2 cebolas
2 dentes de alho
50 g azeite
50 g vinho branco
1 pato, (1300 g) desfiado
1 chouriço de carne
200 g bacon tiras
4 fatias de bacon para decorar
água, q.b.
500 g arroz agulha
2 ovos
sal q.b.
Preparação Bimby:
Coloque no copo 1 cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o 200gr vinho, o pato, o chouriço, o bacon e programe 30 min/Varoma/Velocidade inversa/vel Colher de pau. Retire, reserve o molho, desfie a carne e corte o chouriço em rodelas. Reserve.
Pese o molho reservado, acrescente a diferença em água até perfazer as 800 g, insira o cesto com o arroz e coza 20 min/100°C/vel 4.
Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pyrex, misture a carne, e enfeite com chouriço e o bacon. Batem-se dois ovos inteiros e pincela-se toda a superfície com eles.
Leve ao forno para corar.
Preparação Tradicional:
Coze-se o pato na panela de pressão cerca de uma hora, em água com uma cebola inteira com casca, passado meia hora coloca o chouriço. Retira-se o pato, deixa-se arrefecer, desossa-se e desfia-se. A água deve ser coada e reservada para fazer o arroz.
Para fazer o arroz coloque num tacho dois dentes de alho picados a alourar com azeite de seguida junte o arroz e refogue um pouco, de seguida coloque o dobro da quantidade de arroz de água de cozer o pato , e quando estiver a ferver aguarde 15 a 20 minutos até o arroz cozer. Acrescente o sal a seu gosto mas tenha atenção que água de cozer o pato já tem sal.
água, q.b.
500 g arroz agulha
2 ovos
sal q.b.
Preparação Bimby:
Coloque no copo 1 cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o 200gr vinho, o pato, o chouriço, o bacon e programe 30 min/Varoma/Velocidade inversa/vel Colher de pau. Retire, reserve o molho, desfie a carne e corte o chouriço em rodelas. Reserve.
Pese o molho reservado, acrescente a diferença em água até perfazer as 800 g, insira o cesto com o arroz e coza 20 min/100°C/vel 4.
Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pyrex, misture a carne, e enfeite com chouriço e o bacon. Batem-se dois ovos inteiros e pincela-se toda a superfície com eles.
Leve ao forno para corar.
Preparação Tradicional:
Coze-se o pato na panela de pressão cerca de uma hora, em água com uma cebola inteira com casca, passado meia hora coloca o chouriço. Retira-se o pato, deixa-se arrefecer, desossa-se e desfia-se. A água deve ser coada e reservada para fazer o arroz.
Para fazer o arroz coloque num tacho dois dentes de alho picados a alourar com azeite de seguida junte o arroz e refogue um pouco, de seguida coloque o dobro da quantidade de arroz de água de cozer o pato , e quando estiver a ferver aguarde 15 a 20 minutos até o arroz cozer. Acrescente o sal a seu gosto mas tenha atenção que água de cozer o pato já tem sal.
Numa frigideira, coloque o alho picado, o louro, a cebola picada e o azeite até alourar junte o bacon às tiras e de seguida C
o pato desfiado e um pouco mais de metade do chouriço aos pedaços (reserve para colocar por cima), e deixa-se alourar, adicione o vinho branco alguns minutos sem deixar queimar.
Num pirex dispõe-se metade do arroz, em seguida o pato desfiado com os enchidos e depois a outra metade do arroz. Batem-se dois ovos inteiros e pincela-se toda a superfície com eles. Corta-se o chouriço às rodelas e o bacon, e dispõe-se sobre o arroz. Vai ao forno durante cerca de 15 minutos para deixar tostar a superfície. Está pronto a ser degustado, bom apetite...
Nota:
Pode fazer-se com frango ou perna de peru. O pato é considerado uma carne de ave escura, que tem a reputação de ser muito rico em gordura, mas uma vez retirada a pele o seu teor em gorduras reduz radicalmente.
Num pirex dispõe-se metade do arroz, em seguida o pato desfiado com os enchidos e depois a outra metade do arroz. Batem-se dois ovos inteiros e pincela-se toda a superfície com eles. Corta-se o chouriço às rodelas e o bacon, e dispõe-se sobre o arroz. Vai ao forno durante cerca de 15 minutos para deixar tostar a superfície. Está pronto a ser degustado, bom apetite...
Nota:
Pode fazer-se com frango ou perna de peru. O pato é considerado uma carne de ave escura, que tem a reputação de ser muito rico em gordura, mas uma vez retirada a pele o seu teor em gorduras reduz radicalmente.
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