Pudim de coco com ananás

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite condensado de leite de coco ( pode ser leite normal)
1/2 medida da lata de leite
200g de coco ralado
4 ovos

Caramelo:
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água quente

Preparação:
Coloque todos os ingredientes do pudim e bata.
De seguida faça p caramelo e leve ao lume a derreter o açúcar até dourar e acrescente aos poucos a água quente, mexendo sempre até ferver e formar uma calda grossa.
Espalhe bem a calda com uma colher de pau no fundo e nos lados de uma forma redonda para pudim.
Coloque o pudim na forma e leve ao fogo, em banho-maria, por cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Sirva com fatias muito fininhas de ananás e caramelo.

Puré de castanhas

Ingredientes:
500 g de castanhas
1 colher (sopa) de manteiga
1 dl de leite
1 pitada de canela (facultativo)
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coza as castanhas e temperar com sal e pimenta. Depois de cozidas as castanhas, escorra-as e reduza-as a puré. Junte a manteiga e mexa. De seguida, acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre, e polvilhe com um pouco de canela.

Magret pato

Ingredientes:
140g de magret de pato
2 dl sumo de laranja
10g de mel
alho em pó
azeite

alecrim

sal
pimenta

Puré de castanhas:
500 g de castanhas
1 colher (sopa) de manteiga
1 dl de leite
1 pitada de canela (facultativo)
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Tempere de sal e pimenta o peito de pato e leve ao lume numa frigideira sem mais nada, para alourar bem na sua própria gordura. De seguida adicione o sumo de laranja, o mel e as cascas das laranja as tiras fininhas e deixe ficar o molho consistente.
Retire a carne e corte em fatias, coloque no parto e regue com o molho , polvilhe com folhas de alecrim.
Sirva com salada e puré de castanhas.

Coza as castanhas e temperar com sal e pimenta. Depois de cozidas as castanhas, escorra-as e reduza-as a puré. Junte a manteiga e mexa. De seguida, acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre, e polvilhe com um pouco de canela.

Nota: pode juntar ao molho vinho branco