1 kg caracoletas
3 dentes de alho
5 colheres de sopa de azeite
5 colheres de sopa de vinho branco
1/2 limão
1 molho de coentros
Pimenta q.b.
Preparação:
Lave as caracoletas em varias águas esfregando muito bem com sal, passe depois por
água fria corrente, até perderem a viscosidade. Escorra bem as caracoletas
Descasque os dentes de alho e pique finamente. De seguida, deite para um tacho, adicione o azeite e leve ao lume, deixando aquecer bem.
Acrescente as caracoletas, o vinho, uma pitada de pimenta, o sumo do limão e os coentros picados.
Tape o tacho e deixe cozinhar, sacudindo o tacho de vez em quando.
Sirva com fatias de pão e decore a gosto com gomos de limão.
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