1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite condensado de leite de coco ( pode ser leite normal)
1/2 medida da lata de leite
200g de coco ralado
4 ovos
Caramelo:
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água quente
Preparação:
Coloque todos os ingredientes do pudim e bata.
De seguida faça p caramelo e leve ao lume a derreter o açúcar até dourar e acrescente aos poucos a água quente, mexendo sempre até ferver e formar uma calda grossa.
Espalhe bem a calda com uma colher de pau no fundo e nos lados de uma forma redonda para pudim.
Coloque o pudim na forma e leve ao fogo, em banho-maria, por cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Sirva com fatias muito fininhas de ananás e caramelo.