Sumo de Abacaxi / Ananás

Ingredientes 2 copos:
200 gr de abacaxi de preferencia que esteja no frigorifico
200 gr de água
açúcar q.b. (facultativo)

Preparação:
Comece por abrir o ananás e retire a polpa e triture o abacaxi, 1 minuto, vel. 9.
Junte a água e o açúcar e programe na vel. 7 durante 25 segundos.
coloque num copo e junte pedras de gelo.

Caracoletas á bulhão pato

Ingredientes:
1 kg caracoletas
3 dentes de alho
5 colheres de sopa de azeite
5 colheres de sopa de vinho branco
1/2 limão
1 molho de coentros
Pimenta q.b.

Preparação:
Lave as caracoletas em varias águas esfregando muito bem com sal, passe depois por
água fria corrente, até perderem a viscosidade. Escorra bem as caracoletas
Descasque os dentes de alho e pique finamente. De seguida, deite para um tacho, adicione o azeite e leve ao lume, deixando aquecer bem.
Acrescente as caracoletas, o vinho, uma pitada de pimenta, o sumo do limão e os coentros picados.
Tape o tacho e deixe cozinhar, sacudindo o tacho de vez em quando.
Sirva com fatias de pão e decore a gosto com gomos de limão.

Polvo cozido

Ingredientes:
1000g batata e legumes
1 cebola
1 folha de louro
100g água
1kg polvo
sal q.b.

Preparação tradicional:
Coza o polvo ainda congelado na panela de pressão com uma cebola inteira, uma folha de louro, e com água a tapar, durante 45 minutos. Depois de cozido coloque o sal e deixe uns minutos. de seguida retire da panela e coloque numa travessa.
Á parte coza as batatas e os legumes e tempere com sal.

Nota: Para o polvo ficar macio aconselho utilizar polvo fresco previamente congelado.
Pode fazer também com tentáculos de pota.

Bolo Côco

Ingredientes:
4 Ovos
1 e Meia Chávena de chá de Açúcar
Meia Chávena de chá de Óleo

2 Chávenas de chá de Farinha
125 gr de Coco Ralado
1 Chávena de chá de Leite quente
1 Colher de chá de Fermento em Pó

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e duplicar o volume.
Junte o óleo e o coco ralado e bata mais um pouco.
Adicione a farinha com o fermento e misture bem.
Por fim, adicione o leite morno e bata até a massa fazer bolinhas.
Unte e enfarinhe uma forma, pré-aqueça o forno a 180ºC e deite a massa numa forma, e leve ao forno durante 40 minutos.

Desenforme o bolo e decore com coco ralado.

Nota: Se quiser um bolo húmido regue com 350 ml de leite e 3 colheres de sopa de açúcar.

Caracoletas Assadas com molho especial

Ingredientes:
1 kg de caracoletas
sal grosso q.b.

Para o molho:
100 g manteiga
sumo de um limão
2 colheres de sopa de mostarda
1 malagueta (opcional)

Preparação:

Prepare o lume, o forno ou o grelhador.

Lave as caracoletas em varias águas esfregando muito bem com sal, passe depois por água fria corrente, até perderem a viscosidade. Escorra bem as caracoletas.

Num tabuleiro coloque as caracoletas viradas para cima e leve ao grelhador durante 10 minutos até começarem “assobiar”, e a saírem da carapaça, polvilhe com sal e deixe mais uns 5 minutos. Vire as caracoletas  para baixo e deixe uns 5 a 8 minutos até estarem assadas e isso é quando apresentarem uma crosta de sal seca.

Se optar pelo forno é cerca de 45 minutos. 

Para o molho, coloque num tacho pequeno a manteiga, o sumo de limão, o picante e a mostarda e leve ao lume a derreter sem deixar ferver.

Sirva as caracoletas assadas com o molho morno e acompanha com fatias de pão que pode tostar levemente no forno.

Nota: Pode adicionar ainda, se gostar muito de picante, uma malagueta seca ao molho. Pode colocar 1 a 2 colheres de sopa de óleo para que a manteiga não coagule à medida que o molho arrefece.

Molho de colorau
1 dente de alho
1 colher de chá de colorau
salsa picada q.b.
1 dl de azeite
0,5 dl de vinagre
sal e pimenta q.b.

Bolinhas de atum

Ingredientes:
4 latas de atum
100g de delícias do mar
50g de azeite
25g de margarina
80 g de farinha
300g de leite
1 cebola pequena
3 dentes de alho
Uns pezinhos de salsa
Sal
Noz-moscada

1 ovo
Pão ralado q.b.

Preparação Bimby:
Começar por colocar no copo o atum bem escorrido, juntamente com as delícias do mar descongeladas. Picar cerca de 15 seg., vel.5. Retirar e reservar.
Sem lavar o copo, colocar a cebola partida em pedaços, os dentes de alho, a salsa, o azeite e a margarina. Picar 10 seg. vel. 5. De seguida programar 5 min., temp. varoma, vel. 1.
Terminado o tempo, juntar a farinha e programar 3 min., temp. 100, vel. 1.
Juntar o leite, a noz-moscada e acertar o sal. Misturar 10 seg., vel. 6. Juntar o atum e as delícias do mar e programar 10 min. temp. 100, vel. 2. Verificar se a massa não está muito líquida. Se estiver, colocar mais 2 ou 3 minutos, nas mesmas velocidade e temperatura.
Retirar a massa para um recipiente e deixar arrefecer. Colocar no frigorífico de um dia para o outro.

No dia seguinte fazer pequenas bolinhas ou dar a forma de croquetes e passar por ovo batido e de seguida por pão ralado. Guardar numa caixa ou saco de congelação e levar ao congelador, pelo menos de um dia par o outro.
Fritar em óleo bem quente.

Bolinhas de grão e alheira

Ingredientes:
400g de alheira sem pele
130g de cebola
Salsa a gosto
30g de azeite
300g de grão cozido e escorrido
Sal, pimenta, pão ralado q.b.
2 ovos batido

Preparação Bimby:
Numa frigideira anti-aderente fritar as alheiras até ficarem uma pasta dourada. Reservar.
No copo da Bimby colocar a cebola, a salsa e o azeite e picar 5 seg., vel. 5. De seguida refogar 5 min., varoma, vel. 1.
Adicionar o grão e triturar 6 seg., vel. 7.
Juntar a alheira reservada, os cominhos, a pimenta e o sal e envolver 6 seg., vel.4. e de seguida programar 10 min., temp. 100, vel. 2. Retirar e levar ao frigorífico para arrefecer.
Com as mãos húmidas moldar as bolinhas, passar pelo ovo batido e de seguida pelo pão ralado. Fritar em óleo abundante e quente.