Arroz frito

Ingredientes:
2 chávenas de arroz
2 dentes de alho
1 cebola média ( facultativa)
azeite
1 folha de louro (facultativo)
sal (1+1/2 colher chá)
4 copos de água a ferver

Preparação:
Num tacho, pique a cebola e o alho e cubra o fundo do tacho com o azeite.
Deixe alourar a cebola, junte o arroz e frite no refogado durante 3 a 4 minutos.
Junte depois chávenas de água quente, o louro e o sal e deixe cozer durante 7 a 10 minutos.

Sunomono

Ingredientes
3 pepinos tipo japonês
300 ml de vinagre de arroz
250 g de açúcar
1 colher (chá) de sal
Semente de gergelim preta, a gosto

Modo de Preparo
Lave bem os pepinos
Corte o pepino em fatias bem finas, com uma faca afiada, ou com um fatiador de legumes
Não use as pontas do pepino
Para desidratar o pepino, coloque em uma peneira, as fatias com sal, por 30 minutos
Lave em água corrente para retirar o excesso de sal
Em uma panela, coloque açúcar e vinagre
Leve ao fogo baixo para ferver
Retire do fogo e espere esfriar
Coloque o pepino em uma tigela
Acrescente o líquido, já frio, sobre os pepinos, até cobrir
Tampe e leve à geladeira por 12 horas
Quando servir, polvilhe gergelim

Molotof

Ingredientes:
8 claras
200 grs. de açúcar ou 8 colheres de sopa 
175 grs. de açúcar (para queimar) ou 2 a 3 colheres de sopa de caramelo líquido ( opcional)

Cobertura 
150 grs. de açúcar ou 8 colheres de sopa
120gr agua de preferir ou 8 colheres de sopa 
8 gemas

50 gr amêndoas laminadas torradas (Facultativo)

Preparação Tradicional:
Unte uma forma de buraco ao meio com manteiga ou óleo.
Pré-aqueça o forno a 150 graus.
Num tacho, coloque a queimar as 175grs de açúcar, e deixe ficar em caramelo.
Bata as 8 claras em castelo firme, e junte devagar as 200grs de açúcar, e por fim adicione rapidamente o caramelo.
Verta o preparado na forma e por fim bata a forma na bancada e dê umas pancadinhas de lado para o ar sair. Leva a cozer cerca de 12 minutos em banho Maria (colocar a forma em cima de um tabuleiro com agua quente. Quando estiver douradinho por cima, desligue o forno e deixe ficar no forno até arrefecer. Desenforme frio para o prato que vai à mesa, mas que seja fundo, verta o creme de ovos e coloque no frigorífico.

Creme:
Num tacho coloque a água e o açúcar até ferver e ficar em ponto pérola

Depois de frio, junte as 8 gemas, e leve alume brando ate levantar fervura mexendo sempre. Colocar no molotof o creme frio.

Se for necessário coloque um pouco de Maizena.

Preparação Bimby:
Comece por ligar o forno a 180ºC, colocando um recipiente com água lá dentro, para mais tarde cozer o Molotof em banho-maria.
Untar a forma do Molotof com margarina.
Deitar as claras de ovo para a Bimby e bater com a borboleta (sem o copo de medida) durante 8m/vel 3 1/2.
Enquanto as claras ficam a bater, num tachinho, põe-se a queimar as 175grs de açúcar, e deixe ficar em caramelo.
Quando as claras estiverem bem batidas em castelo (ao fim dos 8m), programar para bater mais 8m/vel 3, deitando o caramelo e o açúcar, enquanto as claras continuam a bater.
Põe-se o preparado na forma com as mãos e por fim bata a forma na bancada, e leva a cozer por 12 minutos banho Maria (colocar a forma em cima de um tabuleiro com agua quente ,ao fim dos 12 minutos apaga-se o forno e deixa-se ficar no forno até arrefecer. Desenforme para um prato que vai a mesa mais que seja fundo. Coloque no frigorífico.

Creme:
No copo coloque a água e o açúcar e programe 15 min, varoma, vel.2
Entretanto desfaça as gemas numa taça.
Terminado o tempo não pare as pás e deite em fio na calda de açúcar as gemas batidas. Coloque a borboleta e programe 4 a 5 minutos temp.100º vet 1 1/2.
Finalizando este tempo volte a programar 1 min a mesma velocidade sem temperatura e sem copo medidor para que arrefeça. Retire o copo .

Nota: Pode juntar as amêndoas laminadas ou palitadas sobre o creme .
Se preferir em vez dos ovos moles pode colocar apenas caramelo liquido.


Dica para as Claras: Para quem guardou claras e se esqueceu de rotular a quantidade aqui vai uma dica que resulta sempre: Pese as claras! 1 Clara = 33 g - 100 g = 3 claras
Duas colheres de sopa de claras congeladas equivalem a uma clara normal.
Pode adicionar 1 colher de café de aroma de baunilha.

Pode fazer 10 claras com 10 colheres de açúcar e duas colheres de caramelo, verter para uma forma com buraco untada com caramelo. Colocar numa forma redonda com água a ferver no fogão por 5 minutos.

Patê de Linguiça em Pão Alentejano

Ingredientes:
4 colheres de sopa de maionese
200 g queijo barra ( Mozarella, Parmesão e Emmental, etc.)
1/2 chouriço de carne (ou 100gr Bacon aos cubos, ou alheira, ou 2 linguiças ou 6 delícias do mar com coentros)
1 cebola (opcional)
1 pão alentejano
2 dente de alho

Preparação Bimby:
Rale os queijos, com 3 golpes de Turbo e reserve.
Coloque a linguiça no copo e pique 5 seg / vel 5. Reserve.
Coloque no copo a cebola e o alho e pique 8 seg / vel 5.
Adicione a linguiça picada, o queijo ralado, a maionese e envolva 20 seg / vel 6.
Abra uma tampa no pão, retire o miolo e coloque lá dentro o recheio. Cubra
com a tampa, envolva o pão em folha de papel alumínio e leve ao forno a
200ºC cerca de 20 minutos. Sirva com tostas.

Preparação tradicional:
Rale o queijo com a trituradora ou compre já ralado, e reserve.
Coloque a linguiça numa taça e triture e reserve.
Coloque numa taça a cebola e o alho e triture e reserve.
Adicione a linguiça picada, o queijo ralado, a maionese e envolva.
Abra uma tampa no pão, retire o miolo e coloque lá dentro o recheio. Cubra
com a tampa, envolva o pão em folha de papel alumínio e leve ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos. Sirva com tostas.

Banana no microondas

Ingredientes:
Bananas
Açúcar
Canela

Preparação :
Bananas com açúcar, e canela vai ao microondas

Maçã com massa folhada no forno

Ingredientes:
1 massa folhada rectangular (ou 3 folhas de massa filo - pincelar com margarina e sobrepor-las)
4 maças reineta
açúcar
canela q.b.
amêndoa palitada
vinho do porto

Preparação:
Corte a massa folhada rectangular em 4 partes e coloque em cada uma delas 1 maça reineta descascada e no meio da maça onde retirou as sementes coloque com açúcar canela e amêndoa ralada, salpique com vinho do porto. Feche a massa folhada e pincele com uma gema de ovo ou com água.

Tarte de Natas

Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
10 bolachas Maria

Preparação tradicional:
Bate-se as natas, junta-se o leite condensado e volta a bater-se tudo.
Molda-se as folhas de gelatina em água fria, vão ao lume em banho-maria com 3 colheres de sopa de água até ficarem completamente líquidas.
Depois desta operação, juntam-se ao preparado anterior, voltando a bater tudo muito bem.
Trituram-se as bolachas e cobre-se o fundo (amovível) de uma forma de tarte com as mesmas.
Despeja-se o conteúdo e volta-se a triturar a mesma quantidade de bolachas para cobrir o doce.
Vai ao frigorífico ou congelador, conforme o gosto

Preparação Bimby:
Por as bolachas no copo dar 2 golpes de turbo e depois moer 5 seg. em velocidade 8. Reserve.
Bater as natas utilizando a "borboleta" durante 3 min em velovidade 3.
Entretanto ponha as folhas dentro de água para amolecerem.
Quando finalizar de bater as natas, mude a velocidade para Colher de pau e juntar o leite condensado pela abertura e volte a mexer em velocidade 3 por mais 20 seg.
Com as folhas moles escorra-as bem, deitando a água fora e ponha as folhas num pequena taça e cubra com um pouco de leite, leve ao microondas durante 20/30 seg e mexa bem até ter um liquido homogéneo. Junte este liquido as natas com o leite condensado e volte a mexer 30 seg. em velocidade 3.
Numa travessa deite o preparado das natas, e polvilhe com a a bolacha ralada e leve ao frio durante 2/3 horas.


Dica: Pode fazer ovos moles e colocar por cima em vez da bolacha ralada.
Se tiver uma menina em casa ou estiver a preparar uma festa especial junte antes gelatinas vermelhas para dar um tom rosa à tarte