Ingredientes:
4 ovos
1 laranja inteira descascada
Raspas de 1 laranja
200 ml de bebida vegetal
100 gramas de flocos de aveia
4 colheres de sopa de farinha de coco ou de amêndoa
1 colher de linhaça (facultativo)
1 colher de sopa de Canela
1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:
Coloque todos os ingredientes excepto a farinha de coco e o fermento num liquidificador e triture bem até obter uma massa homogénea.
Adicione com uma espátula a farinha de coco e o fermento e envolva cuidadosamente.
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de coco ou azeite e coloque 2 colheres de sopa da massa.
Deixe cozinhar até os lados da panqueca estarem firme, vire cuidadosamente a panqueca e deixe cozinhar do outro lado, repita o processo até terminar o preparado.
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