Bolachas de manteiga

Ingredientes:

240 gr manteiga com sal a temperatura ambiente, senão aqueça um pouco. 

240 gr de açúcar 

2 ovos inteiros

500gr de farinha 55 sem fermento 

1 colher de chá de fermento em pó

Uma pitada de canela 

Aromatizar com raspa de uma laranja (raspas de limão, baunilha, canela, cacau, chocolate, etc) 

Preparação Bimby:

Pre-aqueça o forno a 180. 

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 20 segundos, vel. 6

Programar 1 minuto, vel. espiga

Preparação tradicional :

Pré - aqueça o forno nos 180ºC. 

Numa taça, junte a manteiga bem fria, o açúcar, a farinha, e uma pitada de canela e raspa de limão ou laranja. 

Aperte a mistura com os dedos e esfarele até obter a consistências de uma areia homogénea. 

Acrescente os ovos batido, misture bem e amasse até obter uma massa moldável. 

Deixar repousar a massa embrulhada em película aderente no frigorífico 1hora ou no congelador durante 30 minutos, para ser mais fácil moldar as bolachinhas. 

Polvilhar a bancada ou a mesa com farinha, aqui nesta parte pode optar por dividir a massa e aromatizar uma com raspas de limão e outra com raspas de laranja, estender a massa com o rolo e com os cortadores moldar as bolachas. 

Se preferir, coloque a massa entre 2 folhas de papel vegetal e estique com o rolo até ter cerca de 1/2 cm de altura. 

Colocar as bolachas num tabuleiro, com papel vegetal, e levar ao forno (pré-aquecido) a 180°, durante 8 minutos

Nota: Se gostar derreta chocolate de culinária  (e facultativo óleo de coco) e passa uma das pontas das bolachinhas.

Pode rechear com geleia ou compota 

Lasanha de Salmão e camarão 🍤

Ingredientes:

2 postas de salmão com 450g

1 cebola grande

2 dentes de alho

200g de cenoura 

1 alho francês, ou brócolos, ou espinafres 

200g de tomate pelado

30g de azeite

250g de miolo de camarão

200g de delícias do mar

sal, pimenta q.b.

12 folhas de lasanha 

Queijo mozzarella ralado q.b.

Ingredientes para o bechamel: (ou de compra)

350g da água de cozer o Salmão 

550g de leite

90g de farinha

30g de manteiga

sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação bimby:

Coza o salmão em água com sal, depois de cozido limpe de peles e espinhas, lasque e reserve o peixe e a água da cozedura.

Coloque no copo da bimby a cebola e os dentes de alho e pique 5s/5. Acrescente a cenoura, o alho francês, e o tomate com a polpa e triture 10s/5. Coloque o azeite e leve a refogar 7m/100º/1. Acrescente o peixe, as delicias cortadas em quatro pedaços e o camarão. Leve a cozinhar 6m/100º/CI. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Para o bechamel coloque no copo todos os ingredientes e programe 10m/90º/4. Ao temperar, não se esqueça que a água do Salmão já tinha sal.

Preparação tradicional:

Coza o salmão em água com sal, depois de cozido limpe as peles e as espinhas, lasque e reserve o peixe e a água da cozedura.

Leve a refogar, num tacho, com o azeite a cebola e os alhos picados. Rale a cenoura, corte o alho francês as rodelas e corte o tomate aos cubos e acrescente ao refogado. Junte o Salmão, as delicias cortadas em quatro pedaços e o camarão. Deixe cozinhar mais 5 minutos.

Para fazer o bechamel, derreta a manteiga num tacho e junte-lhe a farinha, mexa bem. Sempre em lume brando vá acrescentando a água da cozedura do Salmão e o leite morno, em fio, mexendo sempre com uma vara de arames para evitar a formação de grumos. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto(não se esqueça que a água do peixe já tinha sal). 

Num pirex coloque 3 folhas da lasanha, uma camada de preparado do Salmão, bechamel e três folhas de lasanha, repita a operação colocando, por último, folhas de lasanha que serão cobertas pelo restante bechamel. Polvilhe com queijo ralado e leve a forno pré -aquecido a 180º durante 30minutos.

Nota: Se gostar pode fazer o molho apenas com molho de soja, adiciona os legumes até cozinha-los, de seguida o Salmão e por fim o queijo creme, retira do lume e polvilhe com cebolinho, fica super delicioso. 

Tarte de maçã com natas 🍎

Ingredientes:

1 massa folhada

3 ovos

150 gr de açúcar ou leite condensado 

200 ml de natas

50 gr de maizena

1 limão raspa e sumo 

3 maçãs 

Amêndoa Laminada q. b.

Preparação:

Coloque a massa numa tarteira, corte o excesso da massa com ajuda do rolo da massa e corte o excesso do papel vegetal.

Bata as natas, os ovos, o açúcar, a raspa do limão e a Maizena.

Corte as maçãs aos cubos e vá regando com limão, para não oxidar, coloque na tarteira.

Junte o preparado anterior e finalize polvilhado com amêndoa laminada.

Leve ao lume durante 30 a 35 minutos ou até ficar lourinha. 

Nota: Se gostar no fim pode polvilhar com canela.