bacalhau com natas

Ingredientes:

pão duro ou pão ralado

200 g cebola ( 2 cebolas)

3 dentes de alho

50 g azeite

400 g bacalhau demolhado, desfiado e bem escorrido

400 g batata frita, ou palha ou cozida como preferir

Béchamel

1 litro de leite

100 g farinha

50 g manteiga

sal, q.b.

pimenta, q.b.

noz-moscada, q.b.

200 g natas

Preparação Tradicional:

Numa panela com água coza o bacalhau durante 10 minutos, retire o bacalhau para uma travessa e deixe arrefecer. Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o em lascas.

Frite as batatas em óleo quente e depois de fritas coloque-as num tabuleiro com papel absorvente.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Béchamel:

Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe aquecer, junte a farinha e mexa muito bem e de seguida coloque o leite e por fim as natas.

Quando começar a ferver, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de limão, mexa e apague o lume.

Num outro tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas, os alhos picados e a folha de louro, e refogue.

Quando a cebola estiver loirinha, junte o bacalhau, mexa e deixe refogar um pouco.

Retire a folha de louro, junte a batata frita e envolva bem, depois junte 2/3 do molho Bechamel, mexa bem e apague o lume.

Coloque num tabuleiro o preparado e de seguida o restante molho.

Por fim, polvilhe com o pão ralado

Leve a gratinar em forno pré-aquecido nos 180º entre 15 a 20 minutos.

Preparação Bimby:

Coloque no copo o pão e rale 12 seg/vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione o bacalhau e programe 5 min/Varoma/Velocidade inversa/vel Colher de pau.

Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula envolva bem.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Béchamel

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a Pimenta e a Noz-moscada programe 8 min/ 90°C/vel 4.

Adicione as natas e programe 2 min/90°C/vel 4. Deite por cima do preparado e envolva bem com a ajuda da espátula.

Decore com o pão ralado reservado e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.

Pão ralado aromatizado:

Ingredientes

Pão seco partido aos bocados enchendo meio copo

3 Dentes de alho

4 a 6 Ramos coentros 

Preparação Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo e dê 1 ou 2 toques de turbo e depois 15 seg./ Vel.9 , ou utilize a 123 ou a varinha magica. 

Sirva este prato com uma boa salada.

Nota: Se gostar também pode polvilhar com queijo ralado nos últimos 5 minutos. 

Também pode juntar camarões cozidos com o preparado antes de ir ao forno.

Pão ralado aromatizado:

Ingredientes

Pão seco partido aos bocados enchendo meio copo

2 Dentes de alho

5 Ramos de coentros

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e dê 1 ou 2 toques de turbo e depois 15 seg./ Vel.9 , ou utilize a 123 ou a varinha magica.

Nota: pode juntar camarão ou cenoura ralada.