Pudim de Coco

Ingredientes: 
4 ovos
250 gr. leite
1 lata de leite de côco (ou leite normal)
100 gr côco ralado
1 lata de leite condensado

Caramelo:
100 gr água
200 gr açúcar

Preparação Bimby: 
Primeiro, leva-se o açucar e a água ao lume até ficarem em ponto de caramelo. Forra-se uma forma de bolo inglês com o caramelo e reserva-se.
Coloca-se todos os ingredientes na Bimby e bate-se 40 Seg., Vel.4

Preparação Tradicional: 
Primeiro, leva-se o açucar e a água ao lume até ficarem em ponto de caramelo. Forra-se uma forma de bolo inglês com o caramelo e reserva-se.
Coloca-se todos os ingredientes numa taça grande e bata até ficar homogenio.

Deita-se esta mistura na forma e vai ao forno, em banho-maria, cerca de 40 minutos.
Desenforme com o pudim frio.

Queques salgados

Ingredientes:

150 gr. bacon ou fiambre

150 gr. queijo

4 ovos

1 pacote de natas

Sal e pimenta q.b

Preparação Bimby:

Pique o queijo e o bacon separadamente na Vel.5 e reverve.

No copo da Bimby o pacote das natas e os ovos inteiros e programe 15 segundos na velocidade 5.

Mistura-se o queijo 5seg / Vel 5.

Junta-se o bacon e tempera-se com sal e pimenta e programe 10seg /vel colher inversa.

Preparação Tradicional:

Pique o queijo ou corte aos pedacinhos e o bacon em pedacinho pequenos.

Num recipiente adicione o pacote das natas e os ovos inteiros e misture.

De seguida misture o queijo,o bacon e tempera-se com sal e pimenta.

Deite o preparado em formas de queques,  e leve ao forno pré-aquecido  e a 180º até ficar douradas durante 20/30 minutos.

Nota: Pode fazer com massa folhada ou quebrada. 

Adicione outros ingredientes a gosto ou sobras.

                    

Queijadas de coco

Ingredientes:
400g de massa folhada
250g de coco ralado
300g de açúcar
60g de manteiga  não fria
5 ovos
2,5 dl de leite

Preparação:
Misture o coco com o açúcar e adicione a manteiga e misture bem .
Em seguida ,junte os ovos um a um e por fim o leite  e mexa muito bem deixe repousar por 30 minutos no frigorífico.
Ligue o forno a 200°C. Estenda a massa com o rolo e corte círculos com ela e forre formas pequenas.
Encha as formas com o creme e leve ao forno por 30 minutos .

Rolo de Carne Picada Queijo e Fiambre

Ingredientes para fazer o rolo:
1 kg carne picada
2 ovos
1 cebola
4 dentes de alho
1 caldo de carne Knorr (opcional)
2 colheres de sopa de pão ralado
1 raminho de salsa (20gr)
50 g  vinho Branco
4 fatias de queijo
4 fatias de fiambre
Pão ralado para envolver
Sal e noz moscada q.b.

Preparação Bimby:
Colocar no copo os alhos, a cebola, a salsa e o caldo e picar 15sg. /Vel.7
Adicionar a carne, os ovos, o pão ralado, o vinho, o sal e a noz moscada e envolver cerca de 15 segundos na Vel.4.

Preparação Tradicional:
Numa tigela, coloque a carne e tempere com sal, pimenta branca, noz-moscada, os alhos, a cebola, os ovo, o vinho , o caldo, a salsa, e pão ralado.
Misture tudo muito bem e junte pão ralado até a carne deixar de colar nas mãos.

Depois de tudo bem misturado, espalhe pão ralado numa folha de alumínio em forma de retângulo, e recheie com o fiambre, o queijo, e enrole. Feche bem as laterais para que não saia o recheio. Retire a folha de alumínio, e esfregue com vinagre para não abrir, e envolva em pão ralado.
Se quiser pode guardar no congelador ou no frigorífico.

Ingredientes para o tempero para fazer no forno:

1 colher de sopa de massa de pimentão

1 colher de sopa de massa de alho 

6 dentes de alho picados

2 folhas de louro

Tiras de pimento vermelho

2 colheres de sopa de margarina (opcional)

1/2 copo de café de água (opcional)

Azeite a cobrir o fundo q.b .

1/2 copo de café de Vinho branco q.b.

1 colher de sobremesa de Sal q.b.

Pimenta q.b.

Acompanhamento:

Batatas para assar cortadas ao meio

1 cebola cortada ao meio

2 cenouras cortadas ao meio 

14 castanhas congeladas 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque  o rolo de carne, e os acompanhamentos num tabuleiro de ir ao forno e tempere, se preferir pode colocar todos os ingredientes do tempero numa tigela misture e verta por cima.

Deixe a tomar gosto durante 1hora, mas o melhor é deixar de um dia para o outro, mas apenas o rolo de carne, porque os restante produtos podem oxidar.

Leve ao forno a 180º durante 1 hora, a meio do tempo vire o rolo e as batatas se necessário, acrescente um pouco de margarina ou água para o molho não secar. Se for necessário coloque uma folha de alumínio, para o rolo de carne não ficar demasiado queimado por cima.

Acompanhe com arroz gratinado no forno com rodelas de chouriço, e salada.

Queques simples

Ingredientes:

125 g de açúcar

60 g de manteiga à temperatura ambiente

1 colher de chá de fermento em pó

raspa da casca de limão

2 ovos

90 g de leite

250 g de farinha de trigo

manteiga e açúcar para as formas (uso formas de papel ou formas de silicone para evitar este passo)

Preparação Bimby:

Colocar no copo da Bimby o açúcar,a manteiga e o fermento 3 min, temp 37 veloc 3.

Juntar a raspa de limão, os ovos e o leite, 30 seg, veloc 3.

Por fim acrescentar a farinha, 20 seg, veloc 3.

Preparação Tradicional:

Colocar numa taça o açúcar,a manteiga derretida e o fermento e mexa bem.

Junte a raspa de limão, os ovos e o leite.

Por fim acrescentar a farinha.

Deixar a massa repousar enquanto prepara as formas.

Pré aquecer o forno. Untar as formas com manteiga e polvilhar com açúcar.

Encher as formas até meio da sua capacidade e levar ao forno até estarem lourinhos.

Queijadas de Requeijão

Ingredientes para a massa:
50 gr. de água
1 pitada de sal
180 gr. farinha
1 ovo
15 gr. manteiga
15 gr. banha

Ingredientes para o recheio:
500 gr. requeijão ovelha
3 ovos
3 gemas
300 gr. açúcar
50 gr. manteiga
50 gr. de farinha
1 c café de canela

Preparação Bimby:
Massa:
Coloque no copo, a água e o sal e programe 2mn/Temp. 37º / Vel. 2
Junte os restantes ingredientes e programe 20 seg./Vel.6
Estenda a massa muito fina com um rolo, forre formas de queques previamente untadas e polvilhadas e reserve.
Recheio:
Sem lavar o copo coloque o requijão e programe 10 seg./Vel.7
Adicione os restantes ingredientes e programe  30 seg./Vel.6
Deite o preparado nas formas e leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 15 a 20 minutos


Preparação Tradicional:
Massa:
Coloque num tacho, a água e o sal e aqueça sem ferver.
Junte os restantes ingredientes misture até ficar um bola homogénea.
Estenda a massa muito fina com um rolo, forre formas de queques previamente untadas e polvilhadas e reserve.
Recheio:
Triture o requeijão com a varinha magica e adicione os restantes ingredientes e misture.
Deite o preparado nas formas e leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 15 a 20 minutos.

Mousse de Maracujá rápida e muito BOA!!!

Ingredientes:
400 a 450g de polpa de maracujá
1 lata de leite condensado (ou 150gr de açúcar)
4 iogurtes naturais (ou 500gr de iogurte grego)

Preparação tradicional:
Numa tigela, junte os iogurtes, o leite condensado e a polpa de Maracujá . Mexem-se todos os ingredientes com uma colher ou se preferir com batedeira ou varinha mágica, até ficar bem misturado.

Preparação Bimby:
Introduz-se no copo a polpa de Maracujá e o leite condensado e os iogurtes e programe 20 seg/ vel 4.

Coloque em tacinhas individuais ou numa grande como preferir.
Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Nota: Também pode substituir por polpa de manga.

Sushi em casa

Uramaki

Niguiri

Uramaki

Gunka

Gunka Flamejado

Temaki

Sobremesas de sushi

Hot rol - alga, arroz, salmão, queijo Filadélfia fruta morangos e manga

Alga, arroz e fruta morangos e manga e por fim queijo Filadélfia e compota 

Gunka - arroz, salmão, queijo Filadélfia e compota de frutos silvestres

Arroz, abacaxi, camarão panado, queijo Filadélfia, topping de morango

Hot rol - alga, arroz, banana e topping de chocolate

Morangos, salmão, leite condensado e coco

Sushi nível 2

Sopa Miso
Ingredientes:
1 litro de água
8 colheres de pasta de miso (cor alaranjada)
Tofu medio rijo
20 a 30gr (meia alga) Alga wakame
Alho francês
5gr Dachimoto pó
Algas para demolhar
8 colher se sopa de mirin (saque doce para culinária)

Preparação:
Colocar uma mao de algas num recipiente grande com agua ate abrirem e crescerem 2 a 3 minutos e escorrer, (sao ricas em potássio).
Cortar o tofu aos cubos comece por cortar as pontas da embalagem e depois cortar o meio e retirar o tofu inteiro e depois corte em cubos.
Colocar água num tacho e junte o dachimoto, meia alga a ferva, depois 3 minutos e apague o lume e retire a alga. Junte a pasta de miso e o mirin com a vara de arames
Na hora de comer a sopa utilizar taças e colocar alho francês picado as algas o tofu e por fim a sopa.

Pasta de miso esta em fermentação porque são microrganismos vivos é feijão de soja fermentado e este processo demora 6 meses.
Sopa dura 3 dias.

Tsumaki  hot roll
Ingredientes:
Meia Alga nori
Arroz
Queijo Filadélfia
Salmão
Camarão

Preparação:
Colocar nos camarões paus e levar ao lume, quando a agua começar a ferver 3,5 minutos e colocar em agua fria
Cortar o salmão na parte mais alta a espessura de um dedo
Colocar meia alga a parte mais rogosa para cima e cortar a medida de dois dedos na parte de cima ou seja na parte mais alta e reserve. Colocar arroz e deixar 2 dedos na parte de cima, um pouco antes do meio colocar a restante alga queijo Filadélfia salmão o camarão e enrole ate ao arroz e despois feche.

Tempura
50gr de farinha para tempura
100gr de água
Mexer pode utilizar a varinha mágica

Primeiro passe o rolo de sushi por faringa fina para tempura e depois pela pasta de tempura. Colocar óleo no wok aqueça a 180 graus e frite por 2 minutos retire com uma espumedeira e deixe escorrer o óleo em papel de cozinha.
Corte o rolo em 5 unidades.
Coloque por cima molho tereaki ou Molho Tonkatsu

Nota: Se usar massa panko passar primeiro por farinha de seguida ovo e por fim pela farinha panko

Molho tereaki molho de soja sake acucar leva ao lume aguarde 2 a 3 horas ou de um dia para o outro.


Futomaki  (futo - grande maki-rolo)
Ingredientes:
Alface
Queijo Filadélfia
Camarão
Salmão
Pepino
Manga

Preparação:
Coloque meia alga na esteira ao alto e coloque o arroz e deixe 2 dedos antes sem arroz. Coloque um pouco antes do meio a alface o queijo Filadélfia o camarão ao lado o salmão e por cima o pepino cortado em tiras e a manga,  feche o rolo e corte em 4 unidades

Gunkan (barca)
Igredientes
Meia alga nori
Arroz
Salmão
Alho francês

Preparação:
Meia alga retirar 3 dedos da parte mais alta e reservar depois cortar a alga em 3 partes fazer uma bola de arroz e enrole com a alga ou se preferir com salmão e coloque em cima o salmão picado com o alho francês picado ou se preferir com cebolinho. Aperte ao meio para ficar com o aspecto de uma barca.

Nota: para enrolar com Salmao corte-o 8 dedos altura e 4 em cumprimento, e depois medir 2 dedos e retirar um filete

Sobremesa japonesa
Ingredientes:
Pepino
Arroz
Queijo Filadélfia
Compota

Preparação:
Pepino corte a medida de 4 dedos e descasque o pepino e corte muito fininho o pepino como uma folha fininha,corte-o com tamanho da alga faça uma bolinha de arroz e envolva na folha de pepino por cima coloque uma colher de queijo filadelfia e de seguida uma colher de compota a gosto.

Atimaki
Ingredientes:
Arroz
Pepino
Alga nori
Queijo Filadélfia
Compota a gosto

Preparação:
Faça uma bola de arroz pepino em tiras finas e feche com a alga coloque por cima queijo Filadélfia e compota a gosto




Gelados japoses
Gelado de nata quase derretido junte pó de sementes de sesamo trituradas e coloque na maquina de gelado e leve ao congelador.

Nota: Pode adicionar ao gelado em vez do Sésamo adicionar Gengibre ralado em circular ou Chá verde pó machaice



Bebida japonesa - kapion ( com leite de soja)