Ingredientes:
2 Ovos
180gr banana madura
250ml leite vegetal
200grs farinha de espelta ou de aveia
100grs manteiga de amendoim
1 Colher de chá de fermento em pó
1/4 Colher de chá de bicarbonato de sódio (facultativo)
Preparação:
Num liquidificador triture os ovos, a banana, manteiga de amendoim e a bebida vegetal até obter um liquido homogéneo.
Adicione os restantes ingredientes à excepção do vinagre e envolva até obter uma massa homogénea.
Por fim adicione o vinagre e envolva.
Leve uma frigideira a lume máximo, de seguida coloque em médio baixo e unte-a se necessário com óleo de coco ou azeite.
Coloque a massa, quando começar a borbulhar virem a panqueca e deixam cozinhar mais um pouco.
Repita até terminar a massa.
Molho: Misture 2 colheres de sopa de groselha, um colher de sopa de manteiga de amendoim e 2 colheres de sopa de leite. vegetal.
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