Torta de ananás 🍍

Ingredientes:

6 rodelas de ananás de conserva

6 ovos

8 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de farinha

1 colher de café de fermento em pó 

Raspa de 1 laranja (facultativo) 

Preparação:

Triture o ananás até fazer um polme: 20 seg, vel 9.

Junte 6 ovos, 8 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de farinha, raspa de laranja: 30 seg, vel 4-5.

Coloque num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno a 180º, sem deixar cozer demais.

Desenformar num pano de cozinha polvilhado com açucar e enrolar cuidadosamente.

Esperar que arrefeça e colocar num prato para servir, de preferência, fresquinha.

Queijadas de Cenoura 🥕

Ingredientes:

2 Ovos

100 gr de açúcar de coco ou mascavado

3 colheres de sopa de farinha maisena

500 gr de cenoura

Raspa de 1 laranja

1 colher de sobremesa de canela a gosto

1 pitada de sal

1 colher de chá de extrato de baunilha

Polvilhar com canela em pó ou coco

Preparação:

Coza as cenouras cortadas ao meio em água, cerca de 15 minutos. 

Pre-aqueça o forno a 180°.

Triture as cenouras e reserve. 

Bata os ovos, junte o açúcar e misture bem. 

Adicione a Maizena, de seguida a raspa de laranja, uma pitada de sal, uma colher de sobremesa de canela e uma de aroma de baunilha, misture muito bem. 

Coloque a cenoura triturada e envolva no preparado, coloque em formas de silicone leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos. 

Queijo com maçã e mel

Ingredientes:

1 queijo de cabra (usei palhais com sal reduzido)

Maçã cortada em gomos ou fatias fininhas 

Nozes ou amêndoa palitada q. b. 

3 colheres de sobremesa de mel

Preparação:

Pre-aqueça o forno a 180°. 

Numa tacinha  ou ramequim, coloque a maçã cortada, o queijo, as nozes e por fim regue tudo com o mel e leve ao forno por cerca de 15 minutos. 

Nota: Este queijo não derrete, se quiser derretido utilize queijo Camambert.

Crumble de farinheira com pêra rocha e vinho do porto

 Ingredientes:

1 Farinheira

1 Pera rocha

1 colher de sopa de Vinho do Porto

1 colher de sopa de Açúcar

1 Chávena de café de farinha de amêndoa

1 Chávena de café de farinha de trigo.

1 Chávena de café de manteiga

Cornflakes q.b.

Sal q.b.

    

Preparação:

Retire a tripa da farinheira, numa frigideira sem nada leve a saltear até que comece a derreter a gordura.

Descasque a pera e corte-a em brunesa.

Divida a farinheira por dois ramequins, e claque. 

Na mesma frigideira, adicione o açúcar e a pera rocha. Junte uma colher de sopa de vinho do Porto e deixar que o álcool evapore.

Para a última camada, juntar sal, 1 chávena de café de farinha de amêndoa e 1 chávena de café de farinha de trigo e 1 chávena de café de manteiga. Mexer com as mãos até que fique uma massa esfarelada. Junte cornflakes partidos para dar textura.

Por cima da camada de farinheira, fazer uma camada de pêra, e colocar por cima a cobertura do crumble.

Levar ao forno pré-aquecido durante 20 minutos a 190 graus.