Lulas Recheadas

Ingredientes:

1 kg. lulas médias, limpas

P/ recheio:

Salsa q.b.

1 cebola

1 dente de alho

1 cenoura

Tentáculos das Lulas

200gr de carne picada

50 gr chouriço ou bacon

50 gr polpa de tomate

Sal e pimenta q.b.

P/ molho:

2 dentes de alho

1 cebola grande ou 2 pequenas

1 lata pequena de tomate pelado ou 3 colheres de sopa de polpa de tomate

50 gr azeite

1 folha de louro

Sal, piripiri e pimenta q.b.

1c. sobremesa de pimentão doce

100g vinho branco

100g água

Preparação Bimby:

Recheio

Coloque a salsa no copo e pique 5 Seg., Vel. 5. Reserve.

Sem lavar o copo, introduza a cebola, o alho e a cenoura e pique 10 Seg., Vel. 5. Adicione o chouriço e os tentáculos das lulas e dê 4-5 golpes de Turbo.

Adicione a carne picada a polpa de tomate e os temperos e misture 30 Seg., Vel. 3, e de seguida 10 Min., Temp.100º, Vel.1.

Com este preparado, recheie as lulas e feche com um palito.

Molho

Coloque no copo o alho, a cebola e o tomate e pique 5 Seg., Vel. 5. Adicione o azeite, a folha de louro, o sal, o piripiri e a pimenta e programe 10 Min., Temp. 100º, Vel. 1. 

Retire a folha de louro e junte o vinho branco e a agua. Coloque no copo o cesto com as lulas e programe 35 Min., Temp. 100º, Vel. 4.

Polvilhe com salsa picada e sirva com arroz branco ou puré de batata. 

Preparação Tradicional:

Coloque numa panela água e ferva-a, de seguida e tempera-a com sal, e junte os sacos das lulas, e as respectivas abas e cabeças por uns 10 minutos e reserve.

Pique as cabeças e as abas das lulas. se gostar pique também cogumelos, o chouriço, o bacon e a salsa.

Coloque num tacho, o azeite, o alho picado, o louro ,e a cebola picada  e leve ao lume a refogar, de seguida junte os cogumelos, o bacon e as cabeças e abas picadas, a cenoura ralada e a carne picada.

Deixe refogar mais um pouco e junte a salsa picada e tempere com pimenta e sal e a polpa de tomate.

Com este preparado, recheie as lulas e feche com um palito.

Molho

Coloque num tacho o azeite, a cebola, o louro, e os alhos picados e leve ao lume a refogar. 

Junte o tomate pelado cortado em cubos e refogue mais um pouco.

De seguida junte as lulas e o pimentão doce e regue com vinho branco.

Junte um agua ou caldo de cozer as lulas.

Deixe cozinhar durante 40 minutos em lume brando, se necessário acrescente mais agua.

Acompanhe este prato com puré de batata ou arroz branco.