Tecolameco

 Ingredientes:
500 g de açúcar
300 ml de água
250 g de farinha de amêndoa (miolo de amêndoa em pó)
25 g de  manteiga
10 g de banha
10 gemas
2 ovos inteiros
1 pau de canela
Canela em pó q.b.
Manteiga para untar

Preparação: 

Coloque o açúcar num tacho, juntamente com a água e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver, até obter ponto de pérola.

Retire do lume, elimine o pau de canela e adicione a farinha de amêndoa, a manteiga e a banha. Misture e leve novamente ao lume, até engrossar.

Retire do lume, deixe arrefecer e adicione os ovos e as gemas. Envolva tudo até ficar bem ligado.

Deite o preparado numa forma untada com manteiga e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva, polvilhado com canela em pó.

Quiche Lorraine

Ingredientes:

5 ovos

150gr Farinha

360gr natas, (2 pacotes)

280gr leite

250gr Cubos de Fiambre ou bacon 

200gr queijo, Ralado

Margarina q.b.

Farinha q.b

Sal q.b

Preparação:

Aquece-se o forno a 180ºC.

Colocam-se os ovos inteiros no copo. Batem-se com a “Borboleta”, 3 Min., Temp. 37º, Vel. 3.

Batem-se mais 3 Min., Vel. 3, sem temperatura.

Adiciona-se a farinha e programa-se 1 Min., Vel. 3.

Adiciona-se as natas e o leite e programa-se 1 Min., Vel. 3.

Junta-se o fiambre e o queijo e programa-se 1 Min., Vel. 2, Colher de pauVelocidade inversa.

Rectificam-se os temperos (ter em atenção porque o fiambre e o queijo já são ligeiramente salgados). Se necessário, programa-se 30 Seg., Vel. 2, Colher de pauVelocidade inversa.

Unta-se uma forma de tarte de fundo fixo com a margarina e enfarinha-se.

Leva-se ao forno durante cerca de 50 minutos, baixando-o para 165º, logo que se coloque o preparado no forno.

Serve-se quente ou frio, cortada em fatias, juntamente com uma salada.

Nota: Pode substituir-se o fiambre e/ou o queijo por cogumelos, brócolos, milho... Se tiver muita pressa, inicialmente pode juntar os ovos e a farinha, e programar 2 Min., Vel. 3. (eliminando os passos em que se batem os ovos sozinhos).

Patê com queijo e bacon

Ingredientes:
1pão tipo rio maior redondo 
1 embalagem queijo ralado mozzarella
1 embalagem 3 queijos /emental…
1 embalagem de bacon aos cubos 
80gr de natas 
2 colher de sopa de creme fraiche (opcional)
Coentros q.b.
1 cebola picada 
2 dentes de Alho picado

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Corte um círculo fininho no cimo do pão, retire o miolo. Reserve.
Pique a cebola, e os alhos, e leve ao lume numa frigideira com o bacon, e um pouco de azeite ate alourar.
Junte os queijos e as natas até derreter um pouco.
Adicione os coentros picados.
Rechei o pão com o preparado anterior.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
Nos últimos minutos coloque o miolo do pão.

Bifes de vitela de cebolada com batatas fritas no forno

Ingredientes:

3 cebolas grandes

200 g tomate maduro pelado sem grainhas (pode usar tomate pelado de lata ou polpa)

3 dentes de alho

Uma colher rasa de sopa de massa pimentão 

Uma colher rasa de sopa de massa de alho 

50 g azeite

1000 g bifes Vaca

100 g vinho branco

1 folha de louro

sal, q.b.

pimenta, q.b.

100 g água (facultativo)

Preparação Tradicional:

Coloque o azeite numa frigideira ou num tacho grande aquecer, de seguida coloque a cebola cortada as rodelas ou meia lua , o alho picado e o louro. 

Quando a cebola estiver lourinha coloque o tomate cortado em pedaços por uns minutos e depois coloque os bifes e tempere com sal e pimenta, quando os bifes estiverem selados dos dois lados coloque o vinho, tape vai a cozer em lume brando durante mais ou menos 20 minutos. Se o molho estiver muito líquido, destape e deixe o líquido evaporar.

Acompanha-se com batatas fritas, esparguete ou batatas cozidas ou puré de batata.

Preparação na Bimby:

Coloque no copo una cebola, o tomate, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Junte as 2 cebolas cortadas em rodelas finas e refogue 5 min/100°C/Velocidade inversa/vel 1.

Adicione ao refogado os bifes, o vinho, o louro, o sal, a pimenta e a água e programe 20 min/100°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau.

Nota: A cebola é um alimento com características antioxidantes e anti-inflamatórias, que ajuda o corpo a eliminar substancias prejudiciais à saúde.