Ingredientes:
300gr de farinha tipo 55
130gr Açúcar
150gr Margarina
100gr Amêndoas com pele trituradas
1 ovo
Raspa de limão
Preparação:
Pré aqueça o forno a 200 °.
Triture finamente 100g de amêndoa, até ficar quase farinha. Junte a farinha, o açúcar, a manteiga e a gema de ovo e misture até ficar uma massa lisa e bem ligada. Por fim junte a clara e misture bem.
Corte pedaços da massa com cerca de 16g e em cada um coloque 1 amêndoa inteira. Com a ajuda de uma faca molde os biscoitos em forma de retângulos.
Coloque os biscoitos num tabuleiro com papel vegetal ou com tapete de silicone e pincele-os com a gema do ovo ligeiramente batida.
Leve ao forno cerca de 20 minutos, ou até começarem a ficar com um tom dourado.
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