Tarte de maçã na frigideira paleo

Ingredientes:

2 colheres de sopa de aveia

1 ovo

1 colher de sopa de iogurte grego

1 colher de café de bicabornato de sódio

Meia colher de mel

2 Maçãs ou peras

Preparação: 

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture muito bem.

Numa frigideira com 15 cm de diâmetro, coloque meia colher de mel e pincele.

De seguida ponha a por maçã ou pera laminada por cima do mel até cobrir toda a frigideira.

Coloque a maçã a cobrir toda a frigideira e leve q lume brando tapada, durante mais ou menos 10 a 25 minutos.

Retire do lume e sirva.

Bavaroise de Morango

Ingredientes:
6 claras
400 gr. natas
750 gr. morangos
1 lata leite condensado
4 folhas de gelatina vermelha
6 folhas de gelatina transparente

Preparação:
Demolhe a gelatina em 4 colheres de sopa de água quente à parte. Reduza os morangos a puré 6 Seg., vel. 7/8/9 e reserve.
Lave bem o copo. Coloque a “Borboleta” na lâmina e monte as claras em castelo programando, 6 Min., Vel. 3/4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, mantenha a “Borboleta” e bata as natas, programando cerca de 2 ou 3 Min., Ve1.4. (atenção para que não passem a manteiga).
Junte o leite condensado e os morangos batidos e misture 15 Seg., Vel. 3.
Adicione as claras reservadas e envolva durante 10 Seg., Vel. 3.
Por fim, sem marcar tempo, com a máquina na Vel. 3, vá deitando lentamente a gelatina em fio.
Molhe a forma, de preferência com buraco e deite nela a mistura.
Leve ao frigorífico, no mínimo, 3 horas antes de servir.
Enfeite com morangos e chantilly a gosto.

                              

Carne de Vaca guisada com massa

Ingredientes:
700g de carne de vaca aos cubos
meio chouriço
250g de massa
1 cenoura
0,5dl de azeite
3 tomates maduros
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 dl de vinho branco
1 cubo de caldo de carne (facultativo, não costumo colocar)
1 folha de louro
salsa q.b
sal e pimenta q.b

Preparação:
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente,descasque a cenoura e corte aos cubos.
Lave os tomates,retire-lhes a pele e as pevides e corte-os em cubos.
Leve o azeite ao lume num tacho,deixe aquecer,junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente.
Adicione o tomate,a cenoura cortada aos cubos,a folha de louro,um pouco de salsa,polpa de tomate e o caldo de carne e deixe cozinhar mais um pouco.
Corte o chouriço em rodelas,junte-as ao tacho,adicione também os cubos de carne de vaca,o vinho branco e pouco de água,tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 40 minutos ou até que a carne fique macia.
Acrescente mais água de necessário,junte o macarrão,mexa e deixe cozinhar até que a massa fique cozida.
Retire do lume e sirva polvilhado de salsa picada

Sirva acompanhado de uma salada verde.

Brigadeiros

Ingredientes:
350 g leite condensado
50 g chocolate em pó
20 g manteiga, mais q.b. p/ untar
granulado de chocolate, q.b. p/ decorar

Preparação:
Coloque no copo o leite condensado, o chocolate e a manteiga, e programe 12 min/120ºC/vel 4. Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga, deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 1 hora ou até ganhar consistência.
Unte as mãos com manteiga, faça pequenas bolas, envolva no granulado de chocolate e sirva frios.
Dica

 Nota: Pode substituir o chocolate em pó por chocolate em barra e ralar 15 seg/vel9.

Gambas com natas

Ingredientes:
1 pacote de Camarão grande descacscado
1 Pacote de Natas
Pimenta q.b
Azeite q.b
2 dentes de Alho
Cerveja q,b (facultativo)
pimenta e sal q.b.

Preparação:
Comece por colocar numa frigideira grande o azeite e leve ao lume até aquecer com os dentes de alho, até alourar.
De seguida junte os camarões descongelados e salteia-se um pouco, como sabem os camarões são de cozedura rápida, não deixem passar demais para não ficarem secos.
Tempera-se com pimenta sal, e junta-se um copo de cerveja pequeno e por fim as natas, deixa-se ferver um pouco para engrossar o molho e serve-se.
Acompanhei com arroz mas pode optar por batatas fritas,ou puré.

Nota: Se gostar pode juntar um pouco de mostarda ao molho

Nota: Pode utilizar como um petisco

Pão Paleo

Ingredientes: Pão com 500g
170g farinha de sementes de girassol ( ou teff, chia, linhaça, quinoa, sarraceno)
210g polvilho doce (ou teff, farinha de araruta ou polvilho azedo)
15 g de levedura fresca para pão (por exemplo) ou 1 saqueta (aprox.  10 g) levedura seca para pão (por exemplo)
1 colher de café de sal marinho
1 colher de sopa de azeite virgem extra
200g água

Preparação:
Coloque no copo da bimby ou outro roubot as sementes, polvilho, levedura (se for seca) e sal no e pulverize 1 min. na vel. 10.
Junte o azeite e a água (neste caso, se a levedura for fresca, dissolver na água) e misturar com um garfo.
Deixar levedar por 30 minutos. Depois de ter levedado, a massa irá ficar mais “esponjosa”.
Neste momento é importante que, ao mexer na massa, esta seja de imediato colocada numa forma forrada com papel vegetal e logo no forno pré-aquecido a 180ºC.
Ao colocar na forma, podem humedecer as mãos e passar sobre a massa para a alisar e colocar depois sementes a gosto.
Leve ao forno a cozer durante 1 hora, aos 30 minutos tape com alumínio para não tostar demais. O pão deve ser retirado de imediato do forno, senão irá ficar compacto.
Devem de esperar que arrefeça um pouco antes de partir. Como tem polvilho doce, fica muito “enqueijado” quando quente. Sendo que o miolo ganha firmeza conforme arrefece.

NOTA: Pode utilizar farinha de teff, poderá necessitar de menor quantidade de água.
Pode ser utilizado bicarbonato de sódio em vez de levedura, nesse caso não necessita de levedar. Mas dependendo das sementes pode reagir e ficar verde, afectando o sabor. A textura fica um pouco diferente, mas bom na mesma!

Versão Máquina de Fazer Pão (MFP)
Colocar a água morna, a levedura (fresca ou seca), o azeite e de seguida as farinhas e sal.
Selecionar o programa sem glúten ou em alternativa o programa normal.
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Atenção que consoante as cubas da MFP pode resultar melhor se for em duplicado.

Receita: Temperos da Argas Paleo