Farófias

Ingredientes:

Farófias:

30 g açúcar

6 claras de ovo

1 pitada de sal

Creme:

6 gemas de ovo

500 g leite

70 g açúcar ou meia lata de leite condensado

2 colheres de chá de açúcar baunilhado ou 1 colher de essência

1 colher de chá de maizena (10gr)

Preparação Bimby:

Farófias:

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10 seg/Vel 9.

Coloque a borboleta, as claras, o sal e programe 6 min/70º C/Vel 3 1/2.

Retire as farófias às colheradas e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de humidade.

Creme:

No copo limpo coloque todos os ingredientes e programe 9 Min/90ºC/Vel. 2.5. Retire para uma taça e deixe arrefecer.

Sirva as farófias regadas com o creme reservado. Polvilhe com canela.

Preparação Tradicional:

Farófias:

Colocar ao lume 800gr de leite.

Bata as claras em castelo e depois de bem batidas, adicione aos poucos o sal e o açúcar.

De seguida leve a cozer ao microondas colheradas por 30 segundos, pode fazer por varias vezes.

(Ou se preferir coloque ao lume 800gr de leite e quando estiver a ferver baixe o lume e deitar cuidadosamente colheradas das claras em castelo no leite, deixar cozinhar um 1 minuto de cada lado e retirar com a ajuda de uma escumadeira). 

Coloque-as uns instantes sobre papel de cozinha para eliminar o excesso de humidade.

Dispor as claras cozidas num recipiente de servir.

Creme:

Coloque num tacho todos os ingredientes em lume brando durante 8 minutos e vá mexendo até engrossar. Retire para uma taça e deixe arrefecer.

Sirva as farófias regadas com o creme reservado. Polvilhe com canela.