Bolo Russo

Ingredientes:
Massa:
200gr de manteiga ( temperatura ambiente )
150gr de açúcar
350gr de farinha
30gr de cacau em pó para culinária ou chocolate
1 colher de chá de fermento para bolos
1 ovo

Recheio:
180gr de manteiga ( temperatura ambiente )
200gr de açúcar
4 ovos
500gr de queijo quark (magro) ou Filadelfia
1 colher de chá de açúcar baunilha
1 pacote de pudim de baunilha instantâneo

Preparação:
Ligue o forno a 180 graus, coloque uma folha de papel vegetal no fundo de uma forma com aro removivél, sem buraco com 26cm.
Deite no copo todos os ingredientes da massa e programe 30 seg / vel 6.
Retire e amasse bem com as mãos ( veja as fotos ), coloque 2/3 da massa na forma e reserve o resto.
Amasse a massa uniformemente na forma e faça um rebordo com cerca de 3 a 4 cm.

Prepare o recheio, deite todos os ingredientes no copo e programe 40 seg/ vel 5.
Deite o preparado na forma.
Com o resto da massa, esfarele e espalhe por cima do bolo.
Leve a cozer ao forno por cerca de 60 a 70 min ( 180° ), eu deixei 60 minutos.
Retire e deixe arrefecer, desenforme com cuidado ( passei uma faca no rebordo, para soltar melhor o bolo ).

Receita: http://susybimbolica.blogspot.pt/