Panqueca com banana caramelizada na frigideira 🍌

Ingredientes:

1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga ou azeite

1 banana cortada às fatias finas ou às rodelas 

 2 ovos

3 colheres de sopa de leite de coco (facultativo)

4 Colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de café de Essência de baunilha

Preparação:

Coloque numa frigideira uma colher de sopa de óleo de coco ou manteiga e deixe derreter, junte as fatias ou rodelas de banana.

Á parte misture os ovos com a farinha de aveia, a canela, e a essência de baunilha.

Verta na frigideira e cozinhe dos dois lados.

Nota: Se preferir faça com maçã.

Bolo de Manga 🥭

Ingredientes:

4 Ovos

250gr Açúcar

60gr Manteiga sem sal

1 Manga

200gr Farinha de trigo com fermento

1 colher de sobremesa de Fermento em pó

Preparação:

Pré-aquea o forno a 175 ºC. 

Unte uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado com manteiga e polvilhada com farinha.

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida. Descasque a manga e triture até ficar em polpa, junte ao preparado. Adicione a farinha e o fermento em pó, misture bem até ficar uma massa homogénea.

Verta na forma e leve ao forno durante 50 minutos.

Deixar arrefecer e desenformar.

Mousse de Manga light 🥭

Ingredientes:

1 manga madura

1 banana

2 iogurtes naturais ou alpro de coco

2 folhas de gelatina

Pistache picados

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina cobertas com água fria para hidratar por uns minutos. 

De seguida, retire o excesso de água e derreta a gelatina alguns segundos no microondas

Coloque num roubot a triturar a manga, os iogurtes, e a gelatina.

Coloque o preparado em taças e leve ao frigorífico durante duas horas. Na hora de servir, polvilhe com pistache picados.

Nota: Podem juntar sumo de uma laranja.

Tarte de banana e amendoim 🥜 Paleo

Ingredientes:

1 massa folhada

1 banana

1 colher sobremesa de manteiga de amendoim 

1 chávena de leite de amêndoa

2 colheres de sopa de farinha de aveia ou polvilho doce

Pepitas de chocolate q.b.

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180°.

Num recipiente coloque a banana esmagada com um garfo, a manteiga de amendoim, o leite de amêndoa e a farinha e misture até obter uma massa homogénea. Adicione as pepitas de chocolate. 

Coloque a massa numa forma e verta a mistura.

Leve ao forno durante 20 minutos, ou até a massa estar douradinha. 

Nota: Sirva com canela em pó

Arroz de tomate e feijão

Ingredientes:

1 cebola grande 

2 dentes de alho

1 folha de louro

3 tomates maduros

Meio pimento vermelho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

Azeite q.b.

2 copos de Arroz

5 copos de Água 

1 colher de chá de Sal

1 lata pequena de feijão

Salsa ou coentros

Preparação:

Num tacho coloque a cebola picada, o alho picado, o louro e o azeite até cobrir o fundo. Leve ao lume até a cebola fica lourinha.

Junte o arroz até ficar meio branco, adicione a polpa de tomate, o sal, o tomate e o pimento picado e deixe até ao tomate se desfazer um pouco.

Coloque água a ferver e deixe cozinhar em lume brando durante uns 20 minutos, se for necessário coloque mais água.

Por fim coloque o feijão e a salsa ou os coentros picados e sirva de imediato.

Nota: Normalmente faço este arroz para acompanhar com peixe frito ou bifes panados.

Pizza Paleo

Ingredientes:

2 Ovos

3 colheres de sopa de farinha de aveia

Sal q.b.

1 colher de café de fermento em pó

Recheio:

2 colheres de sopa de Molho de tomate

2 fatias de Queijo Mozarella 

3 rodelas de Tomate

1 colher de sopa de azeite

Orégãos

Preparação:

Misture os ovos com a farinha e o sal, adicione o fermento em pó. Leve ao lume numa frigideira untada com azeite ou óleo de coco e coza dos dois lados, mas coloque uma tampa. Recheia com o molho de tomate, o queijo, o tomate em rodelas, polvilhe com orégãos. Por fim coloque uma colher de sopa de azeite, tape e deixe até derreter o queijo.

Pão de forma Paleo

Ingredientes:

4ogr de claras de ovo

1 colher de sopa de Iogurte natural

1 colher de sopa de farinha de aveia

Preparação:

Bata as claras em castelo depois junte o iogurte e a farinha delicadamente.

Leve ao microondas por 2 minutos

Ovos deliciosos

Ingredientes:

2 Ovos 

40gr de tapioca 

30gr de queijo mozzarella ralado

1 cebola picada (opcional)

1 ramo de salsa picada(opcional)

Preparação:

Junte todos os ingredientes e leve a lume médio numa frigideira com um pouco de óleo de coco.

Salame de chocolate com manteiga de amendoim🥕🍫🥜

Ingredientes:

1 tablete de chocolate 70% cacau

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

2 colheres de leite vegetal

50 gramas de granola ou cajus torrados picados 

50gr de frutos secos picados: pistache, amêndoas, avelãs, amêndoas...

Preparação:

Começe por picar grosseiramente o chocolate para um recipiente e leve ao microondas ou no fogão em banho Maria (Num tacho junte água e por cima coloque um recipiente para cozinhar em banho maria)

Adicione a manteiga de amendoim e a bebida vegetal e misture bem.

Junte a granola e os frutos secos.

Dispor numa folha de papel vegetal ou papel de alumínio e com as mãos dar a forma do salame.

Guardar no frigorífico até solidificar.

Envolva o salame em cacau em pó antes de servir.

Cookie de chocolate 🍫

 Ingredientes:

3 bananas 

1 Chávena de flocos de aveia

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de geleia de agave ou mel 

Pepitas de chocolate 70% cacau 

Preparação:

Com um garfo esmague as bananas, junte todos os outros ingredientes e misture.

Num tabuleiro coloque papel vegetal e coloque em bolinhas separadas

Leve ao forno a 180°  durante 15 minutos.

Nota: se gostar junte duas colheres de sopa de manteiga de amendoim.

Lagartos de amêndoa

Ingredientes:

300gr de farinha tipo 55

130gr Açúcar

150gr Margarina 

100gr Amêndoas com pele trituradas

1 ovo

Raspa de limão 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200 °. 

Triture finamente 100g de amêndoa, até ficar quase farinha. Junte a farinha, o açúcar, a manteiga e a gema de ovo e misture até ficar uma massa lisa e bem ligada. Por fim junte a clara e misture bem.

Corte pedaços da massa com cerca de 16g e em cada um coloque 1 amêndoa inteira. Com a ajuda de uma faca molde os biscoitos em forma de retângulos.

Coloque os biscoitos num tabuleiro com papel vegetal ou com tapete de silicone e pincele-os com a gema do ovo ligeiramente batida.

Leve ao forno cerca de 20 minutos, ou até começarem a ficar com um tom dourado.

Pataniscas Paleo

Ingredientes:

2 Ovos

60gr de queijo mozzarella 

1 cebola picada

4 ramos de salsa picada

120gr de farinha de aveia

120gr de courgette ralada

120gr Cenoura ralada 

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Rale a courgette e a cenoura ralada, e com ajuda de um pano escorra bem os líquidos.

Num recipiente misture os ovos e farinha de aveia, a salsa picada, e a cebola picada.

De seguida junte os legumes bem secos e misture.

Coloque num tabuleiro uma folha de papel vegetal, e coloque a massa e leve ao forno por 20 minutos.

Pão de leite rápido

Ingredientes:

2 ovos

12 colheres de sopa de leite em pó

2 colheres chá de fermento em pó

Preparação:

Num recipiente coloque os ovos e bata até duplicarem o volume.

Adicione o fermento e misture bem, junte o leite em pó aos poucos misturando bem até obter uma massa homogênea.

Coloque a massa num tabuleiro com papel vegetal com ajuda de uma colher de servir gelado ou uma colher de sopa previamente untada com margarina, e coloque pequenas porções 

Leve ao forno durante e 10 minutos ou até estarem douradinhos.

Pudim da caneca

Ingredientes:

Para o caramelo

2 colher de sopa de açúcar

2 colher de sopa de água

Numa caneca, misture os ingredientes e leve ao microondas por 1 minuto, de 30 seg em 30 seg até estar em ponto caramelo(cor amarelo torrado). 

Pudim:

1 ovo

8 colheres de sopa de leite 

3 colheres de sopa de leite condensado

1/2 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Numa outra caneca coloque o ovo e misture bem com o garfo, acrescente o leite, o leite condensado, e a essência de baunilha e misture bem.

Junte este preparado ao caramelo, sem mexer.

Leve ao microondas por 1,30 minuto. 

Aveia adormecida de manga 🥭

 Ingredientes:

1 camada

4 colheres de sopa de Iogurte natural ou grego

1 colher de sopa de Chia

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de chá de geleia de agave ou mel

2 camada

Manga aos pedaços ou outra fruta a gosto

1 colher de chá de geleia de agave ou mel

Sementes de abóbora ou outra a gosto

Preparação:

Coloque num pote/frasco a 1 camada e misture bem.

Leve ao frigorífico tapado com a tampa durante toda a noite ou pelo menos 3 horas.

Na hora de servir coloque a restante camada.

Nota: Duração dois dias no frigorífico

Aveia adormecida de chocolate e morangos 🍫🍓

Ingredientes:

1 camada

1 banana esmagada 

1 colher de cacau em pó

2 colheres de sopa de flocos de aveia 

2 colheres de sopa de leite vegetal

2 camada

Morangos aos pedaços

3 camada (opcional)

3 colheres de sopa de Iogurte natural ou grego

1 colher de chia

Cobertura:

Amêndoas torradas aos pedaços 

1 colher de chá de geleia de agave ou mel

Preparação:

Coloque num pote/frasco a 1 camada e misture bem.

Leve ao frigorífico tapado com a tampa durante toda a noite ou pelo menos 3 horas.

Na hora de servir coloque as restantes camadas.

Nota: Duração dois dias no frigorífico

Mousse de chocolate Paleo 🍫

Ingredientes:

2 bananas esmagadas 

2 chávena de chá de água ou leite vegetal

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de farinha de aveia ou Maizena

Preparação:

Num tacho junte todos os ingredientes e leve a lume brando até engrossar.

Coloque em taças e leve ao frigorífico durante 2 horas.

Papas de aveia com café

Ingredientes:

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 café expresso

1 colher de chá de geleia de agave (opcional)

3 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro

cacau em pó q.b.

Preparação:

Numa taça de vidro coloque os flocos de aveia com o café expresso e leve ao microondas na micro delícia da tupperware a 700w durante 2 a 3 minutos.

Cobra com o iogurte grego e polvilhe com cacau.

Delícia de chocolate Paleo 🍫

Ingredientes:

1 ovo

1 banana esmagada

3 colheres de sopa de farinha de aveia

3 colheres de sopa de bebida vegetal

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

1 colher de sopa de azeite

1/2 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Num tijela de vidro junte todos os ingredientes e misture bem.

Leve ao microondas por dois minutos. 

Cookies de manteiga de amendoim e chocolate 🥜 🍫

Ingredientes:

90 g de margarina ou manteiga

60 g de manteiga de amendoim

2 bananas, ou 150 g de açúcar de coco ou mascavado

150gr de farinha de aveia 

2 Ovos

100 g chocolate 70% cacau picado ou em pepitas

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°.

Leve ao microondas a derreter a margarina por 3 segundos. Junte a manteiga de amendoim e mexa bem. 

Adicione a banana esmagada ou o açúcar, e de seguida os ovos e misture muito bem.

Junte a farinha e o bicarbonato de sódio. 

Por fim, junte o chocolate picado ou pepitas. 

Num tabuleiro coloque um papel Vegetal ou se preferir coloque numa toalha de silicone sobre a grelha colheradas do preparado com dois dedos de distância entre eles. 

Leve ao forno durante 1Ominutos ou até estarem douradinhas. 

Deixe arrefecer numa grelha para ficarem crocantes e guarde num frasco hermético. 

Gelado de Manteiga de amendoim 🥜

Ingredientes:

2 bananas congeladas 

1 a 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

30gr de chocolate picado

Preparação:

Triture todos os ingredientes e leve ao congelador por umas horas.

Ovos da Páscoa Paleo

Ingredientes:

150gr de manteiga de amendoim 

50gr de farinha de coco ou aveia

Cobertura:

100 Chocolate 70% cacau

3 colheres de sopa de Óleo de coco

Preparação:

Num recipiente misture a manteiga de amendoim com a farinha de coco, até ficar uma massa moldável, e forme bolinhas.

Derreta o chocolate com óleo.

Passe as bolinhas pelo chocolate e leve ao frigorífico até solidificar, cerca de uma hora.