Torta de cenoura com chocolate e coco

Ingredientes:

6 ovos

200gr açúcar

Raspa de uma laranja

500gr de cenoura já raspada e cozida com um pouco sal e triturada 

100gr farinha com fermento 

Recheio:

150gr de natas

150gr de chocolate negro

Coco q. b. 

Preparação :

Pre-aqueça o forno a 180°. 

Parta os ovos, junte o acucar e a raspa de laranja e bata até ficar um creme esbranquiçado e cremoso. 

Adicione a cenoura e de seguida a farinha lentamente com uma vara de arames. 

Num tabuleiro pode utilizar o do forno, unte com manteiga coloque papel vegetal e volte a colocar manteiga, de seguida coloque a massa e leve ao forno por 20 minutos.

Comece a preparar o recheio, leve as natas a ferver, e num recipiente frio junte as natas e o chocolate partido aos pedaços, mexa bem até este derreter. 

Coloque coco ralado por cima e coloque outro papel vegetal ou um pano e com ajuda de uma tábua vire a massa, recheie com o chocolate e as natas, polvilhe com coco e enrole, deixe arrefecer com o papel ou o pano.

Semifrio de morango 🍓

Ingredientes :

Base - bolo:

2 ovos

50 gr de açúcar - (5 colheres de sopa) 

50 gr de farinha - (6 colheres de sopa) 

3 colheres de sopa de óleo 

manteiga para untar a forma

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 °. 

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte a farinha e bata novamente. Adicione o óleo e misture bem. 

Junte as claras previamente batidas em castelo. Deite o preparado numa travessa de vidro, untada com manteiga, leve a cozer ao forno.

 Recheio:

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas para bater ou 500gr de queijo quark

5 folhas de gelatina branca

2 colheres de sopa de água 

Preparação :

 Demolhe as folhas de gelatina em água fria. 

Bata as natas até ficarem firmes. Dissolva as folhas de gelatina, demolhadas e escorridas, em duas colheres de sopa de água bem quente e junte o leite condensado. Deixe arrefecer um pouco e junte cuidadosamente as natas batidas. 

Deite esta misture sobre a base do bolo e leve ao frigorífico até solidificar.

Cobertura:

Um pacote de gelatina de morangos 

100gr Morangos

Preparação :

 Prepare o pacote de gelatina de morango conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer. 

Retire do frigorífico o semi-frio já solidificado e coloque os morangos e  a gelatina de morango e leve novamente ao frigorífico para solidificar. 

Queques de cenoura Paleo 🥕

Ingredientes:

200gr de cenoura (4 uni) 

4 ovos 

1 banana / 50gr de açúcar de coco/mel/geleia de agave/

Raspa de laranja  

100ml de sumo de laranja ou leite vegetal 

2 colheres de sopa de azeite virgem extra

150gr de farinha de aveia/Fuba mandioca 

1 colher de sobremesa de fermento  em pó

1 colher de café de canela 

1 colher de café de Aroma de baunilha 

Preparação :

Pré-aqueça o forno a 180°.

Retire a casca da cenoura e leve a cozer, escorra triture e reserve. 

Bata os ovos com o açúcar, adicione as raspas, e sumo de laranja, e o azeite. 

Por fim coloque a cenoura, de seguida a farinha e o fermento. Por fim coloque a canela e o aroma de baunilha. 

Coloque o preparado em formas de queques de silicone e leve ao forno cerca de 40 minutos. 

Panquecas de Chocolate Paleo

Ingredientes:

2 ovos 

200g de farinha de aveia

2 colheres de sopa de cacau puro em pó

100ml de água ou leite vegetal 

1 colheres de sopa de mel ou agave ou uma banana

1 colher de sobremesa de Fermento em pó 

1 colher de sobremesa de canela ou aroma de baunilha (facultativo) 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num liquidificador ou na Bimby e triture tudo. 

Leve uma frigideira untada com óleo de coco ou azeite aquecer em lume brando, coloque uma pequena porção de massa equivalente a uma concha de sopa ou 3 colheres de sopa e espalhe. 

Deixe cozinhar de ambos os lados

Nota: Pode guardar no frigorífico durante uma semana ou no congelador separadas por papel vegetal. 

Leite de Amêndoa

Ingredientes:

160gr de amêndoa 

Água q.b. 

900ml 

Preparação :

Coloque a amêndoa num recipiente com água durante 8h a 12 (demolhar). 

Escorra bem essa água e coloque num liquidificador ou na Bimby e junte 900ml de água na velocidade maxima por 2 minutos e meio. Desligue a cada minuto para não aquecer.

Leite de aveia

Ingredientes :

1 Chávena de aveia

3 Chávenas de água fria 

1 pitada de sal

Preparação :

Bata tudo no liquidificador por um minuto. Coe duas vezes e guarde em um vidro por até 5 dias.

Carne picada na frigideira

Ingredientes:

700gr de carne picada de frango ou vaca

2 Cebolas

3 dentes de alho 

1 lata de tomate em pedaços 

1 colher de sobremesa massa pimentão

1 pacote de natas ou água se preferir 

Pimenta, Oregãos e sal q.b.

4 ovos 

200gr de queijo mussarela ralado 

Preparação:

Coloque numa frigideira a cebola picada, os alhos e azeite a cobrir e leve ao lume a alourar, de seguida junte o tomate. Adicione a carne, sal, pimenta, massa pimentão e os Oregãos, cerca de 5 minutos. Junte as natas ou a água por mais uns 5 a 10 minutos. 

Por fim abra espaços entre a carne e coloque os ovos, queijo ralado e oregãos e feche com uma tampa durante 10 minutos.