a pele e as espinhas.

Pique a cebola e a salsa, 20 seg., vel. 5. Reserve

Coloque a borboleta nas lâminas. Coloque os ovos inteiros no copo e bata 4 min., vel. 4, temp. 37ºC.

Adicione a farinha, 30 seg. na vel.4. Retire a borboleta.

Adicione a cebola e a salsa picada, o bacalhau, um pouco da água de cozer o bacalhau, pimenta e um pouco de sal (caso precise, pois o bacalhau já é salgado) e misture tudo, 30 seg. na vel. inversa. Caso necessário dê uma ajuda com a espátula.

Numa frigideira coloque metade de óleo de amendoim e metade de azeite a aquecer e frite as pataniscas às colheradas, calcando-se bem com o garfo de modo a que fiquem baixinhas.

Coloque as pataniscas num prato com papel absorvente.

Sirva com arroz de feijão ou de grelos.

Sopa de agrião

Ingredientes:

1 molho de agriões 200gr

2 Cougettes ou batatas

3 cenouras

1 cebola

2 alho francês

100gr de abóbora 

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

Água q.b  

1 colher de café de sal

Preparação:

Lave todos os legumes, descasque e corte tudo em pedaços e coloque-os numa panela. Cubra com água, tempere de sal e deixe cozer cerca de 35 minutos.

Escolha os talos mais tenros dos agriões, coloque a cozer num tacho à parte com água e sal.

Depois de tudo cozido, retire algumas rodelas de cenoura e reserve.

Verifique se os legumes estão cozidos, se estiverem, adicione o azeite, retire do lume e triture tudo muito bem com a ajuda da varinha mágica. 

Junte as rodelas de cenoura e sirva.

Nota: Se gosta de sopas com textura crocante, adicione sementes ou croutons ou amêndoa laminada no final. 

Pode até juntar um ovo cozido partido em pedaços para ficar uma sopa ainda mais nutritiva.

Sopa de Feijão verde

Ingredientes:

3 cenouras

200gr de abóbora

2 Courgettes ou batatas 

1 cebola

2 dentes de alho

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de azeite

100 g de feijão verde

Água q.b.

Preparação:

Lave todos os legumes, descasque e  corte tudo em pedaços e coloque-os numa panela. Cubra com água, tempere de sal e deixe cozer cerca de 35 minutos.

Arranje o feijão-verde, retirando as extremidades, e corte-o em tiras. Coloque o feijão verde a cozer num tacho à parte com água e sal.

Verifique se os legumes estão cozidos, se estiverem, adicione o azeite, retire do lume e triture tudo muito bem com a ajuda da varinha mágica. 

Junte o feijão verde e sirva.

Nota: Se gosta de sopas com textura crocante, adicione sementes ou croutons ou amêndoa laminada no final. 

Pode até juntar um ovo cozido partido em pedaços para ficar uma sopa ainda mais nutritiva.

Sopa de bróculos

Ingredientes:

2 bróculos 

1/4 couve flor

1 cenoura

1 Alho francês

1 batata doce

1 Cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de Azeite

Água q.b.

1 colher de café de Sal

Preparação:

Preparação:

Lave todos os legumes, descasque e  corte tudo em pedaços e coloque-os numa panela. Cubra com água, tempere de sal e deixe cozer cerca de 35 minutos.

Verifique se os legumes estão cozidos, se estiverem, adicione o azeite, retire do lume e triture tudo muito bem com a ajuda da varinha mágica.

Lave e pique os coentros, na hora de servir a sopa polvilhe e sirva.

Nota: Se gosta de sopas com textura crocante, adicione sementes ou croutons ou amêndoa laminada no final. 

Pode até juntar um ovo cozido partido em pedaços para ficar uma sopa ainda mais nutritiva.

Sopa de espinafre com grão

Ingredientes:

250gr+250gr de grão cozido

200gr cenoura

300gr de batata doce

1 molho de espinafres

1 alho-francês

1 cebola

água q.b.

2 colher de sopa de azeite

1 colher de café de Sal 

Preparação:

Lave todos os legumes, descasque e  corte tudo em pedaços e coloque-os numa panela juntamente com 250gr de grão. Cubra com água, tempere de sal e deixe cozer cerca de 35 minutos.

Verifique se os legumes estão cozidos, se estiverem, adicione o azeite, retire do lume e triture tudo muito bem com a ajuda da varinha mágica.

Misture o restante grão e as folhas de espinafre, adicione um pouco de azeite e retifique o sal. Deixe cozinhar por mais 15 minutos, adicionando um pouco mais de água, se necessário. Sirva quente.

Nota: Se gosta de sopas com textura crocante, adicione sementes ou croutons ou amêndoa laminada no final. 

Pode até juntar um ovo cozido partido em pedaços para ficar uma sopa ainda mais nutritiva.

Sopa de cenoura 🥕

 Ingredientes:

4 cenouras

1 Alho francês

2 Courgettes ou batata

1 Cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de Azeite

Água q.b.

1 colher de café de Sal

Preparação:

Lave todos os legumes, descasque e  corte tudo em pedaços e coloque-os numa panela. Cubra com água, tempere de sal e deixe cozer cerca de 35 minutos.

Verifique se os legumes estão cozidos, se estiverem, adicione o azeite, retire do lume e triture tudo muito bem com a ajuda da varinha mágica.

Polvilhe com sementes a gosto na hora de servir.

 Nota: Se gosta de sopas com textura crocante, adicione sementes ou croutons ou amêndoa laminada no final. 

Pode até juntar um ovo cozido partido em pedaços para ficar uma sopa ainda mais nutritiva.

Sopa de Castanhas

Ingredientes:

200gr Castanhas cozidas

1 cenoura

2 Courgettes ou batata 

1 Cebola

1 Alho francês 

2 dentes de alho

Sal q.b

1 colher de sopa de azeite 

Preparação:

Preparação:

Lave todos os legumes, descasque e  corte tudo em pedaços e coloque-os numa panela. Cubra com água, tempere de sal e deixe cozer cerca de 35 minutos.

Verifique se os legumes estão cozidos, se estiverem, adicione o azeite, retire do lume junte as castanhas cozidas e triture tudo muito bem com a ajuda da varinha mágica.

Sopa de Alho francês

Ingredientes:

3 alhos franceses com rama

2 cenouras

1 cebola

2 courgettes

2 batatas doces

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

2 colher de sopa de café de sal

Água q.b

Preparação:

Lave todos os legumes, descasque e  corte tudo em pedaços e coloque-os numa panela. Cubra com água, tempere de sal e deixe cozer cerca de 35 minutos.

Verifique se os legumes estão cozidos, se estiverem, adicione o azeite, retire do lume e triture tudo muito bem com a ajuda da varinha mágica.

Nota: Se gostar pode refugar os alhos franceses às rodelas com azeite até alourar.

Se gosta de sopas com textura crocante, adicione sementes ou croutons ou amêndoa laminada no final. 

Pode até juntar um ovo cozido partido em pedaços para ficar uma sopa ainda mais nutritiva.

Sopa de Grão

Ingredientes:

500gr + 200grde grão cozido

3 cenouras

1 Alho francês

1 Courgettes

1 Cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de Azeite

Água q.b.

1 colher de café de Sal

Hortelã q.b.

Preparação:

Lave todos os legumes, descasque e  corte tudo em pedaços e coloque-os numa panela, juntamente com 500gr de grão. Cubra com água, tempere de sal e deixe cozer cerca de 35 minutos.

Verifique se os legumes estão cozidos, se estiverem, adicione o azeite, retire do lume e triture tudo muito bem com a ajuda da varinha mágica.

Junte as 200 de grão ao preparado.

Lave e pique a hortelã na hora de servir a sopa, polvilhe e sirva.

Sopa de abóbora

Ingredientes:

300 g de abóbora

2 cenouras

2 courgettes ou batatas

1 Alho francês

1 cebola 

1 dente de Alho seco

Coentros q.b.

1 colher de sopa de azeite

1 colher de café de sal 

Água q.b.

Preparação:

Lave todos os legumes, descasque e  corte tudo em pedaços e coloque-os numa panela. Cubra com água, tempere de sal e deixe cozer cerca de 35 minutos.

Verifique se os legumes estão cozidos, se estiverem, adicione o azeite, retire do lume e triture tudo muito bem com a ajuda da varinha mágica.

Lave e pique os coentros, na hora de servir a sopa polvilhe e sirva.

Nota: Se gostar pode juntar 200 gr de grão.

Se gosta de sopas com textura crocante, adicione sementes ou croutons ou amêndoa laminada no final. 

Pode até juntar um ovo cozido partido em pedaços para ficar uma sopa ainda mais nutritiva.

Pudim Proteico de coco e baunilha

Ingredientes:

200ml de bebida de coco

1 colheres de sopa de amido de milho ( Maizena)

1 scoop de whey de baunilha 

1 ovo 

1 casca de limão

Canela em pó q.b. 

Preparação:

Coloque numa panela em lume brando, o leite de coco, a casca de limão, o amido de milho, a whey e mexa bem até ficar uma papa cremosa.

Bata o ovo e misture muito bem ao preparado, retire a casca de limão e coloque em taças e polvilhar com canela em pó.

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante 3 horas.

Aveia doce

Ingredientes:

100gr de Aveia

400ml de bebida de arroz e coco Equilíbrio

Casca de um limão 

1 pau de canela

Canela em pó 

1 pudim proteico de baunilha 

Preparação: 

Leve num tacho ao lume o a bebida, a aveia, a casca de limão e o pau de canela por 5 minutos.

Adicione o pudim proteico e deixe cozinhar uns 30 segundos. Retire e coloque em tacas e polvilhe com canela em pó.

Nota: se gostar de limão coloque raspas de limão.

Aveia adormecida - Overnight

Ingredientes:

1 camada

2 colheres de sopa de Aveia em flocos

4 Colheres de leite vegetal 

1 colher de chá de canela ou essência de baunilha  

1 colher de sopa de Chia ou sementes de linhaça (facultativo mas tem proteínas)

2 Camada

3 colheres de sopa de Iogurte proteico de chocolate (facultativo)

3 Camada

3 colheres de sopa de iogurte natural ou grego

Fruta a gosto banana, morangos abacaxi, frutos vermelhos...

Preparação:

Num pote/frasco junte a aveia, o leite vegetal, a chia e a canela, mexa e leve ao frigorífico fechado com a tampa de um dia para o outro.

Adicione  meio iogurte proteico de chocolate, 3 colheres de sopa de iogurte natural e por fim fruta a gosto. 

Nota: Pode juntar na Aveia, mel, geleia de Agave, cacau, essência de baunilha, linhaça, ou outras sementes que goste.

Muffins de frango

Ingredientes:

3 Ovos 

200g de cenoura ralada ou brócolos cozidos picados

1 peito de frango cozido e desfiado

1 lata pequena de milho 

1/2 batata doce cozida esmagada

2 colheres de sopa de polvilho doce ou maizena

2 colheres de sopa de azeite 

3 colheres de sopa de leite vegetal ou água

Preparação :

Pré aqueça o forno a 180°.

Num recipiente coloque todos os ingredientes e misture muito bem. 

Coloque nas forma de silicone passadas previamente por água, e leve aonde forno durante 30 minutos.

Muffins de Atum

Ingredientes:

4 Ovos

2 latas de atum escorrido

1 cenoura picada

1 cebola picada ou 1/2 alho francês picado

2 Colheres de sopa de azeitonas picadas ou  pimento vermelhos

2 ramos de bróculos

5 Colheres de sopa de farinha de Aveia 

2 Colheres de sopa de linhaça

Orégãos q.b.

Queijo ralado (facultativo)

Preparação :

Pré aqueça o forno a 190°.

Num recipiente bata os ovos até duplicar em de volume. Junte todos os ingredientes e misture bem.

Coloca o preparado em formas de silicone previamente passadas por água e por fim polvilhe com queijo ralado.

Leva ao forno a 190º durante 20 minutos.

Pataniscas de pescada

Ingredientes:

4 Ovos

400g de lombos de pescada cozida e desfiados

2 cenouras raladas

1 alho francês cortado meias luas fininhas

50g de farinha de aveia integral 

50g de farinha de milho

2 colheres de sopa de queijo parmesão 

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200°.

Num recipiente bata os ovos até duplicar o volume, junte todos os ingredientes e misture muito bem. 

Forre um tabuleiro para ir ao forno com uma folha de papel vegetal e coloque pequenas porções do preparado.

Leve ao forno cerca de 25 minutos.

Tarte de Coco 🥥

Ingredientes:

6 gemas de ovo

4 ovos

350g de açúcar

200gr de água

250g de coco seco ralado

Raspa de 1 limão grande

1 colher de chá de essência de baunilha

40g de manteiga com sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Coloque num tacho o açúcar e a água, leve ao lume e mexa até ferver e depois deixe mais 3 minutos e retire.

Numa recipiente coloque o coco, a manteiga, a raspa de limão, a essência de baunilha, e de seguida junte a calda de açúcar. Misture bem até a manteiga derreter.

Deixe arrefecer durante uns 5 minutos.

Parta os ovos e adicione-os um a um ao preparado e mexa bem entre cada adição.

Por fim, misture muito bem as gemas de ovo.

Verta o preparado para dentro da tarteira.

com 24 cm de diâmetro previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

Coloque a tarteira dentro de um tabuleiro alto de ir ao forno com água suficiente para cozer em banho maria.

Leve ao forno e deixe cozer durante 30 minutos.

Passado 15 minutos, quando a tarte começar a ficar loirinha, coloque uma folha de papel de alumínio.

Retire a folha de papel de alumínio e desenforme mas sirva a tarte fria.

Pataniscas de Bacalhau Paleo

Ingredientes:

4 Ovos 

1 posta de bacalhau cozida e desfiada 

4 colheres de sopa de farinha de aveia ou espelta

1 Cebola pequena picada

1 Cenoura pequena ralada 

Salsa ou coentros q.b. 

Sal q.b.

Pimenta branca q.b.

Preparação: 

Bata os ovos até triplicarem o volume, junte a farinha, o bacalhau, a cebola, a cenoura e misture bem. Tempere com sal, pimenta e a salsa.

Deite um fio de azeite numa frigideira antiaderente e leve ao lume, e deite colheradas separadas para fazer as pataniscas Deixar cozinhar de ambos os lados até ficarem douradinhas.

Nota: Pode juntar pimento vermelho aos cubos ou courgete ralada.

Pode fazer um formas de muffins/queques e levar ao forno.

Sirva com arroz e salada.