Pastéis de bacalhau no forno Paleo

Ingredientes: 

1,5 kg Bacalhau cozido desfiado

4 colheres de sopa Azeite 

2 Cebolas 

3 dentes de alho

4 Ovos

15 colheres de sopa Farinha de aveia

200gr Grão cozido e triturado 

Salsa q.b

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Coloque num tacho o bacalhau, o azeite, as cebolas e o alho e refogue. 

Bata os ovos e a farinha e junte ao preparado anterior. 

Triture o grão e adicione ao preparado.

Pique a salsa e misture bem ao preparado. 

Molde os pastéis com ajuda de duas colheres de sopa e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Por fim, regue com um fio de azeite e leve ao forno cerca de 20 minutos. 

Bolo quindim de coco paleo 🥥

Ingredientes :

125gr Açúcar de coco

250gr Coco ralado
200 ml água ou leite de coco 
4 Ovos
4 Gemas
Raspa de um limão

Preparação :

Pré aqueça o forno a 200°

Unte a forma com manteiga, e polvilhe com açúcar de coco. 
Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver 3 minutos.
Deixe arrefecer e  junte de seguida o coco.
Bata as gemas com os ovos, a raspa do limão e por fim o preparado de açúcar com o coco .
Leve ao forno a cozer, em banho maria, cerca de 40 minutos, a 200 graus.

Muffins de banana e amendoim 🥜

Ingredientes :

4 ovos 

8 colheres de sopa de farinha de aveia 

2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena) 

3 colheres de sopa de manteiga de amendoim

100ml de bebida vegetal

1 colher de sopa de canela

raspa de limão 

1 colher de chá de essencia de baunilha

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Cobertura :

Amendoins partidos em pedaços pequenos 

Preparação:

Pre-aqueca o forno a 180ºC. 

Triture todos os ingredientes num liquidificador até formar uma massa homogénea. 

Coloque a massa em formas de silicone, senão forem tem de untar com azeite. 

Coloque amendoins partidos por cima e leve ao forno durante minutos. 

Bolacha de chocolate e amendoim 🍫🥜

Ingredientes :

2 Ovo

2 banana maduras 

200gr de farinha de aveia 

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

2 colheres de sopa de amendoim partido 

60gr de chocolate preto 

Preparação:

Pré-aqueca o forno a 180°.

Derreta o chocolate em banho-maria, e deixe arrefecer. 

Esmague as bananas com um garfo, junte a manteiga de amendoim, os ovos, e o chocolate derretido e misture bem. 

Adicione a aveia e o amendoim picado, e envolva tudo muito bem. Deve ficar com uma consistência fácil de moldar se for necessário adicione mais aveia. 

Faça pequenas bolinhas e disponha sobre um tapete de silicone ou tabuleiro forrado com papel vegetal. Em seguida, com um garfo “espalme” as bolinhas até ficarem com formato de bolacha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. A seguir, vire e deixe mais 5 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha para evitar que fiquem moles.

Nota: Se quiser pode fazer uma cobertura com fios de chocolate derretido e de manteiga de amendoim,e leve ao frigorífico durante cerca de 12min e estão prontas a servir 

Panqueca de Manga 🥭

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de aveia 

60gr de manga ou meia manga

1 colher de chá de canela

Preparação:

Triture todos os ingredientes, e leve ao microondas por 2 minutos a 700w na micro delícia redonda.

Panqueca de banana e Chocolate light 🍫🍌

Ingredientes:

1 banana 

1 ovo

3 colheres de sopa de farinha de aveia

2 colheres de chocolate ou cacau 

Preparação:

Esmague a banana com um garfo.

Num recipiente coloque o ovo e mexa bem, adicione a farinha, o chocolate e misture bem.

Leve ao lume numa frigideira antiaderente e tape, depois vire para cozer do outro lado e sirva de imediato. 

Bolachas de coco e Chocolate Light

Ingredientes:

2 Ovos

100gr de Aveia 

100gr de  Coco ralado

100gr Açúcar mascavado 

80gr Chocolate negro ou pepitas de chocolate

2 colheres de sopa de Manteiga de amendoim

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Colocar o açúcar, a aveia, o coco e o chocolate num robot ou líquidificador e triture até o chocolate ficar picado. 

Junte os ovos e a manteiga de amendoim.

Forre um tabuleiro com papel vegetal ou um tapete de silicone

 Coloque colheradas de sopa da massa mas deixe espaço entre elas.

Leve ao forno durante 10 minutos.

Bolachas de cenoura e maçã Paleo 🥕🍎

Ingredientes:

3 Bananas maduraa

300gr de cenoura

250gr Maçã vermelha

270gr Flocos de aveia

2 colheres de sopa de Manteiga de amendoim

3 colheres de sopa de Mel 

1 colheres de sopa de Canela 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 °C. 

Forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal.

Coloque num liquidificador as cenouras descascadas e as maçãs descaroçadas mas com casca e triture tudo.

Num recipiente esmague as bananas com um garfo, adicione as maçãs e as cenouras raladas, os flocos de aveia, a manteiga de amendoim, o mel e a canela e misture tudo muito bem e com a ajuda de uma colher de sopa molde as bolachas e coloque-as nos tabuleiros.

Leve as forno durante cerca de 30 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco e retire as bolachas.

Nota: se não tiver processador pode utilizar um ralador para ralar as cenouras e as maçãs.

Bolo de banana na frigideira light 🍌

Ingredientes:

2 bananas

1 pitada de sal fino 

2 ovos

5 colheres de sopa de farinha de aveia

4 colheres de sopa de leite de coco ou água 

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de chá de fermento em pó 

Preparação:

Unte a frigideira com óleo de coco ou manteiga, coloque uma banana cortada em 3 fatias, ou às rodelas. 

Num recipiente coloque uma banana e esmague-a com um garfo, adicione uma pitada de sal fino para intensificar o sabor da banana. Junte a farinha de aveia e mexa bem, de seguida coloque a canela e o fermento em pó, misture bem. Coloque este preparado na frigideira tape com uma tampa, e leve a lume médio por 5 minutos de cada lado. Se estiver dificuldade em virar, coloque num prato e volte a colocar na frigideira. 

Nota: Pode utilizar maçã em vez de banana, e maçã ralada por banana esmagada. Para adoçar coloque 1 +1/2 colher de sopa de mel ou açúcar mascavado ou mesmo uma banana esmagada.

Pão de Queijo paleo

Ingredientes:

2 ovos

1+1/2 chávena polvilho doce ou tapioca

1 chávena mozzarella ralada

2 colheres de por sopa queijo creme, tipo Philadelphia (facultativo)

sal, q.b

tomilho, q.b

orégãos , q.b

alho em pó, q.b

Preparação:

Pré-aqueca o forno a 180º.

Misture numa taça, todos os ingredientes

Fazer bolinhas com as mãos e coloque sobre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal, ou numa formas de muffins.

Levar ao forno, cerca de 15 minutos.

Salame de chocolate 🍫

Ingredientes:

200 gr de chocolate preto

200 gr de bolacha tipo Maria

100 gr de manteiga sem sal

100 gr de açúcar

1 ovo

45g de pistachos

35g de amêndoas palitadas

açúcar confeiteiro

Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga. Misture bem e junte o açúcar o ovo inteiro. Misture novamente.

 Quebre os biscoitos deixando alguns pedaços médios. 

 Junte os biscoitos quebrados com o chocolate derretido. Misture e coloque a metade da massa em uma folha de alumínio. 

 Enrole no alumínio deixando no formato de um salame. Ver video. Aperte bem as pontas do salame. Repita o processo com a outra metade da massa. Deixe no frigorífico/geladeira por 2 horas. 

 Retire os salames do alumínio e polvilhe com açúcar confeiteiro. Passe a mão em cima de cada salame para fixar bem o açúcar.

Salame de chocolate da Joaninha 🍫

Ingredientes:

100 g de bolacha tipo Maria

100 g de chocolate em pó

100 g de açúcar

100 g manteiga derretida

1 ovo batido

Papel de alumínio

Preparação:

Esmague as bolachas e deite-as numa tigela grande. Junte o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o ovo batido e misture tudo muito bem até obter uma massa moldável.

Molde a mistura em forma de salame e enrole em papel de alumínio. Leve ao frio ate ficar com consistência bem dura e que se possa cortar sem desfazer.

Bolo da caneca paleo

Ingredientes:

1 ovo

1 banana

2c. sopa farinha de aveia

1 c. café de fermento em pó

 Preparação:

Numa caneca coloque o ovo a mexa bem com um garfo, junte os restantes ingredientes e misture até ficar homogéneo. Leve ao microondas por 2min.

Nota: Pode juntar à massa ou colocar na cobertura, coco, chocolate, amêndoas,  manteiga de amendoim.