Caldeirada de bacalhau

Ingredientes 4 pessoas:
3 a 4 postas de bacalhau, demolhadas
0.5kg Camarão
1 kg de batatas
3 tomates maduros
1 pimento verde
1 pimento vermelho
3 cebolas
3 dentes de alho
2 dl Vinho branco
1,5 dl de azeite
1 folha de louro
1 salsa q.b.
Sal q.b.
Pimenta ou malagueta q.b.

Preparação:
Descongele o bacalhau, depois passe-o por água fria e deixe-o escorrer.
Lave e descasque as batatas e corte em rodelas, as cebolas corte em meias luas ou rodelas e os dentes de alho pique. Lave o pimento, e corte-o em tiras e os tomates corte-os em meias luas.
Num tacho fundo, disponha camadas de 1 cebola, 2 tomates, as folhas de louro, metade das batatas e metade dos pimentos, junte o bacalhau, os 2 dentes de alhos, mais 1 cebola, pimentos, 1 tomate e as restantes batatas e cubra com 1 cebola, 1 dente de alho, 1 tomate e o restante dos pimentos. Junte um ramo de salsa e tempere com sal e pimenta.
Adicione o vinho branco e o azeite e tape, leve ao lume, deixe começar a ferver, depois reduza e cozinhe em lume brando, durante 40 minutos.
Dez minutos antes coloque o camarão.
Retire do lume e sirva decorado com salsa em rama ou picada.

Pudim de Caneca no micro-ondas pronto em 1 min

Ingredientes:
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de água
8 colheres (sopa) de leite ou 130ml ou meia chavena
2 a 3 colheres de açúcar ou 8 colheres (sopa) de leite condensado
1 ovo
1/2 colher de chá de essência de baunilha

Caramelo:
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de água

Preparação:
Caramelo:
Em uma caneca, coloque o açúcar e a água e leve ao micro-ondas, mexendo de 30 em 30 segundos até ficar em caramelo.
Distribua bem a calda em volta da caneca girando e reserve:
Pudim:
Em outra caneca (ou qualquer outro recipiente) parta o ovo e bata um pouco com um garfo
Na caneca do ovo, coloque o leite e o leite condensado ou o açucar e misture bem até ficar homogêneo.
Coloque a mistura da caneca no caramelo e leve ao micro-ondas por 1 minuto
Se a massa ainda estiver líquida, leve novamente ao micro-ondas de 15 em 15 segundos até que a massa fique firme. Deixe abafado no microondas por 10 minutos.
Espere que arrefeça e desenforme

Bolo de chocolate com recheio e morangos e cobertura de chocolate branco

Ingredientes:
Bolo:
1 tablete de chocolate negro (200 g)
160 g de açúcar
5 ovos
80 g de farinha maizena

Recheio
1 embalagem de mascarpone
1 iogurte natural ou um pacote de natas
4 colheres de açúcar em pó
morangos q.b.

Cobertura
1 tablete de chocolate branco (200 g)
100 g de queijo-creme
150 ml de natas

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.
Adicione a farinha maizena e a tablete de chocolate derretida (depois de arrefecida), e misture.
Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior cuidadosamente.
Leve ao forno a 180 ºC cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer o bolo e corte-o ao meio.
Num recipiente coloque o mascarpone com o iogurte natural e o açúcar em pó, e misture.
Coloque o recheio no bolo e adicione os morangos cortados em pedaços.
Num tacho derreta o chocolate branco com as natas e o queijo-creme em lume brando.
Por fim cobra o bolo com este preparado e decore a gosto com morangos.
Leve o bolo ao frigorífico, durante umas horas.

Danettes

Ingredientes:
200 g de chocolate de leite ou preto, em pedaços
500 ml de leite ou bebida vegetal
40 g de açúcar ou 30gr de mel
10 g de maizena ou polvilho doce
2 ovos

Preparação:
Coloquem no copo da Bimby, os ovos, o leite, o açúcar e a maizena e programar a vel.4 por 8 segundos.
Programar depois 10 min na Vel.3 a 90ºC. Desliguem e quando a temperatura do robot atingir os 50ºC juntar o chocolate em pedaços e envolva por uns segundos na velocidade 3. Colocar em taças e levar ao frigorífico por pelo menos 3 horas.
Polvilhe com coco, ou amêndoas raladas ou raspas de chocolate. P

Nota: Pode também optar por ralar as amêndoas e torrar ligeiramente numa frigideira anti-aderente com mel 

Risotto de Frango e bacon

Ingredientes para 3 pessoas:
1 litro de água
500g de frango desfiado
100gr de bacon ou chouriço aos cubos
4 colheres de sopa de azeite
Uma cebola grande picada
3 dente de alhos picados
125ml de vinho branco
170g de arroz para risotto
Sal q.b.
Pimenta q.b
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora

Preparação Tradicional:
Numa panela coloque 1 litro de água até ferver.
Coloque numa frigideira, o azeite, a cebola e o alho e leve ao lume até alourar.
Junte ao refogado o bacon e o frango, e tempere com sal e pimenta, até comecem a ganhar cor, de seguida junte o vinho.
Quando começar a ferver junte o arroz, e mexa até que o arroz começar a ficar translúcido.
Aos poucos, adicione a água e deixe cozinhar em lume moderado aproximadamente 20 minutos.
Por fim quando o arroz estiver cozido, junte a manteiga, e o queijo parmesão ralado, misture muito bem e sirva de imediato.

Nota: se gostar junte cebolinho picado na hora que colocar o queijo.

Berbigão com cebola

Ingredientes
1kg de berbigão fresco,
1 cebola grande,
2 dentes de alho picados,
Coentos picados q.b.
azeite q.b.,
Sal q.b.
Pimenta q.b.
vinho branco q.b.

Preparação:
Comece por pôr o berbigão de molho em água e sal umas horas antes de o cozinhar, quando for cozinhar lave muito bem e passe por varias águas para sair a areia.
Numa frigideira ou wook grande coloque o azeite, a cebola cortada ao meio ou fatiada fininha e o alho picado até alourar.
Depois junte o berbigão bem escorrido.
Quando o berbigão começar a abrir junte os coentros picados, o vinho branco e a pimenta e o sal.
Sirva de imediato com pão ou com pão torrado com manteiga.

Gambas ao alhinho

Ingredientes:

400g de miolo de camarão grande

3 dentes de alho

Louro

1 malagueta picada

1 colher de chá de pimentão doce 

Sal q.b.

Azeite q.b.

Vinho branco ou cerveja q.b.

Preparação:

Numa frigideira coloque o azeite e os alhos picados e leve a fritar, sem deixar ganhar cor.
Junte a malagueta picada (se gostar menos de picante, retire as sementes) e o pimentão doce e de seguida junte o miolo de camarão, tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 2 minutos. Por fim coloque o vinho branco ou a cerveja e deixe mais uns 2 minutos.
Sirva de imediato.

Nota: se gostar salpique coentros picados.

Bifes de frango ou Perú fritos

Ingredientes:
Bifes de Frango ou Perú
3 Dentes de Alho
Sumo de Limão ou vinagre q.b.
Pimentão doce q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Folha de Louro
Azeite q.b.

Preparação:
Tempere os bifes com alho picado, sal, pimentão doce, com sumo de limão ou vinagre, azeite, a folha de louro, e pimenta, deixa na marina até tomar gosto.
Numa frigideira coloque o azeite, quando estiver quente junte os bifes, e frite-os.
Sirva com arroz e salada.

Cheesecake de frutos silvestres com mascarpone

Ingredientes:

Base:

300gr Bolacha Maria
185gr Manteiga

Nota: ou bolachas digestivas com 4 colheres de sopa de manteiga derretida.

Recheio:
1 pacotes de natas (200ml)
500g de queijo mascarpone
100g a 150g de açúcar depende do gosto
1 colher de café de essência de baunilha
sumo de um  limão e raspa
Calda de frutos silvestres:
200 g de frutos silvestres
2 dl de água
5 colheres de sopa de açúcar.

Preparação:
Triture as bolachas na picadora, junte a manteiga derretida no microondas e misture tudo muito bem.
Coloque este preparado numa tarteira de fundo amovível, pressionando para que fique compactado.
Bata as natas e junte o açúcar e a baunilha e de seguida o queijo mascarpone, e misture.
Por fim junte a raspa e o sumo de limão.
Despeje este preparado na tarteira em cima da bolacha e leve ao frigorífico, cerca de duas a três horas.

Para a calda leve um tacho a água ao lume com os frutos e o açúcar, deixe ferver e mexa de vez em quanto. Por fim triture com a varinha mágica e deite em cima do Cheesecake depois de frio e leve novamente ao frio.

Ravioli com espinafres e queijo

Ingredientes:
1 embalagem de ravioli de espinafres e queijo
sal q.b.
azeite Virgem q.b.
100 g bacon ou chouriço
1 Cebola
2 dente de alho
1 folha de louro


Preparação:
Num tacho coloque agua e com um fio de azeite e leve ao lume. Quando a água estiver a ferver introduza a massa e o sal, e deixe cozer apenas durante 5 minutos e retire-a para um escorredor.

Coloque numa frigideira grande um fio de azeite, e leve a aquecer e de seguida junte a cebola e os alhos picados e uma folha de louro, quando estiver lourinha coloque a massa bem escorrida e o bacon e rectifique os temperos, e deixe uns minutos.
Sirva de imediato.

Nota: Se gostar pode juntar colorau, ou natas ou molho  bechamel ao molho.

Bolo da caneca no micro-ondas

Ingredientes:
3 colheres sopa de leite
1 colheres sopa de óleo
1 Ovo
2 colheres sopa chocolate em pó
2 colheres sopa açúcar
2 a 3 colheres sopa farinha

Preparação:
Numa caneca, coloque 1 ovo e mexa bem, de seguida junte 2 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de açúcar e duas colheres de sopa de chocolate em pó, e misture bem.
Por fim junte 2 colheres de sopa de leite e duas colheres de sopa de óleo.
Leve ao micro-ondas durante 3 minutos na potencia máxima (1000 watts).

Nota: Pode juntar os ingredientes que mais gostar ais como coco raspas de limão ou de canela, arma de baunilha, quadros de chocolate, chocolate granulado, etc.

Pão de alho com queijo e bacon

Ingredientes:
1 pão redondo
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho
1 salsa picada q.b.
200g de mussarela em fatias
150g de Bacon
pimenta q.b.

Preparação:
Pique bem o alho e a salsa na Bimby ou com uma faca muito bem picado.
Numa frigideira coloque a manteiga o azeite, o alho e salsa e leve ao lume até derreter e começar a surgir bolinhas, desligue e reserve.
Coloque o pão sobre uma folha de alumínio e corte o pão com uma faca de pão na horizontal e na vertical com uma distância de cerca de 2 cm entre os cortes, mas sem chegar ao fundo, mas sem parti-lo até o fim, formando quadradinhos.
Passe a manteiga entre todos os cortes, dentro do pão, e insira as fatias de queijo e bacon nas fendas, encaixando-as até o fundo do pão.
Por fim enrole o pão com mais papel de alumínio e leve o pão ao forno pré-aquecido a 180º por 15-20 minutos. Em seguida, retire a folha de alumínio e assar novamente por 10 minutos até que tudo seja dourado e crocante.
Sirva de imediato.

Nota: Se gostar polvilhe com queijo parmesão