Ingredientes:
150g cenoura
3 Ovos inteiros
2 Colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
100g Farinha de coco ou aveia
75g Açúcar de coco
1 Colher de sobremesa de fermento em pó
Canela q.b.
Amêndoas laminadas q.b. (facultativo)
Preparação:
Num liquidificador triture as cenouras, gemas, azeite e açúcar de coco.
Junte a farinha, a canela, as amêndoas, e o fermento mas mexa com uma colher.
Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior e envolva levemente com uma colher ou espátula.
Leve ao forno durante 30 minutos.
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