Tarte de Grão

Ingredientes:

1 placa de Massa folhada ou quebrada

2 Ovos + 2 Gemas

250 g de Açúcar

20gr de Manteiga derretida

1 tira de Raspa de limão

Sumo de uma laranja (opcional)

125gr de Grão cozido

25 g de Farinha

1 colher de chá de Canela em pó 

1 pitada de sal 

Açúcar em pó q.b

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200gr.

Numa forma de tarte unte a forma com manteiga e coloque uma folha de papel vegetal, depois a massa e pique o fundo com um garfo, reserve.

Escorra o grão, passe-o por água, escorra novamente.

Preparação Tradicional: 

Triture o grão num liquidificador ou com uma varinha mágica até obter um puré.

Bata os 2 ovos com as  2 gemas de ovo e o açúcar, até duplicar o volume.

Adicione, o puré de grão, a farinha, a raspa do limão, o sumo da laranja, a manteiga derretida, a canela e a pitada de sal, misture bem com uma vara de arames ou uma batedeira, até um creme homogéneo.

Preparação Bimby: 

Coloque no copo, o açúcar, a casca do limão, e triture 15 segundos na velocidade 10.

Adicione o grão a farinha, os ovos e as gemas, a manteiga derretida, a laranja descascada sem caroços, uma pitada de sal, e a canela. Programar 1min/ Vel 6.

Se gostar junte 100gr de amêndoa  ou 100gr de coco e misture manualmente com uma espátula cuidadosamente.

Verta o preparado  na forma por cima da massa, e polvilhe com açúcar em pó, para ficar uma superfície crocante.

Leve ao forno a 180º durante de 30 minutos, ou até ficar lourinha.

Desenforme já fria e polvilhe com açúcar em pó.

Nota: Se gostar coloque no fim do preparado, 100 gr de amêndoa laminada e misture manualmente.

Panquecas Proteínas

Ingredientes:

2 ovos

5 colheres de sopa de farinha de aveia 60gr

1 pudim proteico de caramelo ou chocolate, baunilha

Canela q.b.

Recheio:

Pudim proteico de caramelo 

Preparação:

Coloque num recipiente todos os ingredientes e misture bem.

Numa frigideira untada com óleo de coco ou azeites, faça as panquecas e deixe cozinhar de ambos os lados.

Coloque como topping, geleia de agave, chocolate derretido, compotas, Iogurte, pudim proteico.

Nota: Se gostar junte raspas ou pepitas de chocolate, ou frutos secos.

Para os mais gulosos colocar uma colher de geleia de agave ou mais um pudim proteico.

Rabanadas tradicionais

Ingredientes:

8 fatias de pão forma 2 cm de espessura e com 3 dias

600 ml de leite gordo

Raspas de um limão

3 Ovos

Óleo para fritar

Panar:

100 gr de açúcar

2 colheres de sopa de canela em pó 

Preparação:

Coloque num recipiente o leite e as raspas de limão, e noutro os ovos misture bem.

Passe as fatias de pão pelo leite com as raspas de limão para ensupar e depois pelos ovos batidos e escorra bem para não sujar o óleo. 

Frite em óleo quente, de ambos os lados, até ficarem douradas. 

Escorra, polvilhe com uma mistura de açúcar e  canela e reserve.

Nota: Se preferir leve ao lume o leite com o pau de canela, e a casca de limão e se quiser 50gr de açúcar e deixe ferver durante 5 minutos, em lume médio. 

Calda: (opcional)

250 g de açúcar

1 cálice de vinho do porto

150 ml de água

1 pau de canela

1 casca de laranja

Preparação:

Leve ao lume um tacho com todos os ingredientes indicados para a calda e deixe ferver durante 3 minutos. 

Regue as rabanadas com esta calda, deixe arrefecer e sirva.

Bifes Atum de Cebolada

Ingredientes:

3 bifes de atum

3 dentes de alho ou massa de alho

1 colher de sobremesa de massa pimentão 

Sumo de um Limão

Sal q.b.

Pimenta q.b.

2 cebolas grandes 

1 folha de louro

1/2 pimento vermelho 

2 tomates maduros

2 colheres de sopa de polpa de tomate 

100 ml de azeite

1 colher de sobremesa de mostarda (opcional)

50 ml de vinho branco

Salsa ou hortelã q.b.

Preparação:

Tempere o atum com sal, alho picado, massa pimentão, pimenta e sumo de limão e deixe a marinar durante 1 hora.

Numa frigideira coloque o azeite e as cebolas cortadas às meias luas, o pimento vermelho picado, a folha de louro, e  leve ao lume até a cebola ficar macia.

Adicione os tomates picados e a polpa de tomate, e deixe refogar até o tomate ficar meio desfeito.

Coloque o atum e deixe fritar 3 minutos de cada lado.

Retifique os temperos, se for necessário.

Por fim junte o vinho branco e mexa, cerca de 2 minutos.

Polvilhe com salsa picada e acompanhe com batata cozida.

Nota: Se gostar no fim coloca 2 colheres de sopa de limão ou vinagre e misture bem.