Queijadas de Cenoura 🥕

Ingredientes:

2 Ovos

100 gr de açúcar de coco ou mascavado

3 colheres de sopa de farinha maisena

500 gr de cenoura

Raspa de 1 laranja

1 colher de sobremesa de canela a gosto

1 pitada de sal

1 colher de chá de extrato de baunilha

Polvilhar com canela em pó ou coco

Preparação:

Coza as cenouras cortadas ao meio em água, cerca de 15 minutos. 

Pre-aqueça o forno a 180°.

Triture as cenouras e reserve. 

Bata os ovos, junte o açúcar e misture bem. 

Adicione a Maizena, de seguida a raspa de laranja, uma pitada de sal, uma colher de sobremesa de canela e uma de aroma de baunilha, misture muito bem. 

Coloque a cenoura triturada e envolva no preparado, coloque em formas de silicone leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos.