Borrego assado no forno

Ingredientes:

1 perna de borrego 

Tempero:

2 colheres de sopa de banha ou margarina

1 colheres de sopa de massa de pimentão

1 colher de sopa de massa de alho 

6 dentes de alho picados

2 folhas de louro

Azeite a cobrir o fundo q.b .

1/2 copo de café de vinho branco q.b.

1/2 copo de café de água (opcional)

1 colher de sobremesa de Sal q.b.

Pimenta q.b.

Colorau q.b. (opcional)

Acompanhamento:

Batatas para assar com um golpe ou cortadas ao meio

Tiras de pimento vermelho

1 cebola cortada ao meio

2 cenouras cortadas ao meio 

14 castanhas descongeladas 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque a perna de borrego num tabuleiro de ir ao forno e tempere, se preferir coloque todos os ingredientes do tempero numa tigela misture e deite sobre a perna do Borrego.

Deixe a tomar gosto durante 1hora, mas o melhor é deixar de um dia para o outro.

Na hora da preparação num recipiente, coloque as batatas descascadas e cortadas ao meio, a cenoura cortadas ao meio, a cebola cortada ao meio, e tempere com sal, pimenta, massa de alho e massa pimentão, e junte no tabuleiro e misture no molho.

Leve ao forno a 180º durante 1 hora e meia, a meio do tempo, vire a perna de borrego e as batatas se necessário, acrescente um pouco de margarina ou água para o molho não secar.

Acompanhe com arroz gratinado no forno com rodelas de chouriço, e salada.