Pudim de 30 Minutos

Ingredientes
6 Ovo
345g Leite
200g Açúcar
1 colher de sobremesa raza de Amido de Milho (Maisena)
3 colheres de sopa razas de Vinho do Porto ou sumo de laranja
q.b. Caramelo (p/ untar)

Cozer na Varoma
1000g Água

Preparação Bimby:
Inserir a borboleta e colocar no copo todos os ingredientes e programar 2 min/vel 4.
Cozer na Varoma
Untar uma forma com o caramelo e colocar o preparado anterior na forma e tape-a com alumínio para que o vapor não entre para dentro do preparado, colocar a Agua no copo e depois colocar a forma na Varoma e caso a tampa não feche bem "isolar" a tampa de forma a que o vapor circule na Varoma, deixando alguns buracos para "respirar" A Bimby Faz.
De seguida programar 40 min/Varoma/vel 1.5. Desenformar depois de frio.
Cozer no Forno
Pré- aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com o caramelo e colocar o preparado anterior na forma e tape-a com alumínio.
Colocar a forma num tacho/tabuleiro com água até meio da forma e levar a cozer no forno a 180ºC durante 30 minutos. Desenformar depois de frio.

Bolo de Caramelo

Ingredientes
Bolo
260g Manteiga
280g Açúcar
4 Ovo
1 gema Ovo
50g Caramelo (liquido)
280g Farinha (T55, Branca de Neve Super-Fina)
q.b. Óleo (spray Espiga p/ untar) ou manteiga
q.b. Farinha (p/ polvilhar)

Cobertura
350g Leite Condensado
50g Caramelo (liquido)
1 colher de chá raza de Óleo
q.b. Noz

Preparação Bimby:
Bolo 
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com óleo e polvilhe com farinha uma forma (Ø 24 cm aprox.).
Coloque no copo a manteiga, o açúcar, 4 ovos e 1 gema e bata 30 seg/vel 5.
Adicione o caramelo e a farinha e misture 30 seg/vel 4. Deite a massa na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 45 minutos. Retire e deixe arrefece antes de desenformar.
Cobertura 
No copo limpo coloque o leite condensado, o caramelo e o óleo e coza 20 min/100°C/vel 3.5.
Coloque sobre o bolo e guarneça com as nozes.

Preparação Tradicional:
Bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com óleo ou manteiga e polvilhe com farinha uma forma (Ø 24 cm aprox.).
Coloque numa taça a manteiga, o açúcar, 4 ovos e 1 gema e bata 30 segundos.
Adicione o caramelo e a farinha e misture 30 segundos. Deite a massa na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 45 minutos. Retire e deixe arrefece antes de desenformar.
Cobertura:
Num tacho coloque o leite condensado, o caramelo e o óleo e leve a lume branco e coza 20 minutos e vá mexendo até engrossar.
Coloque sobre o bolo e guarneça com as nozes.

Nota: A farinha recomendada já tem fermento, caso utilizem uma farinha sem fermento será necessário adicionar 1 colher de chá de fermento para bolos.

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº65 - Abril 2016

Dourada no forno

Ingredientes:
2 douradas
4 dentes de alho
2 cebola pequenas
2 cenouras
0.800gr batatas
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
2 tomates maduros ou 2 colheres de sopa de calda de tomate (facultativo)
1 raminho de salsa
0,5 limão (sumo)
1 pimento vermelho
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau (pimentão doce)
Vinho branco q.b.
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
 
Preparação:
Coloque as douradas num tabuleiro, e á volta as batatas, as cebolas e as cenouras cortadas ao meio.
Tempere com sal, a pimenta, pimentão doce, o alho cortado em lâminas, o louro, o colorau, a salsa e o pimento cortado em tiras.
Regue com meio limão, azeite e vinho branco.
Leve ao forno até dourar.
Acompanhe com uma salada.

Polvo Frito

Ingredientes:
800g batata p/ fritar
Sal grosso q. b.
100g água para  a Bimby para tradicinal até cobrir o polvo
1kg polvo, cortado em pedaços grandes
1 cebola cebola
Azeite ou óleo

Preparação Bimby:
Coloque no copo a água. o polvo, a cebola e programe 45 min/100ºC/colher inversa/vel colher
Retire o polvo e reserve a agua da cozedura.

Preparação tradicional:
Coza o polvo ainda congelado na panela de pressão com uma cebola inteira, uma folha de louro, com agua a tapar, durante 45 minutos. Depois de cozido coloque o sal e deixe uns minutos, de seguida retire-o da panela.


Corte o polvo só para as pernas ficarem separadas. Reserve.
Coloque numa frigideira oleo ou azeite como preferir e frite as pernas do polvo até fiacarem com aspecto de crocante.
Retirar e servir de imediato, com batata frita e salada.


Nota: Para o polvo ficar macio aconselho utilizar polvo fresco previamente congelado.
           Pode fazer também com tentáculos de pota

Peitos de Frango Pizzaiola

Ingredientes:
200g Queijo (flamengo)
50g Azeite
1 Cebola
2 dentes Alho
800g Frango (peito)
q.b. Sal
q.b. Pimenta
600g Tomate (em pedaços ou metade do valor em polpa)
1 cubo Caldo (legumes) ou sal
1 colher de chá (cheia) Açucar
q.b. Orégano

Preparação Tradiconal:
Coza o frango, num recipiente de cozinhar a vapor (caso não tenha, pode cozinhá-lo em água temperada com sal).
Faça um refogado com os alhos, a cebola e o azeite.
Adicione o tomate, o açúcar e o caldo, tempere com sal e pimenta e deixe apurar, em lume brando, cerca de 25 minutos.

Preparação Bimby:
Coloque no copo o queijo e programe 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, colcoque o azeite, a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel. 5.
Refogar 5 min/100ºC/vel. 1.
Na Varoma, prepare os peitos de frango partidos ao meio e tempere com sal e pimenta.
No copo junte o tomate, o caldo (ou sal), o açúcar, coloque a Varoma e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire.

Coloque os peitos de frango num pyrex, o molho de tomate e o queijo ralado por cima. Polvilhe com oregãos e leve ao forno 15 minutos a gratinar.
Momentos de Partilha 1º Ano - Nº 3 Julho 2008


Nota: Sirva com arroz ou esparguete.